Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

[Lyudmila, Radushka]

Ora saprò quanto circa un chilogrammo di tè dovrebbe essere preparato per la stagione per tre ippopotami.
Lyudmila, Radushka, grazie per il consiglio !!!

Mio marito ed io abbiamo bevuto insieme più di 6 kg durante la stagione da ottobre ad oggi.

Non ippopotami, non sono pigri, pesavano !!!

[Radushka]

non sono pigri, hanno pesato

E anche le foglie venivano raccolte, appassite, attorcigliate, fermentate, essiccate, disposte in sacchi ...
Questi sono grandi lavoratori ...
Radushka, non ti offendere ... È tutto Sveta ...

Svetiashka, non un teppista

Aggiunto martedì 21 giugno 2016 17:46

È tutto Svetka

Ragazze, come ho fatto a dimenticare? Ogni anno consiglio questo modo di conservare il tè - in questi sacchetti di zucchero, pasta, cereali vari, piselli, fagioli, ecc.



Il tè è ben conservato! Tutti quelli che hanno provato a riporlo in questo modo sono felici! L'odore non evapora, puoi chiuderlo ermeticamente: ripiego più volte la parte superiore della borsa verso l'interno e cammino lungo il bordo 2-3 volte con una cucitrice. Dato che lo ripongo in una scatola di cartone, il tè viene fornito al buio. Economico e allegro! Quindi non buttare via i pacchetti. Altamente raccomandato!

[Luce]

Luce, Hooligan! Semplicemente, quando lo verso nella busta, ci incollo subito l'etichetta, dove è scritto il peso e che tipo di tè.
lappl1Lyudochka, tengo tutto il tè che ho preparato nella mia stanza. Capisci? Tutti. E non c'è altro posto per lui. E se lo fa, non prima di 5 anni L'ultima stagione è stata ... più di 20 kg. Questo è più di 40 pacchetti.

[Radushka]

Radushka,

La scorsa stagione era ... più di 20 kg.

Sì, riserva strategica!
Ben fatto, niente parole!

[Radushka]

Tengo tutto il tè che ho preparato nella mia stanza. Capisci? Tutti.

Radushkacome non capire? Anche il mio tè è conservato TUTTO nella nostra stanza di 11 mq. M. E non ha nemmeno un altro posto dove riporre.

La scorsa stagione era ... più di 20 kg. Questo è più di 40 pacchetti

E questo è tutto dalle foglie degli alberi da frutto o dal tè di Ivan.

Svetyashka, Hooligan!

Come dottore con molti titoli, Lina

Ho un'istruzione speciale superiore, una formazione multipla post-laurea, conoscenze professionali aggiuntive, trent'anni di esperienza pratica, titoli e titoli accademici ... ma non ci sono titoli

lasciami bruciare sul rogo per questo!

Bene, abbiamo il 21 ° secolo nel cortile Tutti i dati sulle piante medicinali interessate possono essere letti su Internet. E non è consuetudine bruciare sul rogo per aver citato Internet, non importa quanto chiedi. Ma per prescrivere la fitoterapia, tenendo conto dell'intera storia, della ricerca, dei problemi di salute e delle caratteristiche dell'organismo, dovrebbe comunque essere uno specialista che abbia studiato presso un'università medica per almeno 7 anni e abbia un diploma corrispondente. Questo è così che il paziente non ha complicazioni in futuro e l'effetto terapeutico lo è.

Ho preparato la ricetta qui, come promesso.

Tè fermentato e fibra di erbe aromatiche (Linadoc)

Evviva !!!
Grazie, Linochka !!!
Sono andato a studiare

Ma per prescrivere la fitoterapia, tenendo conto dell'intera storia, della ricerca, dei problemi di salute e delle caratteristiche dell'organismo, dovrebbe comunque essere uno specialista che abbia studiato presso un'università medica per almeno 7 anni e abbia un diploma corrispondente. Questo è così che il paziente non ha complicazioni in futuro e l'effetto terapeutico lo è.

Sono totalmente d'accordo!!!
Non avendo abbastanza conoscenza ed esperienza, puoi COSÌ danneggiare il corpo e, va bene, il tuo.

Bene, abbiamo il 21 ° secolo nel cortile Tutti i dati sulle piante medicinali interessate possono essere letti su Internet. E per citare Internet, non è consuetudine bruciare sul rogo, non importa quanto chiedi

Sì, ho capito tutto. Non brucerai. Semplicemente non vuoi entrare nel gazebo per informazioni da Internet. Chiaro. E questo è il secolo che dici adesso? Oh si! 21!
Sono imbarazzato a chiedere. E dove hai letto le informazioni che ti ho portato sulle piante medicinali? Non è su Internet? È vietato portare dati a chiunque? O solo io? Qual è il criterio di selezione?

Ma prescrivere la fitoterapia

Ci sono precedenti? Ho assegnato qualcosa a qualcuno?

Non avendo abbastanza conoscenza ed esperienza, puoi COSÌ danneggiare il corpo e, va bene, il tuo.

Di chi è stato colpito l'organismo? Ci sono fatti specifici?

[Lena]

Lena, sì, cita quello che vuoi e dove vuoi. È conveniente, non puoi andare su Internet. Perché sei arrabbiato? Diranno solo tutti "grazie", chi non è in grado di salire per vedere.

Di chi è stato colpito l'organismo? Ci sono fatti specifici?

Oooh, ma questo è all'ingrosso, sfortunatamente. E complicazioni così tristi che orrore e frustrazione. Quindi è meglio non rischiare, lasciare che gli specialisti si assumano la responsabilità della loro mancanza di professionalità o dei pazienti che si automedicano.

[francevna]

francevna, ahimè, non ho il tè Ivan.
Ricetta come promesso

Tè fermentato in foglie di lampone "Radushka" (Radushka)

Le ragazze non vanno a letto! Ho riletto Internet, tutte le foglie da cui facciamo il tè sono medicinali! Ciliegie, spine, meli e altri! E questo è fantastico! E devi berlo! Abbiamo già i sapori nel negozio di tè! E le nostre sono naturali e salutari, le ciliegie aiutano il cuore e così via Abbiamo la febbre bene, solo l'inferno. Se riesco a fare il tè con quelli aromatici speziati, lo sogno da molto tempo, ma non l'ho ancora provato. Voglio provare melissa e aggiungere delle calendule.

[Linadoc]

Linadoc , Radushka , grazie ragazze per le ricette! Sono stupendi! Un tale regalo al mattino!
Vado a creare collegamenti alle prime pagine! E nel Gazebo! E nel tema dei trampoli da giardino, creerò collegamenti direttamente nel testo della ricetta. E poi non si sa mai - non raggiungeranno le Note ...

[Lina,]

ma nessun titolo

Lina, dare fuori

Buongiorno a tutti! Di 'alla teiera cosa fare se ieri hai raccolto delle foglie (uva, ciliegie) e le hai messe sulla macchina in freezer senza appassire? I baffi sono spariti? O hai bisogno di salvare in qualche modo?

[izumka]

izumka, già non c'è niente da fare. Prepara il tè in questo modo. Non manca nulla, ci sarà semplicemente molta umidità e fermenterà un po 'peggio (aumenta il tempo di fermentazione). Ma cosa fare? La prossima volta lo farai bene.

[izumka]

izumka, non perso! Quando si scongela, lasciare riposare sulla teglia e asciugare. Giralo meglio prima di cuocere per la fermentazione!
Ma è meglio non interrompere il processo tecnologico!

[Radushka]

Ma è meglio non interrompere il processo tecnologico!

Radushka, sicuro! Se non fosse stato per la testa piena di buchi, avrei fatto tutto bene! Stendilo su un lenzuolo al sole.

[izumka]

Rivelerò il mio grande segreto. L'anno scorso ho mandato spesso le foglie direttamente al congelatore. Bene, quanto presto? Mentre raccogli, mentre fai qualcos'altro in cortile, e le foglie sono in un sacchetto in questo momento ... Poi nel congelatore. Tè normale. E se consideri che mi piace mescolare tè diversi direttamente nella teiera secondo il mio umore, un pizzico di uno, un pizzico di un altro, allora non ho sentito la differenza. Alcuni essiccati secondo le regole, chi no ... Faccio fermentare il tè dalle foglie di mela da molti anni. Grazie a Lyudochka, è stato solo con altre specie che ho iniziato a studiare, e con una mela ... beh, così a lungo. Non l'ho avvolto nelle lenzuola, non l'ho nascosto sotto il letto, non ho dormito in un abbraccio. Essiccato all'ombra sotto una tettoia. E senza congelatore. Preparava anche un tè eccellente. Così che, izumka, non c'è bisogno di essere arrabbiato per aver fatto qualcosa di sbagliato. La prossima volta eseguirai tutte le manipolazioni. È impossibile rovinare i nostri tè!

[izumka]

izumka, non seccare le foglie al sole, bisogna asciugarle all'ombra.

[appassire]

devi asciugare all'ombra.

Certamente!

Aggiunto mercoledì 22 giugno 2016 10:32

Ho trovato la mia versione semplificata. Anche prima dell'era Lyudochka della magia del tè. Luda, ti dispiace se lo posto qui?

Mentre tutti voi qui su questo argomento aspettate le vostre teiere, vi racconterò come preparo la tisana. No, non foglie di lampone essiccate o buccia di mela essiccata, ma vero tè. - questo è, tipo, sono così intelligente. Abbiamo tempo, nel senso non fino a quando arriva la teiera, ma prima del tempo per la preparazione delle materie prime del tè, quindi prepareremo teoricamente. La teiera ci ringrazierà più tardi che ci prepareremo i tè giusti
Puoi raccogliere materie prime per il tè nella foresta, in campagna, in giardino. Ma semplicemente le erbe essiccate non ci daranno la pienezza dell'aroma, del gusto. Dopo aver raccolto le foglie, noi appassire (4-5 cm di strato all'ombra per diverse ore.). Se posti in uno strato sottile, si asciugano rapidamente e diventano fragili e otteniamo solo foglie essiccate.
Poi andiamo sul palco torsione... Alcuni di noi si sono allenati in inverno su tubi di giornale, poiché le nostre foglie non sono secche, ma appassite, le schiacciamo, torcendole tra i palmi delle mani.
Prossima fase fermentazione... Mettere le foglie arrotolate in uno strato di 5 cm in cassette di legno, coprire con un panno umido e lasciare per 6-10 ore in una stanza calda con una temperatura di 26 gradi. Per la fermentazione, è conveniente usare una yogurtiera, una doccia calda e umida o un forno di raffreddamento.
Ma ora le foglie, scurite dalla fermentazione, lo faremo asciutto. AdminHa già insegnato a tutti noi come usare un essiccatoio per verdure e noi lo useremo
Dopo tutte queste procedure, saremo ricompensati con un delizioso tè aromatico.
Sul mio melo, le giovani foglie si stanno già aprendo. Non appena il melo fiorirà, inizierò la raccolta.
Più o meno così ...

🔗

[kubanochka]

Luda, ti dispiace se lo posto qui?

kubanochka, Helen, quindi quando ero contro? Lo sono io! Pertanto, disturbo a tutti di esporre le ricette. Potrebbe essere preparato separatamente con una ricetta. Ti asciughi nell'asciugatrice. Molti sono interessati a come farlo ed è possibile? Qui è dove ti chiederanno.
Grazie, Lenochka, per aver condiviso la sua esperienza con noi! Pensa alla ricetta ... E poi friggiamo e friggiamo tutto, e hai descritto una modalità di essiccazione delicata. Lo sottolineerei anche nel nome della ricetta.
Lo chiamerei: "Tè fermentato, asciugato delicatamente in un essiccatore". Sarebbe bello conoscere le differenze - dal metodo di essiccazione a cui siamo abituati.

Due rami di albicocca, cosparsi di frutti, si sono rotti, almeno quasi maturi bene. Mio marito è sconvolto, ma raccolgo le foglie e gioisco. Solo ragazze, dimmi, per favore, cosa è meglio aggiungere alle foglie di albicocca. Ci sono molti grappoli d'uva, un po 'di pere, ciliegie, ciliegie e lamponi e fragole da giardino possono essere colte. Qualcuno può aver provato quello che va bene con l'albicocca?

[liliya808]

liliya808, Lilya, non ricordo nemmeno chi ha mescolato l'albicocca con cosa. Le ragazze hanno provato la versione mono, ma il tè ottenuto è debole sotto tutti gli aspetti. Cerca nelle note di questa ricetta tre link a recensioni sull'albicocca mono. Poiché le foglie si stanno sgretolando, sarebbe bene mescolarle a quelle che trattengono bene i granuli e sono forti in una mono-variante per odore, gusto, colore - con pere, ciliegie, fragole. E prova a "friggere" all'inizio di 150 * quando si asciuga.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, secondo me, Alla stava facendo un'albicocca! Ma lei frondosa fa ... a quanto pare.

[Radushka]

Radushka, no, Alla è passato a granulare molto tempo fa. Niente, esamina l'argomento, risponderà alla domanda. Ma anche dai link disponibili si capisce che è meglio non fare albicocca in versione mono.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, grazie, ho guardato i collegamenti all'albicocca, ecco perché è nata la domanda su cosa mescolare. Ho letto molto, mentre il porridge è nella mia testa. Grazie per esserti consultato, sei bravo a sistemare tutto sugli scaffali e rispondi a tutto velocemente! È meglio aggiungere all'albicocca uno di quelli proposti, o è possibile aggiungere un po 'di tutto?

[liliya808]

È meglio aggiungere all'albicocca uno di quelli proposti, oppure è possibile aggiungere un po 'di tutto?

liliya808, Giglio, Ho messo tutto quello che era (pera, mela, prugna).

[liliya808]

È meglio aggiungere all'albicocca uno di quelli proposti, o è possibile aggiungere un po 'di tutto?

liliya808, più profumo c'è nel tè, più è interessante. Pertanto, puoi mettere tutto ciò che ho elencato o puoi mettere tutto ciò che hai. E puoi aggiungere una cosa. È una questione di gusti. Hai bisogno di provare. Di solito mescolo da 3 a 4 piante. Ma succede, e ne metto di più, dipende da cosa sia il narvalo ...

Grazie per esserti consultato, sei bravo a sistemare tutto sugli scaffali e rispondi a tutto velocemente!

Giglioe grazie per aver valutato il nostro lavoro! È bello che tu sia a tuo agio con i nostri temi! Buon tè!

[Luce]

Luce, grazie, quindi lo farò

Aggiunto mercoledì 22 giugno 2016 16:54

lappl1, Lyudmila, sto già preparando i tè secondo le tue master class. Le tue ricette sono tornate utili. E ci sono molte materie prime per i tè, poi tolgo il germoglio di lampone, poi l'uva per il mio figliastro, poi i rami dell'albicocca si sono staccati e tutto questo non è pianificato, ma secondo il piano sto aspettando le foglie dopo la fruttificazione.
Ho guardato il mio sito dal punto di vista della preparazione del tè e sono rimasto sorpreso di quanta utilità ho perso! Ebbene niente! Rimediare!

Ho raccolto la melissa e alcune foglie di calendula. Appassire e mettere in freezer. Che ne sarà di questo, annulla l'iscrizione!

[Nina]

Ho raccolto la melissa e alcune foglie di calendula. Appassire e mettere in freezer. Che ne sarà di questo, annulla l'iscrizione!

DaiNina, cuocete le calendule))) Mentre i fiori si asciugano per lo zafferano imeretano. Melissa e vari tipi di menta essiccati per un'intera settimana. Li ho fermentati.

[liliya808]

Ho guardato il mio sito dal punto di vista della preparazione del tè e sono rimasto sorpreso di quanta utilità ho perso! Ebbene niente! Rimediare!

liliya808, Lilya, non solo raggiungerai, ma ora non fermarti! Perché ritarda il processo!

Ho raccolto la melissa e alcune foglie di calendula. Appassire e mettere in freezer. Che ne sarà di questo, annulla l'iscrizione!

Lutik, Nina, aspettiamo! Buon tè!

Due rami di albicocca, cosparsi di frutti, si sono rotti, almeno quasi maturi bene. Mio marito è sconvolto, ma raccolgo le foglie e mi rallegro. Solo ragazze, dimmi, per favore, cosa è meglio aggiungere alle foglie di albicocca. Ci sono molti grappoli d'uva, un po 'di pere, ciliegie, ciliegie e lamponi e fragole da giardino possono essere colte. Qualcuno può aver provato quello che va bene con l'albicocca?

Lily, puoi aggiungere qualsiasi cosa all'albicocca, ma aggiungi l'uva
leggermente per migliorare i granuli, diventano più densi. Il tè all'albicocca è leggero e la pera e la ciliegia daranno un colore scuro. E un po 'di ciliegia per il sapore.

[francevna]

francevnaAlla, grazie, l'albicocca e la ciliegia sono appassite e l'uva e la pera sono già nel congelatore. Domani prenderò le ciliegie, è interessante, il tè da ibridi ciliegia-ciliegia, ho una ciliegia miracolosa, è simile al tè fatto con le ciliegie o più vicino alle ciliegie?

[Giglio]

Giglio, dalle ciliegie varietali, il tè è meno pronunciato nel gusto e nell'aroma rispetto alle varietà più semplici. Penso che sia bene aggiungerli ai mix.

Ragazze, c'è una domanda! E poi mi sono bloccato nel posto sbagliato, beh, ripeto qui. Per asciugare i fiori del chubushnik o no? Posso usare nel tè? Quanto per 100 g di tè?
Bene, e per gli esperti, la domanda è: ci sono restrizioni ragionevoli quando si usano petali di peonia essiccati, in base alle sue proprietà medicinali. Cioè, quanto vuoi preparare o semplicemente aggiungere un paio di foglie a un barattolo di tè per la preparazione della bellezza?

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, non asciugiamo fiori, ma petali. Puoi asciugare l'intero fiore con un chubushnik, a quanto pare. Le ragazze si stavano asciugando. E per una peonia, solo i petali dei fiori sono migliori. non foglie. Non ne so niente. Aspetteremo gli specialisti. Non ho asciugato né l'uno né l'altro. E ho scritto esclusivamente sui petali dell'argomento, come aggiunta al tè per la bellezza, non per il trattamento... I petali stessi, con rare eccezioni, quasi non odorano, nemmeno nelle calendule. L'intero aroma è concentrato nella tazza. Non lo usiamo.

[lappl1]

lappl1, esattamente, mi sono descritto, intendo i petali, sono tutti intorno e in quantità massiccia, anche sul mio sito. Guzelka mi ha offerto un tè delizioso, i petali di peonia erano presenti lì, dando un tocco e un aroma. Ma la pianta della peonia non è facile, quindi mi interessa. E così ho già asciugato molti petali di rosa e rosa canina.
È molto difficile raccogliere i petali da un'arancia finta senza danni, si accartocciano molto immediatamente. Aspettiamo un consiglio! Grazie, Lyudochka!

[Ragazze]

Sono contento di aver raccolto e asciugato il gelsomino non i petali, ma l'intero fiore. I petali sono molto piccoli e quando asciughi l'intero fiore, quando lo prepari sembra molto bello in una tazza. L'odore è molto leggero quando è asciutto.
Ragazze, ha fatto due tipi di tè con l'erba gatta. Ora stanno asciugando in una federa per 5 giorni. Un kg è stato prodotto secondo la ricetta di Radushka, senza fermentazione, e il secondo kg con fermentazione secondo la ricetta di Lina. Il profumo di tè di Lina (fermentato per 3 ore) è più gradevole al momento. Il confronto finale verrà effettuato dopo 2 mesi di fermentazione a secco in buste con zip con pellicola.
Radushka, Lina, grazie mille per le ricette al momento giusto !!!

Anche in questo caso il tablet si asseconda ... tutto è evidenziato correttamente, ma scrive tutto il testo evidenziato ... di nuovo per correggere Lyudmilka ...

[Borkovna]

Borkovna, Lena, congratulazioni per il tè alla menta!

Un kg prodotto secondo la ricetta di Radushka, senza fermentazione

Lenae dov'è la ricetta di Radushka? Ficcati il ​​naso, per favore. Probabilmente ho perso il suo commento da qualche parte. Ora lo forzeremo rapidamente a pubblicarlo separatamente.
Radushka, cazzone ... Dove hai scritto? Sembra che cerco di non perdere i messaggi - non riesco a trovarli in alcun modo ...

Il profumo di tè di Lina (fermentato per 3 ore) è più gradevole al momento.

O si! L'ho capito anch'io, finalmente!

fermentazione a secco in sacchetti con zip con pellicola

Lena, scrivi più tardi se il tè odora attraverso la pellicola. Buona?

e dov'è la ricetta di Radushka?

Ma non lo è! Poi una volta ho scritto che avevo appena appassito, attorcigliato e asciugato subito la menta, senza fermentarla. Mi piace. E nemmeno io. Forse, se fermentassi, mi piacerebbe ancora di più. Non lo so. Hai bisogno di provare. Io e l'erba gatta, la melissa e la mia menta facciamo tutto questo.

Per asciugare i fiori del chubushnik o no? Posso usare nel tè? Quanto per 100 g di tè?

Olya, sushi, sushi solo al vento in un sacchetto. Puoi usarlo nel tè, non so quanto per 100 g di tè, non l'ho misurato. Non darà un aroma speciale, non c'è danno dai petali. Principalmente per la bellezza.

restrizioni ragionevoli quando si usano petali di peonia essiccati

Ol, ci sono limiti ragionevoli, ma non espressi in grammi o pezzi, poiché nessuno lo ha fatto. Ancora una volta, usa di più per la bellezza che per il gusto o il profumo. Asciugare di nuovo è meglio con il vento. L'ho asciugato in un cesto di vimini, l'ho chiuso sopra con una rete in modo che non volasse via. Eppure, è consigliabile tagliarli con forbici più piccole, è più bello e più conveniente. Personalmente ho aggiunto 1 fiore intero (petali) per 150 g di tè secco, va tutto bene, l'ho testato io stesso

Ma non lo è! Poi una volta ho scritto che avevo appena appassito, attorcigliato e asciugato subito la menta, senza fermentarla.

Aaaaa! Quindi sembra che io abbia la stessa ricetta nella mia ricetta:

Per fare questo, è necessario appassire le foglie, torcerle in un tritacarne e inviare immediatamente i granuli risultanti all'essiccatore a 40-50 * C per 40 minuti. Quindi ridurre la temperatura a 30 * e asciugare fino alla fine. I granuli si asciugano rapidamente.

... O no? Forse ti sei asciugato ad alta temperatura?

[lappl1]

lappl1, no. Asciugare fino al termine. Sembra a 60 anni. Non ricordo già

Ieri ho preparato un nuovo lotto di tè - pera + uva + mela cotogna + ciliegia = 2h + 2h + 1h + 1h Totale: 1280gram
I granuli si sono rivelati forti, l'aroma durante l'essiccazione era fortemente fruttato, ora l'aroma è appena percettibile.
Nel terzo anno ho finalmente trovato un comodo algoritmo per preparare il tè.
Nel mio forno la temperatura parte da 65 gradi. poi 120, 170 ...
Preriscaldo il forno a 120 gradi.e metto 2 pallet di tè (la porta è leggermente aperta), dopo 30 minuti cambio i pallet, dall'alto in basso per altri 30 minuti. Quindi mescolo e lascio per altri 30 minuti. Cioè a una temperatura di 120 g per un'ora e mezza. Metto queste teglie con il tè sul forno, si raffreddano un po 'e l'umidità in eccesso evapora, il fondo del forno è caldo e il tè si asciuga leggermente.
E in questo momento, nuovi lotti di tè sono già nel forno, risulta pulito. C'è tempo per fare qualcosa o semplicemente per rilassarsi e non guardare nel forno ogni 10 minuti. E il pellet sta diventando molto più forte rispetto allo scorso anno.
La mattina di oggi ho preparato il tè di una settimana di invecchiamento, i granuli sono rimasti intatti durante la prima infusione, ma sono in un colino di metallo.
Il tè ha un buon sapore e fragrante, e dopo il "matrimonio" lo spirito del tè del tè costoso era nella tazza.
Più dettagli: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=389380.16700

Questo è per il confronto dei granuli: a sinistra ci sono i granuli del negozio Ivan-tea, a destra ci sono i granuli del mio tè alla frutta