Torta Rybnik con salmone (magro)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto:
Farina di frumento	350 gr
Farina di segale	50 g
Acqua (probabilmente salamoia)	220 ml
sale	1 cucchiaino
zucchero	1 cucchiaio. l.
Rast. olio	30 g (2 cucchiai. L.)
Lievito secco (15-20 g freschi)	1,5 cucchiaini.
Riempimento:
Un pezzo di filetto di pesce grasso di grandi dimensioni (Ho una coda di salmone)	circa 700 g
Funghi (ho champignon freschi)	200 gr
Lampadine	2 medio

Metodo di cottura

Lavorate la pasta, fatela lievitare (modalità "pizza"). Puoi fare l'impasto il giorno prima e lasciarlo in frigo - funzionerà anche lì.
A questo punto preparate il ripieno: fate soffriggere i funghi con le cipolle in una padella, separate i filetti di pesce dai semi.
Stendete la pasta (è molto morbida, io la impasto con le mani unte con olio vegetale) un ovale grande, non più di 1 cm di spessore.
Lungo il centro dell'ovale, disporre interi pezzi di filetto, sale, sopra il pesce - funghi fritti con cipolle.
Ai lati del ripieno tagliamo la pasta arrotolata a listarelle e iniziamo a ricoprire il ripieno con queste strisce, come se intrecciassimo una "spighetta".
Formare una coda e una testa (si possono ricavare gli occhi da un'oliva), ungere la torta con il tè e metterla in forno sul ripiano centrale.

Tempo per la preparazione:

minuti per 25-30

Programma di cottura:

a 190 * C

Nota

In realtà ci sono molte ricette di pescivendoli. Non sono sicuro che questo sia vero .. ma è incredibilmente gustoso !!!!!

Cubo

Giusto qui: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10555.0 - una pescheria molto bella di Chuchelka, ma non più magra, c'è anche una master class sull'intreccio.

Spaventapasseri

O forse anche qui, pesce di quello - bollito con spezie e vino? O vieta il digiuno? Ma non puoi bere vino, solo bollirlo ... Ma il pesce bollito ha un gusto così delicato ...

Cubo

Citazione: spaventapasseri

O forse anche qui, pesce di quello - bollito con spezie e vino? O vieta il digiuno? Ma non puoi bere vino, solo bollirlo ... Ma il pesce bollito ha un gusto così delicato ...

basta non bollire, ma sottaceto. Mi sembra che il pesce sia "cotto" in un bozzolo di pasta .. Lo proverò sicuramente con vino e spezie - soprattutto perché il vino non vieta il digiuno (in quei giorni in cui si mangia pesce)

Citazione: Alexandra

Hai provato a fare un impasto del genere sulla farina?
Adoro anche la combinazione di pesce rosso e spinaci. È delizioso senza crema lì con cipolle in padella - e sul pesce ...

Ho inserito qui una ricetta classica per l'impasto .. ma in questa torta era così:

200 - grano intero
150 bianco
e 50 farina di segale.

100% intero - hanno iniziato a storcere il naso .. quindi ho prodotti da forno integrali solo per me.

E con gli spinaci un'ottima idea !! Gli spinaci aggiungono un sapore cremoso ..
Ho preso una torta storta e il forno in un angolo ha cominciato a non cuocere, quindi non ho aggiunto invano un link al capolavoro di Chuchelkin qui ... impara a tessere meglio le trecce lì