Yogurt in gelatiera marca 3812

Sì, ho apprezzato anche questa funzione oggi, è molto comoda.

Notte. Sono seduto in cucina, gioco con un termometro e cerco di capire con quanta precisione mostra la temperatura. Un bambino appare sulla soglia, guarda perplessa la madre, poi l'orologio. Alla fine, la curiosità prende il sopravvento e si chiede cosa ci sia, infatti, che ci faccio qui. Spiegato. Ulteriore dialogo:
- Non capisco, e perché ti alzi con un termometro, è ancora molto più semplice!
Cercando di raccogliere almeno alcuni resti della mia mente nel cuore della notte, mi chiedo:
- Com'è?
- Beh, sai a che temperatura si "scalda" la gelatiera?
- Diciamo 40-47 * gradi. E allora?
- Mamma, beh, non hai studiato fisica a scuola ?! Conoscendo questa temperatura, così come la conducibilità termica della lattina e dello yogurt, puoi facilmente calcolare la temperatura del prodotto finito.
Non so quanto avremmo riso ancora in cucina se nostro padre si fosse svegliato. Dopo aver disperso tutti nelle loro stanze, annidandosi finalmente sotto il mantello, disse con orgoglio:
–11 ° grado, fisica e matematica!

[Prodotti iniziali: latte di conservazione 7 giorni - 1 litro, panna 10% - 100 gr., Fermenti lattici - 1 gr.]

E ho già sperimentato il regime dello yogurt. L'ho messo sabato sera.
Prodotti iniziali: latte di conservazione 7 giorni - 1 litro, panna 10% - 100 gr., Fermenti lattici - 1 gr.
Ho mescolato latte e panna (sarebbe bene scaldarlo fino a 40 * C, ma non ho avuto il tempo di farlo) proprio in un secchio per fare lo yogurt (ovviamente, all'inizio, il contenitore è stato versato con acqua bollente) . Ho aggiunto il lievito naturale e l'ho sbattuto con una frusta. Il secchio è stato riempito fino al livello MAX.
Modalità yogurt 8 ore.
Beh, c'è rumore, c'è rumore. Si è deciso di sopportarlo. E tutta la mia attenzione era concentrata sui cambiamenti di temperatura.
La temperatura iniziale della miscela è + 8 * C.
Sul tabellone, lo sanno già tutti, passa da 40 a 47. Non ci ho prestato attenzione. E l'ho misurato in un secchio con un termometro da latte.
Dopo 1 ora e 30 minuti, la temperatura nel secchio ha raggiunto 30 * C.
Al mattino, a un segnale, ho controllato - la miscela è appena - iniziata a fissarsi. Ho attivato la modalità per altre 2 ore. Ma dopo un'ora ho controllato: si è addensato abbastanza. Temperatura alla fine della modalità - + 42 * С... La temperatura non è critica. Ho messo il secchio in frigorifero.
Lo yogurt si è rivelato quasi come sempre. Si è allungato solo un po ', perché inizialmente non ha riscaldato il latte.

Penso che lo yogurt in un contenitore di vetro con latte riscaldato sarà pronto in 6 ore. Al freddo - per 9-10. Abbastanza normale.
Per quanto riguarda il rumore, mi ha ricordato l'apertura / chiusura delle porte degli autobus PAZik. Mentre eravamo seduti in cucina con mio marito, eravamo spaventati. Si addormentarono senza chiudere le porte della stanza. Il fiasco e il ronzio non interferivano affatto.
Anche a me piaceva il regime. È abbastanza possibile preparare lo yogurt di notte e fare il gelato durante il giorno. Lyapota !!!!

P.S. A pranzo, lo yogurt è stato messo sui pancake QUESTA RICETTA, (quasi tutti, in attesa di ospiti). 150 gr. è stato aggiunto yogurt Gelato al caffè alla banana
A proposito, gli ospiti sono stati i primi a preparare i pancake con il salmone. Molto lodato e chiesto la ricetta.

Conoscendo questa temperatura, così come la conducibilità termica della lattina e dello yogurt, puoi facilmente calcolare la temperatura del prodotto finito.

Allora chiederei: figliolo, con chi parli adesso ???

shl. si mangia anche velocemente .. oggi in serata lo rimetterò.

C'è un errore anche nei nostri termometri, gli stessi dispositivi, ma le letture sono diverse ed è di + -2 gradi.
I termometri devono essere cambiati spesso, poiché l'errore cresce solo nel tempo.

Ragazze, aiutatemi a capirlo! Alcune forme di siero di latte sul fondo del secchio. Puoi combatterli? Dall'alto lo yogurt è denso, ma più vicino al fondo sembra più latte cagliato. Faccio il 6% di latte di trifoglio e colture starter Genesis (Bulgaria).Risulta delizioso, ma la consistenza è confusa

[Olga]

Olga, prova a ridurre il tempo.

[Omela]

Omela, in realtà ci ho pensato)). Quando l'ho fatto da Activia, l'ho impostato per 8 ore. E qui si dice 10-12 ore sul lievito. Esposto 10, sì, a quanto pare troppo. Grazie, proverò a impostare 8

Dalle 8 ore di lievitazione, e in caso di eccessiva fermentazione, puoi 6.

Rifermentazione: puoi farlo di nuovo dallo yogurt risultante? Non ci ho pensato ... Grazie, hai pensato, altrimenti questi lieviti non sono economici

Ovviamente. Lascia un barattolo e crea il prossimo su di esso. Può essere fino a 5-6 volte. Se guardi la consistenza, come è apparso il tiro, allora devi finire la rifermentazione.

Ottimo grazie! La bustina con la pasta madre dice che è progettata per 1-3 litri di latte, mi chiedevo come dividerla in 3 parti?))) E ora, di sicuro, userò lo yogurt come lievito naturale. Non è vano che dicono, vivi e impara)))

Ragazze, qualcuno ha fatto lo yogurt con il latte cotto? Mi chiedo cosa succederà, yogurt o latte cotto fermentato?

Otterrai latte cotto fermentato, ma con il gusto dello yogurt.

[Manna]

Manna, quindi, dopo tutto, lo yogurt, dopo tutto, la cosa principale è il gusto? Hai provato? Sto guardando il latte cotto, ma non mi decido, ho paura di rovinare il prodotto))

[Olga]

Olga, L'ho fatto una volta. Forse dipende dal latte stesso, non ho sentito un chiaro sapore "sciolto" nello yogurt finito.

[Sonadora]

Sonadora, Capisco, grazie!

Se il latte viene macinato bene, il prodotto fermentato è quindi tremendamente gustoso. Fermentato con yogurt e latte cotto fermentato. Va solo con il botto.

[Ksenia]

Ksenia, ma che sapore ha, yogurt? E funzionerà con il latte cotto acquistato?

[Olga]

Olga, gusto yogurt fuso. Se hai bisogno di latte cotto fermentato, fermenta con i batteri appropriati.

[Manna]

Manna, no, no, solo latte cotto non fermentato, ma, come dire, yogurt fuso))). Bene, se questo accade, ovviamente)). Grazie ragazze, ci proverò comunque

[Olga]

Olga, Non l'ho fatto con quello acquistato.

yogurt fuso))

Quindi fermentare con lo yogurt.
Con i batteri dello yogurt avrà una consistenza più densa.

Ragazze, come pulite la polvere dietro le sbarre? Non puoi farlo con niente, non puoi davvero smontare la gelatiera!