Cagliata francese

La cagliata era piuttosto bagnata

L'ho solo pulito non con un setaccio, ma con un frullatore. E ho dovuto aggiungere un po 'di panna acida, altrimenti il ​​frullatore non avrebbe funzionato

Ho dovuto aggiungere un po 'di panna acida, altrimenti il ​​frullatore non ha funzionato

Molto probabilmente a causa di ciò, sono sorti problemi durante la cottura, il ripieno si è rivelato troppo umido, ma qui non è sufficiente.
Infatti, se la cagliata non viene passata al setaccio, non accadrà nulla di criminale.

Grazie Maria! , Continuerò a cuocere e correggere gli errori. Risulta molto delizioso. Solo non capisco bene se la ricotta è dura, come applicarla all'impasto? Sarà molto difficile imbrattarlo. E anche nella ricetta Ghirlanda di ricotta e papavero, la ricotta deve essere spalmata sopra il ripieno di papavero. Guardo le foto e non credo di potercela fare. Penso che il mio papavero e la ricotta si mescolino durante il processo di diffusione. Voglio provare, ma dubito molto, temo che non farà fronte a questo compito.

[lenavp]

lenavp, tutto funzionerà sicuramente!

Ma non capisco bene se la ricotta è dura, come applicarla all'impasto?

Quindi, dopo aver aggiunto l'uovo, si stende perfettamente sull'impasto e anche sul ripieno di papavero. L'unica cosa che non consiglierei è applicare i semi di papavero sulla cagliata. Quindi tutto si mescolerà sicuramente.

[Sonadora]

Sonadora, Ho una tale torta per me, ma deliziosa!

Non è ancora sfocato:
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E qui l'ho spalmato di sciroppo avanzato dalla preparazione degli agrumi canditi:
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La ricotta era pastosa e anche se ho aggiunto 3 cucchiai di amido, il ripieno era troppo liquido, tutto è uscito quando è attorcigliato. Pensavo che non ne sarebbe uscito niente di buono. Ma il mio mooooolto kurtz è cresciuto nel forno! La pagnotta è semplice! E la mollica si è rivelata così soffice che ho stratificato e ammirato!
Grazie mille per la ricetta!

[Elena]

Elena, torta fantastica! Lussureggiante e rubicondo! Voglio solo strappargli un pezzo.

Ho sfornato per la prima volta la scorsa settimana. Gli ospiti e ci è piaciuto molto. Bello, alto, l'impasto è meraviglioso, il ripieno è proprio quello che ti serve: soffice, leggermente umido e molto delizioso.

L'ho cucinato di nuovo oggi. Lo proveremo domani.

Prendo la ricetta come una delle mie preferite.

GRAZIE!

Le mani non lo raggiungeranno mai ...

Ragazze, dimmi, qualcosa è andato storto con il test. Ho fatto tutto secondo la ricetta, ma l'impasto si è rivelato troppo oleoso e non voleva affatto lievitare né durante la fermentazione né durante la lievitazione. Il forno si è alzato un po '!! Il campione non è stato ancora rimosso ...

[elenakrasa]

elenakrasa, forse l'impasto non ha avuto il tempo di impastare dopo aver aggiunto il burro? L'olio era normale, senza grassi vegetali?

Chissà il petrolio attuale !!! Cremoso 72,5% è scritto. Forse è la farina, ma il panino era molto denso. L'impasto sembrava pasta frolla, ma non lievito !!!

il panino era molto stretto

E la farina liquida veniva misurata come su una bilancia o in tazze? L'impasto non doveva essere denso in alcun modo.

[elenakrasa]

elenakrasa, e hai controllato il lievito prima di impastare? Preferisco andare sul sicuro e fare un impasto in un contenitore separato dal lievito, dallo zucchero e dal liquido specificato nella ricetta. Mentre l'impasto sale in un luogo caldo, raccolgo tutto il resto nella pentola della macchina del pane.

E inoltre. Nella ricetta, si nota soprattutto che non aggiungiamo tutta la farina.
In generale, di solito misuro la farina e non la verso tutta nella macchina per il pane, non segnalo specificamente circa mezzo bicchiere. Lasciate che l'impasto sia burroso verso l'esterno, dategli la 1a lievitazione, è più facile che lieviti in questo modo. Quindi, durante il taglio, puoi sempre spolverare la tavola con la farina rimanente o anche mescolarla in un panino.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tan, non aggiungo tutta la farina in una volta, perché.poi con essa, la restante farina, è molto più comodo aggiungere i grassi all'impasto, in questo caso il burro. Altrimenti, interferisce molto peggio con l'impasto e c'è la possibilità di ottenere un pezzo di pasta oleoso.

elenakrasa, forse la panna acida era molto densa e grassa? Prendo il 15-20% per la cottura.

Altrimenti, interferisce molto peggio con l'impasto e c'è la possibilità di ottenere una massa oleosa di pasta.

esattamente o schizza in direzioni diverse!

[Sonadora]

Sonadora, giusto! Appoggio con due mani
Mi sembra in questo caso elenakrasa spostato la farina.

Ho misurato tutto sulla bilancia, l'impasto galleggiava letteralmente nel burro, volevo anche mettere la farina, ma mi sono trattenuto. Ma la panna acida era del villaggio, forse è proprio così. Ci riproverò sicuramente e poi ti riferirò. Grazie a tutti per la vostra risposta !!!!

[Sonadora]

Sonadora, Manka, mi ha consigliato una cagliata francese - prendi il rapporto
Era otakoy prima della cottura, e questo, per un secondo, è la metà della norma (forma con un diametro di 20 cm):

E questo è pronto:

Oh, riesco a malapena a respirare, ho mangiato troppo, delizioso per me. E sto cercando di immaginare che tipo di mostro dall'intera norma verrebbe fuori. Mi è piaciuto molto il processo di formatura-torsione del parafango, pensavo che ci sarebbero stati problemi con la fuoriuscita del ripieno della cagliata, ma si è scoperto, come le ragazze già hanno scritto qui, la cosa più difficile è tagliarlo in settori. Ma anche allo stesso tempo, il ripieno non è scappato, quindi lo ha fatto. Il pezzo si è alzato con forza e alla fine si è rivelato così soffice. Delicato, succoso, con un leggero aroma di limone, autosufficiente. Sono soddisfatto - è detto male!
Grazie per una ricetta così deliziosa e interessante !!! Sono un fan dei tuoi paraurti Sono andato a studiare il prossimo

[Oksana]

Ahhh che panino !!! E la briciola è la briciola !!! Oksana, dopo quello che ho visto, non ho nemmeno le parole. Bravo!!!

[Manka]

Manka,, quindi non abbiamo avuto parole, abbiamo mangiato e urlato, perché le nostre lingue sono state inghiottite. Era scioccata dalla briciola, già alla prova la pasta era così frizzante, come una pasta viva e meravigliosa!

Manechka è solo un fantastico paraurti. Fatto su pasta fredda. Il ripieno ha preso il 50% della ricotta - sul livello inferiore e il 50% della sua

Farcitura per torte con noci, limone, uvetta e miele (Tumanchik)

L'ho sempre congelato. Quando i raggi sono stati contorti è stato semplicemente fantastico !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! E una volta cotto, allora WOWUUUUUUUUUUUUUUUUUUU! Spalmato di marmellata e acqua. Crosta
In generale, cuocerò tutto il tempo. Molto facile e semplice! Grazie caro!

Irlandese, grazie, cara. È molto piacevole che la ricetta ti sia tornata utile.

Il ripieno ha preso il 50% della ricotta - sul livello inferiore e il 50% della sua

Stuzzicando ?! Immagina quanto è stato delizioso!

Stuzzicando ?!

IO? che cosa siete? non nella vita!

Ed è giusto così. E lo stesso perpruCorro e nessun argomento che abbia mai mangiato mi aiuterà.

E lo stesso potrò

Mia sonnyka! Sì, li cucinerò ... e cuocerò e cucinerò ... Andiamo ora!

Grazie per una ricetta così meravigliosa. È diventato uno dei preferiti, soprattutto con mio marito.

[lenavp]

lenavp, alla vostra salute! È bello quando la tua famiglia è felice.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, Mi affretto a dire grazie mille, e penso che lo dirò più di una volta, finora solo una foto, ma so che questo kranz è tremendamente gustoso

[Olga]

Olga, oh, che bellezza! La vista è semplicemente affascinante. Spero che abbia un buon sapore.

Porto un rapporto e ti ringrazio moltissimo, a casa è piaciuto a tutti. Farò di più.

[Juli-Lev]

Juli-Lev, Yulia, essere stordito! Che bellezza!