Rotolo di formaggio lettone al forno

Rotolo di formaggio lettone al forno

Categoria: Pane lievitato

Cucina: lettone

ingredienti
Impasto:
Farina di grano tenero 1c (io ho uno scopo generale)	200 gr
acqua	80 gr
latte	60 g
Lievito fresco (secco)	9,6 g (2,4 g)
Impasto:
Opara	tutti
Farina di grano tenero 1c (io ho uno scopo generale)	200 gr
Burro	4 g
Olio vegetale	4 g
Latte in polvere	12 g
sale	5,5 g
Formaggio (su una grattugia grossa)	48 g
acqua	130 g

Metodo di cottura

• Per l'impasto, mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola sufficientemente densa. Copri e lascia per 1,5 ore. Impasto all'inizio e alla fine della fermentazione:
• 
• Per l'impasto unire all'impasto tutti gli ingredienti, tranne il sale. Mescolare a bassa velocità per 8 minuti.
• Successivamente, impastare alla massima velocità per 10 minuti.
• Salate e mescolate alla massima velocità per altri 2 minuti. Impasto a fine impasto:
• 
• Ripiegate l'impasto in una busta, mettetelo in un contenitore unto:
• Chiudere e lasciare agire per 60 minuti. Quindi impastare la pasta, piegarla in una busta, rimettere nel contenitore e lasciare per altri 60 minuti. Impasto all'inizio, a metà e alla fine della fermentazione:
• 
• Quindi impastare la pasta, formare una palla, coprire e lasciare per 5 minuti.
• Quindi arrotolalo di nuovo nella palla, mettilo nel cestino con la cucitura verso l'alto. Coprite e lasciate agire per 60 minuti.
• Preriscaldate il forno con una teglia in ghisa a 220 ° C
• Prima di infornare, girare il pezzo su una sfoglia, cospargere di acqua, tagliare, mettere in una casseruola, coprire e infornare per 15-20 minuti. Quindi rimuovere il coperchio e cuocere finché sono teneri. L'ora esatta dipende dal tuo forno. Ho un tempo totale di 40 minuti.
• Raffreddare su una gratella.
• 
• 
• Chiedo scusa ai lettoni, il mio panino non è certo quello giusto, ma è semplicemente sconveniente gustoso !!!!!!!!! È impossibile tagliare il pane. L'aroma è mozzafiato. La crosta è croccante. La mollica è irrealisticamente morbida. Sono lieto!!!!!!!!!!!!!!
• E ho preso in giro la briciola. L'audio può essere disattivato, a meno che non si desideri ascoltare Luntik.)))))
• Solo ora ho notato che il titolo del video non è corretto.
• Ha preparato una doppia tariffa.

Nota

Grazie a Sveta per la ricetta: 🔗

La pagnotta è buona, la mollica è oltre ogni lode, ha superato la prova con dignità

E perché chiedere perdono ai lettoni? Penso che adesso sarebbero gelosi!

[Olya, Ira, grazie]

Olya, Ira, grazie, ragazze! Mi è piaciuto molto il pane !! E i lettoni hanno dati iniziali leggermente diversi.

E ho tagliato la seconda pagnotta. Si è rivelato un po 'più di peso ed è stato sigillato al coperchio.

un panino meraviglioso deve essere provato, posso immaginare che crosta di formaggio croccante abbia

[Sanechka]

Sanechka, Grazie! Dovresti assolutamente provare !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, il rotolo è fantastico! E la crosta è solo una delizia! Ne voglio già uno!

[Marish]

Marish, Grazie! Sono felice che ti piaccia!

[Ksyusha!]

Sarebbe un pezzo di un panino così profumato, Ksyusha!
Bel pane e probabilmente delizioso. Cercherò di cuocerlo in qualche modo, forse ci riuscirò.

[Marish]

Marish, Grazie! Funzionerà sicuramente !!

Ksyu, mi chiedo sisyayus: non ho mai cotto in una padella preriscaldata, solo su una teglia calda. Ma lì è più facile: l'ho girato tranquillamente sul foglio e avanti. E come fai a spingere il pane lì in una casseruola calda? O è in qualche modo necessario metterlo con la carta?
E poi con la pasta del flusso delle operazioni - capovolgere dal cestello - cospargere-tagliare-stendere ...
Sarà spazzata via mentre la torturerò in quel modo. O forse non la penso così ...

[Inusik]

Inusik, proprio con la carta e spingere, tenere e abbassare per i bordi su entrambi i lati. Un po 'si sgonfia, ma poi vedi come si gonfia. Certo, la carta è inceppata in alcuni punti e impressa sul pane, ma non andremo a una mostra. E in padella risulta meglio che su un focolare. Il vapore è corretto lì.

Ah, quindi ho capito bene che dopotutto - con la carta. E poi ho pensato e pensato. Senza una "biancheria da letto" in alcun modo ...
grazie

[Ksyusha,]

Ksyusha, panino fresco ... E odora ... e che crosta ... impazzisci. Questo non sto meditando, sto già mangiando un pezzo di formaggio con pomodorini e olio d'oliva. Vkusnoooo ... Come ho visto oggi, sono subito andato a cercare i resti del formaggio. Ho trovato 37 g di parmigiano quasi pietra e ho aggiunto formaggio lituano, proprio come nel tuo video, quindi non ti sei sbagliato.
Se possibile, farò una foto domani.

[Marisha]

Marisha, Sono molto contento che tu sia con me !!!! Non meditare, ma mangia !!!!! Dimmi che è fantastica !!!

[Ksyu]

Ksyue dalla torre per cuocere un simile pane?

Farina HE Ho "Kopeyka" che, vendite e ninaia dritte ... una specie di muro grigio .... può essere mescolato con una torre?

[Kroshik]

Kroshik, et nella ricetta originale 1 grado. Peks sulla torre.

Non ho mai cotto il pane nel forno. E lo voglio. È vero, ho un mini-forno Delongy da 28 litri. Funzionerà? Ho una domanda. Quanto dovrebbe essere grande la casseruola? E il panino è fantastico

[Ludmila]

Ludmila, grazie, ho una pentola da 3,5 litri. Risulta essere un culo. Comprerò di più. E se si adatta o meno, è necessario guardare le dimensioni interne del forno e della padella.

[Ludmila]

Ludmila, grazie, ho una pentola da 3,5 litri. Risulta essere un culo. Comprerò di più. E se si adatta o meno, è necessario guardare le dimensioni interne del forno e della padella.

Ksenia, grazie. La mia pentola ha le stesse dimensioni. Proverò sicuramente a cuocere

[Ksyu]

Ho una pentola da 3,5 litri. Risulta essere un culo.

Oops ...

E contavo sul mio 3 litri ...

Bummer si è avvicinato inosservato ...

3,5 litri. Ho un Gourmet attuale ...

Ksyue si può cuocere nel focolare?

[Kroshik]

Kroshik, puoi e sul focolare con il vapore. Oppure puoi provarlo a Gurmanovskaya.

pane meraviglioso !!!

[Shahzoda]

Shahzoda , Grazie!

Ciao Oksyusha! Ciao a tutti!
I miei segnalibri scoppieranno presto, ma voglio comunque quello che vedi per ultimo e con urgenza!
Come ho visto il tuo rullino - FSE !!!
E non mi sbagliavo! Questo non è un rotolo! Questo è qualcosa di incredibile, una nuvola nei tuoi pantaloni! !



Mi sono persino dimenticato di fare le incisioni, e non era necessario! Non è scoppiato da nessuna parte. Il pane è perfetto, esattamente lo stesso raddrizzato del tuo rullo. Vku-usny all'impossibilità!
È vero, ho preso meno lievito - 7 g. E mettere l'impasto in frigorifero per una notte (dopo averlo lasciato riposare per un'ora a temperatura ambiente) e ha preso altra acqua. ... E TUTTO IL ALTRO È ESATTAMENTE SULLA RICETTA!
Grazie mille

[irlandesi]

Eccolo, eccolo, il postino di Leningrado !! (c) irlandesi, il bell'uomo si è scoperto !!! Sono contento che tu abbia condiviso la mia gioia con questo pane !!

Buona giornata. Sono un fornaio molto principiante. Non sono ancora apparso sul forum, ma la ricetta mi è piaciuta molto. Adoro il formaggio e tutto il resto. Solo che non ho capito bene cosa significhi cuocere in una casseruola, e anche preriscaldata. Bene, ho capito dai commenti che è cotto su pergamena. Sarò molto grato per la risposta. Sì, e cos'è questo cestino di lievitazione ...

[VGorn]

VGorn vengono cotte in una padella di ghisa per creare le condizioni ottimali per il pane. Puoi cuocere su una teglia preriscaldata o su una pietra con vapore. Per creare il vapore è necessario mettere un recipiente refrattario sul fondo del fornello, scaldarlo con il forno e versarvi un bicchiere di acqua bollente prima di infornare. Dopo i primi 15 minuti, rimuovere il contenitore con acqua.

Sì, e cos'è questo cestino di lievitazione ...

Il cestino è così:


qui puoi vedere: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

Grazie per la risposta. Porterai alla tua azienda?

Il cestino è così:

Il mio set è dritto! Da un po 'di tempo non faccio più il forno
Pensi, Melchik, posso preparare il tuo panino per il fine settimana, eh?
Che bellezza, roseo! E la mollica è pizzo! Tutto quello che amo

Grazie per la risposta. Porterai alla tua azienda?

Ciao!
Certo che lo faremo! Vischio, lo prendiamo?

Pensi, Melchik, posso preparare il tuo panino per il fine settimana, eh?
:

Come?? Sei ancora senza panini lettoni ??? Forno urgente !!!

Porterai alla tua azienda?

Vischio, lo prendiamo?

Con piacere!

Con piacere!

È fantastico !!

[VGorn]

VGorn Per creare il vapore è necessario mettere un recipiente refrattario sul fondo del fornello, scaldarlo con il forno e versarvi un bicchiere di acqua bollente prima di infornare. Dopo i primi 15 minuti, rimuovere il contenitore con acqua.

Non riesco a fare amicizia con il vapore, il fondo dei prodotti da forno risulta essere umido, biancastro, be-e. Eppure, se non c'è una padella in ghisa, allora ... cuocere in una semplice forma di teflon?

Il cestino è così:


qui puoi vedere: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

Vischio, puoi vedere, ma ordinando dall'Ucraina, ho capito che sarebbe stato costoso. Lily mi piace molto.

Non riesco a fare amicizia con il vapore, il fondo dei prodotti da forno risulta essere umido, biancastro, be-e. Eppure, se non c'è una padella in ghisa, allora ... cuocere in una semplice forma di teflon?

Irina, cuocendo a vapore solo per i primi 15 minuti, il volume d'acqua - 1 bicchiere, quindi rimuovere il contenitore con acqua. Con questo metodo, non possono esserci prodotti da forno bagnati. Se non c'è una casseruola, cuocere su una teglia preriscaldata con il forno.

Vischio, puoi vedere, ma ordinando dall'Ucraina, ho capito che sarebbe stato costoso. Lily ha molte cose per me.

Ho ordinato i primi cestini per posta, i successivi sono stati già portati da ragazze con un'opportunità.

Oksana! Ebbene, un altro capolavoro!
Segnalibro esattamente! Il tuo nome è garanzia di qualità e ottimi risultati!

[Luce]

Luce, Grazie! Sarei felice se ti piacesse.

[Toffee]

Toffee - Ho ordinato da LULYOK, ovvero dall'Ucraina, e anche con la consegna regolare della posta si è rivelato molto più economico che ordinare un mago nel nostro Internet. con consegna

Sono sicuro che ti piacerà!
Guarda PM.

Ciao ragazze! Buonasera !
Innanzitutto, mi sono appena appassionato di questo pane, è fantastico! Ieri l'ho sfornato la sera, anche un minuscolo pezzo non è sopravvissuto fino al mattino. E oggi ho sostituito 100 g di farina con farina integrale, in un impasto. Inoltre, durante le ultime prove, sono uscito di casa, ho pensato, per 15 minuti, ma sono tornato dopo 45. E lui, ovviamente, ha fermentato ... Ma il risultato non è stato peggiore. Beh, davvero, un po 'goffo. Ma delizioso! Tenero! Come scrive Mistletoe, puoi mangiare con il naso, le orecchie, qualunque cosa.
Ecco cosa ne resta, con una fetta del nostro inverno israeliano:



E ancora sui cestini da lievitazione. Proprio per un fornaio alle prime armi, che sono ancora, in generale ... Questi cestini sono meravigliosi, ovviamente! Ma, finché non li ottieni, e il prezzo ... Ma vuoi cuocere! Prendo il più semplice cestino del pane di vimini, un asciugamano di lino ben grattugiato - e via!


Ad essere sincero, ho un cesto così rotondo fatto di viti, che ho portato dall'estero. E questo piccolo pane mi piace ancora di più.

[Irchik]

Irchik, Sono contento che ora anche tu sia un fan di questo pane !!!

Prendo il più semplice cestino del pane di vimini, un asciugamano di lino ben grattugiato - e via!

E se non ce n'è uno di vimini, puoi usare uno scolapasta normale! Con un asciugamano e farina.

con una fetta del nostro inverno israeliano:

in attesa di una risposta ora dal nostro inverno.

in attesa di una risposta ora dal nostro inverno.

Dai! Ricordo anche le tue foto dell'anno scorso !!!

Sì, devi uscire con una telecamera abbassata ... questa neve è esotica per te, ma per noi - di nuovo !!!!!

Oksanochka, che vestito di Capodanno hai! Etero fanciulla di neve!
Sto segnalando. Oggi ho cotto una pagnotta secondo questa ricetta ... Il pane lussureggiante è risultato durante l'impermeabilizzazione e dopo un paio ho rimosso il coperchio - in qualche modo si è allargato ...
Ma questo non ha influito in alcun modo sul suo gusto! Mia figlia adora i pasticcini con il formaggio, quindi le ho portato una pagnotta sottovoce, si è precipitata con gemiti dietro di me per raggiungere la cucina ... Crosta fantastica, briciola super-duper ... Una cosa che ho capito, puoi cuocerlo la sera, altrimenti mi ubriacherò come un bobik, pane per la notte ... Cosa che, in effetti, è successo oggi ... ho mangiato manti per cena, e poi ho aggiunto una quantità N di questo pane ...
Attendi il caricamento di una foto da un altro computer ... Grazie, amico!

[Svetlana]

Svetlana, che bella briciola !! Sono contento che ti sia piaciuto !!

[Tyts]

Dai! Ricordo anche le tue foto dell'anno scorso !!!

Accetta !!! Tyts.

[Ksyusha]

Ksyusha, ecco il mio panino lettone ... Cuocere al forno ...




È difficile descrivere questa pagnotta a parole: è molto buona, devi provare: sgranocchia una crosta, seppellisci il naso nella mollica e poi mordila direttamente dalla pagnotta (questo è quello che ha fatto il nipote davanti al asilo nido - sono stati appena strappati dal rotolo)

Grazie, Ksyusha! Ricetta meravigliosa - rotolo meraviglioso !!!

[Olya]

Olya, splendido panino !! Sono contento che ti sia piaciuto!

appena strappato dal rotolo)

Nipote di celebrità !!