Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

Linga, per favore mandami le tue canzoni. Voglio davvero ascoltare. Non posso cantare da solo, ma oh, come mi piace ascoltare.

ma questa glassa che ha lasciato il bicchiere, non è necessario cuocerla?

Helen, no, non c'è bisogno di cucinare. Versatela su una crostata ben calda, dopo averla forata con una torcia. Si congelerà.

[natushka]

Linga, per favore mandami le tue canzoni

natushka, hai inviato la tua e-mail a Inge, lei la invierà.

Lyuyuudochka, beh, ecco la mia "torta"
Ecco come appariva quando l'ho tirato fuori dal forno. Non avevo farina di prima scelta (non l'ho mai avuta), l'ho infornata sopra.

Ecco come appare nella sezione. Ragazze, ho il vero pane bianco più delizioso. Ho misurato tutto esattamente secondo la ricetta, impastato in HP, steso sottilmente prima di infornare e si è alzato quasi 3 volte
gli ospiti sono venuti, li ho sorpresi comunque
Ha solo una piccola crosta di questa "torta", cosa stai facendo, Lyuda, cosa stai facendo! Io cosa? cuocere di nuovo?
Ragazze, ho bisogno del vostro aiuto: cosa fare con i mirtilli rossi (flaccidi), ma oltre al succo spremuto con lo zucchero?

Segno di spunta! CE L'HAI FATTA!
Questa è una torta! Tutte le tortillas sono tortilla! E il taglio è una festa per gli occhi!

Ragazze, ho il vero pane bianco più delizioso.

E di cosa ti abbiamo parlato! Bene, ora sei coraggioso! Quindi, gioca con questa ricetta per ora, e poi te ne daremo di più semplici. Semplice ma delizioso!
In generale, cara, sono così fiero di Sono orgoglioso che tu non possa immaginare come!
Apri il libro dei record - 5!
Kstiti, preparo anche il grado più alto.

Ora fai rapporto a Mistletoe. Altrimenti, dimenticherai con gioia.

Io cosa? cuocere di nuovo?

Ebbene, di cosa? Ovviamente di nuovo. Cosa ne pensi: cuociamo il pane una volta alla settimana? Ogni giorno...

Ragazze, ho bisogno del vostro aiuto: cosa fare con i mirtilli rossi (flaccidi), ma oltre al succo spremuto con lo zucchero?

Girerei in un tritacarne e mescolerei con lo zucchero. Come la marmellata cruda. Mi piace molto questo mirtillo rosso. Bene, o asciugalo in un essiccatore, quindi fai bollire le bevande alla frutta - bevande alla frutta.

Galya, arrotolare i mirtilli rossi e arrotolarli nel congelatore. Occupa meno spazio. In contenitori, naturalmente, stesi. Oggi ho tirato fuori questo con ribes nero, mio ​​marito è fortificato con il tè. E quanto è fresco.
E il pane: se lo mangiano normalmente a casa, allora a giorni alterni è assolutamente necessario cuocerlo, prima il grano, poi con la farina di segale e così via tutto il tempo. In estate alla dacia, se viene qualcuno, lo inforno tutti i giorni, perché lascia subito mezza pagnotta grande. Oh, e se fai una torta, la mangeranno immediatamente ...

Ragazze, non potevo credere ai miei occhi quando l'ho tagliato). In questo momento sto cuocendo un cupcake)). Grazie mille. Luda,

non lasciare la mia mano fuori dalla tua)

Galya, puoi fare il pane bianco veloce con semolino in una macchina per il pane, risulta soffice e viene mangiato mentre non si è raffreddato.
C'è anche un panino alla ricotta in una macchina per il pane. È anche facile e non è necessario alcun cupcake.
Sai quanto crea dipendenza ?!

Segno di spunta, la torta è super! Prodigio!
I mirtilli sono il mio amore, vanno a tonnellate. Quindi - con zucchero 1: 1 con uno sbattitore a mano, poi nel microonde per 5 minuti (appare la schiuma) e in lattina, mirtilli rossi su vodka (1 kg di mirtilli rossi, 1 l di vodka, 350 g di zucchero - rompere lo zucchero con i mirtilli con un mixer, mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie, in un barattolo da 3l, versare la vodka, insistere, filtrare e bere per 3-5 giorni), congelare direttamente con i frutti di bosco (per farcire, in composta, in muffin, in casseruole di cagliata), rompere con un mixer e in sacchetti doppi e congelare (usare con manzo e maiale come salsa, aggiungendo sale, zucchero, coriandolo, pepe nero e peperoncino, aglio schiacciato e cipolle tritate).

non lasciare la mia mano fuori dalla tua)

Segno di spunta e non esitare: non lo rilascerò. Per ora, goditi un po 'le torte. E dopo NG, ti do una ricetta.

I mirtilli sono il mio amore, vanno a tonnellate.

Bene, Lina è venuta e ha rimesso tutto al suo posto. Quindi, Gal, non ti lasceremo senza consiglio.
Lina ha detto alla grande - WUNDERKIND! Lascia che ti bacio per questo ..

C'è anche un panino alla cagliata in una macchina per il pane

Veronica, dammi un link, per favore, altrimenti la ricotta giace nel frigorifero.

la ricotta giaceva nel frigorifero.

Luda, che ne dici di una casseruola. Per esempio:

A proposito, sopra panna acida (propria) e mirtilli rossi con zucchero.

Lina è questa cagliata così bella e gustosa? È necessario!

è così bella e deliziosa questa cagliata?

Tonya, ovviamente, è cagliata. Ho 12-15 litri di latte a settimana (scusate no mucca). La sua cagliata, la sua panna acida, il suo yogurt, il latte cotto fermentato, il formaggio lavorato e cagliato, il porridge in umido ... quindi ci sono litri di siero di latte.

il tuo yogurt, latte cotto fermentato, formaggio fuso e ricotta,

Illuminare la ricotta.

Come fermentare yogurt e latte cotto fermentato.

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...?option=com_smf&topic=937
Questo è un panino alla cagliata. Delizioso!

Tonya, ha acquistato la lattina fermenta per diversi anni in anticipo (perché rifermento ogni pacchetto fino a 10 volte). Faccio latte al forno, ricotta e formaggio fuso e ricotto nel mio cartone preferito: Shtebe. Qui ricetta del formaggio fuso, ora lo sto facendo più facilmente - solo con la soda, tutto il resto è secondo la ricetta.

Antonina, e io lo rendo ancora più facile. Compro il classico yogurt per bambini Agusha, o Activia senza additivi, lo aggiungo a 1 litro di latte e al multicooker, versandolo in normali bicchieri di plastica usa e getta da 180 ml. Solo 7 pezzi entrano nel mio multi, un litro di latte con yogurt a lievitazione naturale si adatta. Mangiamo 6 tazze, usiamo la settima come lievito. E così via, in cerchio. Sì, la qualità dello yogurt dipende dal latte. Alcuni tipi di latte si rifiutano categoricamente di fermentare.
Il latte cotto fermentato è prodotto secondo lo stesso principio, solo latte cotto, puoi farlo da solo e aggiungere 100-130 ml di latte cotto fermentato finito a 1 litro.

Lina, è un bene che periodicamente mi porti fuori da uno stato di sclerosi trascurata ... Un tempo facevo spesso il formaggio in questo modo (in una vita passata), solo senza acido citrico. I bambini erano piccoli, non c'era formaggio nei negozi o raramente. E questo è stato mangiato con piacere. Inoltre, a quel tempo c'era una mucca accanto a me ... non ne ho mai abbastanza di quale argomento versatile abbiamo!

Luda, che ne dici di una casseruola. Per esempio:

Buona casseruola! Dai, ricetta Lina! Facciamolo.

[Veronica]

Questo è un panino alla cagliata. Delizioso!

Veronica, a questo link ho aperto un'altra ricetta: panini senza ricotta. O non mi hai dato il link?

Il latte cotto fermentato è prodotto secondo lo stesso principio, solo latte cotto, puoi farlo da solo e aggiungere 100-130 ml di latte cotto fermentato finito a 1 litro.

Non funziona, si stratifica e si allunga. Fi.

Quante volte l'ho versato nella spazzatura. È vero, ho sempre fermentato, come prima senza multi. Ho raffreddato il latte, ho versato Activia in quello caldo e l'ho avvolto. Ha sempre funzionato.

Come fermentare yogurt e latte cotto fermentato.

Tonya, sto fermentando con Evitalia. Lo prendo in farmacia. Yogurt e latte cotto fermentato sono ottimi.

Tonya, dipende tutto dal latte. A volte succede anche a me, se ne prendo uno non verificato.

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9371.0
Controllato. Rotolo di ricotta in una macchina per il pane, è il massimo.

Latte controllato (di mucca). Mia figlia ha provato a fermentare con Evitalia, le è piaciuto.

Mia figlia ha provato a fermentare con Evitalia, mi è piaciuto

Ebbene, ora tocca a Evitalia far fermentare il latte cotto. E il latte cotto fermentato risulterà.

Controllato. Rotolo di ricotta in una macchina per il pane, è il massimo.

Veronica, va tutto bene adesso. Grazie ! Sono andato a leggere.

Tonya, quindi fermenta con il lievito naturale, sono in farmacia, in diversi produttori o nei negozi online. Fortunatamente per alcuni, la loro mucca ... E poi correre per i negozi e comprare ogni sorta di spazzatura ...

[natushka]

Lyudmila, Vika, grazie per gli elogi! Molto molto carino!
natushka, Ho mandato le canzoni, spero ti piaccia)

Evitalia ha lasciato fermentare il latte cotto.

Grazie, ci proverò.

Ragazze, fermento anche io con Evitalia - mi piace. Lo yogurt è paffuto. È vero, lo faccio solo con il latte cotto - l'ho provato una volta, e basta - ora solo con il latte cotto! Se lo agiti dopo la cottura, allora sì, ci sarà il latte cotto fermentato, ma non mescolo, ma mangio lo yogurt con un cucchiaio. E ne ho ricavato anche qualcosa come la ricotta morbida: l'ho pesata dal siero di latte in frigorifero per un giorno.È molto gustoso per me - puoi spalmarlo sul pane, puoi mangiarlo così, puoi anche con additivi (aglio-aneto, pesce, frutti di bosco, ecc.) - Tutto è delizioso!

che dire della casseruola

freddo!!!
Ragazze, mi avete appena messo in imbarazzo, c'è di nuovo una torta nel forno Grazie mille per il vostro supporto, vale molto
Linochka, grazie per il klyukovka)) Questo è solo il set basso di WUNDER - è troppo forte

Dal latte acquistato in negozio, il 3,2-3,5% ultra pastorizzato è il migliore come antipasto (meno del 2,5% non viene fermentato, poiché i microbi non hanno abbastanza substrato), da sotto la mucca dovrebbe riposare per 12-20 ore (ci sono molte immunoglobuline e si legano a tutte le colture starter e non consentono la fermentazione). Il latte cotto fermentato e la panna acida vengono fermentati da un microbo: streptococco termofilo. Pertanto, il latte cotto fermentato può essere semplicemente fermentato con panna acida (pochi cucchiai per 1 litro) e la tua panna può anche essere panna acida. Ma lo yogurt viene fermentato solo con un bastoncino bulgaro, cioè con lo yogurt. Altrimenti, è solo un prodotto a base di latte fermentato, ma non yogurt.

Ricetta per casseruola di ricotta: 3 uova (separare le proteine ​​dai tuorli, sbattere gli albumi con un pizzico di sale, aggiungere tutto il resto secondo la ricetta ai tuorli), ricotta 600 g, panna acida 3-4 cucchiai. l., soda 1/2 cucchiaino, zucchero 150 g, cacao in polvere 4 cucchiai. l., vanillina, farina 180-200 g, uvetta (facoltativa). Amalgamare il tutto, aggiungere gli albumi montati a neve, impastare bene. Infornare a 180 * C per 30-40 minuti, io cuocio in un multicooker (puoi cuocere o cuocere in più 110 * C per 50-60 minuti).

torta nel forno di nuovo

Aha, l'artiglio è bloccato ... L'intero uccello è l'abisso. Ok, segno di spunta, congratulazioni! Ora sei un vero fornaio!

Ricetta casseruola di cagliata

Linochka, grazie per la ricetta! Già copiato.

E ne ho anche ricavato qualcosa come la ricotta morbida: l'ho pesata dal siero di latte in frigorifero per un giorno.

In realtà, è così che viene prodotta la ricotta. Fermento in un multi durante la notte (6 ore) 2 litri di latte con 2-3 cucchiai. l. yogurt o panna acida (mescolare bene) a 39-40 * C. Quindi, per la cagliata morbida, pesare semplicemente la cagliata per 12 ore, per la cagliata normale, riscaldare fino a 80 * C per 2 ore, tagliare la cagliata e pesare per circa un'ora. Sulla panna acida, non è affatto aspro, ma sullo yogurt - con acidità.

Lyudochka, grazie, ma sono tutt'altro che un vero fornaio, lungo più o meno quanto la luna
Ho letto i tuoi yogurt e la mia torta è quasi bruciata, sono tornato in me in tempo.

Lina, non pretendo di essere chiamata "yogurt" o "ricotta", perché ci sono così tanti di questi batteri in fermentazione che ce ne sono così tanti ... È solo che quello che ottengo è come lo yogurt in consistenza. E sulla ricotta - mi piace di più quella che peso di più in frigorifero, risulta più tenera. E se scorre a temperatura ambiente, risulta acido e più denso.

Non pretendo di essere chiamato "yogurt" o "ricotta",

Inga, sono d'accordo. Mi piace così tanto questo ... prodotto a base di latte fermentato che anche se lo yogurt, anche il kefir, lo chiamano anche latte cagliato, è comunque delizioso. E faccio anche la cagliata: la peso in frigorifero. Mi piace molto - morbido, non secco ...
Ho anche provato i fermenti lattici "Narine" e "Bifidumbacterin". Mi è piaciuto molto il "Bifidumbacterin". Il prodotto è molto denso e dolce. ma poi ho letto che non era affatto lievito. Quindi ho smesso di farcela.

Sono molto lontano da un vero fornaio, lungo circa quanto la luna

Ragazza, raggiungerai la luna con noi. Quindi niente panico.

Lina, recentemente più volte ha preso il latte ultra-pastorizzato con contenuto di grassi 3,2, che praticamente non voleva essere fermentato. Ho dovuto metterlo in salse o prodotti da forno. Nella nostra dacia, il latte Vladimir, anche sterilizzato in 4 ore, si trasforma in yogurt ...

Segno di spunta, sei la mia penna d'oro! (Ti trasferirai sulla luna, non dimenticare di chiamarmi) Tonya, quando ho comprato una pentola a pressione-multicooker, ho alimentato il latte, l'ho raffreddato, ho aggiunto panna acida, solo vera e mettilo alla batteria (in un luogo caldo) - pronto per il latte cotto fermentato del mattino, o meglio, più varenets, denso, gustoso! Lina, toglimi il cappello!

Maestro, ho sfornato questo tuo "kyuhe", semplicemente, velocemente (era pronto per la colazione per mio figlio) e molto gustoso, mentre papà non c'era, mio ​​figlio era di nuovo ricoperto di "cioccolato". Consiglio vivamente quando è necessario rapidamente. Ragazze, qualcuno ha fatto il mascarpone secondo la ricetta di Lulek? Lo amo moltissimo, ma il negozio è un po 'caro, soprattutto adesso.

kyuhe

mascarpone

Per me sono solo un mucchio di parole, perché mi prendi in giro così?

Sembra essere Non stupido non proprio buio, ma non conosco parole del genere

Helen, dove vado sulla luna senza di te, senza il tuo mascarpone e kyuhe, morirò di fame

Per me sono solo un mucchio di parole, perché mi prendi in giro così?

Gal, "Kuhe" è una libera interpretazione del nome di una torta al cioccolato tedesca semplice e veloce, dove l'impasto e la glassa sono preparati in un unico piatto. Delizioso. Ecco, guarda, ho scritto alcune pagine prima - sia una foto che una ricetta:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Bene, il mascarpone è una crema di formaggio italiano. poiché è terribilmente costoso, le nostre ragazze lo fanno da sole.

Ho preparato questo tuo "kyuhe", semplicemente, velocemente

Helen, ben fatto! Sono contento per te e tuo figlio. Puoi cucinare velocemente e facilmente e tuo figlio può fare una deliziosa colazione. Grazie per aver utilizzato la ricetta!

Avrei una mamma simile .. svegliata, colazione in tavola

Lina, recentemente più volte ha preso il latte ultra-pastorizzato con contenuto di grassi 3,2, che praticamente non voleva essere fermentato.

Veronica, molto probabilmente era latte con antibiotici (per non guastarsi più a lungo). Fino a quando Avida, VD House, Ves Mol mi hanno deluso.

Ho dimenticato di scrivere: un paziente di questa sfera mi ha detto che non puoi prendere il latte in bottiglie di plastica, aggiungono molte cose lì. È possibile solo in un tetra pack.

Oggi la sera voglio provare anche io una cucina, magari lo farò in un cartone animato, o forse ci proverò al microscopio.