Coniglio "intossicato"

Coniglio "intossicato"

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Coniglio	2-2,5 kg.
Lampadina	2-3 pz.
Grandi pomodori	4 cose.
Pasta di pomodoro	2 cucchiai. l.
Vino rosso secco o da tavola	200 ml.
Aglio	3-4 chiodi di garofano
Rosmarino secco o fresco	1h l. / ramoscello
foglia d'alloro	2-3 pz.
Macinato: paprika e pepe nero	1/2 cucchiaino.
sale	1 / 2-1 cucchiaio. l.
Olio d'oliva o vegetale raffinato per friggere	4 cucchiai. l.
Farina per impanare

Metodo di cottura

• Tagliate il coniglio a pezzi, lavatelo e mettetelo in una pirofila da 3 litri. Versare sopra con acqua fredda con l'aggiunta di aceto di vino (50 ml) e lasciare agire per 2-3 ore.

• Mentre il coniglio è in ammollo, preparate le verdure: tagliate la cipolla a semianelli, i pomodori a cubetti.

• Scolare l'acqua, asciugare il coniglio, puoi usare un tovagliolo di carta.

• Arrotolare ogni pezzo di coniglio nella farina.

• Friggere la carne in olio d'oliva su entrambi i lati.

• Mettere i pezzi di carne fritta in una teglia o in una casseruola dal fondo spesso, coprire con un coperchio.

• Mentre il coniglio è fritto, preparare la frittura di verdure, per questo soffriggere prima le cipolle, poi aggiungere i pomodori, cuocere a fuoco lento.

• Aggiungi il concentrato di pomodoro, nella stessa fase puoi aggiungere sale, rosmarino, paprika, pepe. Mescola tutto bene

• Mettere la frittura sulla carne in una teglia. È possibile aggiungere spezie in questa fase della cottura.

• Versare 1/2 - 1 cucchiaio. acqua calda o un qualsiasi brodo e mettete a fuoco, appena bolle, abbassate la fiamma a media, coprite e lasciate cuocere a fuoco lento.

• Dopo 30 minuti unire il vino, l'aglio tritato, la foglia di alloro, abbassare ancora di più la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento finché sono teneri, faccio sobbollire per un'altra 1 ora, tutto dipende dal coniglio, il tempo fino a quando la carne è completamente cotta può richiedere meno .

Nota

Durante la preparazione del piatto, l'aroma persisterà in tutta la cucina e il suo gusto piccante è in grande armonia con il riso.

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Quanto amo il coniglio! Non l'ho mai fatto nel pomodoro, solo nella panna acida. A volte sono nel nostro spazio, ci proverò. Tanya, grazie)

[Angela]

Angelaprovatelo, non ve ne pentirete Il coniglio è buonissimo sia al latte che al pomodoro, anche se il pomodoro avrà un sapore più saturo, direi: "Più interessante"

Tanya, grazie per la ricetta! Molto interessante.
A volte faccio anche un coniglio in panna acida, ma voglio provarlo in modo diverso. Diversifica il gusto, come si suol dire.
Tanya, grazie. Ci proverò sicuramente.

[Ritochka]

Ritochka, provalo, il gusto è molto interessante, non sembra affatto un coniglio in panna acida. Il coniglio risulta essere tenero e molto condito, buonissimo con il riso, se non vi piace con il riso, va bene anche con le patate