Salsiccia di pollo veloce (affumicatoio marca 6060)

Salsiccia di pollo veloce (affumicatoio marca 6060)

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
filetto di pollo	1 pc
formaggio	al pezzo
spezie per pollo alla griglia	1/2 cucchiaino
aglio	1 chiodo di garofano
vino rosso secco	1 cucchiaio. l
gelatina istantanea	1/2 cucchiaino

Metodo di cottura

• Mia madre ha un libro di cucina del 1812. L'edizione è moderna. L'inizio di una ricetta mi ha sorriso moltissimo ---- "Se gli ospiti sono venuti inaspettatamente da te e non c'è niente con cui trattarli, scendi in cantina e prendi la GAMBA DI VITELLO! ...
  I tempi sono cambiati! Ma gli ospiti arrivano ancora inaspettatamente! Non avevo una cantina con una coscia di vitello e 1 filetto di pollo giaceva solitario in frigorifero.
  Tagliare le parti spesse del filetto con un coltello, appiattirlo al massimo. Ha battuto bene. Strizzate l'aglio e distribuitelo sui filetti. Salato, pepe, cosparso di spezie. Tagliare il formaggio a cubetti carnosi e metterli in linea lungo un bordo del filetto. Cospargere di vino e cospargere letteralmente il filetto di gelatina. L'ho arrotolato e avvolto con del filo e cosparso di spezie. Sono a base di paprika e hanno un colore rosso scuro.
  Affumicatura a freddo 10 min + affumicatura a caldo 20 min. Acqua calda 80 ml.
  In una ciotola per trucioli di legno ho messo 2 bacche di ginepro, 6-7 scaglie di melo e un paio di fette di mela secca.
  Nella foto, la salsiccia è immediatamente di Brandik. Ha subito tolto il filo. Ancora caldo. Come puoi vedere, non si è sfaldato, mantiene bene la sua forma, il formaggio non è colato
  Sapore affumicato molto delicato e non invadente. Puoi mangiare subito. Cosa abbiamo fatto!

Tempo per la preparazione:

35 minuti

Programma di cottura:

fumo combinato

Nota

[Sveta]

Sveta, un'interessante ricetta di salsiccia! L'ho preso come souvenir, ho un affumicatoio, devi solo metterci le mani sopra

Sì, molti vecchi libri iniziano così: scendi in cantina per un prosciutto ... o qualcosa del genere

Questa salsiccia è pura estemporanea, compilata a partire da ricette pubblicate sul forum. Non era affatto sottaceto, per mancanza di tempo! Ma il gusto è ottimo! E l'odore .........

Ho fatto di nuovo una salsiccia del genere. Ho appena aggiunto erbe italiane, pezzi di peperone rosso secco, formaggio. Il risultato è una salsiccia piccante. Il filo era troppo pigro per fasciarlo. Il risultato è lo stesso. Non cade a pezzi! E un taglio molto bello

Molto carino e facile! Resta solo da farlo da solo, ma questo è già più difficile!

[prubul]

Grazie prubul! E questa ricetta è rimasta con me. Velocemente e senza problemi l'ho fatto con una frittata dentro + noce moscata. La salsiccia era più spessa. E l'aggiunta di noce moscata conferisce un sapore di salsiccia.