Cottura in Panasonic SD-257

[Suggerimenti utili e aiuto nella cottura del pane]

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CAPIRE IL PANE NEL PANE FATTO IN CASA, prestando particolare attenzione La regola dei kolobok

Se hai domande o problemi, benvenuto in questo thread !!!

Ricorda che TUTTE LE RICETTE per fare il pane in una macchina del pane sono adatte a TUTTI I MODELLI di macchine del pane. C'è una sezione per principianti "Il pane bianco più semplice"

Moderatore

Di conseguenza, le domande:
a) cerchi queste ricette qui sul sito?
b) esistono ricette simili per vecchi modelli (254-255) e possono essere inserite qui?
c) sotto il concetto di pane "senza lievito" si può attribuire il pane su "lievito in polvere" (o altro) e questa ricetta va presa in considerazione?
d) chi ha cotto un tale pane "senza lievito" a Panas, per favore condividi un'affermazione: è gustoso o non ha senso?

Buona giornata!
a) ricerca nel sito,

b) guarda qui #

c) e su lievito secco (dal bicarbonato di sodio ai fosfati culinari) e liquido (la focaccia fresca si ottiene al forno su acqua minerale gassata). E semplicemente non c'è pasta lievitata per gnocchi, tortillas, ecc.

d) cuocere una torta in KhP su un lievito per dolci. Faccio l'impasto per gnocchi e gnocchi.

In bocca al lupo!

b) esistono ricette simili per vecchi modelli (254-255) e possono essere inserite qui?

Questi modelli sono molto probabilmente identici al nuovo 256-257 in tutto tranne che nel coperchio del secchio. In ogni caso, le ricette nelle istruzioni 254 e 257 sono esattamente le stesse, ho confrontato.

Bene, ho aspettato il mio Panasik!
Non scriverò delle impressioni del negozio online in cui l'hanno acquistato, scriverò di quello piacevole.

Ho messo il francese al primo posto, ma si è scoperto che il lievito pressato non era la prima freschezza. Ho deciso di non aspettarne uno nuovo e ho messo 8 grammi di quello che era. Tutto il resto è stato versato / versato rigorosamente secondo la ricetta, cioè per 400 grammi di farina - 280 ml di acqua. Con questo rapporto non ottengo sempre un liquido, ma una pastella. Il tetto crollerebbe a Kenwood - 300%.

Non ho interferito con il processo, non ho aperto il coperchio e ho impostato il programma per la notte. Al mattino, preoccupandomi tra l'altro, tirai fuori una francese con il tetto convesso, su cui c'erano diverse bolle cotte a pareti sottili. Una striscia biancastra è appena percettibile lungo il bordo laterale superiore, il che mostra che questi sono i resti della pastella dopo aver impastato.

Sono così contento del risultato e la stufa stessa ha fatto l'impressione più positiva.

Il pane è stato appositamente fotografato in modo tale da poter vedere una striscia di pastella, altrimenti non sarebbe stata visibile. La crosta infatti è più rossastra e di colore uniforme. A sinistra sopra e sotto sulla crosta, ho rotto le bolle, ea destra sotto, in primo piano, c'è un tutto.

E io, da giovane fornaio, ho iniziato con l'SD-257. Non c'è niente con cui confrontarsi, poiché questa è la prima macchina per il pane. Scegli dalle recensioni. Oggi ho fatto il francese con un fiocco sopra.
E com'è andata la cottura ... beh, finalmente ... non ho versato subito la quantità di liquido necessaria, ma lasciato un po ', pensavo che la cipolla avrebbe aggiunto acqua. E quando ho visto che l'impasto era ripido, l'ho subito aggiunto e ho iniziato a regolare il panino. Dato che ho cucinato il francese l'ultima volta, ricordo che ha impastato per 15 minuti. E siccome il lotto massimo è fino a 20, ho pensato che questa volta, beh, non si sarebbe certo impastato meno di 15 (e ancor di più ha livellato la temperatura per 2 ore. Ho pensato che visto che questo è più lungo, allora il lotto è più lungo.). Sì, non importa com'è ... Al 10 ° minuto dell'impasto, ho deciso di mettere più farina sopra e poi ... l'impasto era finito)))))))))))) che bello, la farina giace sopra e iniziata la lievitazione ho dovuto prendere la pasta, portare a lavorare con le mani e tornare a "casa" a stendere)
È risultato delizioso. Realizzato secondo una ricetta per una macchina per il pane.Ho preso una cipolla per 100 gr. La prossima volta voglio prenderne di più per ottenere un effetto maggiore

["Delizioso dolce pasquale di Elena Bo"]

Colleghi, ieri (sempre per la sera, al timer) ho messo su una torta secondo una ricetta ben nota "Delizioso dolce pasquale di Elena Bo"... Quindi, ho pensato che cuocere in una macchina per il pane non potesse sorprendermi, ma quando, al mattino, ho aperto il coperchio del Panasik, sono rimasto semplicemente sbalordito da quello che ho visto! Non c'era abbastanza spazio per l'impasto ed è andato dritto nel distributore! Ho sfornato questa ricetta un numero infinito di volte, ma non c'è stato alcun risultato del genere. E, mooooolto diverso nel sapore dalle precedenti "versioni" di questa torta, e non è mai stata nemmeno così grande. E che crosta!

La prossima volta ridurrò la porzione degli ingredienti, altrimenti la torta ha strappato il coperchio della macchina del pane per molto tempo.

torta pasquale cotta come indicato nella ricetta di Elena - sulla modalità principale (a Kenwood, cotta su "Pane dolce"). Solo il lievito non è secco, ma pressato e, a proposito, ancora una volta, quelli non sono molto freschi. Adesso cercherò una ricetta sul forum, altrimenti l'ho sfornata da un libro, e non so quanto lievito secco, ma mi sembrano 2,5 cucchiaini.

Ed eccolo qui, con la crosta più sottile:



La parte superiore è stata strappata dal coperchio, quindi è spiegazzata. L'intero distributore era pieno di torta pasquale.
Ho dimenticato di scrivere che non chiudo la porta della cucina dove Panasik lavora di notte, e non mi sono svegliata nemmeno quando ha strillato (?) Sulla prontezza. È silenzioso? Kulich se n'è andato la mattina, sono appena tornato a casa e odora ancora di pasta al burro.
PS: porterò presto una foto del superkulich.

Sono rimasto così colpito dalla torta che sulla base di essa ho pensato ad un pane da tavola per 400 grammi di farina. Lo rimetto di notte. Il risultato è stato davvero impressionante.

Voglio mostrare come il pane sale sopra il bordo del secchio: molto alto e soffice.

Evviva, ora ho anche un amato Pana Sonechka (il mio nome dotsyu è Sonya). Faccio il sesto pane e non ne ho mai abbastanza. Sono tutti belli, persino rubicondi. Ti chiederò di più su come puoi sostituire il mosto lievitato, panifarin, agram. Non abbiamo nemmeno sentito parlare di tali additivi nei panifici. Inoltre, uso sale marino fino. Forse non è salato come al solito? Il mio pane ha un sapore un po 'sotto sale (ovunque 1,5 h. L.) Ho deciso di aggiungerne dell'altro ora a mio rischio e pericolo. È un peccato non aver fatto una foto al mio pane.

[CENTURION22RUS]

CENTURION22RUS , Grazie ! Spero che presto apprezzerai il tuo pane di Panasik. Da te - le foto di Khlebushkin!

MOM SONY, Mi congratulo con te per l'acquisto di PanSonechka.

Metto il sale a portata di mano. Ma questo è o mare poco profondo o pietra - non ho notato la differenza nel gusto del pane. Se sembra che il pane non sia salato, mettilo a gusto, la qualità dei prodotti da forno non ne risentirà.

Panifarin è senza glutine. Migliora la qualità della farina, mentre è necessario aggiungere più acqua del solito.
L'Agram è un lievito secco (molto acido se gustato sulla lingua) per pane con farina di segale.

Un paio di anni fa, volevo davvero provare tutte queste panifarine, agram e altri additivi. Ho comprato solo 0,5 kg ciascuno, e alla fine l'ho messo nel pane solo poche volte e ho giocato abbastanza. Non ho mai comprato kvas wort (non l'ho incontrato in vendita) e ho aggiunto kvas secco ai prodotti da forno, che è senza lievito. Ora, da additivi specifici, ho il malto ... e forse è tutto.

Ohh, ho anche dimenticato di dire che ho l'olio di senape, ma non permette ai prodotti da forno di raffermo per molto tempo. Pane, nella foto di ieri, con questo olio.

MOM SONY, Vi assicuro che senza panifarin e agram si otterrà un pane meraviglioso.

Per la notte, ho di nuovo messo un panino, contato solo per 300 grammi di farina. Si è rivelato alto e con una crosta leggermente più rubiconda rispetto a 450 grammi di farina :).

[Qeen!]

Qeen!
Un giorno fa ho acquistato HP Panas 257. Ma la mia conoscenza è un po 'dura, anche se conosco molto bene la cottura nelle macchine per il pane. Sono stato molto amico di HP Hitachi per oltre 20 anni (c'era ancora l'Unione Sovietica). Mi ha reso felice con lo stesso bel pane, ma alla fine tutto fallisce (il sigillo dell'olio nel secchio).
Su quale impostazione hai cotto il pane da tavola? Di base o francese? E mettere la crosta scura o chiara?
Sul mio pane principale, è uscito solo in 3/4 secchi, l'ho messo su un timer, quindi non ho potuto tracciare il panino, inoltre, il pane si è rivelato molto, molto leggero (per il futuro metterò su una crosta scura), ma sembrava essere cotto (non potevo provare, preso)
La ricetta è stata presa dalle istruzioni, pane bianco normale, quale hai usato?
Grazie.

[Lyi]

Lyi, la tua storia sull'acquisto di Panasonic, lo so fin dall'inizio. E anche la storia della tua conoscenza di questo HP.

Il pane che mi chiedi (e che è nella foto), non lo cuocio regolarmente, perché è stato inventato da me dopo che Panasonic mi ha sorpreso con il dolce pasquale già pronto, secondo la ricetta di cui ho cucinato ripetutamente.

Non ho idea se il kolobok fosse lì o no. Molto probabilmente era un impasto sottile. Ecco una ricetta per il pane a base di kulich.

8 grammi di lievito compresso
400 grammi di farina (farina normale, comprata a peso da un sacchetto, non conosco il nome)
1,5 cucchiaini. sale
1 cucchiaio. l. Sahara
2 uova grandi (volevo metterne 3, ma non le avevo, quindi ho versato altra acqua)
150 ml di acqua (se metto 3 uova, poi verserei 100 ml di acqua)
25 grammi di olio vegetale (io ho olio di senape)
1 mela piccola - tagliata a pezzetti e mettila sopra.

L'ho messo su un timer. Modalità "Base", leggera crosta. In mattinata ho visto cosa si vede nella foto.

Per quanto riguarda la tua domanda sul pane francese:
L'ho infornato con 280 ml di acqua e, come ho già scritto, a quanto pare l'impasto durante l'impasto non era nemmeno liquido, ma proprio liquido. Questo pane è stato un successo, ma ci piace, non so nemmeno come metterlo ... pane più ricco di gusto, o qualcosa del genere. E preferisco cuocere il pane con una composizione così semplice come farina, sale, lievito, burro e un po 'di zucchero nel forno e nell'impasto. Anche se, con Panasonic, proverò a farlo in modalità "Base", sotto forma di pane al setaccio.
Scriverò del risultato in questo thread.

Hai chiesto la mia ricetta del pane per tutti i giorni. Mi fa piacere scrivere:

All'inizio do 300 grammi di farina, ho cotto così a Kenwood.

Composizione:

Acqua - 110 ml
Maionese (lo faccio io) - 50 gr
Mela (grattugiata) - 40 gr
Sale - 0,5 cucchiaini
Zucchero - 0,5 cucchiai. l.
Farina - 300 gr
Lievito fresco - 6 gr.

Metti tutti gli ingredienti nel secchio della macchina per il pane, secondo le istruzioni.
Modalità base, una crosta a tua scelta.
Per le dimensioni medie (400 grammi di farina), moltiplica il numero di ingredienti per 1,34.

Per un formato grande (500 g di farina), moltiplica il numero di ingredienti per 1,67.
Ad essere onesti, non ho ancora visto come funziona la Panasonic-257: preparo un timer. E, inoltre, non guarderò sotto il coperchio, durante il suo lavoro, anche quando cucinerò durante il giorno.

Se non ho risposto a tutte le tue domande, scrivi: risponderò.

[Qween]

Qween
Ho desiderato a lungo cuocere il pane alla senape, ma non ho mai incontrato l'olio di senape da nessuna parte. E hai messo questo burro anche nel pane comune, probabilmente molto gustoso?

[Margit]

Margit , non c'è differenza in quale impasto aggiungere l'olio di senape.

Basta tenere conto che questo olio ha un gusto e un aroma molto specifici, che non ha nulla a che fare con il condimento della senape in polvere, e non assomiglia nemmeno lontanamente, nel gusto, al gusto dei semi di senape.
E ad essere onesti, non a tutti piace l'olio di senape. A causa del gusto specifico, non lo aggiungerei a ricchi prodotti da forno. E condire le insalate con loro è ciò di cui hai bisogno.

Margit
L'olio di senape è ottenuto dai semi di senape, di solito nei grandi mercati c'è una vasta selezione di oli, ci sono anche sesamo, zucca, mandorle, noci, semi di lino, semi d'uva e così via.
Il prezzo del petrolio è diverso, a seconda di quale produttore è, 1 litro da 100 rubli a 600 rubli, circa.
Vengo da una piccola città e abbiamo una vasta selezione di oli, e ancora di più a Kazan!

[Lyi]

Lyi,
Non ho idea se il kolobok fosse lì o no. Molto probabilmente era un impasto sottile. Ecco una ricetta per il pane a base di kulich.
8 grammi di lievito compresso
400 grammi di farina (farina normale, comprata a peso da un sacchetto, non conosco il nome)
1,5 cucchiaini. sale
1 cucchiaio. l. Sahara
2 uova grandi (volevo metterne 3, ma non le avevo, quindi ho versato altra acqua)
150 ml di acqua (se metto 3 uova, poi verserei 100 ml di acqua)
25 grammi di olio vegetale (io ho olio di senape)
1 mela piccola - tagliata a pezzetti e mettila sopra.

Oggi ho sfornato il pane secondo questa ricetta, anche se il lievito, per mancanza di fresco, si è asciugato.
Non c'era kolobok, l'impasto era sottile, ma non ha interferito con il processo. Crosta leggera, dimensione media. Durante la cottura, sembrava che la torta stesse cuocendo, l'odore è incomparabile!
Ora la domanda è matura, allora come è il "trattato sul kolobok", se un pane così bello si ottiene anche dalla pastella?

Qween, la mia gratitudine non ha limiti !!!
La risposta è molto dettagliata, nitida e chiara. Inoltre, 2 meravigliose nuove ricette per me. Sono sicuro che li cucinerò. Stasera metterò la torta.
L'unica domanda. Non ho lievito pressato, solo lievito secco. Scala 1: 3 o 1: 5? Ebbene, se oggi prima del download la risposta non arriva, userò il mio lavoro.
Margit, grazie per aver dimostrato il meraviglioso pane.
È cotto su una leggera crosta?
Ora ho bisogno di questo per confrontare con i miei HP.
A poco a poco ho capito i miei HP. Tutti i problemi sono scomparsi non appena ho preparato prodotti da forno con 500 grammi di farina. Tutta la stessa ricetta, la stessa farina, lievito, ecc. (In termini ovviamente). La variante degli errori nel ricalcolo è esclusa, poiché prima era tutto OK.
A quanto pare ho un difetto nella cottura stessa. Quindi il pane che ho risparmiato dall'impasto alla francese, l'ho poi messo in cottura. Dopo aver cotto per un'ora, ho tirato fuori un pane completamente bianco, ma relativamente cotto. La sensazione che stesse fumando. È asciutto e non si attacca alle mani.
Ho fatto una foto, ma il cameraman di mio figlio è rimasto in macchina. Quindi stenderò questo sfortunato pane e pane per 400 g di farina: il colore è biancastro sui lati, la parte superiore è bianca e alta poco più di mezzo secchio, la crosta è spessa sui lati.
Ma oggi a 500 grammi e l'altezza e rossastra sulla crosta scura è normale, la crosta però è anche ruvida.
Proverò ancora. Quindi cercherò una ricetta per muffin per testare i pasticcini. Bene, in teoria, la temperatura per cuocere una torta dovrebbe essere sufficiente, la cottura è nello stesso posto. Ma dalla segale sull'impasto, che ho usato per cuocere l'impasto + lievitazione + pasticcini, potresti dover rifiutare. Ma mangiamo poca segale.

[Lyi]

Non ho lievito pressato, solo lievito secco. Scala 1: 3 o 1: 5? Ebbene, se oggi prima del download la risposta non arriva, userò il mio lavoro.
Margit, grazie per aver dimostrato il meraviglioso pane.
È cotto su una leggera crosta?

Lyi
Ho infornato il pane su una leggera crosta, mentre cuocevo il pane ho cercato di evitare correnti d'aria in cucina, per i miei fornelli la corrente è catastrofica.
Attualmente sto usando lievito secco, voglio finire questo lievito (Pacmaya) non appena ho acquistato il Fermipan olandese. Il rapporto abituale tra secco e pressato è 1/3, ma per una torta di lievito secco ne prendi ancora di più, il lievito secco è difficile da lavorare in una pasticceria. Meglio non mettere la torta con lievito secco sul timer, non lo consiglio, questa attività potrebbe non esaurirsi. Puoi almeno tenere d'occhio l'impasto durante il giorno, ma non di notte. Sono sicuro che non ci siano difetti nella tua stufa, queste sono solo le tue paure e insicurezze. Era lo stesso per me, tutto aspettava un trucco, sembrava tutto che sarebbe uscito un qualche tipo di matrimonio, beh, non ci possono essere stufe senza matrimoni! Ma da sette mesi ormai ci prepara il pane quasi tutti i giorni, e non c'è matrimonio, anzi, trovo in lei solo vantaggi ogni giorno.

Ho anche una Panasonic solo 254 che cuoce per il 2 ° anno. Il pane è fantastico. La mia famiglia ama il pane con codino affumicato

Lievito 6 g. (2 cucchiaini)

Farina 400 gr.
Glutine 30 gr.
sale 1 cucchiaino
zucchero 1 cucchiaio. l
sl. olio 35 gr.
liquido 270 gr.
codino 140 gr. (questo è formaggio)
Modalità di base, cerca di non pentirtene.

Il formaggio può essere tagliato o grattugiato durante la cottura, si scioglierà e rimarrà solo il suo aroma. Puoi cuocere senza glutine.

Margit! È positivo che tu sia sul sito e che abbia risposto immediatamente. Puoi consultare.
Dovrò mettere la torta, l'ho già promesso a mio figlio.
Beh, non funzionerà, quindi non è destino.Lo metterò su 300 grammi Pensi che un cucchiaino di lievito non sia sufficiente? Comunque, molti muffin.
In generale, ovviamente, i problemi con la cottura sono faticosi. Inoltre, dal 1 ° ottobre, ho un biglietto per un sanatorio e non potrò prestare così tanta attenzione alla cottura e al funzionamento in tutte le modalità. In linea di principio, se la questione diventa solo 500 grammi di pane, questo può essere sopravvissuto, ma con la cottura bianca sarà difficile.

[Qween]

Sì, un cucchiaino non è sufficiente. Penso che tu abbia bisogno di almeno 3,5 cucchiaini, ovvero circa 10-11 grammi
Il colore della cottura è bianco, credo dal rivestimento del secchio. Posizionare la crosta di cottura su una crosta scura, e nel tempo le proprietà del rivestimento cambieranno e la crosta sarà più scura anche su una normale crosta chiara.

Avere Qween anche il forno è nuovo, ma l'impasto del suo pane contiene zucchero e uova, credo sia per questo che il colore dei prodotti da forno è scuro.

Danisima!
Grazie, la ricetta è interessante.
Immediatamente, il problema del glutine e di altre delizie non è e non è previsto. Posso farcela anche senza?
E la seconda domanda, hai bisogno di un codino? Ho capito che questo è un formaggio affumicato? E ho formaggio olandese e russo che si asciuga nel mio frigorifero - non funzionerà?
E poi, deve essere grattugiato?
Margit, grazie!
Ora, con la coscienza pulita, la sera metterò sulla torta.
Qui lo svantaggio dei miei HP, la bassa temperatura di cottura, dovrebbe essere vantaggioso. Potrei anche metterlo su una leggera crosta.

[Lyi]

Lyiper quanto ne so, la modalità di cottura è a una temperatura inferiore rispetto al processo di cottura nel programma completo (principale, ad esempio). È probabile che i produttori abbiano notato che la modalità "bake" viene solitamente utilizzata per la pasta dolce (non sempre pasta lievitata), che deve essere cotta a una temperatura inferiore, a differenza della normale pasta lievitata di grano.

Modalità crosta media: il nome non è scritto sul display e il puntatore è impostato sul miele "chiaro" e "scuro" sotto il punto che separa queste due parole.

[Lyi]

Lyiper quanto ne so, la modalità di cottura è a una temperatura inferiore rispetto al processo di cottura nel programma completo (principale, ad esempio). È probabile che i produttori abbiano notato che la modalità "bake" viene solitamente utilizzata per la pasta dolce (non sempre pasta lievitata), che deve essere cotta a una temperatura inferiore, a differenza della normale pasta lievitata di grano.

Modalità crosta media: il nome non è scritto sul display e il puntatore è impostato sul miele "chiaro" e "scuro" sotto il punto che separa queste due parole.

Il fatto che la temperatura sulla cottura sia più bassa è logico, ma non potevo nemmeno immaginare che fosse così più bassa da risultare non fritta, ma bollita, completamente bianca. Questo semplicemente non esiste in natura.
Ma speriamo che la questione sia nel rivestimento e bruci, o dovrai aggiungere altro zucchero (?) Dove possiamo andare senza l'ingegnosità russa?
Ma il fatto che nel 257 ° ci sia anche una crosta media_ è interessante e solo un suggerimento meraviglioso! Cioè, una pressione è leggera, la seconda è media, ecc.?
Questo non è nelle istruzioni.
Grazie!

Ho 255, sul programma principale ci sono tre opzioni per la crosta. Forse non ho capito bene la tua domanda e sto consigliando qualcosa di sbagliato (grattandomi la parte posteriore della testa). Le istruzioni di solito indicano dove e che tipo di crosta può essere visualizzata. Vedrò ...

============================
Pagina 5 delle istruzioni per il 255 ° modello (per quanto ne so, il 257 ° non è praticamente diverso)

nel programma principale (Bake and Bake rapid) la crosta è esposta a tutti e tre i livelli; al forno con uvetta, solo leggera o media.
senza glutine - solo medio o scuro.

Non viene visualizzato su altri programmi.

Controlla sul fornello: basta premere il pulsante della crosta alcune volte. Il puntatore dovrebbe essere riorganizzato (per me da uno schermo vuoto) a "scuro", "chiaro" e tra le parole

[Lyi]

Nella 255a -3 posizione della crosta. Nel 257 ° - 2. Ahimè!

Lyi, Confermo le parole Rina72 ... A pagina 5 è scritto chiaramente in quali modalità è possibile scegliere tra 2 colori di crosta e in quale di 3.

Mi sembra che tu sia sempre in preda al panico. Rilassati, non cercare una presa e una rottura. Perchè ti serve ?

Panasonic è stato creato semplicemente in modo che tu possa fare i tuoi affari, o dormire, e lui prepara il pane per te.Basta aggiungere il cibo ed estrarre il pane pronto. Prima di ciò, una volta, leggi attentamente le istruzioni e il gioco è fatto. Non ho mai incontrato un'istruzione più conveniente e corretta, anche per la percezione di una persona che ha visto per la prima volta CP.

Ho usato macchine per il pane di più di un produttore. E, con tutta la responsabilità delle mie parole, vi dico: "Panasonic governa!" ...
Ho cercato di trasmettere la mia idea principale, se comincio a "spiegare i miei pensieri" in pieno, allora mi sospetteranno solo di ottenere una percentuale di Panas ...

[Lyi]

Lyi

Non vi è alcuna differenza particolare tra il colore della crosta nel pane per 400-500-600 g Qualunque sia il colore impostato, sarà. Inoltre, maggiore è la cottura, più arrossisce, a parità di altre condizioni.

A quanto ho capito, hai avuto una differenza di colore in quei casi in cui hai sfornato con l'interruzione del programma e l'uso di Cottura e con il pane, "nato" a macchina piena?

Quindi non c'è niente di strano qui. La temperatura della pasticceria è molto più bassa rispetto al programma francese. I dolci sono utilizzati principalmente per muffin e pane dolce. Ma l'impasto francese senza zucchero non doveva essere cotto fino a doratura in tali condizioni.Per farlo, è necessario utilizzare il programma nativo

[Lyi]

Lyi
Un'altra cosa che mi è venuta in mente. In Panasonic, un determinato programma prodotti da forno include tutto 30 minuti... Mi è sembrato che tu abbia cotto in quel modo per questi 30 minuti, ed è per questo che il primo pane ti ha così tanto turbato. Pulsante Timer ti permette di aumentare il tempo di cottura quanto ritieni necessario, tieni semplicemente premuto il dito su questo pulsante e il tempo aumenterà rapidamente, oppure premi il timer più volte. Ad esempio, ho impostato il tempo di cottura a 1 ora 15, penso che sia meglio impostare il tempo di cottura su uno più lungo che su uno inferiore. Se lo metti più a lungo, poi guardi dentro e assicurati che il pane sia cotto, puoi interrompere la cottura, ma se è meno e il pane non è ancora pronto, il tempo di cottura non può essere aumentato, il forno lo farà rifiuta e mostra la temperatura - non ho ancora freddo.
Com'era la tua torta pasquale, aspettiamo una foto!

Buon giorno, fornai!

Ora cercherò di padroneggiare simultaneamente il processo di caricamento delle foto sul sito.
Quindi pane per 400 grammi di farina;





Ha cotto la torta e due volte. Il primo, sulla crosta centrale, si è rivelato un po 'negligente, ma rigoglioso e gustoso. Non ho avuto tempo per fotografare. Il secondo, chissà perché = quindi meno arioso (sulla stessa ricetta?), Ma meno fritto, sebbene sia anche scuro. In generale, o undershoot (pallido), poi overshoot (scuro), anche se ho applicato una leggera crosta nel secondo kulich.



Ripeterò la ricetta Qween nella mia applicazione;
300 gr farina
4,5 cucchiai. l. Sahara
0,3 cucchiaini di sale.
2 cucchiaini lievito
2 uova + latte condite fino a 160 ml
la mela è stata tagliata sopra l'intero condimento
uvetta nel dispenser
Modalità HP Bake Raisin per 4 ore.
La ricetta è meravigliosa! Delizioso, leggero. La mia ricetta simile per la torta pasquale era con il burro, che dà calorie in più, e senza la mela (la mela dà il suo sapore). Mi piace di più questa torta. Grazie ancora Qween!
Eppure, con nostalgia, ricordo di essere stato senza problemi con una sottile crosta rubiconda, anche sul pane ordinario, anche sul pane Hitachi.

[Lyi]

Lyi, Buongiorno .
È questa una foto di pane che dovrebbe contenere 400 grammi di farina o esattamente 400?
Mi sembra, guardando la foto, che abbiano messo molta farina, e sicuramente non 400.

C'era del burro nella ricetta della torta (entrambe le volte) o ti sei dimenticato di scrivere che l'hai versato? O era solo la prima volta che l'hai versato?

Buongiorno Qween!
Ci sono esattamente 400 grammi di farina, pesati su bilancia elettronica, stessa ricetta con gli stessi ingredienti: farina, lievito per 500 grammi di farina hanno dato un buon risultato. Non ho fatto in tempo a fare una foto, l'ho data a mio figlio, il resto a pezzi.
Nella torta, ovviamente, ho aggiunto 4 cucchiai. l. cresce oli (entrambe le volte), ha dimenticato di finire. Il gusto è ottimo!
Man mano che avremo finito il pane da 500 g di farina (non presto), lo cuocerò secondo la vostra ricetta con la maionese.

[Lyi]

Lyi , nella prima foto, il pane ha una tale crepa, che di solito si verifica quando l'impasto è ben teso (in più il lievito non ha funzionato abbastanza), e non ha avuto il tempo di assestarsi alla dimensione desiderata prima della cottura. Oppure, il lievito si è comportato in questo modo.Ma hai scritto che l'esperienza nella panificazione è fantastica e penso che tu abbia una buona idea di quale sia la qualità del lievito.

Ora è già stata visualizzata una foto del dolce pasquale. E mettono molto lievito, in termini di esso esce meno. Quindi, il dolce pasquale, con l'aspetto del tetto, ha un momento.

Altre due domande principali:
1. La stufa resiste a correnti d'aria?
2. Qual è il voltaggio della tua rete e salta?

Vedo i difetti del pane, ma non riesco a capire il motivo.
La stufa è nell'angolo più lontano, lontano dalla finestra, perché la mia cucina è di 12 mq e adesso non accendo lo split, non ci sono correnti d'aria.
Uno stabilizzatore di tensione è installato in tutta la casa, quindi sono esclusi anche i picchi di tensione.
Quanto lievito mettereste su questi ingredienti? Sarei felice per un suggerimento.

La cosa peggiore è che HP dalle stesse ricette e ingredienti in esse contenuti dà risultati diversi ogni volta.
Peccato che non ho avuto il tempo di fotografare i 500 g (farina) di pane. È come dovrebbe essere, anche se la farina e il lievito sono la stessa cosa.
Sarebbe diverso, sarebbe più facile adattarsi.
A giudicare dai risultati ottenuti, aggiungerei 10-20 ml di acqua a tutti i pani mostrati nelle fotografie, kulich compreso.
Ho ragione?

[Lyi]

Lyi, se è necessario ricalcolare la ricetta della torta per 450 grammi di farina, è necessario moltiplicare la quantità di qualsiasi ingrediente per 0,67. Il lievito era di 2,5 cucchiaini, il che significa che risulta - 1,67 cucchiaini. Questo è poco più di 1,5 cucchiaini.

Hai la possibilità di cambiare il lievito, lo stesso?
I prodotti da forno freschi pressati mostrano ottimi risultati nella cottura. A volte i risultati differiscono notevolmente. E, se acquisti una confezione grande di lievito fresco, possono, con successo, essere congelati. O almeno cambia il lievito secco.

Mi sembra che il problema principale non sia dovuto all'acqua.

[Lyi]

Lyi La cosa peggiore è che HP dalle stesse ricette e ingredienti in esse contenuti dà risultati diversi ogni volta.
Non credo Se aderisci alla ricetta e non ti impegni in inutili "creatività"
I risultati sono quasi sempre gli stessi! Anche fornai in diverse città!
Puoi vedere qui 🔗
E su questo forum se scavi.
Tutti i pani sono come fratelli gemelli, a molti non piace nemmeno
Dallo a qualcuno varietà diversità
Il pane in Panasonic deve ancora essere rovinato
Il difetto dei prodotti elettronici di questa azienda è dell'ordine di diversi punti percentuali

[Lyi]

comportamento imprevedibile del mio HP

Lyi , Mi scuso per l'ossessione, ma leggi i post che ti ho indirizzato in precedenza (solo un paio di pagine fa).
________________________ __

Si scopre che fai una cosa. Nella descrizione di come l'hai fatto, scrivi ciò che ritieni necessario e poi, recuperando, si scopre questo:

Ho fatto il ricalcolo nello stesso modo in cui hai fatto tu per 0.67, ma ero spaventato dalla presenza di una mela molto succosa e piuttosto grande + il comportamento imprevedibile dei miei HP ...
E qual è il motivo della diversa qualità del pane cotto con gli stessi ingredienti: farina, lievito secondo le stesse ricette?

Quali sono le stesse ricette di cui parliamo? Fare con una ricetta è seguire la ricetta.

Non so più cosa scriverti ... sinceramente ... Non ti offendere.

[Lyi]

Lyi Panasonic non è Hitachi ed è molto scorretto confrontarli.
Hai bisogno di sentire il nuovo HP. Cuocere un paio di panini secondo la ricetta di base del libro, secondo le ricette collaudate del forum. Allo stesso tempo, osservando ESATTAMENTE la ricetta!
E solo allora puoi iniziare a sperimentare la sostituzione di prodotti o la scrittura di nuove ricette.
Qualcosa in cui non credo davvero che 20 anni fa, senza avere a portata di mano un forum e un supporto come adesso, tutto ha iniziato subito a funzionare senza problemi

Qween!
Le mie azioni sulla ricetta della torta.
Ho corretto il tuo post numero 18 utilizzando il coefficiente 0.67. Ma, poiché era indicata una mela piccola (la parola non può essere misurata), e ho scelto una mela media (nelle mie misurazioni), per eliminare l'errore ho portato la quantità di lievito a 2 cucchiaini, invece di (8: 3x0 .67 = 1, 7), dove 3 è il coefficiente di conversione del lievito pressato in lievito secco.
uovo-3x0,67 = 2
acqua 67 (100 (da quando ho preso 3 uova da te) x0.67 = 67 ml, che in combinazione con la mia dimensione dell'uovo ha dato 160 ml.
Olio 25x0.67 = 17 ecco il mio errore, non ho scritto che ho usato i cucchiai (da cucina) corrispondenti a questo volume.
Non vedo corrispondenza.
Oh, oh, oh ho visto ... Zucchero, sale !!! Mentre contavo, ho accidentalmente voltato pagina e ho preso zucchero, sale dal tuo posto n. 6. (mi cospargo la cenere sulla testa), ho trascurato. Inoltre, la mia vecchia ricetta per il kulich è rimasta nella mia memoria per questa quantità di zucchero e sale, il subconscio ha funzionato.
La prossima volta ridurrò lo zucchero a 0,67 cucchiai e aumenterò il sale (è necessario?) A 1 ora. l. Tutto il resto è così?
Anche se la prima torta pasquale si è rivelata, anche se troppo abbronzata.
Ma stai bene, mi adatterò gradualmente a questo HP.
Sono partito per colazione (oggi sono a dieta da fame).

[Lyi]

Lyi, quindi non hai cotto la ricetta della torta! Hai indicato la mia risposta al numero 18, secondo la ricetta di cui avrebbero cucinato. Ecco qui:

Eccoti ricetta per il pane a base di kulich.

8 grammi di lievito compresso
400 grammi di farina (farina normale, comprata a peso da un sacchetto, non conosco il nome)
1,5 cucchiaini. sale
1 cucchiaio. l. Sahara
2 uova grandi (volevo metterne 3, ma non le avevo, quindi ho versato altra acqua)
150 ml di acqua (se metto 3 uova, poi verserei 100 ml di acqua)
25 grammi di olio vegetale (io ho olio di senape)
1 mela piccola - tagliata a pezzetti e mettila sopra.

L'ho messo su un timer. Modalità "Base", leggera crosta. Al mattino ho visto cosa si vede nella foto.

Questa non è affatto torta, ma pane (l'ho evidenziato in grassetto), inoltre, pane da tavola, non c'è affatto dolcezza. E non ho scritto lì di 2,5 cucchiaini. lievito, che è stato discusso sopra. E anche il resto hai cambiato: che tipo di ricetta è ... Si scopre che hai mescolato due ricette e ne hai aggiunte altre da solo ...

Ebbene, com'è ?!

[Lyi]

Lyi, e aggiungerò la mia voce ... non essere saggio e cuocere alcuni una volta il pane di grano più semplice sul programma principale dalla stessa serie e quantità di prodotti (questo aiuterà sia a controllare la stabilità del forno che ad abituarsi). E solo dopo prendi le ricette per il 254/255 Panasonic testato sul forum: anche in questo caso, non cambiare nulla, non contare.

Il mio sogno si sta avverando, l'ho ordinato su un negozio Internet (con l'aiuto dei consigli del tuo sito web), domani verrà consegnato il Panasonic 257.
Ho letto le tue recensioni e ho una domanda: se uso lievito crudo, devono essere diluiti con acqua, devono essere messi sul fondo come asciutti, ma va bene che siano con liquido, o è meglio usare asciutto?
In qualche recensione ho letto che il panino non è controllato e l'impasto è sottile, sono abituato a guardare attraverso la finestrella e, se necessario, aggiungo farina.
Qual è il modo migliore per procedere - non deviare dalla ricetta o controllare il panino?

[zine @ ida]

zine @ ida , buona giornata .

Inforno con lievito fresco - sbricioliamo sul fondo, poi farina, ecc.

Consiglio, per cominciare, di cuocere secondo la ricetta (osservando rigorosamente) dalle istruzioni.

[zine @ ida]

zine @ ida È meglio mettere il lievito fresco in acqua zuccherata, sopra la farina. Zucchero della ricetta, diluito in acqua, sbriciolando il lievito in alto, mentre il livellamento è in corso, il lievito ha il tempo di "giocare"

sazalexter, Rina72 grazie per la risposta!
Il pane è cotto, e ho diverse domande: ho messo una crosta scura, guarderò ancora, forse non l'ho capito, ma non mi è sembrato di vedere quella intermedia. Il pane è alto, la crosta è bella, ma quando mi sono alzato, vedo che la crosta superiore sembrava gonfiarsi. Si raffredderà, lo taglierà, quindi sarà chiaro quanto, lievito o acqua. In generale sembra migliore rispetto al Mula, la crosta è croccante ai lati, vediamo cosa succede all'interno. E cosa ne pensi, quanto e che tipo di top crust ottieni in questo modello. Ne vorrei uno più denso, come quello subito dopo la cottura.

[zine @ ida]

zine @ ida Mi viene anche una crosta, è normale, anche se non è del tutto chiaro ho smesso da tempo di preoccuparmi

[zine @ ida]

zine @ ida, Ho la stessa crosta. A quanto ho capito, ciò è dovuto al fatto che, dopotutto, il riscaldamento principale va sui lati. Per la parte superiore, abbastanza da dorare, ma non abbastanza da cuocere una crosta più spessa e dura.

[zine @ ida]

zine @ ida, Ho la stessa crosta.A quanto ho capito, ciò è dovuto al fatto che, dopotutto, il riscaldamento principale va sui lati. Per la parte superiore, è sufficiente dorare, ma non abbastanza per cuocere una crosta più spessa e dura.

Rina72, sono d'accordo, molto probabilmente lo è, ma rispetto ai prodotti da forno di Moulinex 2000, la crosta è semplicemente stupenda, rossastra e lì era pallida. Sono molto soddisfatto della mia Panasonya, finora non una singola foratura, tutte le pagnotte sono uniformi, croccanti.

[Tigre]

Tigre, nel mio pane di grano, la spatola non si attacca quasi mai, ma tiro fuori il pane non caldo, ma già caldo, e la crosta ha tempo di sudare. Nella segale di grano la lama si incastra, la tiro fuori con le mani - sento dove si trova la costola del mixer, la premo con le dita come se cercassi di prenderla per la costola, la crosta diverge leggermente e la lama può essere rimossa senza problemi.

grazie per le risposte
Prendo il pane subito dopo lo squittio, sono molto impaziente di vederlo.

Tiro fuori la spatola con l'aiuto di un bastoncino cinese: si è rivelato un ottimo modo.
Ieri ho sfornato Pane con formaggio, aglio e salsiccia affumicata cruda dalle istruzioni.
Ho piegato tutto rigorosamente secondo le istruzioni, mentre il panino stava impastando - l'ho seguito. Non posso dire che fosse troppo stretto, sembrava anche un po 'una virgola prima del primo allenamento. Anche il pane è salito bene, il coperchio era perfetto, non rotto. E la scapola è rimasta. la crosta era davvero forte

Non posso dire che questo sia un inconveniente. Non è difficile per me ottenere una spatola, volevo solo scoprire come dagli altri

Il pane con formaggio, aglio e salsiccia puzzava così tanto che la famiglia non riusciva a dormire (era pronto alle 12 di notte). Dopo averlo estratto, ho dovuto nasconderlo nel forno per raffreddarlo durante la notte. Dato che i gatti avevano il desiderio di divorarlo, l'abbiamo provato la mattina. Un gusto così non standard, ma semplicemente fantastico per zuppe o panini.

[Tigre]

Tigre
La mia scapola si è incastrata solo un paio di volte, ma ho capito qual era il problema.
Non ho lavato il secchio, perché mi sembrava pulito, poi di nuovo la stessa storia, per la terza volta non l'ho lavato apposta per controllarlo, e - il risultato non si è fatto attendere. Occorre che lo spillo e il foro della spatola siano puliti, senza residui di pasta della precedente cottura, quindi la spatola non rimarrà nell'impasto, nel mio caso è tutto esattamente così.