Insalata con capesante e mozzarella

Categoria: Pasti freddi e spuntini
Insalata con capesante e mozzarella

ingredienti

Scaloppine 400-500 g
Formaggio mozzarella 10 palline
Cipolla rossa 1 PC. piccolo
Pomodorini rossi 6-8 pz.
Mescolare l'insalata 2 manciate
Prezzemolo 1-2 cucchiai. l.
Marinata per capesante:
aceto di vino bianco
(può essere sostituito con succo di limone)
2 cucchiai. l.
Olio vegetale 2-3 st. l.
zenzero grattugiato 1 cucchiaino
aglio 1 spicchio
sale gusto
Rifornimento:
Olio vegetale, sale gusto

Metodo di cottura

  • Scongelare le capesante a temperatura ambiente.

  • Scaldare l'olio vegetale in un wok, soffriggere l'aglio schiacciato, quindi scartare.

  • Mettere le capesante nella padella, aggiungere lo zenzero, l'aceto, il sale e soffriggere le capesante per 5 minuti, non impiegare più tempo, diventeranno sode. Mescolare costantemente e versare sopra la salsa risultante. Togliere dal fuoco e raffreddare le capesante, versando periodicamente la salsa per mantenerle succose.

  • Tagliare a rondelle la cipolla finemente, metterla sott'aceto, aggiungere un pizzico di sale. Impastate con le dita e lasciate riposare per 20 minuti.

  • Unire le capesante, la mozzarella, il mix di insalata, le cipolle sottaceto, i pomodori tagliati a metà, il prezzemolo in un'insalatiera, aggiustare di sale e condire con un po 'di olio vegetale.

  • Insalata con capesante e mozzarella

Nota

Un'insalata facile e divertente!
Poiché le capesante sono molto soddisfacenti, un'insalata del genere sostituirà completamente un'intera cena!

Buon appetito!

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