Macchina per il pane Panasonic SD 255 (parte 1)

Ho cotto questo pane ieri e oggi a Dietetic. L'ultimo disossamento è durato 40 minuti. prima di infornare. Ieri sono uscito con un'altezza di 15 cm, oggi - circa 11.
Per il pane di ieri ho aggiunto subito allo yogurt burro, sale e zucchero e l'ho scaldato nel microonde.

Ho cotto questo pane ieri e oggi a Dietetic. L'ultimo disossamento è durato 40 minuti. prima di infornare. Ieri sono uscito con un'altezza di 15 cm, oggi - circa 11.

Anche questo tempo di sollevamento è cambiato, sebbene all'inizio sia stato altrettanto caldo per un'ora, e il tempo dell'ultima disossatura è diverso: -X Tutti, non ci penserò più ... per ora ...

Sì, generalmente hai cotto con il programma sbagliato)) La modalità principale è progettata per 4 ore e la modalità Dieta - per 5))
Ma anche io non penserò più che mi scalderò e basta)) Almeno per il gusto dell'aroma
Sì, oggi è l'ultimo disossamento in 40 minuti. prima della cottura era, ma ieri non se ne accorse.

Sì, generalmente hai cotto con il programma sbagliato)) La modalità principale è progettata per 4 ore e la modalità Dieta - per 5))

Eh, di sicuro non mi sono ancora ritirato dalla visita alla mostra di stoviglie

Ieri pomeriggio ho cotto il pane con un programma di 4 ore.
(350 g di farina setacciata, 50 g di miscela di crusca finlandese, 1 cucchiaino di lievito, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di germe di grano, 1 cucchiaino di peperoncino, 2 cucchiai di olio vegetale, circa 290 ml di acqua tiepida)
Faceva abbastanza fresco in cucina (dato che fuori c'è una tormenta fino a 30 m / s). La stufa era fuori dalle correnti d'aria.
Il tempo di riposo dalla stufa è stato di circa 15 minuti. Il relè dell'elemento riscaldante ha iniziato a fare clic dal momento in cui è stato acceso. L'aumento è stato corrispondentemente più lungo.

Non ho mai ricevuto un pane così arioso. 90% di aria. Crosta sottile e croccante. Leggera acidità e leggermente più dolce del solito (probabilmente
piantine provate). Super!

Zio Sam, qual è l'altezza del tuo pane arioso? Ora misuro il mio, piccole pagnotte di 17 cm (Panas 253), e mi sembra che i fornai esperti abbiano un pane più alto (non ho lamentele sulla qualità del mio pane).

Tutte le donne con le vacanze di primavera l'8 marzo.
Il nostro pane a volte poggia contro il coperchio della macchina del pane e io l'avrei aperto un po 'di più. Quando è comparsa la macchina per il pane, abbiamo smesso di comprare biscotti, torte e così via (i dolci e il cioccolato non contano).

Zio Sam, qual è l'altezza del tuo pane arioso?

È finito all'improvviso e rapidamente.
Non hanno avuto il tempo di fotografare o applicare un righello.
Ora si sono ricordati con mia moglie, 18-19 cm.
Per pane con agenti ponderanti senza glutine (crusca, germogli) - alto.

per favore fallo)) Forse sto sprecando tutto ora?))
Ma l'inverno e l'estate non hanno ancora avuto la felicità di confrontarsi
Da qualche parte nella mia mente era chiaramente stabilito nella mia mente che molto tempo per l'allineamento è un male, quindi ho iniziato a seguirlo con particolare attenzione.

Ho una stufa per circa un mese, ma la cuocio spesso. Principalmente su un programma regolare. Quindi il tempo di allineamento è sempre di 25 minuti. Ho prestato particolare attenzione, mentre leggevo della danza con questa volta. Ho messo il cibo a temperatura ambiente, circa 21 gradi.

Ho una stufa per circa un mese, ma la cuocio spesso. Quindi il tempo di allineamento è sempre di 25 minuti.

aspettiamo che la temperatura della tua stanza sia più di 30 gradi (e ne abbiamo meno di 40 in estate) :))

Ho comprato la stufa solo ieri. Ho cotto il pane 2 volte, la più semplice. La prima volta si è stabilizzato per 30 minuti e la seconda per un'ora. Gli ingredienti erano esattamente gli stessi. La qualità del pane non è stata in alcun modo intaccata.

aspettiamo che la temperatura della tua stanza sia più di 30 gradi (e ne abbiamo meno di 40 in estate) :))

Ho una cucina sul lato nord, il che probabilmente è raro lì.Non sopravviviamo a tanto caldo, corriamo a vivere in campagna. Ma vediamo, ovviamente.
Ho scritto di più sul fatto che, come ho letto qui, a parità di temperatura, la stufa equalizza la temperatura per tempi diversi. Non l'ho ancora notato.

Ho scritto di più sul fatto che, come ho letto qui, a parità di temperatura, la stufa equalizza la temperatura per tempi diversi. Non l'ho ancora notato.

Alla stessa temperatura ambiente, ma a DIVERSE temperature del cibo conservato. Almeno questo è quello che mi succede. Il posizionamento del cibo dal frigorifero aumenterà il tempo di livellamento.

Metto sempre tutto freddo - equalizzazione della temperatura 30 min. Se è caldo in cucina (forno, fornello, ecc.), Se cuocio la seconda pagnotta in un giorno - livellando per 1 ora.

Ho anche notato che se la seconda pagnotta della giornata sta equalizzando per un'ora, e negli altri casi sono sempre 30 minuti (su quella principale e sulla segale).

Significa che mi sono imbattuto in Panasonic con un'organizzazione mentale particolarmente raffinata. Mi chiede di riscaldarlo, accarezzarlo, dargli da mangiare, dargli acqua, metterlo a letto)) Beh, ama ricevere tutto il cibo da me in una forma calda - non vedo il minimo motivo per rifiutare lui questo. Altrimenti, mi soddisfa completamente e completamente

Ho comprato Panasonic 255. Sono soddisfatto della scelta finora. A proposito, la scelta di questo particolare modello è stata fatta dopo aver letto questo meraviglioso forum. Grazie a tutti!
Prima di allora usavo LG da diversi anni. Non ricordo il numero, ma sembra 201. Funziona ancora bene. Adesso è alla dacia perché sono stanco di portarla avanti e indietro. Ho votato per LG. Conosco questa stufa e non ci sono mai stati guasti e stipiti. Le secche erano solo dalla mia parte. O niente lievito o farina sbagliata. Con la farina ho dovuto comprare prima 1 confezione, provarla e se il pane è decente, poi tornare di corsa al negozio e prendere 10 buste in una volta. Sembra che la farina soda sia la stessa, ma lotti o negozi diversi e il pane non è lo stesso.
Panasonic è ancora felice. È solo il mio secondo giorno, ma ho già preparato 2 pagnotte: quella principale e quella a base di uova. Bene!

Bene, l'ho ripreso con il lievito:
L'impasto non andava bene. Il momento SAF è nel frigorifero. No! Ho dovuto sperimentare ...

Metto sempre tutto freddo - equalizzazione della temperatura 30 min. Se è caldo in cucina (forno, fornello, ecc.), Se cuocio la seconda pagnotta in un giorno - livellando per 1 ora.

Cuocere oggi per la seconda volta e ha deciso di controllare. Livellamento, come sempre, - 25 min. Dal frigorifero sono uscite due uova e 85 ml di latte, per il resto era tutto spazio. Modalità di base. Sembra che ogni stufa abbia la sua strada

Le nostre stufe equalizzano la temperatura, rispettivamente, se è fresco in cucina, quindi con prodotti freddi l'allineamento andrà più veloce (e viceversa). Molto spesso cuocio con un balcone aperto e alcuni prodotti provengono dal frigorifero (latte, burro), quindi ci vogliono 30 minuti per riposare. E qui ho cucinato tanto, per gli ospiti, ho riscaldato la cucina, così al contrario, la mia stufa con questo caldo ha "pensato" per un'ora.

Gummi, io uso questo lievito tutto lievita bene. forse la festa è fallita?

<sup>Questo argomento è stato visto quasi 90.000 volte - nessuno si è nemmeno avvicinato a questo segno.
Lattina!

Scusa per offtopic</sup>

se inizio gli gnocchi prima della modalità segale, il livellamento dura circa un'ora. E tu? O dipende davvero dalla stufa?

[3ay4ik]

3ay4ikDuc, non è successo niente di inaspettato alla tua stufa. Il tempo di livellamento per Rye va dai 45 ai 60 minuti. Ecco il fornello ed esegue il suo programma, indipendentemente dal fatto che tu abbia acceso gli gnocchi prima o non abbia fatto nulla))
Lo mescolo con Pizza e poi lo accendo con Rye. Allo stesso modo, il livellamento dura circa un'ora.

ma mi sembra che se metti subito la segale, dopo 30 minuti inizia l'impasto. Lo controllerò la prossima volta.

Zest, capisco che sia fuori tema, ma usi culture iniziali? pensi che valga la pena farli? L'ho provato una volta ma non sono stato ispirato. Non voglio scrivere di loro nell'argomento, si sa lì che risponderanno, "sono cresciuti come gatti", ecc.

[3ay4ik]

3ay4ik, Non ho specificato il tempo specifico per l'allineamento per Rye, ma le istruzioni indicano da 45 minuti a un'ora. Ho seguito altri programmi: l'allineamento non è durato meno del minimo dichiarato.
Riguardo al lievito. Posso dire che in ogni caso devi provarlo e poi decidere se fa per te. Non ho ancora additivi particolari per Rye, ho provato diverse ricette con l'aggiunta di aceto balsamico e niente di niente, non mi è piaciuto il sapore, l'acidità è innaturale o del tutto assente. Non mi piace nemmeno il rigoglioso grano di segale. Ho iniziato a cuocere la segale con la pasta madre di kefir dell'Admin: non c'è il gusto di un prodotto lattiero-caseario, ma sono presenti un gusto gradevole con acidità e peso.

risponderà, "cresciuto come gatti", ecc.

Sì, io stesso ho questa pasta madre già come un animale domestico, ho persino il mio nome)) Non preoccuparti, non ci vuole molto tempo, devi nutrirlo di tanto in tanto, tutto qui)) Lei va a volte per una passeggiata, se non tieni traccia

Grazie. Cercherò.

Ieri pomeriggio ho cotto il pane con un programma di 4 ore.
(350 g di farina setacciata, 50 g di miscela di crusca finlandese, 1 cucchiaino di lievito, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di germe di grano, 1 cucchiaino di peperoncino, 2 cucchiai di olio vegetale, circa 290 ml di acqua tiepida)
Faceva abbastanza fresco in cucina (dato che fuori c'è una tormenta fino a 30 m / s). La stufa era fuori dalle correnti d'aria.
Il tempo di riposo dalla stufa è stato di circa 15 minuti. Il relè dell'elemento riscaldante ha iniziato a fare clic dal momento in cui è stato acceso. L'aumento è stato corrispondentemente più lungo.

Non ho mai ricevuto un pane così arioso. 90% di aria. Crosta sottile e croccante. Leggera acidità e leggermente più dolce del solito (probabilmente
piantine provate). Super!

Zio Sam,
al forno come avete scritto - 350 g di farina + 50 g di crusca per 290 di acqua (la prossima volta farò 280 ml di acqua), ho scelto il regime di 5 ore (Dieta).
Ho pensato che il pane non si sarebbe alzato affatto, mi sembrava MOLTA crusca.
Pane alto (taglia M) !!!

Ho letto i post sopra - sul tempo di equalizzazione della temperatura. Ho sempre il tempo massimo di allineamento. Inoltre, ho provato a metterlo fuori dal frigorifero e mi sono riscaldato - lo stesso, la stufa sta aspettando al limite di tempo massimo. Fa MOLTO caldo nel nostro appartamento (e in cucina) ...
Che cosa "guarda" - la temperatura del cibo o la temperatura dell'ambiente?

Che cosa "guarda" - la temperatura del cibo o la temperatura dell'ambiente?

Già mi sembra che stia osservando il suo umore)) Ieri in cucina faceva tremendamente caldo. Ho messo senape e latte e, per motivi di interesse, ho deciso di prendere nota del tempo di allineamento. La stufa era limitata a 30 minuti nella modalità principale.
In generale, ho già smesso di combatterla. Tuttavia, riscaldo tutti i prodotti, quindi ho un panino e, di conseguenza, il pane, risulta più aromatico e più gustoso, e accendo il fornello in anticipo alla modalità desiderata, mentre in cucina continuo a ho bisogno di finire qualcosa, caricare i prodotti nel secchio, ecc., Quindi lo inserisco nella macchina del pane - e tutti sono felici, io, e la stufa, e nessuno si innervosisce, e la stufa inizia a mescolare quasi immediatamente

... e accendo il fornello in anticipo alla modalità desiderata, mentre in cucina devo ancora finire qualcosa, caricare il cibo nel secchio, ecc., Quindi lo inserisco nella macchina del pane - e tutti è felice, io, e la stufa, e nessuno è nervoso, e la stufa inizia a mescolare quasi subito

Zest, è comprensibile, lo faccio anche quando ho fretta.

Qualche tempo fa, in uno stato di frustrazione, ho iniziato a spostare la stufa con il coperchio aperto. Il coperchio naturalmente si è schiantato. Penso che sia improbabile che il sensore di temperatura (è nel coperchio) possa sopravvivere a un simile colpo.
E ora, come prima, la stufa "sta" prima di impastare al massimo.
Sono solo interessato, forse questo sensore era morto fin dall'inizio?
(eh ..... allo stesso tempo, con un coltello da pane, ho "tagliato" ENTRAMBI i coltelli da impasto, ora sono così malandati ...)

[Pellet]

Pellet, Ho ordinato coltelli da Panasonic. È arrivato esattamente 1 mese dopo.Il marito è andato a prenderlo lui stesso a Cheryomushki. Un normale agitatore (non di segale) costa 344 rubli. Abbastanza accettabile, ne ho presi due in una volta, per ogni evenienza e non ho dovuto fare nulla. Sono andato al loro sito web e mi sono registrato. E tramite la loro base (accessori) ho ordinato i miscelatori necessari. Ha indicato il suo numero di telefono, indirizzo e ha aspettato. Hanno chiamato un mese dopo - hanno detto che erano con noi, vieni a prenderli.

È vero, non lo hanno nel database per 255, ma quello che hanno scritto per 207, 253 è sicuramente il nostro. Adatto. Apparentemente, Panasonic non si è preoccupata e ha utilizzato la stessa pagaia dei modelli precedenti.

E ora, come prima, la stufa "sta" prima di impastare al massimo.
Sono solo interessato, forse questo sensore era morto fin dall'inizio?
(eh ..... allo stesso tempo, con un coltello da pane, ho "tagliato" ENTRAMBI i coltelli da impasto, ora sono così malandati ...)

Come è stato fin dall'inizio, è difficile da dire, ma il fatto che non dovrebbe esserci un "massimo eterno" è certo.
Ebbene, mio ​​marito ha aggiornato anche il mio coltello. Per una volta, il mixer si è incastrato nel pane, lo ha lasciato tranquillamente sulla griglia a raffreddare, e mio marito ha deciso di fare una buona azione, tirare fuori dalla cucina il frullatore con un coltello da cucina ... "Non può essere che ho lasciato questi graffi" Dai, non è fatale))

Per una volta, il mixer si è incastrato nel pane, lo ha lasciato tranquillamente sulla griglia a raffreddare, e mio marito ha deciso di fare una buona azione, togliere la planetaria dal pane con un coltello da cucina ... "Sono così pulito ", dice" Non posso essere io a lasciare questi graffi "Dai, non è fatale))

Beh, per quanto mi riguarda, ho anche deciso di toglierlo dal nero con un coltello ... Dopo di che sono andato a rovistare nelle scorte, ho trovato un vecchio uncinetto - l'ho messo da parte per questo caso. Bene, ho ordinato un paio di mixer (in caso di cosa)

Beh, per quanto mi riguarda, ho anche deciso di toglierlo dal nero con un coltello ... Dopo di che sono andato a rovistare nelle scorte, ho trovato un vecchio uncinetto - l'ho messo da parte per questo caso. Bene, ho ordinato un paio di mixer (in caso di cosa)

la mia situazione è peggiore, ho dimenticato che il mio agitatore era bloccato (e non sto scherzando - si è bloccato 2 volte di seguito - e me ne sono dimenticato 2 volte di seguito), quando il pane si è raffreddato, ho iniziato a tagliarlo. Ed era così indignata che ci fosse qualcosa di solido dentro, l'ha anche segato con un coltello per tagliarlo ... E così ha incasinato 2 mixer in 2 giorni
Non comprerò ancora nuovi mixer, perché va tutto bene con quelli pelati e tra l'altro non si bloccano più))

e tra l'altro non si sono più bloccati

- hanno paura che di nuovo, con un coltello

Ho anche segato il mixer nella pagnotta. Ma non ho capito la differenza nei mixer, semplici per il pane di segale, la mia opinione è che il pane di segale risulti migliore con un semplice mixer.

:) Recentemente ho suggerito un modo per rimuovere rapidamente e in sicurezza l'agitatore. Semplice e sicuro per l'agitatore
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3323.0

Sì, mi è anche sembrato che sia meglio impastare con un mixer di segale convenzionale (non ci sono residui di farina sulla pagnotta). Ma dicono (non ricordo da dove provenissero le informazioni) che è difficile per i poveri HP, è sovraccarica.

il negozio ha detto che quando si aggiungono semi alla segale, rimangono bloccati tra una spatola normale e un secchio, e quindi è necessario anche un tale pettine.
E ovviamente la pasta di segale è più pesante del grano

3ay4ik In qualche modo strano ti è stato detto nel negozio, aggiungo sempre i semi al pane e mai una volta il mixer si è bloccato.

Ieri ho provato a cuocere per la prima volta il pane di grano veloce (farina di 1 ° grado). Si è rivelato molto gustoso. Dopo aver letto le recensioni su questa modalità, mi sono sintonizzato per il peggio, ma sono molto soddisfatto del risultato

Ma dicono (non ricordo da dove provenissero le informazioni) che è difficile per i poveri HP, è sovraccarica.

In effetti, la resistenza è inferiore e il motore è più leggero (quando si utilizza un pettine).

non la spatola si incastrerà, ma i semi tra la spatola e il secchio e la graffieranno

E nemmeno i semi tra la spatola e il secchio si sono incastrati. E metto i semi direttamente nel liquido e non graffiano nulla.

non la spatola si incastrerà, ma i semi tra la spatola e il secchio e la graffieranno

è vero - generalmente ho rifiutato i semi

Ho guardato da vicino le lame dei miei HP.
E ti dirò questo:
1) lo spazio dal fondo è lo stesso per entrambi (quindi se i semi si incastrano nella segale, la lama del "grano" non sarà migliore e non si bloccherà allo stesso modo),
2) un "pettine" di segale renderebbe la vita più facile al motore (relativamente standard) se l'impasto fosse della consistenza delle frittelle (molta pasta di segale densa non scivolerà tra i denti),
3) entrambe le "eliche" sono quasi le stesse nell'area,
4) la distribuzione del carico è diversa per loro, la segale si diffonde di più e la lama del grano si attorciglia di più in un fascio di più (IMHO, in base alla posizione di una vasta area rispetto all'asse),
5) teoricamente, una scapola di segale dovrebbe saturare maggiormente l'impasto con l'aria (come un filo lo proverò sul pane di grano).

Il mio verdetto: diciamo grazie a Panasonic per la lama di ricambio.

Zio Sam, tu come sempre hai affrontato la questione da un punto di vista della ricerca e hai messo tutto sugli scaffali. Grazie per un approccio così responsabile a ciascuna questione in esame. Dovrai aggiungere più reputazione.

[Continuazione]

L'argomento è chiuso.
Continuazione Qui