Scegliere una griglia a contatto

[Tanyulya]

Tanyulya, beh, questo chiaramente non è vedere lo spessore. Mi sembra che li stia semplicemente asciugando troppo, perché, guardando le foto, mi sembra che non siano affatto fritti.
Ora è risultato migliore e spesso come nella foto. Fritto per circa 12 minuti. La carne macinata è molto bagnata dal kefir e ha dato il succo, e all'inizio si librano per essere storditi, la condensa gocciola dal coperchio e non so da che momento iniziano a comparire le strisce.
La capacità di scarico è troppo piccola, mi sembra. Ho sostituito un altro misurino, non so perché ne avevo bisogno, ma era nel kit.

Frigo puntualmente per 8-12 minuti, a seconda del riscaldamento della griglia. All'inizio, la prontezza delle cotolette veniva controllata con un termometro, ora per l'apparenza.
Hai bisogno di una paletta per il secondo piatto quando apri la griglia di 180 gradi per il barbecue.

Oh, questo è lo scopo di questo scoop, e l'ho girato, girato e messo nell'armadietto.

Ho deciso di cucinare le zucchine al latte.
Qui abbiamo dovuto iniziare con lui. Ho cucinato per 10 minuti. Sembra a strisce e allo stesso tempo non pronto, ma questa è una bufala. Quando si è raffreddato un po ', l'ho provato. Succoso e dolce. Delizioso. Più gustoso delle cotolette, che sa come l'inferno sa cos'è successo. Quando è completamente freddo, forse sarà rinfrescante. proprio come l'uva. Mi è piaciuto molto di più che in padella. Lì sono pigri, ma anche gustosi. Ma non proprio così.
Sembra che la carne macinata debba essere montata ancora un po '. Oppure saltalo di nuovo attraverso un tritacarne (l'ho preso pronto). Quello che si è rivelato per me è ancora scortese. E, soprattutto, devi abituarti all'illusione ottica di non essere pronto.
Forse è solo un mio problema ...
Ora, almeno compra un'affettatrice per tagliarla allo stesso spessore ..

Comunque ho cucinato cotolette succose normali e non sottili per di più. Sicuramente più di 2 centesimi. Non misurarlo più, lo hanno mangiato. L'ho fatto scaldandomi al massimo. Non appena scorreva il succo di carne, che non è affatto grasso dannoso, ho sollevato leggermente il coperchio, riducendo la pressione sul prodotto. Dopo pochi minuti è già possibile rilasciarlo: non viene eseguito nulla. Ho girato le cotolette (forse non avrei dovuto?) E ho abbassato di nuovo il coperchio. Dopo un po ', ho rimosso la temperatura, in modo che spruzzasse solo silenziosamente. Tutta la cottura ha richiesto circa 15 minuti.
Non mi è piaciuto il funzionamento del termostato. L'intera scala, credo, è condizionale, come il suo lavoro. Abbassa il riscaldamento a 240 e si accende solo a 180. Non me ne sono accorto esattamente, ma qualcosa del genere. Il grill diventa silenzioso e non grill, quindi non ci sono 180 °. Ecco come funziona su tutti gli intervalli di temperatura. Ma puoi girarlo con le mani, cosa che ho fatto. Il tempo di cottura dura poco, ci vuole più tempo per preparare la partenza e lavare. I pannelli chiaramente non sono i migliori in termini di copertura, non puoi lavarli così facilmente e devi cuocere a vapore la padella dopo averlo raffreddato per rimuoverla. Non l'ho asciugato con un tovagliolo di carta asciutto, perché penso che tu possa graffiarlo. Non presumo di giudicare lo spessore dei pannelli, ma avrebbe potuto essere più spesso. Se hai anche bisogno di cucinare un contorno, inizi a pentirti che non ce ne sia un secondo set.
Il disco è pieno di bugie sulle temperature. Si parla di 260, che non sono in scala, del fatto che si è già riscaldato, anche se la lampada del riscaldamento è accesa e, settando 210, parlano di 190. Un video molto poco convincente incluso. Bene, l'impressione è abbastanza normale, probabilmente ce ne sono di peggiori in termini di qualità e peggiori. Durante la cottura non ho spruzzato nulla in giro, ma non ho ancora cosce e cosce di pollo fritte.

Arkady, mi congratulo con te per il tuo compleanno! E ovviamente con il fatto che le tue cotolette sono buone.
Per lavarlo, sì ... è difficile, lavo VVKesha una, due volte, ci vuole molto tempo per lavare i GFeffs, con ammollo preliminare dei piatti.260 sembra esserci no, massimo 240, sembra io ci sono, ma in GF 200, 220 non c'è ... A volte, a 150 anni, dice che la mamma non piange.
Per qualche ragione, le mie parti di pollo "sparano" sempre con il grasso, non mi piace molto questo sporco, quindi le friggo nel VVK.
Anche se generalmente sono felice con loro, per carne, pesce e burri tipo shawarma, mi piacciono molto i panini.
Condividi le tue migliori pratiche,

Signore, voglio farle un paio di domande sulla griglia di contatto.
Abbiamo già deciso di ordinare, ma siamo preoccupati per un paio di domande
È importante un piatto extra senza costole?
Qual è la dimensione migliore per friggere?

È importante un piatto extra senza costole?

Per, importante per me.

Qual è la dimensione migliore per friggere?

Qui decidi in base agli appetiti della tua famiglia.

E a cosa serve questo record?
E poi già, e che tipo di griglia, oltre a Shteba, ce l'hanno? Non riesco a trovare qualcosa.
Gli appetiti della famiglia sono ... beh, nella media. Poi chiederò in un altro modo, per una famiglia di 4 persone, media gola, che tipo di zona di tostatura sarà vivace?

Circa 320x260 mm andrà bene ... per tre. 3 bistecche di pesce si adattano. Ma se non tutte sono sane, allora andranno bene 4. Se fai le cotolette, allora ce n'è già abbastanza per quattro.

Ciao a tutti! Ho ordinato Steba FG70, ho aspettato una settimana, ma si è scoperto che il mio ordine era confuso e quando è stato scoperto, le griglie erano finite. Ho letto tutto per una settimana, ho guardato e ho trovato il suo clone: ​​Severin KG 2392. Ho deciso) Vale lo stesso, potenza e design, tutto è praticamente lo stesso. Ma viene fornito con 2 piastre lisce e 2 ondulate. Tutto cambia molto semplicemente. Mi piace il rivestimento dei piatti molto dritto, viene strofinato immediatamente, i piatti sono spessi e la griglia stessa è pesante. Questo è un vantaggio. Tutto è fatto bene, la costruzione è seria. Niente oscilla, asciuga o puzza. Il coperchio superiore si apre nel barbecue, le posizioni del rack raclette sono diverse in altezza e si blocca in posizione chiusa! Avevo un RUSSELL HOBBS 17888-56, quindi tutto stava bruciando in un angolo in una volta, non puoi friggere carne lì, c'è qualcosa con cui confrontarsi. Sembra essere più potente di Severin. Quest'ultimo non brucia nulla, e quello che mi dà fastidio è che quando il prodotto dà succo frigge più lentamente sul fondo. Non lo so, forse è giusto. Per favore scrivi a persone esperte, è normale?) Zucchine fritte, peperoni, pesce, tutti i tipi di dettagli di pollo, super kupaty.
queste sono le dimensioni degli interni
lui è pulito)
uno dei piatti lisci
pollo in cinese e altro) marinata, fritta per 5 minuti al massimo + 5 sui 2/3 della scala, molto commestibile))) Filetto per insalata greca - 5 minuti!
Sono contento della griglia. Spero che saremo amici per molto tempo)))

Cool grill! Con l'acquisto di te! lascialo per favore e servi a lungo!
E io, un tale pollo, non ho visto questa griglia quando ho ordinato Shteba per me stesso, i parametri sono esattamente gli stessi e il prezzo è più piacevole del 30 percento. Cambia ordine o qualcosa del genere

Grazie mille!

Quest'ultimo non brucia nulla, e quello che mi dà fastidio è che quando il prodotto dà succo frigge più lentamente sul fondo. Non lo so, forse è giusto. Per favore scrivi a persone esperte, è normale?) Zucchine fritte, peperoni, pesce, tutti i tipi di dettagli di pollo, super kupaty. Più dettagli: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=274505.0

Ciao! Ho comprato anche la stessa griglia l'altro giorno, ma non riesco ancora ad abituarmi, ci ho fritto sopra il filetto di pollo, si è rivelato molto secco e ha impiegato molto tempo. Per qualche motivo, il succo formato durante la frittura non scorreva nella padella, di conseguenza, tutto il succo bruciava sul piatto, il vassoio per la raccolta del liquido rimaneva assolutamente asciutto e pulito. La carne non era fritta, ma in umido. E se mantieni la carne più a lungo finché tutto il liquido non è evaporato, si asciugherà. Si scopre che per ottenere un'appetitosa crosta alla griglia, è necessario friggere la carne a lungo, ma diventa dura e secca e, se la si ottiene prima, risulta essere appena stufata senza crosta. Poi ho provato a friggere le ali, fritte per 40 minuti, in forno o in padella sarebbe stato più veloce. Ho pensato, forse quando il filetto era fritto, la griglia non si è riscaldata abbastanza, anche se le istruzioni dicono che se si accende la luce verde, la griglia si è riscaldata alla temperatura richiesta.Prima di friggere le ali, ho scaldato la griglia per circa 15 minuti, quando le ho inserite hanno iniziato a bruciare dopo 5 minuti, ma dentro erano naturalmente umide, ho abbassato la temperatura e ho sofferto per 45 minuti, di conseguenza , la pelle era tutta carbonizzata, il grasso di nuovo non è scolato da nessuna parte, il pallet rimane pulito. Mi affatica, a cosa serve il pallet? Quindi il grasso dovrebbe defluire lì. Insomma, mentre io sono deluso Cucinando da molto tempo, il liquido non scola, la carne è secca. Puoi condividere più in dettaglio cosa ci hai cucinato e per quanto tempo, a che temperatura?

[GGK]

GGKHai tali problemi con una griglia Severin? 1800 potenza? Le ali arrostiscono per 40 minuti? Ooh oyyy .. ma hai preso una griglia difettosa?
Anch'io finora mi astengo dall'ordinare solo una griglia del genere, ma i parametri sembrano essere abbastanza buoni.

così strano, non so nemmeno com'è ... ho scritto del pollo come l'ho cucinato, ed era marinato, cioè molto bagnato) Filetto in un colpo, kupaty per circa 10 minuti forse. Il regolatore di temperatura è al massimo? Sarei sicuramente più sorpreso se TUTTI gli argomenti sulle griglie non fossero stati letti. Qualcuno è molto felice, ma qualcuno non ci riesce. Sulla stessa griglia. E in generale, quali 40 minuti?!?! Non può essere che abbiano scritto! Aspetta 15 minuti finché non si scalda?!?!

[Mirabel]

Mirabel, si lo è. Oh, non lo so, forse difettoso, forse sto facendo qualcosa di sbagliato
Vivitae quanto tempo riscaldi la griglia? Non ho marinato il filetto, ho impostato la griglia alla massima temperatura, non appena si è acceso quello verde, ho messo subito il filetto, ma stava stufando con me, il succo non è scolato nella padella, mentre aspettavo questi dalla griglia, il filetto era asciutto. E per le ali, al contrario, ho scaldato per 15 minuti al massimo, ho marinato le ali prima, così dopo 5 minuti sono diventate nere, ma dentro sono rimaste crude, ho rallentato il ritmo, ma hanno cotto per 40 minuti, forse ho rallentato troppo? E il liquido scorre nel tuo pallet?

[Vivita]

Vivita, dimmi di più, per favore, sulla scatola c'è scritto che è prodotto in Germania? Ce l'ho scritto in fondo alla scatola: prodotto in Cina - secondo gli standard di qualità tedeschi, cioè fabbricato in Cina secondo gli standard di qualità tedeschi. Ho anche comprato una yogurtiera con la griglia, dice che è stata fatta in Germania. Forse anche il tuo è prodotto in Germania? E ho il cinese, forse per questo ho problemi.

Tutto è lo stesso con me. Nel servizio o nel venditore di cui hai bisogno. È difficile per me capire cosa può fare un pollo in una griglia per 40 minuti)

Cercherò di tormentarlo nel fine settimana, se cucino anche a lungo, a quanto pare dovrò contattarlo

Mi piace molto il modo in cui frigge. E le recensioni sui siti NON sono nostre, molto buone. Ho anche tradotto di proposito da un sito tedesco)

[Vivita]

Vivita,
sì sì, ai tedeschi piace molto e il nostro belge ne è contento.

Stavo filando carne macinata di pollo, ho deciso di grigliarne un pezzo, ho dovuto controllare il tenero) e volevo spegnerlo di minuto in minuto. Proprio così è successo che di nuovo pollo Un pezzo probabilmente dalla coscia, cosparso di un misto di peperoni, mezzo spicchio d'aglio, senape. Resi Ho fatto tutto questo mentre la griglia si scalda per circa 2 minuti, la luce si è spenta, la temperatura era massima, e dopo circa un minuto ho messo la carne. Non l'ho premuto! Salato alla griglia. In volo, ma c'era pochissimo succo, quindi gocciolava sul vassoio, non so cosa dovrebbe esserci. È tra 4 minuti Capovolto, altri 3 minuti su circa 2/3 della scala.
Tutto è molto semplice e veloce. Per tutti i 10 minuti !!!! Sono riuscito solo a far scorrere la carne macinata) Penso che dopo aver girato, un minuto al massimo sia bastato.

Ragazze, cosa potete dire della griglia elettrica cuisineinart? Forse qualcuno dalla pratica dirà qualcosa o puramente teoricamente ... Eccomi qui a guardarlo

E ho comprato una griglia Travola SP-32. Qualcosa che ho anche io, finora non funziona niente. Il filetto di pollo, come niente, risulta, ma la carne non mi è piaciuta affatto. In qualche modo è stata dura. Il succo ne usciva costantemente e sotto non era fritto, ma cotto a vapore. Ragazze, se qualcuno ha un modello del genere, aiutatemi a capirlo. Non riesco a capire quando la griglia è pronta.Inoltre non riesco a capire come impostare la temperatura, ci sono solo min e max sul regolatore. E qual è il minimo e qual è il massimo non è indicato da nessuna parte, né nelle istruzioni né su Internet, non ho trovato. Mi sembra che tutti i miei guai siano dovuti a un'errata impostazione della temperatura.

Evviva! Ho la mia griglia Travola SP-32 !!! Ha battuto la carne, marinata anche lì. Non ho cronometrato la frittura, perché ero impegnata a esaminare il tagliaverdure (sono arrivati ​​2 pacchi contemporaneamente), ma circa 5 minuti. La carne si è rivelata meravigliosa, succosa, leggermente rosata, ma fritta !!

Non riesco a capire quando la griglia è pronta. Inoltre non riesco a capire come impostare la temperatura, ci sono solo min e max sul regolatore.

Prova a oscillare e aspetta 5 minuti

Ciao. Ho letto tutto Temka ma non ho capito se questo animale è necessario a casa o meno. La carne è succosa con le strisce?
aiutami per favore. di tutti gli animali sono adatti per prezzo e potenza. Questo. cosa dire 7
🔗

Molto probabilmente non è già rilevante, ma altri potrebbero averne bisogno. Ne avevo uno, ora mia madre vive) Non prenderlo senza termostato se vuoi friggere carne e pesce. La temperatura è subito massima ed è comodo friggere il pane, non so nemmeno cos'altro è possibile, la carne brucia sopra.

Ciao! Ho Tefal Health Grill Comfort GС306012. Ne sono molto contento. Non ci sono funzioni deliranti inutili, un'ottima coppa dell'olio, molto compatta, veloce, facile da pulire. È un piacere cuocerci sopra, cotolette di salmone rosa in 5 minuti. Bistecche di maiale per un gruppo di 8 adulti in 15 minuti (2 compresse). Niente brucia, non si attacca. Ho fatto i chapati con formaggio, pomodori ed erbe aromatiche, tutti si chiedevano che tipo di buonissimo fosse, non si poteva MAI farlo in padella! Ed è anche un paradiso per chi perde sempre peso (e non so cosa cucinerei su Dukan senza di lui), visto quanto olio sgorga dal pesce e dalla carne, penso a come l'ho mangiato prima. La griglia stessa non ungeva con olio nirazu. Lo uso a giorni alterni per sei mesi, non un singolo graffio. E, e ha anche una regolazione in altezza molto comoda, ad esempio, per le parti del fumo, devi essere più alto in modo che non scivolino fuori. Friggerai su un fico sottile, salteranno fuori quando chiudi. C'era una domanda sul fermo, se fosse necessario. Ho già scritto quanto spesso lo uso, il mio verdetto è no! Questa non è una piastra per cialde, di cui non puoi davvero farne a meno. Non premo mai nulla, tutto è succoso e molto gustoso. 200% vale i soldi

E, e ha anche una regolazione in altezza molto comoda, ad esempio, per le parti del fumo, devi essere più alto in modo che non scivolino fuori. Friggerai su un fico sottile, salteranno fuori quando chiudi.

Mi sono abituato a friggere cose grandi nella modalità grill standard, chiudendo il coperchio e allo stesso tempo, per così dire, alzandolo e abbassandolo alla fine. Non so se l'ha spiegato chiaramente. All'inizio anche il pepe è volato via quando l'ho chiuso, ma ora è tutto ok.

Si si! e friggere il peperone intero? Ci piace friggere a gas, uuuh l'odore ne vale la pena. L'ho tagliato, non l'ho mai spinto intero ancora ... I peperoni ora sono dei giganti

Ho tagliato, ma non in cerchio, ma a segmenti dall'alto verso il basso - pepe grande in 3-4 parti.

Oggi ho provato la nuova griglia Silvercrest (avevo programmato Stebu, poi Domo, e poi questa economica mi è arrivata sotto il braccio) Secondo gli indicatori, mi si adatta perfettamente e l'ho acquistata.
Ho fritto le bistecche in salamoia in anticipo ... beh, forse per 6-7 minuti. poi patate e alla fine un peperone bulgaro.
In generale, mi è piaciuto tutto, ma un po 'cosparso di olio intorno, meravigliose patate al forno, paprika in generale una favola. La carne era un po 'fibrosa e ho completamente dimenticato di metterla sotto la pellicola per un po'.
Ed ero molto felice che tutto fosse lavato molto bene e facilmente.
Sono contento dell'acquisto, continuerò a padroneggiare il nuovo giocattolo.
Grazie a tutti per aver condiviso la vostra esperienza.

Le ragazze non riescono a trovare una griglia della BBC da nessuna parte. Chi vedrà il messaggio sulla vendita pubblicherà il link.
Ragazze che hanno confrontato STEBA e Pro Cook. Che è migliore, più funzionale, dove la copertura è migliore. Dritto tutto esausto. Voglio acquistare urgentemente.

Ragazze, buona sera.
Voglio abbinare 2 griglie.
1. Shteba 4.4
2.Silvercrest (marchio europeo di classe economica del negozio Lidl)
la sede mi è costata 120 euro
professionisti:
compatto
pesante
bellissimo
ampio piano di lavoro
non schizza
contro: (per me personalmente)
i piatti sono difficili da lavare
i piatti non entrano nel lavandino
la croce d'argento mi è costata 40 euro
professionisti:
si riscalda rapidamente
piatti super facili da pulire
può essere messo a bagno in un lavandino, le dimensioni lo consentono
contro (non dimenticare, tutto è in confronto con lo staff):
contenitore di plastica
spruzza la frittura
le patatine in alto più che in basso (mi sembra che a causa del succo che fuoriesce dalla carne), devi girare la carne !!! con le verdure va tutto bene !!! melanzane fatte oggi - classe!
non compatto, orrore quanto spazio occupa rispetto al personale
Beh, qualcosa del genere) Sono contento di averli entrambi!

Aiuto!!!!! Urgentemente!!!!
Ho letto tutti i forum, mi sono completamente confuso! Aiutami a scegliere una griglia elettrica per un ragazzo, presto sarà necessario fare un regalo di compleanno) Ama il cibo sano, il pollo bollito non si arrampica più, abbiamo deciso di diversificare ... Sto cercando nella gamma fino a 17k , la dimensione è piccola e combinata (l'importante è non schizzare). Lo useremo in un appartamento senza cappuccio ((((all'inizio volevo avere una superficie in pietra, ma semplicemente non si trovano da nessuna parte, rotel ha paura che fosse aperto.

Ciao a tutti.

Vorrei davvero acquistare GFGRILL GF-150, ma non è disponibile da nessuna parte. invece, GF-200 e 220 sono offerti ovunque.
Ma su YouTube e su questi forum viene spiegato che il GF-150 è molto più adatto per la carne rispetto al gf-200 (nel gf-200 la temperatura reale non è superiore a 190-200, di conseguenza il succo dalla carne fuoriesce prima che si formi la crosta).

Di conseguenza, ho iniziato a pensare a ProfiCook, ma ci sono anche 2 modelli di meccanica ed elettronica
Voglio davvero il controllo elettronico come nel PC 1030, ma temo che ci siano gli stessi problemi del GF-200.

Chi ha esperienza nel confrontare il ProfiCook PC-KG 1029 con il 1030 o il gf-150? per favore condividi le tue recensioni

Voglio acquistare Tefal Health Grill Comfort GС306012. Dimmi, forse c'è la migliore griglia in questa categoria di prezzo (7t. R.)? In caso affermativo, quale?

[Evgeniya]

Evgeniya, ha speronato oggi la stessa griglia del tuo ... ed è rimasto deluso fino alle lacrime. Piuttosto, sono andato da una panineria di personale 40 e ho ordinato mentre la merce cercava in magazzino ... naturalmente sono andato al negozio ... mi guardavo con questa meravigliosa unità, e proprio l'ozono nel cestino c'è uno shtebasik, pensavo di poter risparmiare un po 'di soldi.): l'ho portato, ho lavato i pannelli, asciugato, acceso con un'altalena (3), spalmato con un po' di olio con un pennello. da un lato mettere 2 cotolette, dall'altro 2 costolette. per amore dell'esperimento. le cotolette sono bruciate benissimo in 5 minuti! anche la carne viene scottata e ridotta a 1. qual è il mio errore? costolette prima di marinare nella maionese. forse non ne hai bisogno 3 in una volta? e che massima. e min. temperatura? Non l'ho trovato nelle istruzioni. Ho urgente bisogno di cercare l'amore con il mio ragazzo, altrimenti la famiglia non capirà. dalla frustrazione, anche una macchina per sandwich in una scatola è ancora in piedi. da dove cominciare? Ho riletto tutto a shtebik, ma le ragazze sono temp. modificare

Ora ho Tefal, sono molto soddisfatto di lui. Non marinare la carne, cospargere di spezie dopo la cottura. Prima di lui c'era Shteba 4.3, l'amore non è nato con lui, non era conveniente portarlo, ancora una volta pensi se ottenerlo o meno. Sembra che la temperatura sui piatti Tefal sia più alta, la carne sia meglio sigillata, ma questo è comprensibile, a parità di potenza, le dimensioni dei piatti sono più piccole e sono più sottili.

[ikom]

ikom, quindi qualcosa 3 mi è sembrato molto! Ho fatto il resto delle costolette già 1-2-1, il coperchio era nel mezzo. Studierò, forse hai una ricetta semplice per il nostro modello. devi imparare a sentirlo., mentre purtroppo è difficile

[Nicoletta]

Non c'è ricetta, ci preparo sopra principalmente bistecche di manzo o maiale, asciugo la carne, la metto su una griglia preriscaldata per 3 volte senza sale e condimenti. Controllo la temperatura all'interno della bistecca con un termometro e .... sovraesponi, se non superi la temperatura corretta, sarà ottimo)) Lo metto su un piatto, spolvero di spezie e sale e lo lascio sotto pellicola per un paio di minuti.

Nicoletta, Penso che la tua maionese stesse bruciando ...

Impostazioni della temperatura del grill
1- verdure 100 gradi
2- panini caldi 200 gradi
3- carne 250 gradi

[ikom]

Ciao a tutti! : bye: Ieri ho acquistato il grill elettrico Tefal Health Grill Comfort GC306012. Mi piace molto tutto, braciole di maiale cotte, filetti di petto di pollo, verdure, funghi; molto gustoso, scrivi correttamente che è impossibile farlo sul fornello. Ha cotto la carne e il petto per un paio di minuti in modalità "3" per sigillarlo, quindi è passata a "2".
ikom, Inga e Jenealis, Evgenia, hai la stessa griglia, dimmi, per favore, da quanto tempo fai le cosce di pollo con un osso, nelle istruzioni nella foto c'è un tempo di 30 'in modalità 3, si brucerà, penso . Apparentemente, così tanto tempo è dovuto al fatto che c'è un osso ed è necessario che tutto sia preparato. Ma non è realistico restare sulla "troika" per così tanto tempo, magari passare alle modalità basse?

[Selena S]

Selena S, Elena, Penso che si esaurirà in 30 minuti in modalità 3. Io stesso cucino cosce di pollo in altri dispositivi, non posso parlarti della griglia ...

[ikom]

ikom,

[Grill a contatto GASTRORAG NPL-EGD10E]

Persone, perché non c'è interesse per questo tipo di griglia?
Grill a contatto GASTRORAG NPL-EGD10E
Queste griglie sono usate dagli shawaristi.
costa da 6 a 8 mila rubli.

Sto pensando di comprarne uno in modo che a casa ci sia almeno l'opportunità di fare lo shawarma.
Qualcuno interessato a shawarma?

Aggiunto lunedì 21 novembre 2016 12:51

La risposta è stata ricevuta dallo shawarma:
1. Queste griglie con piani di lavoro in ghisa si riscaldano fino alla temperatura di esercizio per 20 minuti.
2. Dopo lo spegnimento, mantengono la temperatura di esercizio per altri 30 minuti.
3. Necessario per lavorare sul flusso degli ordini.
La famiglia, tuttavia, si raffredda rapidamente e lavorerà più lentamente sul flusso degli ordini e trasferirà il calore dagli elementi riscaldanti al cibo più velocemente.
Ma non sa come accumulare calore, come i fratelli di ghisa.

Pertanto, è possibile osservare l'effetto del riscaldamento non uniforme del cibo. Poiché lo spessore delle superfici di lavoro dei fratelli in acciaio è più sottile e il calore viene rimosso quasi nello stesso punto in cui si verifica il riscaldamento.
Forse c'è una scelta e, nei modelli più costosi, le superfici di lavoro in acciaio sono fatte di leghe, ecc. Imitando le proprietà della ghisa.
Le domande rimangono:
Come in quale griglia viene fritto lo shawarma, confrontando la lunghezza con la lunghezza della piastra della griglia?
All'improvviso non sarà cotto allo stesso modo.

Sulla base delle tariffe elettriche nella regione di Mosca, 4.81. Quindi ci vogliono 20 minuti per riscaldare il fratello in ghisa = 0,96 copechi, se questo ti permette di ottenere l'effetto desiderato per fare shawarma, allora questo è il segreto.

Dopotutto, la qualità che si ottiene per shawarma è realizzata con l'aiuto di fratelli in ghisa e non in acciaio.
Inoltre, ho cercato di arrivare matematicamente a ciò che ha detto il maestro del negozio di shawarma.
Che ci vogliono 20 minuti per riscaldarsi.
C'è una sfumatura, l'ho chiesto quando fuori ci sono 0 gradi. Hanno un buco solido nella stanza. Pertanto, la griglia inizia a riscaldarsi non da 20-25 ° C, ma da 0-5 gradi.
Non ho davvero scoperto la temperatura a quale temperatura viene riscaldata.

Inoltre, usando la fisica e le formule, troviamo che per una piastra da 4 kg, ci vogliono 9,9 minuti, se viene riscaldata con un elemento riscaldante da 1 kW da 25 gradi a 300 gradi.
Ha preso 4 kg su una piastra in ghisa in base al peso totale della griglia di 11 kg. 10kg per cialda e 4kg per base.

[AlexeiK]

AlexeiK, Ho scelto io stesso la griglia e, per me stesso, ho deciso che mi servono solo 3 posizioni della griglia e un pannello piatto, e in tali barbecue professionali c'è solo una posizione, quindi (ho) solo interesse per il prezzo e il peso da 14 a 20 kg ...

Pubblicato venerdì 25 novembre 2016 20:18

E premono lo shawarma alla fine, in modo che il ripieno si scaldi e la crosta risulti, probabilmente sarà gustoso su una griglia domestica, ksati, voglio anche grigliare a causa dello shawarma, spesso lo cuciniamo a casa, ma non basta scaldare e far crostare sulla pita

[Modifica del peso]

Modifica del peso Ho scoperto dal produttore, peso 14 kg, per una griglia singola (ce ne sono di doppie, sono larghe il doppio).
Ogni piatto pesa 2,4 kg.
+ Peso degli elementi riscaldanti 1 kg ciascuno.
Olka D,
Per il bene di questo effetto shawarma e mi occupo di questo dispositivo.
L'ho provato nell'airfryer, ma non quello. L'Airfryer si asciuga e non riesce a riscaldare il ripieno.

Solo, la domanda è: qual è la differenza tra modelli "professionali" e modelli domestici?
Lo stesso gastrorag vende articoli "professionali" e casalinghi (gemlux). La differenza di prezzo è di 2 mila rubli.
La domanda è aperta.
La cura delle versioni "professionali" non è descritta da nessuna parte.
Quali sono le 3 disposizioni necessarie?

Inoltre, penso che quando investi 6-8.000 in una griglia, allora cucinare lo shawarma è troppo poco per quel tipo di denaro.
La prospettiva di queste grigliate nella cottura della carne. E qui è possibile e ci sarà una differenza in quali piatti ha la griglia.
In metallo sottile per uso domestico.

Ho analizzato gli argomenti qui sul forum e ho analizzato come avviene la cucina.
L'algoritmo è il seguente:
1. Mettiamo la griglia alla massima temperatura, aggiungiamo la carne, per un po '
2. Ci aspettiamo
3. Sottrarre a una temperatura inferiore.
Cioè, le piastre nelle griglie discusse, con una capacità termica molto bassa. E devi essere alla griglia.

È interessante evitare tutti questi gesti inutili.

Spiegherò la fisica del processo.
1. Mettiamo lo shawarma in una casa con piatti sottili, che hanno una sorta di riserva di calore, che è stata ricevuta dall'elemento riscaldante negli ultimi 10 minuti.
Questa riserva di calore ha un valore finito per ogni metallo o lega.
2. Metti lo shawarma a temperatura ambiente.
Successivamente, inizierà il processo di trasferimento del calore dalle piastre allo shawarma.
Basterà la domanda?

Nelle versioni di tutti i giorni, di solito non è sufficiente. La temperatura sulle piastre scende rapidamente e iniziamo ad aspettare che il termostato accenda le resistenze per riscaldare le piastre. Abbiamo capito, shawarma non è cotto a una temperatura costante.

La domanda è: qual è il significato di cuocere lo shawarma a una temperatura stabile rispetto a una situazione in cui la temperatura salta?

Se ci pensi ...
In sostanza, cucinare è mantenere il gradiente di temperatura all'interno del cibo per un determinato tempo.

[AlexeiK]

AlexeiK, e cosa intendi per piatto "shawarma", carne da cucina o già una busta con un ripieno? Intendo la busta finita, se anche tu, allora devi premerla lì per 1-2 minuti (l'ho visto quando il cuoco shawarma stava preparando shawarma per me), e se la carne, allora può essere cotta in forno e in padella (è così che si cucina a casa, perché ancora non c'è la griglia).
E gli shawaristi hanno il famoso spiedo verticale e la loro griglia sembra essere al quarzo, e quella di contatto alla fine.
E le tre posizioni della griglia sono a contatto, sul peso, e 180 gradi, purtroppo non c'è immagine, ma gemlux ha queste 3 posizioni.

Per shawarma intendo ciò che hai descritto.

Ma non sono d'accordo sulla carne.
La griglia a contatto cuoce la carne in modo diverso e consente di cucinare in modo diverso. Un forno o una padella non lo permetteranno.