Focacce con fragole candite

[Cucinare non è difficile, l'importante è farlo con amore per i propri cari)]

Focacce con fragole candite

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
farina di frumento / qualità	315 grammi
zucchero	30 grammi
latte in polvere	7,5 grammi
acqua calda	120 grammi
latte caldo	105 grammi
burro morbido	30 grammi
sale	4,5 grammi
fragole candite (altre possibili)	75 grammi
lievito pressato	13 grammi
vaniglia	gusto
zucchero a velo

Metodo di cottura

• Setacciare la farina, mescolare il latte con l'acqua, scaldare leggermente e sciogliere il lievito nel liquido, TZUKATI ALLA FRAGOLA tritate finemente.

• Tutti gli ingredienti, ad eccezione di olio, sale e frutta candita, devono essere posti in un secchio HP (7 * 5 * 12), una mietitrebbia o in una ciotola per la miscelazione manuale. Ho impastato in HP. Dopo 7 minuti aggiungere sale e burro morbido in porzioni. Aggiungere la frutta candita dopo il segnale acustico o alla fine del lotto. Risulta un impasto molto tenero, setoso e morbido. Se non sei sicuro della qualità della tua farina, riduci il liquido durante l'impasto.

• Versate l'impasto sul tavolo. Piegare e porre in una pirofila unta a fermentare. Coprite le stoviglie per evitare che la pasta venga arieggiata. Fermentazione per 60 minuti in luogo caldo (27-30 gradi)

• Impasto all'inizio e alla fine della fermentazione prima della formatura.

• Dividete l'impasto in pezzi uguali usando una bilancia. Puoi avere più o meno panini di me. Tutto dipende dalle dimensioni che vuoi che siano. Raccogliere i pezzi in palline, coprire e far riposare per 10-15 minuti.

• Infine modellare i panini in palline strette e disporle su una teglia rivestita con carta da forno. Copri e lascia spazio. La lievitazione dura 30-45 minuti.

• Cospargere i panini con zucchero a velo e cuocere in forno preriscaldato a 150 gradi per circa 30 minuti. Se vuoi un colore più familiare del panino, ungi il panino sopra con una miscela di tuorlo e latte e inforna a 180-190 gradi.

• Tirate fuori i panini, metteteli sulla griglia (delicatamente, molto teneri), lasciate raffreddare e spolverizzate di zucchero a velo prima di servire.

• Penso che non solo la principessa non possa rifiutare un simile panino per il tè o il caffè del mattino.

• 
• Cucinare non è difficile, l'importante è farlo con amore per i propri cari)

Il piatto è progettato per

11 pezzi

Nota

La ricetta è stata spiata su un blog straniero. Non ha cambiato nulla, solo aumentato le proporzioni. Anche il liquido non è diminuito. Per il mio tormento, tutto è un tubo in un tubo.
Panini molto teneri, fragranti e gustosi con mollica senza peso. Devi mangiare raffreddato. Consiglia!

Angela, grazie! La foto è talmente gustosa!
Proverò questi panini, ne farò un po 'senza tutto, mio ​​figlio non mangia con gli additivi.
Dove cercare un punto vita allora .... cerco di cuocere di meno. : girl_pardon: perché mio marito sta già soffrendo che si è ripreso.

Che tipo di panini, anche se non sono una principessa, di certo non rifiuterei una tale prelibatezza ...

La bellezza e l'odore irrompe dal monitor)))))

[Angela]

Angelache panini! Voglio voglio voglio!
Per favore dimmi quale quantità di lievito secco sostituire pressato?

[Ragazze,]

Ragazze, Grazie, miei cari. Si ottengono deliziosi panini. Cook, non te ne pentirai. Puoi anche mettere la ricotta nel mezzo. Ero esaurito, faceva così caldo.

quanto lievito secco sostituire pressato?

Natasha, diviso il pressato in 3,4-4,5 grammi.

[Angela]

Angela, grazie, è andato a mettere la pasta

[Natasha]

Natasha, Sto aspettando con impressioni)

Ecco i panini .. ascolta, beh, come, come ti chiedo, puoi mantenere la figura qui?))))) Bello !!!!

[Angela]

Angela, fatto! L'assaggiatore principale verrà più tardi, per lui era fatto con gocce di cioccolato, non frutta candita. Le gocce, tuttavia, si sono sciolte durante l'impermeabilizzazione (non era così nella vita) e l'impasto si è rivelato essere cioccolato.Al forno per 15 minuti, ma i panini erano a una certa distanza l'uno dall'altro.
Verdetto? Molto gustoso, l'impasto è il più delicato E per la figura non fa molto paura 3 grammi di burro per panino, l'importante è non mangiare tutto da soli

Ha portato la ricetta al salvadanaio! Panini deliziosi!

Un'ottima ricetta sia per il processo che per noi. Grazie caro!

[Natasha]

Molto gustoso, l'impasto è il più delicato E per la figura non fa molto paura 3 grammi di burro per panino, l'importante è non mangiare tutto da soli

Natasha, che motore sei! Molto bene. Sono contento di aver apprezzato il risultato. Dimmi, hai tutto di farina e acqua, come il mio, o il liquido si è ridotto?

Mirto, Tumanchik, Grazie. Aiutatevi, principesse)

Angela, tutti con ricetta (solo latte in polvere di latte artificiale). L'impasto era appena setoso e molto tenero, ma, secondo me, non c'è bisogno di ridurre l'acqua.

che motore sei!

E stavo solo per cuocere qualcosa di lievito, ed eccoti così in tempo!

ma, secondo me, l'acqua non dovrebbe essere ridotta.

Bene, ognuno di noi ha farina diversa per capacità di umidità. sai. È per questo che ho chiesto. Sto bene anche io.

Volevo solo cuocere qualcosa di lievito, ed eccoti così puntuale!

Ho sbirciato)

Si può usare il lievito secco? Quanto?
Se si utilizza lievito secco, dovrebbe essere mescolato con liquido o attivato con farina secca?

[ang-kay]

ang-kay, AngelaVolevo chiedere: mi è rimasto del latte di cocco della cottura precedente. Posso aggiungerlo parzialmente al liquido suggerito nella ricetta?

Se prendo 1 cucchiaino. il lievito secco andrà bene?




Cosa significa allungare - piegare l'impasto? Potresti mostrarmelo nella foto.



Non c'è risposta, ma l'impasto sta già impastando ...
Ho lievito secco, ho preso 1 cucchiaino. Attivato con farina (30 minuti). Ho impastato in una macchina per il pane secondo le istruzioni (tutto tranne il burro, a quanto ho capito, ai fini dell'autolisi). L'olio è stato miscelato dopo una pausa.



L'omino di pan di zenzero è morbido, setoso. Ma ho dovuto aggiungere circa 1 cucchiaio. l. infarinare con uno scivolo (non un misurino) in modo che non ci siano sbavature sotto. Bene, è comprensibile. Non avevo la vanillina, ho aggiunto lo zucchero vanigliato - un sacchetto (9 gr.). Lo zucchero è liquido. Probabilmente è per questo che ci è voluto un po 'più di farina ...
Impressioni dal processo lungo il percorso ...

Se si utilizza lievito secco, dovrebbe essere mescolato con liquido o attivato con farina secca?

Il lievito secco ha bisogno di tre volte meno del lievito vivo. Il lievito secco è diverso. Alcuni devono solo essere mescolati con la farina, mentre altri dovrebbero essere attivati ​​con l'acqua. Dovrebbe essere sulla confezione.

Cosa significa allungare - piegare l'impasto? Potresti mostrarmelo nella foto.

Questo significa impastare la pasta in un rettangolo, tirando i bordi alternativamente, piegare in una busta quadrata. Puoi semplicemente raggrinzirti e arrotondare.

Ma ho dovuto aggiungere circa 1 cucchiaio. l. infarinare con un vetrino (non un misurino) in modo che non ci siano sbavature sotto.

Non aggiungerei. Durante la fermentazione si sviluppa più glutine e l'impasto non deve essere intasato. Sempre quando si impasta un impasto del genere, è necessario ridurre leggermente il liquido (ognuno ha farine diverse in termini di capacità di umidità, e persino zucchero vanigliato), se necessario, aggiungere durante l'impasto. Regolate sempre l'impasto con del liquido, non con la farina. Bene, questo è per il futuro))))

Posso aggiungerlo parzialmente al liquido suggerito nella ricetta?

Penso che tu possa.

L'impasto è salito molto bene. Dividendo l'impasto in 10 parti, formò 10 panini (tecnologia di formare prodotti rotondi). Sto aspettando 15 minuti ... Solo non ho capito bene "Finalmente forma i panini in palline strette". Cioè, impastarli di nuovo? E rotolare?



Ho finito la carta da forno. Ecco un'imboscata! Posso usare un tappetino in silicone? E metterlo sopra una teglia o una griglia (beh, se possibile)?

Aspetto 15 minuti ... Solo non ho capito bene "Finalmente forma i panini in palline strette".

Questa è una prova preliminare. Ora non è necessario accartocciare, ma basta mettere il palmo della mano sopra con un granchio e arrotolarlo in cerchio. In precedenza, se hanno strisciato molto, raccogli in fondo.

Posso usare un tappetino in silicone?

Può. Se di buona qualità, non lubrificare.

stendere sopra una teglia o una griglia (bene, se possibile)?

In cima alla teglia.

Non sono un fornaio esperto. Da un anno comunico solo con il test, ma sembra che Admin mi abbia insegnato ad osservare il principio "Farina in acqua". Cioè, mettiamo il liquido secondo la ricetta e il saldo viene regolato con la farina: non versiamo tutta la farina, e poi vediamo se dobbiamo aggiungerla o meno ...



Oh, grazie per queste risposte tempestive.



Lanciato. Si lascia infine riposare prima della cottura. Sto aspettando. Riporterò sicuramente la foto.
Se cuoci a 180 ° C, quanto tempo ci vorrà? 15 minuti?



Ungerò con tuorlo e latte, il mio amore più rotondo ...

Se stai utilizzando un'altra tecnologia di amministrazione, è meglio chiedere consiglio ad essa.

Se cuoci a 180 ° C, quanto tempo ci vorrà? 15 minuti?

Non so come cuocia il tuo forno nello specifico. Concentrati su di lei. Prova dello speck secco.

ok



Raffreddare su una gratella con o senza asciugamano?



Hanno cotto per 15 minuti. Calmati.



Bene, deliziosi panini. GRAZIE per la ricetta. Morbido, moderatamente dolce. Il figlio ha chiesto solo più frutta candita da aggiungere la prossima volta. La polpa non è il solito colore cremoso, ma un grigio-rosato (color fragola). La prossima volta proverò a cuocere a 150 ° C per 30 minuti, cosparso di zucchero a velo per farlo sembrare più efficace.











Mi è anche piaciuto che non escano molti panini (su una teglia). I panini stessi sono puliti, non grandi. Ho 10 pezzi.

Grazie Angela per la ricetta del panino !!!
Ma di nuovo (7 * 5 * 12) com'è?

[Nastasya78]

Hanno cotto per 15 minuti. Calmati.

Nastasya78, Anastasia, ottimi panini si sono rivelati. Sono felice ti sia piaciuto)

Ma di nuovo (7 * 5 * 12) com'è?

Modalità di miscelazione del mio HP. 7 primi batch, 5 pause, 12 secondi batch.

Grazie!!!

Oggi ho cucinato di nuovo i tuoi meravigliosi panini. Ho aggiunto il doppio dei canditi (su richiesta di mio figlio). Cospargetele di zucchero a velo e tenetele a 150 C per circa 30 minuti. I prodotti si sono rivelati molto più morbidi rispetto a quando venivano cotti a 180 C. Oggi non ho aggiunto farina. Durante la lievitazione dei panini, l'impasto galleggiava un po 'in larghezza ... La prossima volta cuocerò non su una teglia, ma in una forma in modo che i panini si appoggino l'uno sull'altro e crescano solo :-))







Grazie ancora :-))

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, Sono contento che mi siano piaciuti i panini. Nella forma, saranno sicuramente più alti.

Per favore dimmi, è meglio raffreddare questi panini su una gratella sotto un asciugamano o senza?



Sto cucinando di nuovo, già in forma :-))



Beh, è ​​delizioso ...

sotto un asciugamano o senza?

Non hai bisogno di coprire.

Cuocio di nuovo

Bene, delizioso

Sono contento che mi piacciano i panini)

Reportage fotografico. Finalmente ho ottenuto quello che volevo. Al forno in uno stampo a 150 ° C per 45 minuti. Il tempo di cottura è stato aumentato di 15 minuti a causa del fatto che i rotoli sono stati cotti in uno stampo, si adattano perfettamente l'uno all'altro.















Penso che tu possa usare anche altri canditi. Cuoceremo spesso. Ancora una volta vi ringrazio di cuore per la meravigliosa ricetta di tutta la nostra famiglia!



E molte grazie per il tuo aiuto e le risposte rapide. Per un principiante che dubita di tutto, questo è importante!



Sì, ho messo un po 'più di frutta candita rispetto alla ricetta. Ho preso esattamente 100 grammi.



Forma - 26 cm di diametro, rotonda, ceramica.

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, deliziosi panini! Certo, puoi usare qualsiasi frutta candita o uvetta. Lieto che ti sia piaciuto)

Solo ora proverò a cuocere 5 minuti in meno la prossima volta. Mi sembra che la crosta sia molto fritta. Nella tua foto, sembra più morbido.

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, non importa come sia nella mia foto. La cosa principale è amare la frittura.