Pane della superdonna

Pane della superdonna

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
acqua	400g
Farina di frumento	720g
farina integrale	200g
lievito naturale di segale (ho il lievito naturale di segale, un semilavorato di Viki)	400g
kvas wort	80g
zucchero di canna	40 g
arancia amara (macinata)	6g
zenzero (finemente grattugiato)	4g
cardamomo (grano)	4g
chiodi di garofano (tritare)	2g
lievito fresco	20g
sale	20g
uva passa	180 g

Metodo di cottura

• Mettere a bagno l'uvetta in acqua per circa 1 ora.
• Impastare tutti gli ingredienti tranne il sale e l'uvetta nella ciotola del robot da cucina per 10 minuti. Quindi salare e impastare per altri 5 minuti.
• Scolare l'uvetta e aggiungerla all'impasto. Continuare a impastare fino a quando tutta l'uvetta non sarà distribuita uniformemente nell'impasto.
• Lascia riposare l'impasto per 2 ore. Allo stesso tempo, "allungare" la pasta dopo 1 ora.
• Quindi mettete l'impasto sul tavolo e dividetelo in 3 parti. Lascia riposare sotto la plastica per circa 15 minuti.
• Quindi forma ogni pezzo in una pagnotta e posizionalo nel cestello da lievitazione, cucendo. Proofing per 1 ora (nell'originale, diverse ore, ma per me questo è troppo).
• Nel frattempo preriscalda il forno a 260 ° C.
• Girare il pane finito, fare dei tagli e infornare. Riduci la temperatura a 220 ° C. Infornate per i primi 15 minuti a vapore. Quindi rimuovere il vapore e cuocere per altri 25 minuti.
• Raffredda il pane finito.
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• Fonte: ricetta S. Bakar

Il piatto è progettato per

3 pz. 640 g ciascuno

Programma di cottura:

forno

Nota

Era semplicemente impossibile passare sotto questo nome di pane!

Wai, stringimi! Natasha, che pezzo di pane! Un bell'uomo!
Da amante del pane nero, ho reagito alla foto nella colonna di sinistra "Nuove ricette"
Poi ha sorriso al nome e guardando gli ingredienti ...
E sono ancora curioso: dove prendi le arance ???

[irlandesi]

irlandesigrazie per la lode!

e dove prendi le arance ???

Mi hai beccato! Non avevo un'arancia amara, ho messo un'arancia secca. Ma il sapore e l'odore di questo pane sono ancora pazzi!

[Natasha,]

Sì-ahh, Natasha,l'insieme degli ingredienti e il nome sono semplicemente fantastici! Molto bene!
Posso immaginare quanto sia fragrante e delizioso!
I tagli sono molto originali: apparentemente significano Yin e Yang?
Peccato che non ci sia un profilo per lui, probabilmente spugnoso ...

Natasha, beh, sei decisamente una superdonna, questi monogrammi sono stati tagliati dalla mortalità
Bravo!!!

La bellezza!!!!!!!

Natasha !!!
E il nuovo anno puzzava!

[Marishka, Julia, Angela, Irishenka]

Ragazze, Marishka, Julia, Angela, Irishenka, miei cari, grazie mille per queste gentili parole! Non siamo noi, donne, degne di tale pane ?!

I tagli sono molto originali: apparentemente significano Yin e Yang?

Sì, come ha detto un membro del forum, gag Nell'originale, una cut-along

tali monogrammi sono stati tagliati dalla mortalità

Duc, volevo abbellire, per noi, i nostri cari

probabilmente spugnoso ...

Le sfumature della semina nel forno, il desiderio di coprire, ecc., Il pane ha leggermente piantato
Ma l'impasto era molto arioso.

[Natusik]

NatusikChe bellezza! E un set di spezie La tua casa può essere invidiata.
P.S. il piccolo mortaio è strano.

[Tatuaggio]

Tatuaggio, grazie! E per un po 'amo questo lavoro

Un insieme di spezie

Non puoi insegnare alle nostre ragazze ad avere un sacco di spezie diverse?

[Natasha]

Natasha, non puoi passare un pane con quel nome! Bello si è scoperto! Bene, molto allettante, la composizione degli ingredienti è super!

Natasha, il pane è una festa per gli occhi. Tagli di inimmaginabile bellezza. Ora guardo raramente nel computer e, se guardo, solo per vedere rapidamente le novità. Ma non puoi passare un simile pezzo di pane. L'ho portato ai segnalibri.

Sono andato a rimettere la pasta madre, non puoi fare a meno di provare a cuocere questo pane!

Natasha, questo pane dovrebbe essere mangiato per dessert ...

[Marishka, Natul, Lenchik, Vasilisa]

Marishka, Natul, Lenchik, Vasilisa, grazie mio caro!

non puoi passare un pane con quel nome!

Marish, anima gemella! In-in, anche io non sono riuscito a passare in alcun modo!

tale pane dovrebbe essere mangiato per dessert ...

Sì, è un po 'difficile con il borscht Ma con tè o latte, giusto!

tali monogrammi sono stati tagliati dalla mortalità

Ragazze, se non ridete, vi mostrerò i monogrammi
Ho mangiato un pane cattivo

Oh Natasha, che peccato che lo abbia squarciato, ma sarebbe stato un uomo così bello.
No, non mi occupo nemmeno di tagli del genere. Finora, i soliti sulla pagnotta non sempre funzionano per me.

È bello lo stesso! Mi ha tolto il fiato, non cercherò nemmeno di ripetere tanta bellezza.

[Biancheria]

Non proverò nemmeno a ripetere tanta bellezza.

Biancheriaperché ?! Per la gioia dello stomaco, porta anche piacere estetico.Sentiti un piccolo artista.

[Biancheria]

Biancheriaperché ?! Per la gioia dello stomaco, porta anche piacere estetico.Sentiti un piccolo artista.

Natasha, intendevo tagli, non avrò mai tanta bellezza e cercherò sicuramente di cuocere il pane.

Non avrò mai tanta bellezza

Ma smettila! Come puoi farlo se non ci provi nemmeno ?!

E io non sono come le persone. La finestra è piena di arance, ma niente mosto lievitato. Ok, metto invece la farina di carruba. E cardamomo e chiodi di garofano sono il nostro tutto (soprattutto nel caffè). È vero, mio ​​marito non apprezzerà questo tipo di pane, è un conservatore, giura che faccio ogni volta del pane nuovo, invece di accontentarmi di una buona ricetta. Ma niente, arriverà presto mia suocera, pronta a mangiare il mio pane 24 ore su 24, è allora che sperimenterò. Dopo tutto, questo è pane per SUPER DONNE, non per i loro mariti e figli.

[Erhan]

Dopotutto, questo è pane SUPER DONNA

Erhan,

È vero, mio ​​marito non apprezzerà questo pane

Sì, ho la stessa cosa Ho cucinato 1/3 della ricetta, ma già 3 volte Ma il pane è morbido, puoi invece dei panini.

[Natali06]

Natali06, il pane è bello, e la mollica e i tagli!
Per favore, sii così gentile, scrivi in ​​modo più dettagliato sulla fonte, sono molto interessato. Se questa è una pagina su Internet, quindi un collegamento completo, se possibile, se da un libro - quindi l'autore e il titolo così come sono (se è in inglese, quindi in inglese). Sarei grato per l'informazione. Grazie!

Natasha, che ragazza intelligente sei! Le tue penne sono d'oro! Non smetto mai di ammirare il tuo pane! È tempo per te di condurre corsi di perfezionamento sul forum.

[Anis, Manyashik]

Anis, Manyashik, Grazie per le gentili parole!

È tempo per te di condurre corsi di perfezionamento sul forum.

Sì, alle medie. Dopo di te
anice, Cercherò di trovare la fonte. Perché salvo tutte le ricette separatamente, mettendole in cartelle. Te lo dico esattamente. che questo è un sito svedese. Ma per qualche motivo, chrome non l'ha tradotto, avevo un traduttore. L'unica cosa che chiedo è di non offendermi se arrivo in ritardo. Sto finendo il tempo adesso.