Marmellata di prugne "Fragrant" (al forno)

Marmellata di prugne "Fragrant" (al forno)
Categoria: Spazi vuoti
ingredienti
Prugne 1 kg
Zucchero 1 kg
Cannella 1 stecca
Anice stellato 2 stelle
Chiodi di garofano 2-3 pezzi
1 confezione di zucchero vanigliato
Metodo di cottura

Pelare le prugne, mescolarle con lo zucchero e le spezie in un recipiente adatto al forno. Cuocere a 150 gradi per 1-1,5 ore. La ricetta è stata leggermente corretta da me e scriverò come l'ho fatta.

Nota
Ho letto la ricetta su qualche rivista di cucina e mi ha colpito il fatto che questa marmellata possa essere cotta al forno. Ho preso circa 2,5 kg di prugne e zucchero in un rapporto 1: 1, ho lasciato le spezie nel volume specificato, temevo che sarebbe risultato troppo piccante. Secondo la ricetta, le prugne vanno sbucciate, mescolate con zucchero e spezie e messe subito in forno, ma sono stato colato nel tempo, quindi l'ho appena sbucciata, ricoperta di zucchero e spezie (ho dimenticato di aggiungere lo zucchero vanigliato !) E ha potuto andare a lavorare, decidendo di proseguire la sera. Quando sono tornato a casa dal lavoro, ho messo il tutto nel forno (ho usato una grande teglia d'acciaio inossidabile). Faccio subito una prenotazione che probabilmente non ho mescolato subito le prugne con lo zucchero, perché la sera c'era pochissimo sciroppo sul fondo del vassoio, ma ho deciso di non aggiungere acqua, e ho fatto il cosa giusta ... Secondo l'autore della ricetta, la marmellata viene cotta in forno 1-1,5 ore ad una temperatura di 150 gradi - niente del genere, dopo un'ora, anche lo zucchero non si è sciolto completamente, nonostante il Si sale costantemente in forno e si mescola con un cucchiaio grande (o i produttori di zucchero sono bastardi) e c'era pochissimo sciroppo. Imprecando silenziosamente, rimproverandomi di essere stato condotto a una bella descrizione e alla straordinaria facilità di cucinare buonissimi, ho spento il forno e sono andato a riposare ... La mattina, senza davvero svegliarmi, sono entrato in cucina, attratto da l'aroma insolito ... ho aperto il forno - e lì un vassoio pieno di sciroppo incredibilmente gustoso, lo zucchero non è ancora completamente sciolto (in fondo), ma CHE PROFUMO !!!!! Non ho avuto molto tempo, ma ho comunque acceso il forno per un po ', ho scaldato tutta questa roba e sono andato a lavorare, la sera cercherò di completare il processo e riferirò sicuramente dei risultati. Onestamente, non avrei mai pensato che una tale combinazione di spezie desse un aroma così straordinario !!!! Ora non so nemmeno se la vanillina sia necessaria qui

Tanya una tale ricetta e senza attenzione - non ordinare! Lo prendo ai segnalibri! Lo cucinerò sicuramente!

E anch'io

Provalo, ragazze! Ho preso molto sciroppo: non l'ho fatto bollire, ma l'ho arrotolato separatamente in barattoli. Ho preso qualcosa come le prugne "ungheresi", non ho cucinato molto, si sono rivelate dure e sature di sciroppo fino in fondo. Quest'anno ho scoperto per caso un barattolo: l'aroma è diventato più debole, ma comunque gustoso. L'anno scorso non c'erano affatto prugne, quest'anno speriamo in un raccolto

Grazie per il suggerimento su questa ricetta !!!!

Wow, non sapevo che si cucini nel forno. Grazie per le informazioni. Improvvisamente utile

[Albina]

Albina, Personalmente mi è piaciuto - all'inizio avevo paura e costantemente con un cucchiaio di shasta, e poi mi sono reso conto che non ce n'era bisogno ... E sul fornello spesso brucio

Fantastica marmellata con profumo di Capodanno!

[kolobok123]

kolobok123, Esattamente! E ho pensato - beh, cosa mi ricorda questo odore! A proposito, l'anno scorso ho cucinato da prugne insignificanti (sembrava di averle scelte belle, ma si sono rivelate morbide) - era anche gustoso, ma non quello, non avevo abbastanza elasticità nelle fette .. . o forse abbiamo appena avuto una sorta di bollito, alla fine si è scoperto quasi marmellata ...Ha un sapore simile, ma proprio lì c'è il più delizioso - la prugna stessa, che ricorda la frutta candita Grazie per il promemoria - cerca prugne sensibili