Lombata sottovuoto nella pentola a pressione Steba

[RISCALDAMENTO]

Lombata sottovuoto nella pentola a pressione Steba

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Lombo	1000g
Sale, pepe, spezie per grigliare - tutto a piacere

Metodo di cottura

• Ha trattato la carne in un pezzo intero con un batticarne, strofinato con una miscela di condimenti per grigliare, una miscela di peperoni e sale.
• Confezionato in un sacchetto sottovuoto, pompato fuori l'aria.
• Ho versato acqua calda nella ciotola della pentola a pressione, ho acceso il riscaldamento a 70 gradi, il tempo era di 7 ore e 15 minuti.
• Ho dato circa 15 minuti per riscaldarmi, l'acqua si è riscaldata più velocemente ovviamente.
• Ho messo la carne in un sacchetto in acqua, ho chiuso il coperchio e sono andata a lavorare. Ho fatto tutto all'ora di pranzo. Sono tornato a casa dal lavoro, la carne stava bollendo.
• Ha tirato fuori la carne, non l'ha raffreddata, perché era previsto di servirla calda.
• 
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Tempo per la preparazione:

le 7

Programma di cottura:

RISCALDAMENTO

Nota

Il mio ha detto delizioso e succoso!
Le ragazze hanno ragione: è per il taglio.

Bellezza e buonissimo! E sembra molto dignitoso! E puoi servire i salumi!

Tanya, bellezza !! Anche la borsa è stata stampata)

Ragazze, grazie. Sì, il lombo per affettare è il massimo. Ecco ... mi diletto un po 'con il tuo aiuto

Tanya, il tuo lombo si è rivelato meraviglioso, forse maturerò anche per un la suvid.

Tanyush! La radice è deliziosa!
Quando arriverete al pesce?

[Irlandese, Len,]

Irlandese, Len, Grazie .
Lenus, Ci arriverò sicuramente. Sì, qualcosa di pesce nei negozi ... sembra che tutto sia stantio

Tatyana, il lombo è eccellente. Ho prestato attenzione alla temperatura selezionata. 70 gradi! Non ricordo dove ho letto che per la carne in un piatto la temperatura dovrebbe essere di circa 65-68 gradi. Ho messo la lingua a questa temperatura, per 8,5 ore, in Oursson 5005 e sono rimasto deluso. Ho dovuto cucinare la lingua a una pressione di circa 1 ora e 30 minuti. È vero, di conseguenza, la lingua si è rivelata ciò di cui avevamo bisogno. Ora sarò più intelligente.

Tanyusha, che bella carne! Non staccare gli occhi.

Ho prestato attenzione alla temperatura selezionata. 70 gradi! Non ricordo dove ho letto che per la carne in un piatto la temperatura dovrebbe essere di circa 65-68 gradi. Ho messo la lingua a questa temperatura, per 8,5 ore, in Oursson 5005 e sono rimasto deluso. Ho dovuto cucinare la lingua a una pressione di circa 1 ora e 30 minuti. È vero, di conseguenza, la lingua si è rivelata ciò di cui avevamo bisogno. Ora sarò più intelligente.

Forse è perché era la lingua che veniva preparata. È ancora molto diverso nella consistenza.

[Natalia,]

Tatyana, il lombo è eccellente. Ho prestato attenzione alla temperatura selezionata. 70 gradi! Non ricordo dove ho letto che per la carne in un piatto la temperatura dovrebbe essere di circa 65-68 gradi. Ho messo la lingua a questa temperatura, per 8,5 ore, in Oursson 5005 e sono rimasto deluso. Ho dovuto cucinare la lingua a una pressione di circa 1 ora e 30 minuti. È vero, di conseguenza, la lingua si è rivelata ciò di cui avevamo bisogno. Ora sarò più intelligente.

Natalia, Grazie . Ho cucinato i filetti di pollo a una temperatura più bassa, dove lo spessore era più sottile e il pollo cuoce più velocemente.
Dopo essersi raffreddato, il marito ha detto: molto gustoso. Voglio testare anche il collo, ma il lombo è l'ideale per questo metodo.

Tanyusha, che bella carne! Non staccare gli occhi.

Irisha, Grazie . Hanno detto che era molto gustoso.