Mini forni Steba KB 41, KB 23

Stebians, ho una marca diversa di mini-forno (Scarlet), è più piccolo del fornello, ma non sto parlando di questo. Voglio condividere come mi sono abituato a cuocere pane, ciabatu e pizza in un mini forno "su pietra". Ovviamente non troverai una pietra di queste dimensioni. Così ho iniziato a cuocere su un vassoio di fiori di terracotta - pane e ciabatu dentro, e per la pizza lo capovolgo. Poiché la mia taglia è più piccola, il diametro del mio pallet è di 23 cm (in basso), i bordi sono più larghi. La sede sarà probabilmente più grande. Ecco le immagini della ciabatta:

Buona idea per il pane.
Sarà troppo piccola per la mia pizza: mi piacciono le pizze con un diametro grande, 28 o più.
Perché non fai un chabattu dalla classica forma oblunga? Quando è allungato, sembra molto più spettacolare e appetitoso. non è stato per niente che l'hanno concepita in questo modo, e la stufa glielo permette, a differenza della SV?

Buona idea per il pane.
Sarà troppo piccola per la mia pizza: mi piacciono le pizze con un diametro grande, 28 o più.
Perché non fai un chabattu dalla classica forma oblunga? Quando è allungato, sembra molto più spettacolare e appetitoso. non è stato per niente che l'hanno concepita in questo modo, e la stufa glielo permette, a differenza della SV?

Nella mia stufa, il volume è molto piccolo, quindi solo il vassoio dei fiori di queste dimensioni si adatta. Il tuo sarà probabilmente più grande.
Avevo una chiabata più allungata, questo è l'angolo che è risultato. Ma qui lo stesso, i lati tondi limitano. Puoi, ovviamente, capovolto, ma poi le dimensioni risulteranno molto piccole.

Chiaro. L'idea stessa è interessante.

Ragazze, ragazzi, dopo un po 'di tempo, come valuti la qualità di questi modelli?
E da nessuna parte ho trovato (non ho visto, non ho notato?) Informazioni sulla temperatura. Qual è la temperatura minima impostata? È vero? Forse qualcuno ha misurato e controllato?

Ragazze, ragazzi, dopo un po 'di tempo, come valuti la qualità di questi modelli?
E da nessuna parte ho trovato (non ho visto, non ho notato?) Informazioni sulla temperatura. Qual è la temperatura minima impostata? È vero? Forse qualcuno ha misurato e controllato?

Sono soddisfatto, la qualità è molto buona. La stufa non è molto calda. Ma non posso proprio comprare un termometro, così posso navigare meglio con la temperatura. Ad esempio, c'è un MINIMO lì, quindi non so quanti gradi. L'impasto non lievita, quindi 90, troppo per lievitare. Giro la maniglia tra di loro)))
Torte da forno, focacce, crostate, cannelloni.
p. da. Ho un KV 23

Da 90 gradi ... poi il prosciutto non si può fare, la temperatura è troppo alta

[Aygul]

Aygul, Sospetto che tra min. e 90 gradi è qualcosa. Lo dirò con certezza solo quando acquisterò un termometro.La maniglia ruota liberamente e non è fissata per gradi.
Durante la cottura imposto la temperatura tra i valori. Penso che il riscaldamento vada avanti come sulle piastrelle normali, senza intoppi.
A proposito, quando aspetto il mio prosciutto, proverò sicuramente a farlo al forno.

Le ragazze hanno convinto suo marito ad avere 23 anni il modello Said, in una settimana puoi ordinare, in modo che in 2-3 arriverà

E ho preso il mio mini-forno

Eh, ragazze, si è scoperto presto gioia: mancanza di completezza, nessuna teglia, nessuna griglia, solo un pallet e uno spiedo senza ganci. Dovrai emettere un reso e attendere di nuovo

[Aygul]

Aygul, ha cambiato la stufa?

[Masinen]

Masinen, sì, Mashul, cambiato.
Sto già cucinando con forza e portata, suo marito l'ha adattato alla griglia, quindi ora è generalmente adorabile

Sono felice per te e complimenti))

[Aygul]

Aygul, Congratulazioni!

E finalmente ho un termometro ... E cosa ho visto? Bruciato oggi Mela "Torta ambrata" di T. L. Tolstoy
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392415.0
Secondo la ricetta, è necessaria una temperatura di 200g, con 230 set (questo è il massimo) e la convezione accesa, il termometro ha mostrato 190 ... il termometro era accanto alla forma. Quando stavo appena scaldando il forno, l'ho impostato a 210 e ho messo il termometro sul fondo tra le ombre. t era 170gr. installato al centro, su una gratella, prima di infornare, mostrava anche meno gr. a 40 anni.


Prima di allora, Babushkin ha cotto Torta di meringhe all'albicocca
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391142.0
Ora sto pensando, forse non ha cotto a causa del fatto che la temperatura era troppo bassa ...

Aygul, si prega di misurare la temperatura. Forse ho un matrimonio

Buon giorno, fornai!
Elena, mi chiedevo qual è la temperatura nel mio forno (Steba KB41). Le misurazioni sono state effettuate in forno vuoto, senza convezione.
Con 180gr. infatti, è risultato 186 e 230-234.

[Aygul]

Aygul, Congratulazioni!

Aygul, si prega di misurare la temperatura. Forse ho un matrimonio

grazie caro!
Non posso misurarlo, non c'è il termometro. Mostrami di cosa hai bisogno. Acquista, misura. Il più interessante

[gokra]

gokra, Grazie! Forse solo i forni piccoli hanno il sottoraffreddamento e questa, forse, è la norma, e forse ho davvero un matrimonio ...

Aygul, Grazie!
Ho tale

e ne avevo 2, simili nell'aspetto, ma acquistati in paesi diversi e simili a ditte diverse)))
la temperatura è la stessa.
In qualche modo oscillare. t in 190gr. Non sono affatto felice. Beh almeno adesso c'è un termometro e posso almeno provare a resistere alla temperatura richiesta ... entro 190g.

[Lettera a]

Lettera a,
Lena, che tipo di forno hai? 41 o 23? 23 sì?

[Aygul]

Aygul, sì, 23

Anche nel mio steba kv23 la temperatura massima è impostata su 230 e il termometro indica 200
Questo è in qualche modo sbagliato.

Dato che, a parte i malintesi con la temperatura, tutto mi va bene a Shteba, e non ho intenzione di cambiarlo o prenderlo, ho deciso di adattarmi. Ora sto sperimentando diversi prodotti da forno e diverse modalità. Quando trovo i parametri ottimali, annullerò l'iscrizione.
E t = 230g., Ho comunque ottenuto MA a forno vuoto, il termometro al centro (appeso sulla griglia a livello superiore), il programma: alto + basso, SENZA convezione, la maniglia è al massimo e un po ' ulteriormente per 230g. fino in fondo. (La convezione abbassa immediatamente la temperatura di 30-40 g.)
Peccato che tale temperatura non possa essere raggiunta con il cibo, fortunatamente t = 230gr è raramente necessaria.
Ora preparo principalmente charlottes e torte dolci. Con gli stessi parametri: ricetta, riempimento e forno, la temperatura risulta leggermente diversa
Al momento dell'acquisto di un mini forno ero preparato al fatto che non siano stabili come i grandi forni, quindi non sono deluso, e le difficoltà non ci permettono di dormire bene e ci spingono a sperimentare

[Lettera a]

Lettera a, rivolto ai rappresentanti di Steba, hanno consigliato di controllare la tensione: qui è necessario un voltmetro. Forse semplicemente non è sufficiente con l'aumento del carico e le reti obsolete in casa nostra

Quindi ora sono confuso, cosa ho in Staff 41: una teglia o un vassoio per il grasso?

[Yulia]

Lettera, rivolta ai rappresentanti di Steba, hanno consigliato di controllare la tensione - qui serve un voltmetro. Forse semplicemente non è sufficiente con l'aumento del carico e le reti obsolete in casa nostra

Yulia, Grazie!
Francamente, non credo che sia così. La mia casa non è così vecchia)))
Ma a volte, controllerò sicuramente, non è mai superfluo

Quindi ora sono confuso, cosa ho in Staff 41: una teglia o un vassoio per il grasso?

Penso che queste funzioni siano combinate

Quindi ora sono confuso, cosa ho in Staff 41: una teglia o un vassoio per il grasso?

no, no, sono diversi. La teglia è così grigia, liscia, e la teglia è nera con rivestimento antiaderente, a coste

[Aygul]

Aygul, 23 Shteba ha un vassoio per le briciole, è grigio, e per il grasso suggeriscono di utilizzare una teglia antiaderente e chiamarlo "leccarda"
A 41 Shtebe l'attrezzatura è diversa, potrei sbagliarmi, ma per quanto ricordo, non c'è affatto un vassoio per le briciole, solo una teglia, alias "una padella per raccogliere il grasso"

Ebbene, sì - a 41 anni c'è solo una cosa del genere, e l'hanno chiamata - per raccogliere grasso. Questo mi ha confuso in termini di copertura: poiché questa cosa non è raccomandata come teglia, improvvisamente c'è una sorta di rivestimento della spazzatura. Non tutti i rivestimenti antiaderenti sono di qualità alimentare. Dovrei chiedere al rappresentante, quindi non incontriamoci.

Ciao hostess!
In generale, il mio post incrociato da un grande argomento su questo sito sulle stufe (https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=9411.1660):

Oggi in un negozio online abbiamo comprato un mini-forno Steba KB 23. Si è rivelato molto bello, quindi non voglio separarmene. MA! Invece dei 1500 watt dichiarati, bastano solo 1000 watt dalla presa. Il che, di per sé, è un inganno molto significativo per i consumatori (le misurazioni sono state effettuate con un wattmetro digitale da presa. Per la purezza dell'esperimento, la potenza è stata misurata su un forno a microonde con un grill. Tutto è giusto, più di due kilowatt.
Molto è stato scritto sulle differenze nelle capacità di quelle scritte sulle scocche degli elettrodomestici e nella realtà. Qui: 🔗 anche in relazione alle stufe. Tuttavia, ci sono discrepanze di un massimo del 10-12%, ma non un terzo (((

Dopo aver letto qui dei tuoi problemi con la bassa temperatura nel 23 ° modello, mi sembra che non solo il mio (((
Ho scritto del mio caso al centro assistenza Steba in Germania, vediamo cosa rispondono.

E t = 230g., Ho comunque ottenuto MA a forno vuoto, il termometro al centro (appeso sulla griglia a livello superiore), il programma: alto + basso, SENZA convezione, la maniglia è al massimo e un po ' ulteriormente per 230g. fino in fondo. (La convezione abbassa immediatamente la temperatura di 30-40 g.)
Dimmi per esperienza, se la ricetta prevede un forno alla temperatura di 180 g, quale dovrebbe essere impostato a 180 g?

Ho una domanda personale sulla mia sede 23. Sto scrivendo qui, forse qualcun altro tornerà utile

Non è necessario sostituire il termostabile sottostante. È nel mio armadio e se non ho intenzione di cuocere a lungo, è lì, se è lungo o lungo. t, lo tiro fuori e lo metto sul tavolo.
Secondo me, la parte superiore è più calda, ma ho un piccolo spazio lì, 4,5 cm. Se il divario è 10, non è necessario ottenerlo.
Quando il tempo finisce, si spegne e se non si imposta l'ora sul timer, non si accende.
Si spegne con un segnale acustico.
Come cuoce, finché non ho capito. Ho fatto i cannelloni, mi sono piaciuti molto, gli involtini, il dolce pasquale, i panini sono buoni. Le torte si ottengono ogni due volte. Apparentemente, è necessario scegliere una modalità adeguata (con o senza convezione) e la temperatura.
Diciamo solo che non credo sia perfetto, ma sicuramente costa i suoi soldi, inoltre sembra piuttosto elegante, ha un buon pacchetto, compreso uno spiedo, l'azienda è affidabile, c'è servizio.

Dimmi per esperienza, se la ricetta prevede un forno alla temperatura di 180 g, quale dovrebbe essere impostato a 180 g?

Per esperienza, funziona meglio quando usi la loro tabella (dalle istruzioni) e non i consigli nelle ricette
In generale, questa è una domanda difficile, dove hai bisogno di 180gr.? È impossibile cucinare contemporaneamente e tenere il termometro al centro del fornello, ma ho avuto l'impressione che la temperatura non sia distribuita molto uniformemente lì.

In generale, questa è una domanda difficile, dove hai bisogno di 180gr.?

come le casseruole! Hai appena descritto le misurazioni della temperatura nei post sopra, la differenza, pensavo avessi già deciso

come le casseruole! Hai appena descritto le misurazioni della temperatura nei post sopra, la differenza, pensavo avessi già deciso

Amore, non faccio casseruole, purtroppo, ma se lo facessi, lo farei in un multicooker Panasonic, perché c'è la dimensione giusta per la nostra piccola famiglia e un risultato prevedibile.
Ho sfornato torte per 180, la prima volta che ho incontrato nella Tefalevskaya. rivestito, tutto era cotto perfettamente, spento un po 'prima rispetto alla ricetta, la seconda volta in silicone, impostato la temperatura più alta, perché sapevo che in realtà era meno, si cuoceva peggio. il tempo è lo stesso. Ma non posso dire che sia solo questione di fornello, dato che era cotto con prugne e mele, ma le prugne erano di diversa maturazione.
In qualche modo cercherò di preparare qualcosa di più prevedibile, quindi annullerò l'iscrizione.
Fino a quando non ho capito da solo cosa ea che temperatura cuocere per farlo bene, ma ho letto qui che i nostri Guru, prima di mettere fuori una ricetta, a volte buttano la cosa sbagliata nel cestino, succede più di una volta quindi non lo faccio. Non ti preoccupare, si sistemerà in qualche modo.

A proposito, colleghi, pubblichiamo mini-report su ciò che è stato preparato e in quale modalità + t e come è successo. O almeno annullare l'iscrizione quando ha funzionato come dovrebbe. Guardi e metti insieme il tuo tavolo

Ecco i bastoncini dell'albero di Natale, ho deciso di acquistarlo solo per quelle considerazioni che la temperatura è impostata esattamente come nella ricetta e basta, niente faccende domestiche, altrimenti adesso viviamo con la suocera, ed ecco il forno , è ancora un po 'vecchio, da un lato tutto brucia, e sono anche un fornaio quindi così, non sono molto simpatico con la cottura, ma a quanto pare dovrò fumarmi anche qui)) Mi piace buttare e dimentica prima del segnale, come ho cotto le casseruole in un multi o anche una pentola a pressione, in Panasonic, e volevo quelle rosee)) ma lo comprerò comunque, ho una cotta per lo staff

Ieri ho cotto una casseruola, ho messo 210gr, 40 minuti, le modalità sono cambiate poi sopra e sotto con convezione poi senza. Mi è piaciuto il risultato! Esiste una foto del genere, purtroppo non ho scattato una foto nel contesto.

[kloki]

kloki, Amore, grazie per il rapporto! È fantastico che tutto sia andato così bene!

Secondo Stebe 41 - una torta con le mele, imposta 180 convezione superiore e inferiore - in 15 minuti. completamente pronto.

Nel senso: lievito, pasta di Natasha Chuchelka.

Ragazze, la prima torta è stata cotta su una teglia di alluminio da un forno a gas da Efesto, e la seconda - su una teglia Shtebovsky per grasso con pergamena foderata per la cottura - e così la seconda dal fondo ha rosolato più del necessario in 15 minuti , precisamente sulle costole della padella, tienilo presente. E l'impasto di Natasha è super, anche se non avevo burro in brodo, ho messo solo 100 ml di olio vegetale per 600 g di farina, ma lo stesso - è molto gustoso ed è meraviglioso al lavoro.

il secondo - sul vassoio del grasso Shtebovsky con pergamena ricoperta per la cottura - e il secondo dal basso è diventato marrone più del necessario in 15 minuti, proprio sulle costole del vassoio, tienilo a mente.

Ora sfornate una torta chiusa. L'impasto secondo la ricetta del libro Panasonic (mi piace molto per questa torta), il ripieno - 2 lattine di salmone rosa + 5 uova. Anche in basso, troppo marrone sulle costole. Ma peccato che in un primo momento non ho prestato attenzione che la temperatura fosse più alta di quanto avrei voluto. C'erano circa 200 gradi, poi ho impostato 170. E un'altra cosa. Durante la sperimentazione con le modalità. Quindi per 10 minuti infornate a 200 a fuoco basso, poi 170 sopra + sotto + convezione per circa 30 minuti.

[| Alexandra |]

| Alexandra |, Aygul,

Ho sfornato una torta 2 volte di pasta sfoglia, la prima con le mele (spolverate di zucchero) 40 minuti a rotazione. (sul termometro era 170-180gr.) 40min. L'impasto era pronto in 20 min, per 25 min. la parte superiore è diventata rossa. L'ho tenuto a lungo per sciogliere le mele con lo zucchero. Il risultato è stato una torta carina con vuoti sotto la maglia. Mi è piaciuto il modo in cui appariva.
2a torta, altalena. 25min. con mele (anch'esse cosparse di zucchero) e mirtilli congelati. Mi sono accorto che le mele con lo zucchero non si sarebbero comportate come nella prima in presenza di mirtilli e non lo hanno tenuto a lungo.

[Lettera a]

Alla mia dacia KV 41. Non l'ho misurato con un termometro. ma sembra normale con la temperatura. Ha fatto amicizia velocemente. Non disattivo mai la convezione. Per quanto riguarda la teglia (vassoio per raccogliere il grasso) ci cuocio sopra su pergamena. E a casa non inforno sempre su una teglia vuota in Hans .. Sto solo lavando troppo pigro ... Chi se ne frega che tipo di rivestimento?
Lettera a, splendida torta!

[Zhanik]

Zhanik, Grazie!
e lo farò comunque delizioso

Sono rimasto perplesso dalla temperatura perché più volte, fatta salva la temperatura consigliata, è stato cotto tutto una volta e mezza in più rispetto alla ricetta.

A proposito, volevo davvero acquistare KV 28, e ora che ho già acquistato KV 23, KV 28 è finalmente apparso in Russia.

[MINI FORNO ELETTRICO STEBA KB 28]

MINI FORNO ELETTRICO STEBA KB 28

STEBA KB 28 ECO

Descrizione
Mini forno elettrico Steba KB 28 e Steba KB 28 ECO
Corpo in acciaio inossidabile
Volume camera 28 litri, potenza (grill superiore + inferiore) 1500 W (KB 28) e 1400 W (KB 28 ECO)
Griglia superiore e inferiore, accese una alla volta o insieme, convezione
Rivestimento interno antiaderente
Timer per 90 minuti, illuminazione interna
Selettore di temperatura per diverse modalità di funzionamento (scongelamento, cottura al forno, stufatura, riscaldamento, arrosto allo spiedo)
Teglia smaltata, rete per griglia, spiedo, vassoio raccogli briciole
Porta con doppio vetro resistente al calore
Dimensioni interne: 36,0 x 24,0 x 33,0 cm (L x A x P)
Dimensioni esterne: 51,0 x 31,0 x 41,0 cm (L x A x P)
Alimentazione: 230 V, 50 Hz, 1500 W.

Non ho trovato nessun'altra differenza, ad eccezione della potenza e dei diversi design delle porte (vedi foto sopra). Forse qualcun altro lo vedrà

🔗
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[Lettera a]

Lettera a, ecco come, si scopre, devi cuocere la pizza - vivere sulla griglia ...

è così che, si scopre, devi cuocere la pizza - sulla griglia

ma a me interessa che lo stesso impasto crudo probabilmente cadrà, beh, non cadrà dritto, ma scoppierà nel reticolo. O no?

l'impasto, tuttavia, probabilmente cadrà crudo, beh, non cadrà dritto, ma scoppierà nel reticolo.

Metto la pizza su carta da forno o carta da lucido, e solo allora sulla gratella. Non voglio raccogliere briciole e formaggio sotto, anche se c'è un vassoio per le briciole
Ma sono pronto mentre preparo. Ho provato il mio in speciale. padella, che sembra essere per la pizza, ma non ha funzionato

Ma sono pronto mentre preparo.

Beh, posso ancora immaginare quello finito, ma quando l'impasto è appena cotto, non riesco a immaginare, ho visto la pizza nella foto e ho pensato) sta cuocendo carta pergamena o qualcos'altro?

[Tipi di carta da forno]

ma quando l'impasto sarà morbido appena cotto

Penso che poi sia meglio portarlo su una spatola, come in un forno per pizza

e la carta da forno è pergamena

Sì, è quello che intendo.
Ecco cosa ho trovato:

Tipi di carta da forno

La carta da forno di solito include carta da lucido e pergamena.
* Carta da lucido - a noi meglio conosciuta come carta da lucido, la carta da forno più debole. Si assorbe rapidamente e si attacca ai biscotti e ai muffin magri. Quando viene cotta a lungo, la carta diventa fragile e si sbriciola in pezzi. Su questa carta è bene cuocere solo lievito e pasta frolla. Prima di stendere il prodotto su carta, va messo a bagno nell'olio.
* Pergamena - ricorda la confezione, marrone. Esistono due tipi di tale carta: pergamena impregnata di acido solforico e pergamena con un sottile rivestimento di silicone.

Pergamena imbevuta di acido solforico ha un'elevata resistenza, è elastico, resistente all'umidità e alle alte temperature. La carta assorbe bene il grasso e può resistere a un'esposizione prolungata alle alte temperature. Prima di spalmare l'impasto su carta da forno, questo, come carta da lucido, viene messo a bagno nell'olio. Ma questo viene fatto solo se l'impasto è a basso contenuto di grassi. Su carta da forno è bene cuocere biscotti con un alto contenuto di olio, perché non perdono la loro forma.
Pergamena con un sottile rivestimento in silicone è apparso in vendita relativamente di recente. Questa novità ha gli stessi vantaggi della pergamena impregnata di acido solforico: robustezza, elasticità, resistenza all'umidità e alle alte temperature. E il risultato della nuova tecnologia di elaborazione è che la carta non assorbe il grasso. Grazie alla nuova qualità, puoi cuocere carne e pesce. Questa carta funziona bene per cuocere i biscotti. Non ha bisogno di essere messo a bagno nell'olio prima di appoggiarvi l'impasto. La temperatura più alta che la carta da forno rivestita di silicone può sopportare è di 280-300 gradi. Non tutti, ovviamente, alcuni dei suoi tipi. Il produttore di solito indica la temperatura massima di riscaldamento sulla confezione.
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Suggerimenti per l'utilizzo della carta da forno

È conveniente stendere delle torte di pasta sottile su carta da forno e cuocerle in forno direttamente su di essa, cuocere a vapore gli alimenti. Per questo, i prodotti vengono accuratamente avvolti in carta, legati con fili e posti in acqua bollente. Quando vengono cotti in questo modo, i prodotti trattengono tutte le vitamine e i minerali e hanno un aspetto appetitoso. Solo in questo caso è necessario prendere carta da forno con rivestimento in silicone. È adatto alla cottura senza grassi in padella, ma va fatto a fuoco basso. Questo metodo di cottura del cibo può essere eseguito sia su forni elettrici che a gas.Su carta da forno, puoi scaldare i pasticcini in un forno a microonde, decorare la torta con la crema. Per fare questo, tira fuori un sacco, taglia l'estremità affilata e spremi la crema attraverso il foro. La carta da forno è adatta anche per gli stampini. È conveniente per lei posare il cibo per il congelamento. Quindi sarà facile separarli l'uno dall'altro. La carta da forno può essere utilizzata anche per formare rotoli.

da qui:
🔗

Ragazze, ditemi, per favore, chissà: per le stufe Steba kb 19 e kb 23 come viene implementata l'illuminazione?
Ho letto da qualche parte che è associato al bagliore degli elementi riscaldanti e non a una funzione separata.
E oltre al volume e alla presenza di uno spiedo nella stufa più grande, sono ancora in qualche modo diversi? (c'è semplicemente troppo poco spazio libero rimasto in cucina).