Adjika

Adjika

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
I pomodori sono rossi, dolci	6 kg
Peperone	3 Kg
Peperoncino	400 gr
aglio	300g
sale	200 g
aceto	200 g

Metodo di cottura

• Lavate e asciugate le verdure.
• Pepe per eliminare semi e gambi. pomodori tagliati via il sedere
• Macina tutto in un tritacarne, aggiungi sale e aceto.
• Da tenere in frigorifero

Il piatto è progettato per

9 litri

Tempo per la preparazione:

mezza giornata, con una gita al mercato)))

Cucina nazionale

nostro

Nota

;) Adjika è davvero super-duper. Viene preparato SOLO dal marito. Molto orgoglioso della sua ricetta. Risulta davvero essere tale che a chiunque l'abbia provato piace l'adika. Dò la ricetta nell'originale per 9 litri.
Il segreto della deliziosa adjika, secondo il mio caro marito, è comprare verdure buone e belle, non inseguire pomodori o peperoni economici. Questo è probabilmente l'ingrediente segreto.
Condivido la ricetta - so che lo farò.
QUOTE Il peso è indicato netto. Prima dell'avvento delle scale, era grossolano. Fortemente non ha influenzato il gusto. Soprattutto con una porzione da 9 litri

Grazie Ira, ci proverò!

Ira, e di che colore prendi il peperone dolce, il rosso è probabilmente meglio. Grazie per la ricetta.

Irina e sbucciare il peperoncino dai semi o macinarlo intero?

[Ira,]

Ira, peso del prodotto netto o lordo?

Ragazze, mi dispiace che non tutto fosse indicato nella ricetta

1. Peperone dolce - rosso e carnoso, mi piace anche il peperoncino piccante - in modo che il colore sia uniforme

2. Pelare tutte le verdure. Puliamo i peperoncini solo con i guanti, altrimenti la pipa alle mani, agli occhi, ecc.

3. Peso netto, era lordo, perché la bilancia non era disponibile a casa. Non influisce fortemente sul gusto

[Irina]

Irina, grazie per il chiarimento. E cerco sempre di prendere il rosso dolce bulgaro, quando è maturo, penso che abbia un sapore migliore.

In generale, adoro il pepe - posso brontolare così con il sale, Tanya, ma hai ragione - anche il rosso ha un sapore migliore.
Non vedo l'ora che appaiano i peperoni rossi per roba. E poi prendo i peperoni da tutta la famiglia, o meglio li cambio per farcire
È vero, questo, che è gogohary, rotondo, leggermente appiattito (o com'è giusto?) - Verde, ma anche gustoso!

Ciao a voi, amanti del cibo piccante. Approssimativamente questo è il formato di adjika e io scolpisco ogni anno. Buonissimo !! Mia figlia ordina di fare più "vitamina" tale. Le proporzioni degli ingredienti sono più o meno le stesse per me (l'ho sempre fatto a occhio), ma ho aggiunto un paio di mele più acide e un paio di cucchiai di zucchero. Il gusto diventa più morbido - una specie di marmellata "demoniaca" !! In generale, classe!

Wow! Sergey, grazie per il commento! Non pensavo di fare una mela, proverò sicuramente 1 kg di pomodoro secondo la vostra ricetta!
il fatto è che stiamo preparando 2 adjika - questa, e con mele ma bollite, mele morbide - come la salsa invernale. Quindi voglio già provare questo crudo ammorbidito

Quasi tutti hanno le stesse buone ricette. Così è stato con me con i dolci pasquali - L'uvetta ha messo su una ricetta, e quando ho iniziato a guardare i registri delle ricette della nostra famiglia, ho scoperto che la ricetta di Izyuminkin coincide quasi completamente con quella di mia madre e noi prepariamo torte per questo da anni ...

Ira, che tipo di aceto? nove%?

Sì, la ricetta contiene il 9%. Se ho il 6% a casa, lo aumento di 1,3 volte

Grazie, preparato un pasto delizioso. Mio molto

Ho iniziato a preparare la seconda porzione

L'ho fatto per la prima volta nella mia vita, prima di invidiare solo tutti. Nessuno ha dato la ricetta esatta, tutto era di vista e non so come. Delizioso, grazie per la ricetta! Semplice e veloce!