Coniglio al forno con mele e zucchine

Coniglio al forno con mele e zucchine

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Carcassa di coniglio	1 PC. (2,5-3 kg.)
Mele	5 pezzi. (grande)
Zucchine	1 PC. (grande)
Carota	2 pz
Lardo (o coniglio, grasso di pollo)	200 gr.
sale
Pepe nero	1 cucchiaino
acqua	150 ml.
Salsa di soia	30 ml.

Metodo di cottura

• Strofinare la carcassa di coniglio con sale e pepe, possibilmente lasciar riposare per 3 ore Pelare le mele (io avevo un ripieno bianco acerbo), togliere il torsolo, tagliarle a listarelle larghe. Puliamo le zucchine, togliiamo il torsolo se necessario, la tagliamo nel senso della lunghezza per ottenere strisce dello spessore di circa 1 cm.
• Puliamo le carote, tagliamo ad anelli. Tritate finemente lo strutto (io ho il grasso di coniglio), salatelo (con l'aggiunta di sale è meglio scaldarlo). Questa è tutta la preparazione ...
• Mettiamo il coniglio nella teglia, ci mettiamo sopra il grasso (prestiamo particolare attenzione alle zampe posteriori e all'addome). Aggiungi le verdure al coniglio in ordine casuale. Mescolare l'acqua con la salsa di soia e versare in un sacchetto. Leghiamo i bordi della borsa e mettiamo in forno.
• Questo piatto è prima del forno:
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• E questo è dopo un'ora nel forno:
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Tempo per la preparazione:

1-1,5 ore

Programma di cottura:

forno 200 gradi

Nota

Un coniglio per la nostra famiglia è quasi un piatto quotidiano - grazie a mio papà, che li coltiva da molti anni Quindi, cucino da un coniglio e cotolette e gnocchi e persino salsiccia ... I conigli, come qualsiasi altra carne, sono diversi : prima degli anni - magra, con carne tenera e leggermente secca (buona per friggere e cuocere al forno, nonché per un menu per bambini); dopo un anno - grasso (il record di quest'anno è di 1,8 kg di grasso da 1 coniglio con un peso totale di 5 kg) (estremamente gustoso se stufato in panna acida, adatto per carne macinata). Tienilo a mente quando scegli e prepari il tuo coniglio. Verdure succose, frutta acida (con un'arancia, ad esempio, sono molto gustose) sono adatte per un coniglio giovane e magro. Ma per le carni grasse è bene servire un contorno a forma di cereali (riso ad esempio). Nella mia ricetta, come probabilmente avrete già intuito, il coniglio era giovane e magro, ma, grazie alle giuste aggiunte, si è rivelato tenero e molto succoso. Provalo, puoi farlo anche tu!
Spero di aver fatto tutto correttamente: questa è la mia prima ricetta sul sito

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Mi è piaciuta molto la ricetta e il metodo di cottura. Ho subito voluto acquistare la carne di coniglio, proverò sicuramente a cucinarla!

[Rada-dms]

Rada-dms, Fallo !!!!! È tremendamente facile. Per me, cuocere nella manica è una "bacchetta magica" quando non vuoi cucinare, ma devi!

[Scarabeo]

Scarabeo, Uso anche la mia manica, specialmente spesso in una friggitrice, ma non ho ancora fatto un coniglio nella manica

Zhenya, congratulazioni per la prima ricetta: sono emerse belle foto e la ricetta è allettante.

[Gaby]

Gaby, Grazie mille! : rose: ho provato.
La carne di coniglio non è solo dietetica, ma, se adeguatamente preparata, è molto gustosa, succosa e tenera.

Amo i conigli, ma non ho mai cucinato così. Apparentemente risulta succoso, puoi vederlo dalla carne.