Pane di girasole

[Poolish]

Pane di girasole

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Poolish
Farina di frumento	200g
acqua calda	200g
lievito fresco	0,5 g
Impasto
Farina di frumento	800g
acqua calda	500g
lievito fresco	10g
sale	22g
melassa (estratto di malto)	40 g
burro	40 g
semi di girasole tostati	200g

Metodo di cottura

• Poolish
• Unisci tutti gli ingredienti, mescola fino a che liscio. Lasciar maturare a temperatura ambiente per 12 ore.
• Impasto principale
• Metti tutti gli ingredienti tranne i semi nella ciotola del robot da cucina. Impastare fino a che liscio, elastico (mi ci sono voluti 15 minuti). Quindi aggiungere i semi e impastare fino a quando non saranno completamente distribuiti nell'impasto.
• Lasciare lievitare l'impasto in una ciotola unta per 2 ore. Durante questo periodo, l'impasto viene "allungato" 2 volte. Dopo 45 e 90 minuti. Quindi mettere l'impasto sul tavolo, modellarlo in una pagnotta.
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• Inumidire con acqua, spolverare con abbondante semi e lasciar lievitare per 50 minuti.
• Nel frattempo scaldate il forno a 240 C.
• Se la prova è stata cucita, capovolgi. Cospargere con acqua.
• Infornate per i primi 10 minuti a vapore. Quindi rimuovere il vapore, abbassare la temperatura a 215 ° C. Cuocere per 50 minuti.
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• Fonte: Yeastspotting.

Il piatto è progettato per

2 pezzi da 880 g ciascuno

Programma di cottura:

forno

Oh, come il pane si è incrinato magnificamente, mi dispiace aperto, molto bello!

[Tanyush]

Tanyush, Grazie mille! Alla sua crepa ha anche un gusto straordinario!

[Natus]

Natus Sono scioccata. Che bello! Dimmi che tipo di farina usi? Qualcosa che ultimamente non mi piace la farina. Compro Sokolnicheskaya premium - prodotti non molto cotti.

[Tatuaggio]

Tatuaggio Getta il tuo shock: consiglio di cuocere il pane!
Tatuaggio, quindi abbiamo farina completamente diversa. Ho comprato una marca a me sconosciuta, dice panetteria.

Che bel bar! Voglio solo rompere una gobba ...

[Natasha]

Natasha, che crosta, e la mollica è solo una favola!

Consiglio di cuocere il pane!

È domani. Non riesco a starti dietro. Voglio questo e quello, la sera devi decidere

[Vasilisa, Vitalinka]

Vasilisa, Vitalinka, grazie mio caro!

Voglio solo rompere una gobba ...

Eh, mi piacerebbe darti un morso Finora sei ...

Non riesco a starti dietro

No, no, non hai bisogno di inseguire nessuno. Devi preparare ciò che ti ispira in questo momento e di cosa parla il tuo cuore!

Natasha, ti guardo a una temperatura di 215 gradi, il pane è cotto per 50 minuti. Durante questo periodo, si brucerà completamente. Che tipo di forno hai? I tuoi dolci sono meravigliosi!

I tuoi dolci sono meravigliosi!

No, non a casa mia, al mio forno! Bosch HBN 231EO Ho, molto semplice, senza fronzoli. Qual è il tuo?

Ho un forno a convezione Fagor. Lei cuoce bene, è un peccato lamentarsi, ma a una temperatura così alta tutto diventa rapidamente rosso.

Accendi la convezione durante la cottura?

Oh-oh-oh, questa è Bravo briciola !!!

[Yulenka]

Yulenka , grazie caro!

Accendi la convezione durante la cottura?

Lo accendo, ma imposto sempre la temperatura a 20 gradi in meno.

[Vitalinka]

Vitalinka, qual e il punto? Puoi provare senza di essa? Oggi l'ho cotto su una pietra, avrei voluto coprirlo, ma mi sono accorto che il "ragazzo" non sarebbe entrato nemmeno sotto una grossa anatra. Quindi l'ha lasciato, con il vapore e basta.

[Natasha]

Natasha, il pane è meraviglioso! La mollica è semplicemente stupenda!

Voglio solo rompere una gobba ...

E ho un pezzo di salmone rosa

[Marishenk]

pane meraviglioso

Marishenkah, grazie, mia cara! Sono preoccupato, a mio marito non piacciono le aggiunte, cosa dirà?

Che bell'uomo !!!! Mi scuso per non essere originale, ma questa è la prima cosa che pensi guardando la foto.

[Natasha]

Natasha, non siamo originali, ma diciamo quello che vogliamo!

[Natasha,]

Natasha, il pane è stupendo! La crosta e la mollica tremavano la mia psiche instabile, e il taglio ha colpito sul posto!

[Natalka!]

Che pane seducente Natalka!
La tua "calligrafia" è già così riconoscibile, hai una tale straordinaria bellezza del pane!
Posso immaginare quanto sia delizioso ...
E, soprattutto, la crosta è sempre croccante: puoi vederla anche dalla foto.

[Manyashik, Marishka]

Manyashik, Marishka, grazie mie care ragazze! Oh, completamente imbarazzato

Pane di buona qualità, ("Niente è impossibile .... Per un uomo. Con intelletto!" "Office romance").
L'ho portato via, spero di provarlo. Buona fortuna con il tuo pane.

[Sergei]

Grazie, Sergei! E ti auguro lo stesso!

: ciao: Natasha, che bel pane appetitoso! E tutto ricoperto di semi di girasole! Stavo per cuocerlo oggi, bloccato nell'ambita credenza, e non c'erano semi lì. Dovremo posticipare fino all'acquisto dei semi. Quindi la ricetta è segnalibro e grazie mille per tanta bellezza e buonissimo.

[Natasha]

Natasha, grazie per queste parole gentili! Ci saranno semi cotti per piacere! Mi sono rimasti ancora alcuni semi, ora inizierò il secondo lotto. Voglio trattare le mie ragazze preferite.

[Natus]

Natus fatto il pane secondo la vostra ricetta. L'impasto è venuto alla grande. La mattina ho lavorato la pasta, anche se ci sono voluti 450 g di acqua e ho dovuto aggiungere altra farina. L'ho messo a fermentare e poi ho dovuto partire con urgenza. In generale sono tornato in 4 ore, l'impasto è salito alla grande e ci sono voluti 6 litri di una ciotola con coperchio. Stropicciato, modellato e messo in avvicinamento. Hai un aumento di 50 minuti sulla prescrizione. Che 50! Dopo le 20, due pagnotte occupavano quasi l'intera teglia. Ne tenni anche 10 e invano, perché il pane si apriva completamente. Al forno per circa 40 minuti. Questi sono i coccodrilli che ho preso. Certamente non bella come la tua, ma credo sia deliziosa.

[Tatuaggio]

Tatuaggio, grazie caro per la tua fiducia! Hai fatto dei bar nobili e perché hai deciso che non è bello? Guarda che sorrisi affascinanti hanno!

ma penso che sia delizioso.

Quindi non l'hai ancora provato?
A proposito, volevo parlare di farina. Ieri è andato tutto esattamente secondo la ricetta. E oggi l'ho sfornata con la farina di un mulino locale, sai, "non una fontana". Ci è voluto anche un po 'di più e ho dovuto accendere l'impasto 2 volte, cioè 20 minuti ciascuna, poiché era chiaro che il glutine non si era sviluppato. Esperto - orrore. Questa volta, il canestro era solo una salvezza. Ma il risultato è lo stesso! Enorme uomo grasso! L'ho portato ai bambini, un terzo alla volta è rimasto al massimo, le ragazze hanno mangiato un pane e ne hanno chiesto di più

Ho impastato la pasta, voglio anche un uomo così bello, anche se ho leggermente ridotto le proporzioni, avevo paura che la macchina per il pane non avrebbe affrontato l'impasto. Adesso sto aspettando

Buona giornata !
Proprietari della macchina per il pane Rolsen RBM-1160, condividete le ricette.

[tatyana5417]

tatyana5417, Avevo anche metà della norma, perché 2 pane così enorme per noi, beh, molto

Le barre si sono rivelate semplicemente meravigliose, ripeterò.

Sono molto contento che ti sia piaciuto! Cuocere per piacere!

Natasha, niente parole! Invidioso: - Sei, come sempre, al top. Sono appena andato sul sito per studiare ancora una volta il tuo primo pane a lievitazione naturale e incarnarlo, anche se non funzionerà, ma ecco una nuova tentazione! : girl_claping: proverò lo starter, se non mi vergogno lascio il report

[Angela]

Angela, grazie caro!

come sempre in primo piano

Prova questo ancora. Si ottiene un ottimo pane, anche da farine di qualità non ottimale. Altro + semi

[Prova questo ancora. Si ottiene un ottimo pane, anche da farine di non ottima qualità. Altro + semi]

Prova questo ancora. Si ottiene un ottimo pane, anche da farine di non ottima qualità. Altro + semi

Ci proverò, ma puoi combinare il tuo antipasto con i semi con questo? : lol: Domani comprerò i semi, ma ho i semi di zucca. : girl_dance: puoi provare con loro. Cosa pensi?

Puoi provare con loro. Cosa pensi?

Perchè no?? In generale, adoro i semi di zucca in cottura, hanno sempre un odore così-

In generale, adoro i semi di zucca in cottura, hanno sempre un odore così-

Annulla l'iscrizione quando provo. Dovresti mettere la stessa quantità di semi dei semi di girasole?

Se i tuoi non sono contro tali additivi (il mio naso si attorciglia, non gli piace), il numero di scatole è lo stesso.

Natasha, come posso dividere la polpa a metà della norma, ci sono già 0,5 g di lievito?

O lasciare invariato il pulish?

[Yul]

là e così lievito 0,5 g

Yul, Ho una bilancia a cucchiaio (ho dovuto comprare lo stesso per questo) Quindi peso tutto ciò che deve essere diviso. E senza di loro, solo sul tuo "occhio"
Altrimenti, è un peccato buttare via la metà della norma

Allora cosa fare, non capisci? Ho molta farina per 800 g, ne voglio la metà - cosa fare con la polpa?

Ahh, capito - dividilo a metà, qualunque sia il costo.

[Yul]

Ahh, capito - diviso a metà

Yule come peserai 0,5?

Beh, in teoria peserò un pezzo in un grammo, e metà a occhio, e poi un'altra metà così, e cosa pensi che non funzionerà? Dannazione, cosa fare?

Lo so! È necessario sciogliere un grammo di lievito in 20 ml di acqua e lasciare 5 ml