Coniglio SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)

Coniglio SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)

Categoria: Mangiare sano

ingredienti
coniglio	0,5 carcasse
Scarico dell'olio.	50 g
Aglio essiccato macinato	0,5 cucchiaini
Timo, rosmarino, fieno greco, paprika macinata	0,5 cucchiaini.
Adjika	1 cucchiaino
Lim. il succo	0,5 cucchiai. l.
Miele	1 cucchiaino
sale	gusto

Metodo di cottura

• Sciacquate bene il coniglio, tagliatelo in quarti e asciugatelo. Preparare una marinata con burro fuso e spezie, con la quale ungere generosamente la carne. Si consiglia di utilizzare sempre aglio essiccato macinato per il sous vide - questo è il consiglio di Douglas Baldwin, l'autorità di fama mondiale sulla tecnologia sous vide.
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• Mettete le porzioni di coniglio in appositi sacchetti e pompate fuori l'aria da esse utilizzando l'aspiratore integrato.
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• Posizionare le buste nel porta griglia ad intervalli per una migliore circolazione dell'acqua.
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• Parametri installati: t^o - 64^diC, tempo - 10 ore.
• Versando acqua preriscaldata nel serbatoio, ho ridotto significativamente il tempo di riscaldamento del dispositivo. All'inizio:
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• E letteralmente in pochi minuti:
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• Un ottimo contorno per questo piatto è il grano saraceno e i mirtilli rossi sottaceto. La carne si è rivelata insolitamente succosa, tenera e aromatica, molto gustosa e fredda. Buon appetito!
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Ta-damm! Larisa apre una nuova stagione! Bellezza come sempre! Ho solo Shteba, ma userò volentieri le ricette proposte.

Anyuta, per la tua presentazione - un tenero bacio!

Storia. Sembra molto gustoso.

Bene, vooot, finalmente !!! Alcuni hanno terminato la stagione estiva dei cottage!
E poi aspettiamo, aspettiamo, quando inizierà la masterizzazione del nuovo dispositivo?
Larochka, grazie per il coniglio! E mi è piaciuto l'aglio essiccato. Sono già giunto alla conclusione molte volte che essiccato è meglio per questi casi.

Molte volte sono giunto alla conclusione

E non solo tu, Galya! Grazie, cara, per la calorosa accoglienza! Sono a casa, nella mia cucina preferita, i nipoti sono attaccati: cosa c'è di meglio? Drogarsi!

Drogarsi!

Oggi io e te ci sballiamo

Posso solo ammirare il barile di coniglio!
Posso immaginare quanto sia delizioso e aromatico! Con sottili note di spezie e condimenti!
Larisa, con la fine della stagione estiva e torna alla tua cucina preferita!

Grazie, Irochka! Oh, quanto hai scritto delizioso, come se lo avessi provato tu stesso! Nei miei piani per questa ricetta, avevo un ingrediente in più, ma ho viaggiato per diversi mercati, non l'ho ancora trovato da nessuna parte, ei venditori mi hanno promesso che avrebbero portato le mie amatissime castagne a San Pietroburgo in un paio di settimane.

mmmmm ..... che bellezza e buonissimo !!! Quanto amo SuVidnitsa!
E cosa, Lorik, solo mezzo coniglio? l'altra metà è rimasta a guardia della dacia

L'altra metà, Lucy, è rimasta in frigorifero ad aspettare le castagne promesse.

Storia. Sembra molto gustoso.

Scusa, Alexey, ho perso la tua valutazione, grazie mille!

[Larissa]

Larissa, e se tutto questo viene messo al rallentatore in una modalità bassa invece di un suvidnitsa, qualcosa di simile andrà a finire?

Asya, per noi (dilettanti del sous-vide), all'inizio, per sentire la differenza, è permesso cucinare con questo metodo sia nel cartone animato, sia nel lento e persino in lavastoviglie! Ma gli specialisti di alto rango combattono per ogni decimo di grado! Pertanto, se è possibile impostare e mantenere la temperatura richiesta dell'acqua nell'acqua lenta e garantire la sua libera circolazione intorno alla borsa, allora - una bandiera nelle tue mani!

Larochka, e la ricetta e le foto mmm super sandali !!! Resta solo da ammirare tanta bellezza !!! :-) :-) :-)

Natasha, grazie, cara!

Larisa, puoi provare a cucinare lo stinco di maiale o la lingua di manzo.

[Alessio]

Come hai fatto a indovinare che la nocca fosse nei miei piani, Alessio :? La ricetta per la lingua nella suvidnitsa è già sul sito, non sono sicuro di cosa debba essere ripetuto. Nel frattempo, eccone un altro ricetta già in un nuovo argomento spostato.

[Larissa]

Larissa, bellezza e bontà !!! Un'altra ricetta nei segnalibri!

[Larissa]

Larissa, c'è una ricetta per la lingua, ma devi padroneggiarla in caso. Avrai un gusto migliore, forse puoi giocare con la temperatura.
E la nocca è deliziosa.

[Larissa]

Larissa, e basta saldare le castagne insieme al coniglio in un sacchetto e basta? : girl-q: Le castagne danno un sapore unico alla carne?

Secondo me - sì, Olya. Mi piace aggiungere le castagne quando cucino selvaggina e pollame, questo è il mio capriccio.

Dovrò provare. E probabilmente anche le castagne sono gustose.

forse stinco di maiale

La nocca è già in preparazione, Alexey.

La nocca è già in preparazione, Alexey.

E ancora non riesco a cucinare quel filo. Il fine settimana è stato trascorso nella natura. Gli ultimi giorni caldi sono stati ...
Amo molto lo stinco.
E ho comprato un grosso pezzo di lombo. Penserò a come cucinarlo al meglio.
Larissa, sei fantastica !!!

Grazie ! Ma lo esporrò solo domani, perché l'ho impostato alle 12, e poi guarderò - spero che sia sufficiente.

Qual'è la temperatura?

[dopleta]

dopleta, Larissa! Buonasera! Ti porto un altro GRAZIE !!! ... Il coniglio preparato secondo la vostra ricetta è stato mangiato a cena ed è stato insignito dei seguenti epiteti: tenero, gustoso, succoso !!!

E questo è il mio primo rapporto. Non giudicare rigorosamente. Un fotografo da me ....

[Sveta]

Sono molto molto felice, Sveta ! Grazie mille per aver scritto del risultato e delle impressioni!