Prosciutto di pollo e maiale nel Prosciutto Tescoma

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, quindi in effetti "Baba Yaga è contro" perché? : pardon: come ho detto, non l'hanno scritto nel libro, hai contrassegnato la gelatina come opzione (opzionale), quindi mi hanno chiuso i fili in testa: elektro: non so perché.

[Lucien]

Quello è Lucien, scrive che un integratore sicuro è la gelatina. Perdonami Lena, è stata stupida, ora è diventata più saggia. Sì, e devi avvisare tutti i tuoi amici che hanno bollito il prosciutto con il tuo, la mia schedatura. : girl_phone1: Beh, nel senso che la gelatina sarebbe stata aggiunta, e non per il fatto che fossi stupida e ora più saggia.

Ecco Luciena, scrive che la gelatina è un integratore sicuro.

E l'ho sempre saputo, ecco perché ho aggiunto con calma. Pensavo che lo sapessero tutti.
Mia suocera è un medico, quindi dice che i traumatologi precedenti consigliavano di usare la gelatina per fratture o dolori articolari. Bene, puoi, ovviamente, rosicchiare la cartilagine e mangiare carne in gelatina, ma quanto mangerai? È stato allora che ho imparato che la gelatina è un prodotto naturale, e per niente sintetico, come pensavo una volta. In realtà, questa è la stessa carne in gelatina, solo molto, molto concentrata ed essiccata.

Lena, dov'è la maschera di Capodanno, dove l'hai persa?

Non lo so, mi vedo con una maschera ...
Non sei il primo, me lo dice hto. Chiederò in giro sull'argomento.

F5 deve essere premuto da chi non vede (sono io, tipo, un utente avanzato).

Anh, puoi vedermi? Ok ok!

Anh, puoi vedermi? Ok ok!

Non ho visto, ma ho premuto - ho visto E finalmente ti incontro raramente ora, la nostra sarta (ho anche colpito il ricamo)

Beh, come ti piaccio? Bella donna, non è vero? Bene Duc!

Beh, come ti piaccio? Bella donna, non è vero?

Non siamo solo belli, ma anche intelligenti: la mia frase preferita

Esattamente! Vado a scriverlo, altrimenti posso facilmente dimenticare una frase così complessa anche con la mente.

Esattamente! Vado a scriverlo, altrimenti posso facilmente dimenticare una frase così complessa anche con la mente.

Siamo con te, Lenchik, sulla stessa lunghezza d'onda

Uray! È più divertente insieme sull'onda del dondolo!

[Anna1957]

Anna1957, e la verità non è solo bella ma anche intelligente: lol: ho premuto F5 e Lenusik è di nuovo capodanno.

Ragazze, come vi siete fatti il ​​capodanno?

Vai all'argomento: "Mettersi i cappelli di Capodanno", chiedi a Irishka Dolars, ti vestirà.

Lo proverò ora ...

Lena, questo è il mio primo prosciutto. Ho fatto come hanno scritto a pagina 74. È risultato delizioso, grazie!
La temperatura del prosciutto era di 74 gradi, solo il colore rossastro del succo confonde - è normale?

confuso solo dal colore rossastro del succo - è normale?

Quindi oggi ho avuto questo succo di colore. Ma la mia temperatura del prosciutto era di 70,5

[svetlana--]

svetlana--, ottimo prosciutto che hai!
La carne è ben cotta, si vede anche dalle fibre nella prima foto. Taglio molto bello!
Per quanto riguarda il succo, non preoccuparti, a 74 ° C la carne non può essere cruda in linea di principio. E il succo di carne cruda non può essere confuso con nulla, il sangue è sangue. Quindi, hai un succo normale, non preoccuparti. E in generale, affinché il succo della carne diventi leggero, come nel brodo, ha bisogno di una temperatura di cottura di 100 ° C, e il prosciutto non è cotto così, semplicemente diventerà grigio. E quindi è rosato, quindi anche il succo è rosa. Mangia con calma, ma non conservare il prosciutto per più di tre giorni.

Lena, grazie! Non mi preoccupo più e sono andato a imparare la prossima ricetta.

Alla vostra salute! E buona fortuna con l'apprendimento!

Len e Len, dimmi, versate acqua fredda o calda nella ciotola multipla?
Ho appena letto che versi l'acqua e metti un prosciutto, e che tipo di acqua?
Forse già dove l'hanno chiesto, allora ..

[Ksyusha]

Ksyusha, mentre Lenchik è andato, risponderò per lei. Versa dell'acqua calda, che mi ha consigliato nei messaggi personali. Poiché non c'è nitrito, non c'è nulla da maturare, la chimica del processo è completamente diversa. Pertanto, non ha senso caricare il fumetto e le reti elettriche. In qualche modo così. Lenok verrà, se qualcosa non va, lo correggerà.

Esatto, Yulchik, grazie!
Ksyusha, verso l'acqua calda direttamente dal rubinetto, ancora non entra nella macchina del prosciutto. Ma il tutto si riscalda molto più velocemente. Shteba mostra immediatamente 45 ° C e dopo pochi minuti raggiunge la temperatura desiderata.

Sì, grazie ragazze !!!

[a Teskuy sconto del 30%.]

Ragazze, quanto è delizioso qui a Temko!
E sto mentendo da quasi tre anni, ma ancora non maturerò. Ora una cosa, poi un'altra e ancora niente.

Ragazze moscovite che vogliono Teeskiy, in 🔗 a Teskuy sconto del 30%.
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Non sono moscovita ...

Ciao! Grazie mille per la ricetta !!! Tutto è molto ben pianificato, la tecnologia è molto chiara per la prima volta!
La carne, invece, prendeva ciò che era in casa, metà carne macinata (50% dieta di pollo, 50% maiale dalla parte dell'anca), la seconda metà - carne di pollo dalle cosce veniva tagliata a pezzi. Ho troppo sale, anche se ho messo 15 grammi nel prossimo. volte il grammo 12 metterà. La gelatina è presente, come nella ricetta. Non sono riuscito a prendere il prosciutto subito, avevo paura di usare la punta del termometro, ho solo tenuto una macchina per prosciutto dal frigorifero per mezzo minuto sotto l'acqua corrente calda.
In realtà non rosa come nella foto, più bianco)

[Victoria]

Victoria, alla vostra salute! Si è scoperto un ottimo prosciutto, bellissimo!
Sono molto contento che ti sia piaciuto. Grazie!
Bene, con spezie, sale e tipi di carne, alla fine lo capirai e deciderai cosa ti piace di più. Congratulazioni per un debutto riuscito!

[Elena Tim]

Elena Tim, sì, ero preoccupato per il debutto, ho letto che molti non sono riusciti la prima volta, quindi sono molto grato per le spiegazioni dettagliate!

Coloro che non ci riescono, di regola, non ci riescono, come scritto nella ricetta. Molto spesso qualcosa cambia ... ma è una lunga storia. In effetti, come hai potuto vedere tu stesso, basta seguire la ricetta e il prosciutto non andrà da nessuna parte, funzionerà sicuramente. Ne ho già provati così tanti che non riesco a contarli e non ho mai avuto forature. E dall'ultimo prosciutto (di tacchino con pomodori e olive), i miei sono ancora in giro. A proposito, va ripetuto ... Provalo, lo consiglio vivamente.

[Elena Tim]

Elena Tim, Non sono molto bravo sul sito, sono comunque guidato Hai postato la ricetta? proprio in fiamme, voglio provare

[nikash]

Non sono ancora molto bravo con il sito

nikash, Victoria, tutto è molto semplice

vedi là sotto Lenus'kina ava c'è CASA.. zhamka su di lui .. e il suo profilo si aprirà .. e ci sono tutte le ricette che questo non tranquillamente pasticciona .. negli anni di vita su HP!
ed ecco la ricetta stessa:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=438617.0

[Zhenya]

Zhenya, Grazie mille!!! corse a leggere)

[Elena Tim]

Elena Time anch'io sono molto interessato

Oh ragazze, scusate! Non ho ricevuto notifiche dall'argomento.
Ma l'hai già capito senza di me.
Zhenya, druhh, grazie per il suggerimento. Dai al ragazzo!
Oggi cucinerò quel prosciutto per gli ospiti di domani.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik, ho messo il tuo prosciutto a Shteba, sono seduto, aspetto!

Dimmi, non hai prestato attenzione alla temperatura durante la cottura?
Ce l'ho da 75 a 82, questo è quando è iniziato il conto alla rovescia
È questa la norma o no?

Norma, Xun, non preoccuparti. Questa non è la temperatura all'interno della padella, è un sensore che mostra la temperatura in fondo.

Sì, capito!
Grazie!

Lenusya, sono venuto da te con un grazie per un gustoso prosciutto!
Ho fatto tutto come ordinato dal duktor, l'aglio attuale si è dimenticato di sdraiarsi!
Grazie ancora!

Eccola...

Ksyushechka, alla tua salute! Sono molto contento che ti sia piaciuto!
Dimmi per favore, mi sembra, o è risultato un po 'secco? Non riesco a vederlo bene dal mio tablet
O è solo quel tipo di illuminazione?

Sì, no, come la norma, già la metà è sparita .. e questo è l'indicatore più importante!

Giusto.

Lino, e per il futuro cosa è meglio non fare in modo che non sia asciutto?

Cosa è meglio non fare?
Nuuu ... non mettere carne magra. Se prendi il pollo, non tagliarne la pelle ed è anche meglio non usare il petto. Non cuocere a temperature superiori a 80 ° C.
In generale, la carne grassa e la gelatina sono responsabili della succosità del prosciutto.

Devi cucinare in un sacchetto, impedisce al grasso di lavarsi via dalla miscela e la temperatura per il pollo è di 90 gradi Celsius ...

In quale pacchetto ho un teskoma.

e la temperatura per il pollo è di 90 gradi Celsius ...

Hai guardato il termometro?

Ho Biovyn e Augiger, puoi cucinare anche senza sacchetti, ma io faccio tutto in sacchetti e al forno ...
E la tabella delle temperature e la graduazione del termometro sono compilate sulla base dell'esperienza secolare dei trituratori in Europa ...