Macchina per il pane Moulinex OW 6121

Care signore, sto per acquistare Moulinex OW 6121, vorrei sapere qualcosa in merito dai proprietari.
Scrivi dei contro se possibile))

E cosa sono queste uniche donne? Sebbene non mi offenda, posso dire molto sui Mules.

[MACCHINE PER PANE MOULINEX OW6121 BAGUETTE PER PANE DOMESTICO]

Mentre qualcuno pensa e sogna, io sono diventato il proprietario
MACCHINE PER PANE MOULINEX OW6121 BAGUETTE PER PANE DOMESTICO







Ho scelto tra ciò che era disponibile e più a forma di rotolo: mi piace dritto. E, naturalmente, sono stato tentato dalle baguette.

Dato che sono un fornaio principiante e la mia esperienza è di 24 ore, sto imparando a poco a poco le ricette del libro:

1) "Pane veloce" (es. 8; 1 kg; crosta media)



Lo confesso: l'hanno tagliato mentre era ancora caldo, senza nemmeno lasciarlo raffreddare. Per così dire, il primo campione è stato filmato.
Sapore: ridurrei la quantità di sale (mio marito pensava che il sale fosse normale). La struttura del pane è molto densa.

2) "Pane normale" (Es. 4; 750 g; crosta media)



I miei appunti: sebbene questa pagnotta avesse un peso inferiore, è aumentata nello stesso modo di quella in chilogrammo. Il taglio mostra quanto sia poroso e leggero il pane.
A mio marito non piaceva il gusto cremoso, quindi proveremo altre ricette.

3) Ora c'è "Brioche" in HP ...

["Pane veloce"]

Per non perdersi e per confronto:

"Pane veloce"

Peso - 1 kg.
Tempo di cottura - 1 ora e 33 minuti.

Struttura:
Acqua calda - 400 ml.
Olio d'oliva - 2 cucchiai l.
Sale - 2,5 cucchiaini.
Zucchero - 1,5 cucchiai. l.
Latte in polvere - 2,5 cucchiai l.
Farina / i - 640 gr.
Lievito di birra secco - 4 cucchiaini

Preparazione:
Segnalibro: acqua, olio, sale, zucchero, latte in polvere, farina e lievito secco.
Programma di cottura n ° 8.

I miei appunti:
La ricetta originale contiene farina "00", ma io non ne ho una. Lo cercherò in saldo, altrimenti non era nei negozi più vicini.
Il lievito ha usato istantaneo (azione rapida secca) "saf-instant".
Per chi ha bisogno di cuocere il pane VELOCEMENTE.

"Pane semplice"

Peso - 750 gr.
Tempo di cottura - 2 ore 53 minuti.

Struttura:
Acqua calda - 250 ml.
Olio d'oliva - 1,5 cucchiai l.
Sale - 1,5 cucchiaini.
Zucchero - 1,5 cucchiai. l.
Latte in polvere - 2 cucchiai. l.
Farina Premium - 450 gr.
Lievito di birra secco - 1 cucchiaino

Preparazione:
Segnalibro: acqua, olio, sale, zucchero, latte in polvere, farina e lievito secco.
Programma di cottura n ° 4.

I miei appunti:
Il pane è lievitato nello stesso modo della ricetta precedente, anche se di peso inferiore.
Delizioso, leggero, poroso.
La ricetta è tratta dal manuale di istruzioni. Ho appena contato 750 gr per pagnotta.
Lievito utilizzato istantaneo (azione rapida secca) "saf-instant".

["Brioche"]

"Brioche"

Peso - 750 gr.
Tempo di cottura - 3 ore e 15 minuti.

Struttura:
Latte - 60 ml.
Uova - 3 pezzi
Burro a cubetti - 140 gr.
Sale - 1,5 cucchiaini.
Zucchero - 50 gr.
Farina, qualità premium - 430 gr.
Lievito di birra secco - 1 cucchiaino

Preparazione:
Segnalibro: latte, uova, burro ammorbidito, sale, zucchero, farina e lievito secco.
Programma di cottura n ° 7.

I miei appunti:
Il pane è salito molto alto, morbido, tenero e arioso al tatto.
Per qualche motivo la crosta non era fritta, anche se l'ho messa su "media".
Parte del burro è stata sostituita con la margarina (non abbastanza).
Invece della farina specificata nella ricetta, "00" ha preso "BC".
Lievito utilizzato istantaneo (secco ad azione rapida) "saf-instant".
Il pane è adatto per la colazione con burro e marmellata invece che al forno.
Molto bravo con i toast, quindi tira fuori i tostapane!

["Pane con formaggio"]

"Pane con formaggio"

Peso - 750 gr.
Tempo di cottura - 2 ore 53 minuti.

Struttura:
Acqua - 240 ml.
Sale aromatizzato alle erbe - 1 cucchiaino
Zucchero - 1 cucchiaino
Farina Premium - 340 gr.
Lievito di birra secco - 2 cucchiaini
Formaggio - 115 gr.

Preparazione:
Segnalibro: acqua, sale, farina, lievito secco e zucchero.
Programma di cottura n ° 4.
Dopo il primo segnale acustico (circa 30 minuti), aggiungere il formaggio grattugiato su una grattugia grossa.

I miei appunti:
Il pane, come potete vedere nella foto, non è lievitato - chiaramente non c'era abbastanza lievito per un pane così "pesante". Allora chi farà questa ricetta dal libro (e lì si chiama "Pane con formaggio Emmental") - sentiti libero di aumentare la quantità di lievito.
Grazie all'urop, si è rivelato fragrante.
Invece della farina specificata nella ricetta, "00" ha preso "BC".
Lievito utilizzato istantaneo (secco ad azione rapida) "saf-instant".
Non avevo sale aromatizzato, ma ho aggiunto aneto essiccato in polvere. (1/3 cucchiaino.)
Ho preso il formaggio così:

["Pane bielorusso"]

Mia figlia ha tenuto una presentazione tematica in classe a scuola.
La loro classe ha allungato la Bielorussia e ha preparato un'intera esibizione: canto e danza.



Ma a casa abbiamo cotto "pane bielorusso" secondo la ricetta mama3x
Di seguito la ricetta e le note per la mia macchina per il pane:

"Pane bielorusso"

Peso - 750 gr.
Tempo di cottura - 2 ore 53 minuti.

Struttura:
Acqua calda - 300 ml.
Aceto 9% - 2 cucchiai l.
Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
Sale - 1 cucchiaino
Zucchero - 1 cucchiaio. l.
Latte in polvere - 1,5 cucchiai. l.
Cacao - 1 cucchiaino
Caffè istantaneo - 1 cucchiaino.
Malto di segale - 1 cucchiaio l.
Farina / i - 300 gr.
Farina di segale - 150 gr.
Lievito di birra secco - 2 cucchiaini
Cumino - 1 cucchiaino.
Semi di lino - 1 cucchiaino

Preparazione:
Segnalibro: acqua, aceto, olio, sale, zucchero, latte in polvere, cacao, caffè, malto, farina e lievito.
Programma di cottura n ° 4.
Dopo il primo segnale acustico (circa 30 minuti), aggiungere il lino e i semi di cumino.

I miei appunti:
Il pane è delizioso, morbido e aromatico.
Il suo tetto "si incrinò" leggermente.
Lievito utilizzato istantaneo (secco ad azione rapida) "saf-instant".

["Baguette con crusca piccola"]

"Baguette con crusca piccola"

Peso - 4 pezzi
Tempo di cottura - 2 ore 02 minuti.

Struttura:
Acqua calda - 175 ml.
Burro - 20 gr.
Sale - 1 cucchiaino
Zucchero - 1 cucchiaino
Farina / i - 250 gr.
Lievito di birra secco - 3/4 cucchiaini
Crusca piccola - 4 cucchiai. l.

Preparazione:
Segnalibro - acqua, olio, sale, zucchero, farina e lievito.
Programma di cottura n ° 1. Imposta il "peso minimo" (offre due opzioni).
Dopo il secondo segnale (circa 1 ora), togliere l'impasto, dividerlo in 4 parti e modellare le baguette.
Spennellate con acqua o latte, arrotolate la crusca, tagliate con una lama e mettete in una ciotola per baguette.
Posizionalo nella macchina per il pane e premi il pulsante di avvio: il programma di cottura inizierà.



I miei appunti:
Per cominciare, le proporzioni del test sono molto sfortunate. Da ciò che è risultato nulla può essere modellato o modellato: pastella. Ho dovuto incorporare manualmente la farina.
La lama non ha tagliato affatto una tale pasta: era troppo morbida.
Le baguette sono molto belle. Ottimo da gustare. Croccante, morbido, sale normale.
Secondo la ricetta ho sostituito la farina "1C" e "00" con la farina "VS".



Poiché il risultato risultante non mi andava bene a causa della pastella, ho quasi immediatamente cotto un secondo lotto di 8 baguette secondo la ricetta.

Peso - 8 pezzi
Tempo di cottura - 2 ore 59 minuti.

Struttura:
Acqua calda - 315 ml.
Burro - 35 gr.
Sale - 1,5 cucchiaini.
Zucchero - 1,5 cucchiaini.
Farina / i - 270 gr.
Farina 1C - 180 gr.
Lievito di birra secco - 1,5 cucchiaini.
Crusca piccola - 8 cucchiai. l.

Preparazione:
Segnalibro - acqua, olio, sale, zucchero, farina e lievito.
Programma di cottura n ° 1. Imposta il "peso massimo" (ci sono due opzioni).
Dopo il secondo segnale acustico (circa 1 ora), togliete l'impasto, dividetelo a metà e mettete parte dell'impasto sotto la ciotola in modo che non si avvolga. Dividete la seconda metà dell'impasto in 4 parti e modellate le baguette.
Spennellate con acqua o latte, arrotolate la crusca, tagliate con una lama e mettete in una ciotola per baguette.
Posizionalo nella macchina per il pane e premi il pulsante di avvio: il programma di cottura inizierà.
Dopo il segnale acustico (dopo circa 1 ora), estrarre le baguette finite (il porta baguette è molto caldo - usare guanti da forno) e stendere le baguette modellate rimanenti. Premere di nuovo il pulsante di avvio e inizierà il programma di cottura dell'ultimo lotto di baguette.



I miei appunti:
Per quanto riguarda queste proporzioni del test, hanno più successo. Sebbene l'impasto sia appiccicoso, è sufficiente spolverarlo di farina per la formatura.
La lama non ha tagliato tale pasta: era troppo morbida.
Le baguette sono molto belle. Ottimo da gustare. Croccante, morbido, sale normale.

["Pane con Pomodori e Basilico"]

"Pane con Pomodori e Basilico"

Peso - 750 gr.
Tempo di cottura - 2 ore 53 minuti.

Struttura:
Acqua calda - 225 ml.
Olio d'oliva - 1,5 cucchiai. l.
Sale - 1 cucchiaino
Zucchero - 1 cucchiaino
Farina / i - 335 gr.
Lievito di birra secco - 2 cucchiaini
Pomodori secchi - 75 gr.
Basilico essiccato - 1/2 cucchiaino

Preparazione:
Segnalibro: acqua, olio, sale, farina, lievito e zucchero.
Programma di cottura n ° 4.
Dopo il primo segnale acustico (circa 30 minuti), aggiungere i pomodori secchi tritati e il basilico.

I miei appunti:
Il pane è molto morbido, al gusto di pomodoro e incredibilmente aromatico.
Il lievito ha usato istantaneo (azione rapida secca) "saf-instant".
Invece di farina "00" è stata presa da "BC".
Secondo me il pane si è rivelato umido a causa della grande quantità di burro. T. a.è abbastanza nei pomodori (anche scolandoli), quindi ritengo superfluo aggiungere olio d'oliva.
Non c'è abbastanza sale per i miei gusti.
Il pane non è salito in alto, ma non è caduto nemmeno - è risultato esattamente così in cima.

["Pane tostato"]

"Pane tostato"

Peso - 1 kg.
Tempo di cottura - 2 h. 58 min.

Pasta di grano:
Farina 1C - 180 gr.
Acqua - 200 ml.
Zucchero - 1/2 cucchiaino
Lievito secco - 1/2 cucchiaino.
Struttura:
Acqua calda - 350 ml.
Impasto di grano - 100 gr.
Sale - 2 cucchiaini
Zucchero - 2 cucchiai. l.
Latte in polvere - 3 cucchiai. l.
Farina / i - 650 gr.
Lievito di birra secco - 1,5 cucchiaini.

Preparazione dell'impasto:
Amalgamate insieme farina, acqua, lievito e zucchero. Lasciare caldo per 3 ore.
Preparazione del pane:
Segnalibro - acqua, pasta di grano 100 gr., Sale, zucchero, latte in polvere, farina e lievito.
Programma di cottura n ° 4.

A proposito di pasta di grano:
La ricetta originale non dice nulla sull'impasto di grano: come si fa ?! Quindi questa è un'aggiunta da me personalmente.
Dopo aver utilizzato parte dell'impasto, mettete il resto in frigorifero sotto la pellicola.
Con esso, ho cucinato lo stesso pane in 2 giorni. L'impasto ha funzionato benissimo!
I miei appunti:
Ho dovuto cuocere il pane due volte, per un motivo che - non ho avuto il tempo di scattare una foto - lo mangiavano tutti.
Per quanto riguarda il nome, credo che questo pane non sia adatto per i toast.
Soprattutto è adatto per panini, panini. Tagliato a fettine sottili, mantiene bene la sua forma, resiste a lungo ai sughi.
Il pane si è rivelato gustoso, denso (ma non uguale al pane veloce), il sale è normale.
Il lievito ha usato istantaneo (azione rapida secca) "saf-instant".

[lada-matushka]

Ciao. Ieri mio marito mi ha regalato questa assistente e oggi le ho cotto la mia prima pagnotta. Proviamo a rinfrescarci, ma siamo stanchi di tirarlo fuori. lada-matushkacome ti sei abituato? In generale, ho letto nelle recensioni che molti avevano un problema del genere, ma non attribuivano molta importanza, ne avevo già uno Hitachev, nel 1993, quindi il secchio doveva essere agitato bene e tutto è volato via sicuro, ma qui la scapola era ben salda, finché non l'ho suonata un paio di volte.

[Nat_Nik]

Nat_Nik, con il tuo assistente!
Quindi all'inizio ero anche perplesso da questo. E ora, quando ho già preparato molti panini diversi, ho tratto le seguenti conclusioni per me stesso:

Prendo sempre il secchio dalla macchina del pane con DUE guanti, per non scottarmi. (Perché tirando fuori il secchio con un guanto, inclinò leggermente il secchio e .. bruciato. Sì, spiacevole.)
Quindi capovolgo immediatamente il secchio e scuoto il rotolo sulla griglia per farlo raffreddare.
La velocità dei rotoli che saltano fuori dal secchio dipende dal pane stesso... Se la struttura del rotolo è morbida e ariosa, si apre facilmente e gli "agitatori" rimangono nel secchio. Pane leggermente più denso - gli "agitatori" saltano fuori con un rotolo.
A volte devi scuotere un po 'il secchio.
Ma se non funziona, allora ... Lascio raffreddare il pane nel secchio. E poi esce.
O... Lo controllo con una sottile spatola di silicone in modo che il pane rimanga facilmente dietro le pareti.

C'era anche un caso: ho cucinato secondo una ricetta Pane "fibroso" - ha maledetto tutto nel mondo. Ho pensato che la pagnotta sarebbe rimasta nel secchio. La ricetta non riesce per niente!

["Pane fibroso"]

Continuo a cucinare secondo il ricettario fornito con la macchina per il pane.
Una ricetta pessima questa volta:



"Pane fibroso"

Peso - 750 gr.
Tempo di cottura - 3 ore 06 minuti.

Struttura:
Acqua calda - 350 ml.
Olio di girasole - 1/2 cucchiaio. l.
Sale - 1,5 cucchiaini.
Zucchero - 1 cucchiaino
Latte in polvere - 1 cucchiaio. l.
Farina / i - 320 gr.
Crusca piccola - 160 gr.
Lievito di birra secco - 2 cucchiaini

Preparazione:
Segnalibro: acqua, olio, sale, zucchero, latte in polvere, farina, crusca e lievito.
Programma di cottura n ° 6.

I miei appunti:
Al posto della farina "00" ha preso il sole.
Inoltre, nella ricetta manca la quantità di zucchero, quindi ho aggiunto un cucchiaino da me stesso.
Il lievito ha usato istantaneo (azione rapida secca) "saf-instant".

I guai sono iniziati quando ho tirato fuori il secchio e ho visto sul fondo una pagnotta che quasi non si alzava.
Si è rivelato così duro che gli ho saltato intorno, temendo di graffiare il secchio con questo pane.
Quando mi sono raffreddato, l'ho tagliato.
Era cotto, si poteva vedere. Ma potevano difendersi come un mattone!
Non cucinare mai con QUESTA ricetta!

[lada-matushka]

lada-matushka, grazie per la condivisione, informazioni molto istruttive.

Sono anche il proprietario di questa macchina per il pane.Prima era 6002, ma sfortunatamente si è rotto (ha smesso di impastare)

Una goccia delle mie impressioni:

1) il secchio da 6002 è andato a 6121. e anche le palette. Adatto anche nelle dimensioni da 6002 panini.

2) La prima cosa che ho fatto nella nuova macchina per il pane è stata provare a cuocere le baguette, 4 pezzi.
Secondo la ricetta che ho sempre usato per 6002 (riuscito):
Acqua - 180 ml
Sale - 1 cucchiaino
Zucchero - 1 cucchiaino
Farina / i - 250 g.
Lievito (momento sicuro) - 1 cucchiaino
E cospargere le baguette formate con semi di sesamo sopra prima di infornare


Proprio come hai ottenuto un impasto molto sottile (per me è molto strano, perché non dovrebbe dipendere dal modello della macchina del pane, soprattutto visto che io ero così nel periodo in cui la macchina del pane faceva solo cuocere, impastando con le mani , ed era normale), ho dovuto aggiungere la farina in seguito manualmente. Poi ho pensato che forse avevo pesato la farina in modo errato sulla bilancia, qualcosa è andato fuori strada, ma poiché non ero l'unico a farlo, allora piuttosto qualcosa in proporzione ...
Dopo aver mescolato la farina ("ad occhio"), sono risultate buone baguette, deliziose.

3) "Pane Borodino" al forno da un impasto di "Pounds".
Nella macchina per il pane, il programma del pane Borodino permette di selezionare solo il peso di 1000 g, e l'impasto per 750 g. Volevo estrarre la pagnotta prima del previsto, ma dimenticavo, alla fine ho sfornato programma. La pagnotta si è rivelata storta, il panino è stato mescolato su uno degli agitatori, nel secondo è strisciato leggermente dall'alto, la crosta è spessa, ma il pane è gustoso, la polpa è incredibile.

4) Cuocere "panini classici americani" secondo una ricetta leggermente adattata dal libro per 6002:
Acqua - 150 ml
Latte - 50 ml
Uovo - 2 pezzi
Burro, sciolto - 30 g.
Sale - 2 cucchiaini
Zucchero - 2 cucchiai. l.
Farina / i - 450 g.
Lievito (momento sicuro) - quasi 3 cucchiaini.

L'ho appena impastato come un impasto, l'impasto si è rivelato bello, elastico, i panini erano ben modellati.
A 6002, ogni lotto di panini veniva cotto per 40 minuti. L'ho messo a 6121 per 30 minuti nel programma "Cottura" - l'ho cotto, non ha influenzato molto il gusto, solo un po 'sulla crosta, ma sembrava fritto. La seconda porzione è stata cotta per 20 minuti - abbastanza, i panini erano dorati e cotti. Il sapore è lo stesso del 6002 (li cuociamo per fare gli hamburger)

Questo è il tipo di sfruttamento finora. Domani proverò a cuocere pane normale o francese.

5) Al 6121 è arrivato un set di forme per muffin, si possono realizzare 4 pezzi alla volta, e ricette per dolci e salati. Non l'ho ancora provato.

[Dougy]

Dougy, a me su "tu".

Ho preso nota "Panini classici americani". Li hai cucinati su una macchina per baguette o in una ciotola?

Da solo aggiungerò oggi un'altra ricetta collaudata per le baguette dal libro di ricette per HP:



"Baguette con miele e farina d'avena"

Quantità - 8 pezzi
Tempo di cottura - 2 ore 59 minuti.

Struttura:
Acqua calda - 315 ml.
Sale - 2 cucchiaini
Miele - 55 gr.
Farina, premium - 380 gr.
Farina di segale - 70 gr.
Lievito di birra secco - 1,5 cucchiaini
Farina d'avena - 6 cucchiai. l.

Preparazione:
Segnalibro: acqua, miele, sale, farina premium e farina di segale e lievito.
Programma di cottura n ° 1.
Dopo il secondo segnale, estrarre la pasta, formare le baguette, ungere con acqua e arrotolare a scaglie.

I miei appunti:
Al posto della farina "00" ha preso il sole.
Il lievito ha usato istantaneo (azione rapida secca) "saf-instant".
L'impasto è un po 'appiccicoso, ho dovuto spolverarlo bene con la farina.
Le baguette hanno un sapore interessante, appetitoso, il sale è normale.
Nonostante l'aggiunta di miele, quasi non si sente. Quindi le baguette possono essere utilizzate non per paté e paté dolci.
Tuttavia, ti consiglio di impostare il colore della crosta leggera, poiché in media risulta un po 'scuro. Dopotutto, l'impasto stesso è scuro.
L'unico vantaggio è che i fiocchi sulla baguette hanno un bell'aspetto.

["Baguette ai cereali"]

"Baguette ai cereali"

Quantità - 8 pezzi
Tempo di cottura - 2 ore 59 minuti.

Struttura:
Acqua calda - 300 ml.
Sale - 2 cucchiaini
Olio d'oliva - 1 cucchiaino
Zucchero - 1 cucchiaino
Farina / i - 300 gr.
Lievito di birra secco - 1,5 cucchiaini
Fiocchi d'avena - 150 gr.

Preparazione:
Segnalibro: acqua, olio, sale, farina premium, zucchero, lievito e fiocchi.
Programma di cottura n ° 1.
Dopo il secondo segnale, estrarre la pasta, modellare le baguette, ungerle con il tuorlo montato con acqua.

I miei appunti:
Al posto della farina "00" ha preso il sole.
Il lievito ha usato istantaneo (azione rapida secca) "saf-instant".
La ricetta richiede una miscela di cereali: avevo solo farina d'avena a portata di mano. Li ho usati.
Di tutte le precedenti ricette di baguette, questa era la più obbediente.
Dopo aver spalmato la parte superiore delle baguette con il tuorlo, si è rivelato un colore molto bello.

Le baguette hanno un sapore interessante, ma il sale deve essere ridotto.

["Kugelhopf"]

Ho anche deciso di cucinare qualcosa di dolce dal ricettario.
La scelta è caduta su una torta con lievito in polvere.
Quello che è successo può essere visto di seguito:



"Kugelhopf"

Peso - 750 gr.
Tempo di cottura - 3 ore e 15 minuti.

Struttura:
Latte - 100 ml.
Uovo - 2 pezzi
Sale - 1 cucchiaino
Burro - 160 gr.
Zucchero - 70 gr.
Farina / i - 390 gr.
Mandorle - 40 gr.
Uvetta - 110 gr.
Pasta da forno - 2 cucchiaini.

Preparazione:
Sciacquare l'uvetta, versare 25 ml. vino bianco, cuocere a vapore nel microonde per 20 secondi e smistare.
Segnalibro: latte caldo, uova sbattute leggermente con una forchetta, burro ammorbidito, sale, zucchero, farina e lievito.
Programma di cottura n ° 7.
Aggiungere le mandorle e l'uvetta dopo il primo segnale acustico.

I miei appunti:
Al posto della farina "00" ha preso il sole.
Le mandorle erano sotto forma di fiocchi di mandorle.
Kugelhupf era molto basso. La parte superiore non è fritta. E dentro sembra non cotto.

Di nuovo il fallimento!
Non consiglio di cucinare usando questa ricetta.

Ha preso nota di "panini classici americani". Li hai cucinati su una macchina per baguette o in una ciotola?

In panini avanzati dal 6002.
(non consente di inserire un link alla foto sul radicale, in generale, come per le baguette, solo senza ponticello nel mezzo - vassoi piatti, se necessario, farò una foto, anche se ho già tutti quelli graffiati :))

Per una forma - 2 panini. (cioè, in una scheda - 4 panini)
In un porta baguette, sarebbero allungati, con panini o hot dog :)

(purtroppo non ho fatto foto)

Fatto pane normale.
Non ho trovato la ricetta del pane normale normale nel ricettario, ho dovuto riprenderla dal libro al 6002:

Per una pagnotta da 750 grammi, al forno - crosta media:
Acqua - 315 ml
Sale - 1,5 cucchiaini.
Zucchero - 0,5 cucchiai. l.
Farina (alta qualità) - 520 g.
Lievito (momento sicuro) - 1 cucchiaino

L'omino di pan di zenzero si è rivelato denso: durante l'impasto, il secchio ha persino bussato più volte la maniglia sui lati.
E, di conseguenza, la parte superiore si è spezzata. Il pane stesso si è rivelato, soprattutto se fresco, molto gustoso
Bene, anche adesso, proprio niente :)

Questo è ora, un giorno dopo la cottura (metà della pagnotta è rimasta):


La crosta mi è piaciuta di più rispetto a quella del 6002, in quella si sbriciola quasi sempre forte, nel 6121 si sbriciola meno ed è più morbida.

Ora voglio provare a fare il khachapuri
Faccio l'impasto quasi secondo la ricetta di Tanyuli (che è Adjarian, pende a sinistra) (non mi permette di inserire il link)

Solo invece di 300ml (matsoni 150 + acqua 150) ho preso un paio di cucchiai di panna acida e ho versato acqua
Prima di allora, non avevo mai cotto il khachapuri, né in forno, né da nessuna parte

Ragazze, grazie per aver condiviso le vostre ricette in modo così dettagliato.
Il primo a cuocere il "pane intero" - quello normale si è rivelato, quasi come uno normale dal negozio (non voleva uscire dal secchio da me), il resto, infatti, vola via più facilmente,
poi con il formaggio (nella ricetta è con l'Emmental), ma io avevo il sapore del latte cotto, beh, troppo buono, è risultato buonissimo,
Ieri ho sfornato una brioche, mi è piaciuta tanto, credo di poter fare degli involtini alla cannella in forno dall'impasto secondo questa ricetta. A proposito, anche la parte superiore si è rivelata pallida (su una crosta media) e una pagnotta molto alta, fatta per un peso di 750 grammi, per 1500 probabilmente non vale la pena provare a cuocere.
Ora ne ho tirata fuori una al latte su una crosta media, si è bruciata da tutti i lati, dovrò tagliarla, tranne la parte superiore, la parte superiore è molto ben fritta appena. Proviamo a rinfrescarci.
Ragazze, ma non avete una ricetta per gli gnocchi da impastare in una macchina per il pane, non c'è un libro nel libro.

Alla fine c'è una ricetta di pasta veloce dove vengono disegnate le tagliatelle fatte in casa. Dovrebbe essere questo.

Non l'ho fatto in questa macchina per il pane, l'ho fatto nel 6002 qualche tempo fa (la ricetta è la stessa lì, solo che si chiamava "Pasta Dough"). L'impasto si è rivelato normale per gli gnocchi (e tagliare le tagliatelle, anche normali), ma quando ho impastato, il secchio ha saltato forte, l'impasto era molto ripido, avevo paura che i fili delle impastatrici si strappassero e si spegnessero prima, ma è successo poi.
Non ho provato questo.

[Dougy]

Dougy,
Ho cercato su Internet, che tipo di forme ho usato per i panini. In linea di principio, puoi anche creare una versione hot dog.



Khachapuri è stato realizzato solo a mano - "Imeretiano". Sono farcite con formaggio veutri. L'impasto stesso è su kefir.
UN "Adjarian" Faccio il khachapuri con la pasta sfoglia - per cucinare molto velocemente a colazione.

[Nat_Nik]

Nat_Nik,
Sostengo!
Ho anche recensioni molto positive su Pane intero.
Di "Brioche" mi hai letto nel pensiero! Anche circa un rotolo da 1,5 kg. pensava che sarebbe scappata

Ho una ricetta collaudata per gli gnocchi (lo uso su manti, khinkali e gnocchi), ma lo mescolo in QC. Non l'ho ancora provato in Bread Maker.
Farina - 345 gr.
Uova - 1 pz.
Latte - 140 ml.
Sale - 11 gr.
Olio vegetale - 25 ml.
Metto tutto nel QC, metto il gancio "per il test", imposto il timer per 10 minuti e me ne dimentico. L'impasto è perfetto!

Ho preso nota del "Latte": non l'ho ancora cotto.

["Baguette con olive e rosmarino"]

Sto scrivendo questa ricetta subito cambiata.
Nel libro vengono fornite le proporzioni orribilmente sbagliate di acqua / farina e l'impasto si è rivelato MOLTO sottile.
Per risolvere questo problema, ho apportato modifiche: ho aggiunto farina.
E le baguette si sono rivelate FAVOLOSAMENTE GUSTOSO E DI SUCCESSO!



"Baguette con olive e rosmarino"

Quantità: 8 pezzi
Tempo di cottura - 2 ore 59 minuti.

Struttura:
Acqua - 340 ml.
Olio di girasole - 2 cucchiai l.
Sale - 1,5 cucchiaini.
Zucchero - 1,5 cucchiaini.
Farina / i - 490 gr.
Rosmarino essiccato, tritato - 1/2 cucchiaino.
Olive verdi - 115 gr. (1 lattina)
Lievito secco - 1,5 cucchiaini

Preparazione:
Scolare il liquido dalle olive e tagliarle a rondelle sottili.
Segnalibro - acqua, olio, sale, zucchero, farina e lievito.
Programma di cottura n ° 1.
Dopo il primo bip aggiungere le olive e il rosmarino.

I miei appunti:
Al posto della farina "00" ha preso il sole.
Baguette incredibilmente fragranti e deliziose!
Qui l'ho rotto:



Visto che la ricetta ha avuto molto successo, ho deciso di ripeterla, anche se non avevo le olive a portata di mano.
Quindi ci sarà subito una nuova ricetta:

"Baguette al rosmarino"

Quantità: 8 pezzi
Tempo di cottura - 2 ore 59 minuti.

Struttura:
Acqua - 340 ml.
Olio di girasole - 2 cucchiai l.
Sale - 1,5 cucchiaini.
Zucchero - 1,5 cucchiaini.
Farina / i - 510 gr.
Rosmarino essiccato, tritato - 1/2 cucchiaino.
Lievito secco - 1,5 cucchiaini

Preparazione:
Segnalibro - acqua, olio, sale, zucchero, farina e lievito.
Programma di cottura n ° 1.
Aggiungi il rosmarino dopo il primo segnale acustico.

I miei appunti:
Non ci sono olive qui, ma la quantità di farina è stata modificata.
Ho messo la crosta più leggera: è così che mi piacciono di più le baguette!
Consiglio questa ricetta!

["Pane intero"]

Non so perché si chiama "intero". Ma vale la pena considerare la ricetta.
Una volta un pane molto simile veniva cotto nel panificio Berdsk e il suo sapore è un ricordo d'infanzia.
Quindi, senza dubbio, verrà ripetuto nella nostra famiglia più di una volta!



"Pane intero"

Peso - 750 gr.
Tempo di cottura - 2 ore 59 minuti.

Struttura:
Acqua - 370 ml.
Olio di girasole - 1/2 cucchiaio. l.
Sale - 1,5 cucchiaini.
Zucchero - 1 cucchiaio. l.
Latte in polvere - 1,5 cucchiai. l.
Farina / i - 180 gr.
Farina 1C - 340 gr.
Lievito secco - 1 cucchiaino

Preparazione:
Segnalibro: acqua, olio, sale, zucchero, latte in polvere, farina 1C, farina BC e lievito.
Programma di cottura n ° 6.

I miei appunti:
La crosta era media.
L'unica deviazione dalla ricetta è che ho finito il burro e ho usato la margarina sciolta e leggermente raffreddata.
Si è scoperto un pane molto gustoso!

[lada-matushka]

lada-matushka, grazie per la ricetta dell'impasto degli gnocchi, che voglio provare a fare. Mentre sto ancora pensando a cosa fare, ho già pubblicato così tante ricette dettagliate qui. Ragazza brillante! Voglio anche davvero provarli.
Dougy, Ho anche attirato l'attenzione sulla ricetta delle tagliatelle, ma ho deciso che non era proprio adatta, perché ci sono 5 uova, penso che questo sia molto per gli gnocchi, ma in generale tutto dovrebbe essere provato.

[Nat_Nik]

Nat_Nik,
Assicurati di dirmi se l'impasto degli gnocchi si è rivelato.
Ho intenzione di provarlo anche io, ma mentre cerco ricette per il pane ...

Sono diventato anche il proprietario di questa macchina per il pane circa un mese fa.
Immediatamente ho fatto un lotto di pasta lievitata per le torte, è venuto fuori perfettamente, nessuna lamentela.
Poi ha sfornato "Pane fatto secondo un'antica ricetta", uscito così (750 gr)

In generale, non male, ma manca qualcosa.
Ho cambiato la ricetta e ho ottenuto un pane così meraviglioso (1 kg)

Anche il secondo giorno il pane è delizioso. Una volta è rimasto per tre giorni ed è rimasto comunque morbido e gustoso.
Ricetta con modifiche.
Impasto:
1 cucchiaio. l. segale a lievitazione naturale
50 gr farina di segale
50 g di acqua
La sera tolgo la pasta madre dal frigo, la faccio scaldare un po ', aggiungo farina e acqua.Lo lascio fino al mattino a temperatura ambiente.
430 ml. acqua
2 cucchiaini sale
250 gr. farina premium Extra
285 gr. farina premium + 15 grammi di crusca di frumento (non prego, la metto così)
1/2 cucchiaino lievito
tutta la pasta
(Prendo questa farina, perché non riesco a trovare la prima elementare)
Lo metto in ordine e metto il 5 ° programma, il colore della crosta è medio.

["Involtini di uva passa"]

Il nome sembrava divertente anche a me. Dice "rotoli", ma noi modelliamo "baguette".



"Involtini di uva passa"

Quantità: 8 pezzi
Tempo di cottura - 2 ore 59 minuti.
Colore della crosta - chiaro

Struttura:
Acqua - 300 ml.
Sale - 2 cucchiaini
Zucchero - 1,5 cucchiai. l.
Farina / i - 225 gr.
Farina di segale - 225 gr.
Lievito secco - 1,5 cucchiaini
Uvetta - 135 gr.

Preparazione:
Sciacquare l'uvetta, cuocere a vapore se necessario, smistare e asciugare.
Segnalibro - acqua, sale, zucchero, farina BC e farina di segale, lievito.
Programma di cottura n ° 1.
Aggiungi l'uvetta dopo il primo segnale acustico.

I miei appunti:
Al posto della farina "00" ha preso il sole.
L'impasto nel lavoro si è rivelato molto obbediente: è stato solo un piacere lavorarci.
Le baguette si sono rivelate scure a causa della farina, anche se la crosta era "chiara".
Non mi è piaciuto il sapore delle baguette: francamente sono troppo salate! Quindi riduci a metà il sale con coraggio! Se non fosse per il sale, le baguette sarebbero molto buone.

[julia007]

julia007,
Con un assistente, tu!

Non l'ho ancora capito con impasti e lieviti. Pertanto, seguo rigorosamente la ricetta nel libro.
Ho provato anche questa ricetta del pane e sono rimasto molto soddisfatto - di seguito racconterò la mia epopea ...

Le baguette sono state cotte in quelle più semplici (di base) e su due livelli contemporaneamente. Si è scoperto bene, solo la crosta è leggermente asciutta.


Ricetta:
170 ml. acqua
1 K. l. sale
280 g farina di frumento Exra
1 K. l. lievito
1 cucchiaio. l. olio d'oliva

["Pane fatto secondo un'antica ricetta"]

"Pane fatto secondo un'antica ricetta"

Peso - 750 gr.
Tempo di cottura - 3 ore 01 minuti.
Colore della crosta - chiaro

Impasto per 150 gr:
Acqua - 75 ml.
Farina di segale - 75 gr.
Lievito secco - 3 gr.
Zucchero - 1 cucchiaino
Struttura:
Acqua - 320 ml.
Sale - 1,5 cucchiaini.
Farina, premium - 190 gr.
Farina 1C - 225 gr.
Lievito secco - 1/2 cucchiaino.
Impasto - 75 gr.

Preparazione dell'impasto:
Unisci il tutto e lascia per una notte in frigorifero sotto la pellicola.
Preparazione:
Segnalibro: acqua, pasta, sale, farina 1C, farina BC e lievito.
Programma di cottura n ° 5.

I miei appunti:
Si è scoperto un pane molto gustoso! Lo ripeterò sicuramente.

[lada-matushka]

lada-matushka, Grazie! Faccio il lievito naturale secondo la ricetta Viki https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0 Sono molto contento di lei!

Mi piace quando le baguette sono molto leggere - metto la crosta più leggera.
E ho imparato ad ungerli prima di infornarli: risulta più interessante e bello.

[lada-matushka]

lada-matushka, La prossima volta lo farò.

["Pane di segale"]

"Pane di segale"

Peso - 750 gr.
Tempo di cottura - 3 ore 01 minuti.
Colore della crosta - chiaro

Impasto:
Metà dell'impasto della ricetta precedente.
Struttura:
Non ha senso scrivere.

Preparazione:
Programma di cottura n ° 5.

I miei appunti:
Cosa è successo lo vedi già ...

[Lievito:]

Non ho cucinato la segale secondo il ricettario, ma ho preparato "Orlovsky" GOST-1962 secondo una ricetta da Internet, si chiama un sito come Sealing Wax. Ero molto preoccupato che non avrebbe funzionato perché la ricetta per il forno e in grammi non è del tutto adatta. Con mia grande gioia, il pane si è rivelato meraviglioso, ma ho fatto una cosa stupida, vale a dire, mettere il colore più scuro della crosta. La prossima volta lo renderò più leggero.


Ricetta:
Lievito:
60 g di lievito naturale di segale 100% di umidità
42 gr farina di segale
126 ml di acqua 30C
Questo pane richiede un lievito liquido di 60: 130. Per fare questo, al mattino tiriamo fuori il lievito dal frigorifero, lo rinfresciamo 1: 1. La sera, quando il lievito prende vita e spuma, prendete 60 gr. starter cultura e aggiungere 126 ml di acqua e 42 g di farina. Mescolare, coprire e lasciare fino al mattino a temperatura ambiente.
Impasto:
228 g di lievito naturale
78 g di farina di segale sbucciata
144 g di acqua 35 С
Impastate bene il tutto, coprite con carta stagnola e lasciate fermentare per circa 4 ore a temperatura ambiente.
Impasto:
450 gr di pasta
315 gr farina di segale sbucciata
135 gr farina integrale di grano tenero o 2 ° grado (io metto in / i)
10 g di sale
36 grammi di melassa (mettere 2 cucchiai di zucchero di canna)
180 g di acqua
Ha versato l'acqua nel secchio della macchina del pane, ha aggiunto sale, zucchero, ha versato la farina e ha steso l'impasto.
Programma 9 "Pane Borodino".

[julia007]

julia007,
E complimenti per non aver preso la ricetta dal ricettario!
Tu stesso vedi cosa è successo su di esso ...

["Pane alle cipolle"]

Il sapore durante la cottura di questo pane era incredibile! Ma ecco il risultato ...



"Pane alle cipolle"

Peso - 750 gr.
Tempo di cottura - 3 ore 06 minuti.
Colore della crosta - medio

Struttura:
Acqua - 250 ml.
Olio vegetale - 20 gr. (questo è 30 ml.)
Zucchero - 1 cucchiaio. l.
Sale - 2 cucchiaini
Farina / i - 480 gr.
Farina 1C - 225 gr.
Lievito secco - 1 cucchiaino
Cipolle fritte - 100 gr.

Preparazione:
Segnalibro - acqua, olio, sale, zucchero, farina e lievito.
Programma di cottura n ° 6.
Friggere una cipolla media a dadini in un paio di cucchiai di olio vegetale.
Dopo il primo segnale acustico, aggiungere le cipolle saltate nella macchina per il pane.

I miei appunti:
Secondo la ricetta, si è scoperto un panino di pasta molto stretto e quando ho aggiunto le cipolle fritte, si è spalmato sui lati della ciotola e non è entrato nulla ...
Quindi tutte le cipolle sono rimaste bruciate anche all'esterno.



Il pane stesso aveva un buon sapore.
Ecco perché ho deciso di cucinarlo di nuovo, ma ho aggiunto subito le cipolle fritte all'impasto. Cioè, direttamente nell'acqua durante la posa.
L'aroma era molto debole, ma la struttura e il pane stesso non mi hanno impressionato di nulla. A meno che la crosta non sia diventata più scura.

["Torta fiamminga ai lamponi"]

Ho deciso di provare anche il pane dolce:



"Torta fiamminga ai lamponi"

Peso - 750 gr.
Tempo di cottura - 3 ore 01 minuti.
Colore della crosta - medio

Struttura:
Latte - 75 ml.
Uovo - 2 pezzi
Lamponi freschi - 40 gr.
Zucchero - 1,5 cucchiai. l.
Sale - 1 cucchiaino
Farina / i - 350 gr.
Lievito secco - 1 cucchiaino
Burro - 50 gr.
Zucchero di canna - 25 gr.

Preparazione:
Segnalibro - latte, uova leggermente sbattute con una forchetta, lamponi, sale, zucchero, farina e lievito.
Programma di cottura n ° 5.
Dopo il primo segnale acustico, aggiungere il burro ammorbidito e lo zucchero di canna nella macchina per il pane.

I miei appunti:
Devo dire subito che questa "torta" è bruciata. tuttavia, io SPEGNIMENTO FORZATAMENTE macchina per il pane 18 minuti prima della fine del programma.
Ci sono stati pochi cambiamenti: al posto dei lamponi, ho messo la marmellata di fragole.
Gusto - no ...
Non è difficile trarre conclusioni su questa ricetta.

["Pane con panna acida e maggiorana"]

"Pane con panna acida e maggiorana"

Peso - 750 gr.
Tempo di cottura - 3 ore 01 minuti.
Colore della crosta - chiaro

Struttura:
Acqua - 210 ml.
Sale - 1,5 cucchiaini.
Farina 1C - 95 gr.
Farina VS - 325 gr.
Lievito secco - 1 cucchiaino
Maggiorana essiccata - 1 cucchiaio l.
Panna acida - 75 gr.

Preparazione:
Segnalibro: acqua, sale, farina e lievito.
Programma di cottura n ° 5.
Dopo il primo segnale acustico, aggiungere la panna acida e la maggiorana nella macchina per il pane.

I miei appunti:
Tra le modifiche, ho usato 00 - BC al posto della farina. E invece della panna acida specificata il 42% di grasso - il 15% di villaggio (molto spesso). E invece di un cucchiaio di maggiorana, ne ho preso 1/3 di cucchiaino. Quindi non ho sentito l'aroma della maggiorana.
Il pane aveva un sapore interessante e molto gradevole.

["Pane Borodino"]

"Pane Borodino"

Peso - 1 kg.
Tempo di cottura - 2 ore e 11 minuti.
Colore della crosta - chiaro

Struttura:
Non scriverò nemmeno - scusate per i prodotti tradotti

Preparazione:
Tutto secondo la ricetta.
Programma di cottura n ° 9.

I miei appunti:
Il pane era preparato con pasta di segale.
Per cominciare, il pane non è impastato in modo uniforme.
E quello che è successo può essere tranquillamente utilizzato nella costruzione come un "mattone" ...

["Pane senza sale"]

"Pane senza sale"

Peso - 750 gr.
Tempo di cottura - 3 ore e 11 minuti.
Colore della crosta - chiaro

Struttura:
Acqua - 320 ml.
Olio vegetale - 1/2 cucchiaio. l.
Succo di limone - 1,5 cucchiaini
Farina VS - 520 gr.
Lievito secco - 1 cucchiaino.
Semi di sesamo bianco - 75 gr.

Preparazione:
Segnalibro: acqua, olio, succo di limone, farina, lievito e semi di sesamo.
Programma di cottura n ° 10.

I miei appunti:
Dalle modifiche, come di consueto, la farina 00 è stata sostituita dalla BC.
Ma non avevo abbastanza semi di sesamo, quindi ho usato 43 grammi. semi di sesamo bianco e 23 gr. scaglie di mandorle.
Ho anche finito il lievito secco e li ho sostituiti con quelli freschi (ho sciolto 9 grammi in acqua tiepida durante l'impostazione).
Il pane si è rivelato molto alto, arioso e leggero. Con un delicato aroma di nocciola. E il gusto è generalmente neutro. Tuttavia, bisogna abituarsi al pane "senza sale".

[Programmi per baguette di pane casalingo Moulinex OW 6121:]

Programmi per baguette di pane casalingo Moulinex OW 6121:
(con i miei commenti)

N. 1 - "Baguette"
№2 - "Baguette dolce"
N. 3 - "Cuocere una baguette"

Non ci sono ricette per il programma n. 2.Ho cercato di trovare differenze nel lavoro dei primi due programmi e qui la situazione è la stessa. In generale, non è chiaro il motivo per cui sono stati spogliati, se sono completamente identici in termini di tempo di impasto / lievitazione / cottura.
Non ho utilizzato il programma n. 3.
Delle sei ricette fornite nel libro, ne ho cucinate cinque. Tutte le ricette non hanno avuto molto successo: hanno dovuto apportare modifiche.

N. 4 - "Pane bianco". Permette di cuocere il pane secondo la maggior parte delle ricette per la farina di frumento.

Delle cinque ricette fornite per questo programma, ne ho preparate tre. La ricetta di maggior successo è stata "Pane tostato".

No. 5 - "French roll". Il programma corrisponde alla ricetta di un tradizionale rotolo francese bianco con una struttura porosa.

La cosa più interessante è che non esiste affatto una ricetta del genere nel libro. Ma ne vengono fornite altre otto diverse. Ne ho cucinati quattro e penso che siano i più riusciti "Pane con panna acida e maggiorana" e "Pane fatto secondo un'antica ricetta".

N. 6 - "Pane integrale". Il programma è selezionato per cuocere il pane di crusca.

Le ricette nel libro si sono rivelate infruttuose, quindi questo programma è ancora inattivo e non ha risultati.

N. 7 - "Pane dolce". Per ricette di pane dolce ad alto contenuto di zuccheri e grassi. Il peso non deve superare 1 kg.

"Brioche", cucinato su questo programma si è rivelato fantastico. Ma la ricetta del "lievito in polvere" fallì.

№8 - "Pane di cottura veloce".

Viene fornita una ricetta. Come primo sperimentale, puoi usarlo. Ma quando provi altri tipi di pane, non vuoi assolutamente toccare questo ...

N. 9 - "Pane Borodino". Pane, tradizionale della cucina russa, a base di ingredienti fermentati e lievitati, farina di segale e malto.

L'unica ricetta per lui era cattiva.

N. 10 - "Pane senza sale".

Non so cosa renda questo programma diverso dagli altri, ma l'unica ricetta per questo si è rivelata molto efficace.

№11 - "Pane Omega 3". Tipo di molto utile.

Non ho cucinato in questo programma.

N. 12 - "Cottura". Programma solo per la cottura.

Non ho cucinato in questo programma.

N. 13 - "Pasta". Programma solo per impastare e lievitare l'eventuale pasta lievitata.

Non ho usato il programma.

N. 14 - "Cupcake". Per pasticceria dolce con lievito in polvere.

Non ho usato il programma.

No. 15 - "Jam".

Non ho usato il programma.

№16 - "Impasto per pasta".

Non ho usato il programma.

Prima di NG, mio ​​marito ha dato Mula 6121. Ha trascorso tutto questo tempo in cucina, ma ahimè (pane secondo la vecchia ricetta, pane di segale, panini con uvetta) semplicemente non erano gustosi (anche se tutto è salito, cotto, ma era molto denso , c'era odore di pane), insomma, per l'uscita. L'unica cosa che ha funzionato meravigliosamente bene è stata una torta con frutta candita (su lievito per dolci). Peccato sul lievito, prima erano in vendita i francesi e non ho mai avuto problemi con la cottura (al forno), ma ora devo usare Spice. M. b. questo lievito non va ricoperto di secco? forse semplicemente non hanno tempo per lavorare? tutto in dubbio.
Ieri ho messo il lievito senza lievito (ho letto di quello che si prepara per 5 giorni), oggi l'ho tirato fuori, l'ho annusato - in qualche modo non ha impressionato, non c'è odore acido, ma ho deciso di continuare l'esperimento , almeno fino a domani.
Ora sono tutti in dubbio, ovviamente sto facendo qualcosa di sbagliato, ma non capisco cosa. Dimmi, te ne sarò molto grato!

[DenySka]

DenySka,
Posso dire con certezza qui che è una questione di lievito.
Di recente ho esaurito il mio e stavo cercando un sostituto. Ho esaminato tutto il lievito, la sua composizione, ecc.
Immediato quasi non in vendita. (quelli che devono essere versati direttamente nella farina e non precedentemente sciolti in acqua.)
I granelli NON erano decisamente istantanei.
Di conseguenza, ho trovato RANDOMALMENTE i miei preferiti e provati:



È interessante notare che in METRO, sono nella sezione fredda, dove maionese / panna acida.

Cercando il lievito, ho usato quelli freschi:



In termini di proprietà, sono leggermente più deboli. Ma l'aroma e il gusto sono impeccabili.
Inoltre, a mio marito piace di più il pane con lievito di birra fresco. Dice che il sapore è meno "lievitato".

Grazie per il consiglio, anzi, il problema era il lievito. Pane di segale e baguette già fatti. Come si suol dire, con un'iniziativa. La verità è che sta diventando tutto freddo, non posso dire che sapore abbia.
Sì, cari esperti Muli, non ditemi dove potete trovare informazioni sulla temperatura per ogni modalità di cottura.E poi, come peccato durante la lievitazione, hanno spento la luce per più di un'ora (ma visto che l'appartamento è caldo, l'impasto è salito bene), e quando è stata accesa ho dovuto accendere la modalità cottura, e ho letto da qualche parte che c'era qualche altra temperatura ...

[DenySka]

DenySka,
Non ho tali informazioni.
Ho esaminato di nuovo tutti i documenti all'HP, ma c'era solo il tempo di correzione / sollevamento / t. e la temperatura non è indicata da nessuna parte.

Bakla "Pane secondo una vecchia ricetta" si è rivelato buono, dato che l'ho fatto già dopo aver letto le tue recensioni, poi l'ho messo su un massimo di 1,5 kg, di conseguenza, la pagnotta pesava 1398 grammi, un secchio così grande per tutti. Avrò ancora una stufa del genere.
Oggi ho deciso di fare il pane con le carote e la zucca. L'odore era così delizioso, ma non è uscito come previsto. Insomma, non è affatto lievitato e non ha cotto davvero, anche se ho spremuto il succo sia delle carote che della zucca, ma sono riuscito a bruciarlo sulla "crosta media". È stato cotto in modalità 14 "torta", dove il tempo è dato 2 ore con una "coda" (13 o 18 minuti), a mio parere c'è pochissimo tempo perché l'impasto lieviti bene, ma non è lievitato a tutti. Ha un buon sapore, mi dispiace. Quindi penso, forse può essere cotto su una diversa modalità di pane. Lì vengono concesse 3 ore.

[Nat_Nik]

Nat_Nik,
"Pane secondo un'antica ricetta" ora testato in vari volumi. Lo saprò!

"Pane con carote e zucca" - qui ho sentito che questa ricetta non ha avuto successo! Non l'ho nemmeno fatto: è un peccato tradurre i prodotti.

[lada-matushka]

lada-matushka, beh, cosa posso fare per far lievitare l'impasto, posso mettere altro lievito? Lì, secondo la ricetta, vanno 150 grammi di olio vegetale, sarebbe meglio se mettessi il burro, insomma, ora non viene lavato via dalle pareti del secchio.