Prosciutto con funghi e formaggio in prosciuttificio Tescoma

Grazie, Lenus, boom impasta alla finestra del glutine.

Sono diventato il felice proprietario di un prosciutto e sono sorte immediatamente delle domande. Lenochka, dimmi, per favore, ma se non c'è l'impastatrice, posso usare HP?

[Lorica]

e, se non c'è il mixer-impastatrice, è possibile utilizzare HP?

Anche se non sono mai stato Lenochka, posso dirtelo, il più possibile !!!

Quando stavo ancora usando i miei HP, ho mescolato la carne macinata per le cotolette !!!

E il mio prosciutto sta ancora maturando, lo aprirò la sera ...

L'ho cotto nel forno, oh, che diamine per me!

Ancora più fresco del gas!

Ho impostato la temperatura in forno e prYuvet, ridotto di 3 ore ...

Quando ho cucinato a gas, ho aggiunto un paio di volte dell'acqua ...

Grazie a tutti Lorica nashensky gold, ho deciso di mettere il prosciutto in forno non appena ho visto la ricetta di Larochka per il brawn !!!

Inoltrare papà Lorica Non scalerei mai ...

Ma sui sentieri battuti, sono sempre il benvenuto ...no, beh, non sono un bastardo, eh?

Krosh, grazie mille !!! Quindi voglio provare * un giocattolo * !! Grazie ancora!

Krosh, che tipo di forno hai?

[Lilechka]

Lilechka, elettrico, ardente.

E a me, se non lo rende difficile, a "te" per favore ...

Krosh, reciprocamente! Con piacere!

[Kroshik]

Kroshik, druh, grazie per la risposta! E poi barcollo sempre da qualche parte quando ne ho bisogno!

no, beh, non sono un bastardo, eh?

No, mai! Siete aureole, ti amo!

Lenochka, non stavi * barcollando da qualche parte *, ma stavi facendo la prossima * magia *! Per quanto ho capito, verranno sempre in soccorso qui e non lasceranno senza risposta! Grazie ragazze!

Bene Lenusya ... bene Zaraperzila!
Riporta il numero di volte.

Ho cucinato di collo di maiale e manzo (parte indefinita), con maasdam, ma senza funghi. Cosa posso dire ..? Così delizioso!
Lenus, grazie, caro, per la bella ricetta! Farò sicuramente di più!

[Sonadora]

SonadoraVoglio davvero fare qualcosa del genere, ma puoi usare un formaggio come il russo?
Il tuo prosciutto è semplicemente delizioso

Lenus, grazie, caro, per la bella ricetta!

Perché è lì ...!
Mang, un fresco prosciutto. La amo moltissimo! Grazie per la segnalazione e le belle parole!
E ora iniettare, il balzo ha interferito in tempo?

[NatalyMur]

NatalyMur, oh, sento che Lenusya mi darà una battuta ora, ma penso che sia possibile.

Lino, impastato per una ventina di minuti, in una macchina per il pane. Il mio, tuttavia, mi ha quasi ordinato un'auto in uno stabilimento pieno di divertimento quando l'hanno vista. Hanno deciso che la loro madre era già un bel po '. Syrrra ne ha presi di più, 130 grammi (non ce ne sono mai troppi!), Per questo è parzialmente emigrato ai bordi. Cotto a 78-79 gr. tre ore. Dopo che il prosciutto è maturato in frigorifero, il magnaccia rosso viene quasi tirato nel coperchio. Oh, e ho sofferto tirando fuori la salsiccia. Lo spazio tra il coperchio aperto e il koba non è superiore a maLimeter, il termometro non voleva salire lì.

oh, sento che Lenusya mi darà una battuta ora

Non ti darò niente, da nessuna parte! Cosa sei, cosa sono io?
Mi sono appena reso conto che la macchina per il pane non è del tutto adatta per impastare, ma ovviamente non è fondamentale. Dannazione, guardo il tuo prosciutto e la tua saliva. So quanto sia delizioso. Domani lo farò anch'io, mi hai preso in giro!
E a proposito, affinché il prosciutto possa essere facilmente rimosso dalla fiaschetta, il prosciutto deve essere immerso in acqua calda per alcuni secondi al livello della carne. Dicono che vola via velocemente. Solo, l'importante è non sovraesporre!

il termometro non voleva salire lì.

Ragazze, state attente con il "termometro", cioè con questo termometro.Non scalarli da nessuna parte. Un mio amico le picchiava con il prosciutto e rompeva il termometro. Durante il periodo di eccitazione, con tanta difficoltà sono riuscito a ordinare questo prosciutto per me e per lei, e lei ... e lei ... ha subito rotto il termometro

immediatamente rotto il termometro

Oh, non dirmelo, Ir. Non è la prima volta che lo sento!
Onestamente, non capisco cosa stiano facendo con i termometri ... o bucano il prosciutto o rompono il termometro!
Lì devi solo - spostare un po 'la carne dal muro e il gioco è fatto! Invece di arrampicarsi in profondità.

Esattamente. E io sono più o meno lo stesso. Gli affamati sono pieni di bidoni di tutti i tipi di dispositivi e puoi scegliere un prosciutto solo con un termometro ... Beh, nient'altro funzionerà. Sul prosciutto, dice così - puoi solo scegliere prosciutto con un termometro attaccato a questo dispositivo (formidabile)

[Lenuska]

Questa volta ho preparato il prosciutto più delizioso che abbia mai fatto!

PPKS !!!

Anche il mio ha riconosciuto questo prosciutto come il più delizioso di tutti i pochi che ho fatto !!!



Lenuska, figlio mio, grazie enorme, enorme !!!

P.S. Ho preparato il mio prosciutto da 1 kg. suini (fesa) + 127 gr. "Maasdam", beh, tutto il resto è rigorosamente secondo la ricetta ...

Lo consiglio a tutti !!!

Non arrugginirà neanche per me, lo ripeterò tante volte !!!

[Uncinetto]

Uncinetto, tutto ... ho scelto la ricetta, altrimenti mi affrettavo, quale scegliere - la foto è semplicemente fantastica, voglio un prosciutto simile

tutto ... ho scelto la ricetta

La scelta più riuscita IMHO !!!

Dopo questo prosciutto, ho capito che ai miei mangiatori piace molto più il prosciutto di pezzi di carne che quello di carne macinata !!!

Oh, non dirmelo, Ir. Non è la prima volta che lo sento!

Anche la Teskomka della mia amica si è rotta, mi assicura che stava cercando molto ordinatamente di tenere un termometro tra il lato del prosciutto e il prosciutto stesso, e l'ha appena preso ...

Un amico continuerà a cucinarci dentro ...

Non so su cosa conta ...

Mio Dio, che bellezza!
Krosh, tu, zdevaissya, la mattina presto la mattina con tali prelibatezze da sedurre!
Ascolta, beh, invialo direttamente alla rivista. Molto bene!
Anch'io oggi andrò a caccia di carne, altrimenti il ​​freezer è già completamente vuoto. E tutti voi stuzzicate e stuzzicate!

Dannazione, cosa dovremmo fare con i malvagi termometri?
Mi sembrava di aver scritto tutto chiaramente. Ma si scopre che tutti interpretano il mio "scherzo un po '" in modo diverso!
Un po 'più tardi andrò dal capo con una petizione, sto battendo!
È l'unico che può aiutare.

Lena! Sono venuto da te con un rapporto, ti parlo del prosciutto !!
Lena, niente di più buono.
Si è rivelato un ottimo prosciutto. È vero, l'ho fatto senza formaggio, solo con i funghi.
Questa volta, su 500 g di cosce di pollo e 500 g di spalla di maiale, solo 300 g di problendorila di maiale.
Veramente delizioso.
Mentre il prosciutto è ancora caldo, l'ho estratto perfettamente dalla fiaschetta.
Ma l'ho lasciato in una fiaschetta con una piccola quantità di brodo (ho scolato principalmente il brodo) e l'ho messo in frigorifero.
Dopodiché, non è stato possibile estrarlo.
Ho dovuto tenere il prosciutto in acqua tiepida. Poi il prosciutto è saltato fuori con un botto.
Ed ecco il prosciutto stesso.

Il mio prosciutto di oggi (non secondo questa ricetta) è uscito dal prosciutto da solo, insieme al coperchio. Ma ho pensato di rilasciarlo con una spatola di silicone, inserire il suo bordo sottile tra il prosciutto e il lato della macchina per prosciutto e farlo scorrere lungo tutto il diametro. Mi sembra che dovrebbe funzionare.

Sono venuto da te con una segnalazione, per parlarti del prosciutto !!

Oooh! Luda, prosciutto incomparabile! Liscio, roseo, adorabile! Preparato magistralmente!
In generale, negli ultimi due o tre giorni ho una specie di vacanza! Due prosciutti vengono indossati per la distillazione! Ho letto tante piacevoli recensioni che ne sono rimasta davvero entusiasta!
Lyudochka, ragazze, grazie mille per la vostra fiducia! Ti sono veramente grato !!!

previsto di rilasciarlo con una spatola di silicone, inserire il suo bordo sottile tra il prosciutto e il lato del prosciutto e tenerlo per tutto il diametro.Mi sembra che dovrebbe funzionare.

Marish, non importa, tuffati in acqua tiepida e basta! Basta non esagerare, altrimenti la gelatina si trasformerà in brodo!

[Lenuska]

Dannazione, cosa dovremmo fare con i malvagi termometri?
Mi sembrava di aver scritto tutto chiaramente. Ma si scopre che tutti interpretano il mio "scherzo un po '" in modo diverso!

Lenuska, Non so come in altri casi, ma nel caso del mio amico, tu non hai assolutamente niente a che fare con questo ...

L'ha capito da sola con un termometro, non poteva leggerlo sul tyrnet, è una persona molto lontana dal tyrnet ...

Mi interessa qualcos'altro, è così che avrebbe cucinato il prosciutto in un prosciutto con una crepa?

Nel ripieno, può essere tavo, diviso a metà ...

Puoi murarlo con lo scotch?

Lan, chiederò a un amico più tardi, kada cucinerà ...

Ascolta, beh, invialo direttamente alla rivista.

Grazie, ovviamente, ma sono una persona sobria e sana di mente, le mie foto meritano più che essere inviate a una rivista, a un sito Scusami Maionese è nostro fQuesto !!!

Questo è il posto a cui appartengono ...

Bene, qui l'ho cucinato, anche se solo da un maiale. E per qualche ragione, i miei funghi sono distribuiti male ,: girl-th: ma deliziosi, straordinari. Lenochka, grazie mille per la ricetta. : a-kiss: Scusa, foto dal telefono È tutta rosa in modo uniforme

Anzi, così rosa, tenero!
E i funghi ... beh, forse non volevano separarsi l'uno dall'altro ...
Natasha, grazie per la segnalazione, sono molto contenta che ti sia piaciuta!

Ragazze, dimmi, mentre aspetto un prosciutto, posso davvero avere un prosciutto rosa senza sale nitrito? Ne avete molto rosee nella foto, e salsicce professionisti lo dicono solo con il sale, fugate i miei dubbi, altrimenti non voglio proprio mettere nessun byaka, ma ... rosata CACCIA! Voglio molto, vero?

E i funghi ... beh, forse non volevano separarsi l'uno dall'altro ...

Len, mi affretto a ringraziarti da mio marito, ho detto che il prosciutto è, beh, vero, vero, incredibilmente gustoso.

[ksyusha1997]

ksyusha1997, Oksana, cucino senza questo sale, anche se stavo già per ordinarlo, ma poi ho pensato ed è quello che ho deciso, beh, lascia che non sia rosa come nel negozio, ma naturale, anche se grigiastro, ma poi ha senso farlo da solo, se aggiungi chimica, non sono in vendita. Bene, nella foto per le ragazze, la maggior parte ha prosciutto senza sale Yntoy.

[Ksyusha]

Ksyusha, ovviamente, non puoi ottenere un rosa così brillante come quello di un negozio senza sale nitrito. Ma io, come Natasha, sono contro questo sale. E così, "grazie" ai produttori di alimenti, ogni giorno intasiamo il nostro corpo con un'enorme quantità di conservanti. Allora perché aggiungere qualcosa? Ma non insisto in alcun modo sulla mia opinione. Alla fine, ognuno decide da solo di cosa ha bisogno. Sono pronto a mangiare un prosciutto grigiastro, ma senza il minimo accenno di chimica. A proposito, non credo che il prosciutto fatto in casa sia brutto. E proprio il contrario, almeno puoi vedere immediatamente - a casa!

Len, mi affretto a ringraziarti da mio marito, ho detto che il prosciutto, beh, è ​​vero, vero, incredibilmente gustoso.

Oh grazie!
Ebbene, cosa ho detto ?! I ragazzi non mangeranno la spazzatura! Ecco la prova!
Natusik, hai il marito giusto! Salutalo!

Grazie ragazze, sono completamente d'accordo con voi sulla chimica, per questo siamo tutti qui e abbiamo macchine per il pane, gelatieri, tagliatelle e più chilometri di tutto ... quindi senza chimica !!! Beh, ancora non riesco a immaginare né l'aspetto né il sapore del prosciutto, aspetto, aspetto ... corro avanti, raccolgo tutte le informazioni, che è subito in battaglia !!!! Dopotutto, non devi sbagliare davanti alla tua famiglia, altrimenti hanno sentito parlare della nuova Wishlist (Ham), non avevano parole ... non girano più un dito ... capito ..... BES UTILE! Sì, fanno ancora paura con la cotoletta al gusto senza questo sale, ma tu hai SUPER !!!! Non capiscono niente, queste salsicce professionali: ragazza-sì: senza offesa, scherzo!

Ksyusha, credi quanto ho alterato i prosciutti, non c'è mai stato alcun "gusto di cotoletta". Se non altro perché non è carne fritta.E in generale, non capisco perché parlano del gusto della cotoletta come di una specie di g .. no? Abbiamo tutti smesso improvvisamente di amare le cotolette?
Ad esempio, questa formulazione non mi spaventa. Cotolette, quindi cotolette. Lascia che dicano quello che vogliono. La cosa principale è che a me e alla mia famiglia piace! Cuciniamo per noi stessi, e non per accontentare gli zii e le zie degli altri! Beh, non ci loderanno, beh, lasciali andare attraverso la foresta! Destra?

Giusto!

quanto ho cambiato il prosciutto, non c'è mai stato alcun "sapore di cotoletta"

Rodneyaya !!!

Ha torturato la sua ...

Non ha confessato ...

Prosciutto e punta, griglia ...

Non capisco perché parlano del gusto della cotoletta come di una specie di g .. no?

Parenti in piazza, non capisco neanche io ...

[Uncinetto]

Uncinetto, dai al ragazzo !!!
Ho promesso di torturare la mia identità con un saldatore, se non l'avessi detto, niente kaklet! Non ha confessato! Grit, prosciutto e basta! Ucciderebbe!
Dobbiamo aggiungergli sale nitrito ... nel tè!

Lenusya, aiutami !!!!!
Il prosciutto è stato cotto per 3 ore e la temperatura all'interno è di circa 70 gradi. Cosa fare ? Quindi cucinare o tirare fuori?

Non aver paura, cucina fino a 72 ° C. Probabilmente è rimasta nel tuo frigorifero per molto tempo, giusto? Pertanto, ci è voluto così tanto tempo per riscaldarsi. A che temperatura cucini?

Sì, ho passato la notte in frigorifero. Cucino a 75 anni.

E 'normale! Se la temperatura fosse leggermente più alta, diciamo 78 ° C, il prosciutto si riscalderebbe più velocemente. Cuocete per almeno 4 ore, non le succederà nulla a questa temperatura! Diventerà solo più morbido! Lo hai fatto secondo la ricetta, hai aggiunto anche carne di manzo o solo di maiale?

Lenusya, tutto è secondo la ricetta, solo champignon.
Lino, a che velocità impasti la carne nella mietitrebbia? Ho impastato qualcosa a velocità media per quasi 20 minuti e l'impressione è che i pezzi si siano trasformati in un impasto. Può impastare a una velocità inferiore? O forse ho tagliato la carne in pezzi più piccoli ?!

impastate la mietitrebbia?

Nella mietitrice ??? Zay, non sono in una mietitrebbia, ma in un'impastatrice alla velocità più bassa. La carne macinata deve solo essere lavata correttamente in modo che i fili appaiano e non venga schiacciata lì, si trasforma solo in una massa viscosa. Dimmi, quali allegati hai messo nella mietitrebbia?

Len, sì, ho una macchina Kenwood, l'ho appena chiamato mietitrebbia. Ho impastato con lo stesso beccuccio del tuo.

[Vitalinka]

Dio mio! Proprio ora ho notato che ho un errore di battitura! Fanno tutto e tacciono !!!
Vitalinka, tesoro, ho scritto di impastare per 20 minuti, infatti - 10! (se nella stessa impastatrice, e non manualmente). Ovunque scrivo 10 minuti, ma per qualche motivo ne metto 20 in questo prosciutto. Hai perso la testa o cosa ?!
No, beh, finalmente, non è affatto spaventoso, onestamente! Quindi non preoccuparti, tutto andrà come dovrebbe. Risulterà dritto per te! I fili si sono rivelati dofigischscha e manterranno la loro forma. Vitalinka, mi dispiace, amico, ah!
Andrò dal capo a chiedere aiuto!

Lenusya, ma perché perdonare allora? Questo non ha senso!
Si spera che funzioni!

Aaaaaa! No! Giusto! Nello stesso posto, tutto il prosciutto - a pezzi! E la carne si presenta diversa. Ovviamente puoi, se lo desideri, ridurre il tempo a 15 minuti. Devi solo assicurarti che ci sia un numero sufficiente di "fili" e che compaiano con carne diversa in momenti diversi. La carne macinata dovrebbe diventare molto viscosa e appiccicosa. Quindi è tutto corretto! La mia testa ha sonno! Ancora una volta mi dispiace!
Andrà tutto bene, ne sono sicuro!

Andrà tutto bene, ne sono sicuro!

Grazie !!!

Ricordatevi poi di lasciarlo raffreddare completamente in frigorifero.

Me lo ricordo!