Kveri - Gnocchi di Megrelian

Kveri - Gnocchi di Megrelian

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

Cucina: georgiano

ingredienti
Farina	2 cucchiai. e poi quanto ci vorrà
Acqua calda	1 cucchiaio.
Uovo	1 PC.
Aceto 9%	1 cucchiaio. l
sale	0,5 - 0,7 cucchiaini
zucchero	1 cucchiaino
Formaggio giovane (Adyghe e Suluguni)	600 gr
Burro	50 g

Metodo di cottura

• Kveri - questo gnocco megreliano con formaggio giovane, di solito con suluguni. Ma il suluguni che viene venduto nel nostro negozio è molto lontano dal formaggio fatto in casa originale, quindi faccio il kveri con formaggio Adyghe leggermente salato o metà con suluguni acquistato in negozio. I kveri differiscono anche per le dimensioni: sono leggermente più grandi degli gnocchi tradizionali.
• Se sei abbastanza fortunato da acquistare buoni suluguni dal mercato, assicurati che non siano molto salati. In questo caso, può essere leggermente immerso in acqua fredda.
• Gli gnocchi con formaggio puramente Adyghe non sono meno gustosi, e spesso li preparo della solita forma con un codino e delle normali dimensioni usuali.
• Se provi gli gnocchi con il formaggio Adyghe, sono sicuro che li farai, come noi, molto più spesso che con la ricotta.
• - Preparare il ripieno. Prendiamo Adyghe e suluguni (1: 1), passiamo con una forchetta in una ciotola, aggiungiamo un pezzo di burro, mescoliamo bene.
• - Facciamo l'impasto secondo la vostra ricetta preferita, preferibilmente con un uovo. Ho scelto questa ricetta, ci è piaciuto l'impasto! https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=82718.0
• - Misuriamo pezzi delle dimensioni di una noce (15-17 g), stendiamo un cerchio, mettiamo il ripieno senza risparmiare, fissiamo i bordi e facciamo una capesante con tre dita. Lo stendiamo su un piano infarinato. Lascia riposare il quadrato per un po '.
• - Cuocete il kveri in un'ampia casseruola in acqua salata, immergendolo in acqua bollente, dopo averlo affiorato per due o tre minuti a fuoco basso.
• - Servire il kveri con panna acida, yogurt o burro.
• È così delizioso .....!
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Il piatto è progettato per

28 pezzi

Nota

Prova a fare gli gnocchi solo con formaggio Adyghe leggermente salato, come ha detto un mio amico - è semplicemente ridicolmente gustoso!
Grazie al nostro amico Mikhail K., che un tempo mi ha fatto conoscere la vera cucina georgiana e mingreliana, le abitudini nel bere e le persone meravigliose!
P.S. Mentre preparava la tavoletta per la fotografia, una mosca si è seduta sullo gnocco e un gatto randagio è arrivato con quattro gattini, che ci ha portato a cena ieri dopo la sua prima visita! Penso che questo sia un buon segno!

[Rada-dms]

Rada-dms, mmmmm, che delizioso!

Gli gnocchi sono deliziosi, il piatto è bellissimo.

[Babushka]

Babushka, + Gala +, sono davvero molto, molto gustosi! E un piatto del set di sushi Grazie ragazze per essere passate a così tarda ora! E poi in qualche modo qualcosa non era abbastanza: gli gnocchi hanno mangiato e non c'è nessuno con cui parlare, tutti dormono. E voglio la polifonia georgiana!

Che bella Kveriki, Radochka! La nonna cucinava anche gli gnocchi con formaggio salato, quindi per me hanno un sapore migliore che con quelli dolci. Grazie per la bellezza, domani farò una delizia gustosa, ma con formaggio salato fresco fatto in casa. ayda-rara-rara-rampa, tam-darara-dararampa, hey-ya, hey-ya ..

[lu_estrada]

lu_estrada, finalmente ! Almeno c'è qualcuno con cui cantare, ma poi mi siedo, mi siedo, e il pensiero sedizioso: "E posso ancora cucinare?"
Direi anche tara-tararampa!

ahaa, abbiamo cantato e ballato!

[lu_estrada]

lu_estrada, oh, vivi! quello sarebbe ricotto! Forse quando si avvererà!

boom nadissa, Radochka!

Delizioso! Adoro gli gnocchi con ricotta e formaggio a pasta molle. Grazie per avermelo ricordato, lo prendo come un segnalibro!

Rada-dms, che delizioso !!!!! Lo porto via in un segnalibro e cercherò sicuramente di organizzare questo delizioso pasto nel fine settimana !!!!!

[Admin]

Admin, Tanya, prova a fare un po 'solo con formaggio e burro Adyghe, questa composizione è autosufficiente. In qualche modo ho aggiunto verdure al formaggio Adyghe, e non è così - ho interrotto il gusto cremoso! Ma quando con formaggio feta e ricotta, a volte metto le verdure :)

mentre dormivo, qui tanta bellezza è stata cucinata! mia madre e suo marito non si sono ancora allontanati da cotolette e borsch con succo di ribes, tali gnocchi saranno un colpo di controllo. Olga grazie mille per le tue ricette, per la prima volta ho sentito elogi da mia madre

[Matilda_81]

Matilda_81, per quale ricetta la lode ?!

Per borscht e kakleta. La cagliata nel borscht era molto rinfrescante, hanno aggiunto la cagliata di latte di capra alle torte, la famiglia ha mangiato quello che si spezzava dietro le orecchie!

[Matilda_81]

Matilda_81, quindi perché stai zitto - quello, giusto bvls sull'anima! E non erano troppo pigri per cucinare !!! : girl_love: Grazie !!! Almeno un po 'l'umore è migliorato !!!

Che gnocchi
Non abbiamo suluguni, .. anche il formaggio Adyghe ... c'è un manuri simile chiamato ... qualcosa per farne ... e aggiungere la mozzarella.
Le donne russe che vivono qui dicono che in qualche modo assomiglia a un piccolo suluguni ..

[Mirabel]

Mirabel, certo, ma il ripieno non deve essere troppo salato e liquido, e aggiungi un filo d'olio, poi puoi mangiare senza olio! Ma si mangia comunque con il burro!

E a proposito, le loro dimensioni sono buone per loro!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ma la mozzarella è salata? Capisco che il ripieno dovrebbe essere leggermente salato. era in Georgia non una volta e ha mangiato qualcosa del genere. Ma ho dimenticato questa prelibatezza.
Grazie per aver ricordato!

[Mirabel]

Mirabel, no, ho scritto sul fatto che se usi un altro formaggio, che non so!

[Rada-dms]

Rada-dms, Sì, come Manuri non è molto salato. Il ripieno dovrebbe essere simile al khachapuri?

[Mirabel]

Mirabel, sì, non liquido e leggermente salato. O, in generale, salinità normale :) Ho fatto solo questi con gli Adyghe a metà dagli pseudosuluguni dell'azienda Umalat, si è rivelato quasi non salato, mi è piaciuto.

[Rada-dms]

Rada-dms, È tutto chiaro, grazie! Ho intenzione di farlo l'altro giorno con le patate e le preparerò per un test.

ecco i miei mingreliani


a base di formaggio Adyghe. a mio marito è piaciuto, e il ragazzo ha detto, sono salati), sono abituati alla cagliata dolce)

Che pesci ci sono nel mare! Ebbene, il mare è salato! Quindi tutto sul tema del mare ha funzionato!
In realtà, il formaggio Adyghe è completamente insipido! Forse il burro era salato?

il tuo potrebbe essere azzimo, ma ho provato io stesso il formaggio, quindi è qualcosa tra la ricotta e il formaggio. in generale, mancanza di formaggio)) e salato

[Natkamor]

Natkamorforse osseto?

forse) non gli ho chiesto la nazionalità))

forse) non gli ho chiesto la nazionalità))

Grazie per gli gnocchi. Sia l'impasto che il ripieno sono deliziosi.

Grazie per gli gnocchi. Fatto con formaggio Adyghe. Delizioso!

[DOBA]

DOBA, Sono molto contento di aver apprezzato la ricetta, continuo a prepararli spesso, è solo una manna dal cielo - un vero toccasana quando non c'è tempo per fare un ripieno complesso Che ci crediate o no, ma ho già un nuovo ripieno pronto! Adesso farò l'impasto e via ?, una nuova infornata! È vero, ci sarà anche carne.
Grazie mille per aver scritto nell'oggetto del risultato !!!

Grazie per la ricetta interessante, assicurati di aggiungere un segnalibro, non abbiamo il formaggio Adyghe, ma proveremo a sostituirlo con qualcosa, in più per l'idea e una ricetta deliziosa !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttte cosa può essere sostituito?

Bene, per esempio, il formaggio feta :-) :-) :-) può essere leggermente salato, abbiamo questa roba sfusa in Moldova :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, leggermente salato andrà bene, o forse c'è qualcosa come il suluguni, ma aggiungi un filo d'olio al ripieno !! Eh, Moldova !!! Adoro la cucina moldava!

[Rada-dms]

Rada-dms, anima gentile, sfamate tutti! Grazie per la ricetta! Quindi voglio cucinare i tuoi gnocchi (e sempre con quell'impasto)! In attesa del fine settimana!

Grazie Radochka suluguni, si scopre che abbiamo :-) :-) guardato appositamente :-) :-) :-) Lo proverò sicuramente secondo la ricetta

[Rada-dms]

Rada-dms, grazie per il buonissimo!
Dai resti dell'impasto si sono ottenuti 20 pezzi di quadrato.
Nel ripieno c'è un pezzo di suluguni, il resto dei tini + un po 'di burro. Ho fatto dei matsoni appositamente per loro.
Questo è il mio mix di cucine. Ma vskuuusnoo

[OlgaGera]

OlgaGera, grazie per aver segnalato il risultato! ! Per qualche motivo li faccio in campagna, d'estate! E poi dopo la tua segnalazione ho voluto! Solo ora abbiamo dei problemi con i suluguni buoni, l'ultima volta ne ho comprato uno vero a "CASA TUA" E tu cosa prendi?

Buona. È meglio comprare del vero suluguni nei mercati - tutto ciò che viene venduto nei mercati non era in giro: sì: mio suocero è georgiano e sa molto della loro cucina. Compriamo suluguni al mercato di Kupchino. cerchi di salamoia. Lo fanno da qualche parte nella regione di Leningrado. Il prezzo non è economico. oh non ho visto che sei a Mosca

[Rada-dms]

Rada-dms, acquistato in un negozio di fattoria. Leggermente salato. Volevo friggere, ma ho cambiato idea.
Due anni fa l'ho comprato al mercato Doromilovsky. C'era sempre un'ampia scelta e avevo la mia donna. Prendeva sempre suluguni e fumava.
Eh .... e ora, sì, il problema
Quando ho fatto il ripieno, ho dovuto custodirlo e scacciare chi voleva mangiarlo così, senza vestiti

Mio marito è stato il primo Mingreliano, nella sua terra natale questo piatto si chiama kvari (kwamkvari), non è fatto sotto forma di gnocchi, ma gli involtini rotondi rotolano come su torte, pizzicano al centro, capovolgono e appiattiscono in un piatto tondo (super scritto). E c'è un must con l'adika piccante: c'è un contrasto con il kvari e il pepe quasi freschi, non salati. E in assenza di formaggio fatto in casa, faccio da "russo" o "Poshekhonsky". La proporzione approssimativa è di 1 kg di gnocchi: 1 kg di formaggio.

E devi mangiare con l'adika piccante

Può essere.
Ma io mangio con lo yogurt acido, posso anche spolverare lo zucchero sulla piazza, mi piace. E non mangio cibi piccanti.
Il marito mangia solo con burro o burro + adjika
Al figlio piace versare loro lo yogurt con aglio schiacciato e sale.
Forse è già questione di gusti. Il nipote ha riassunto: khachapuri bollito. Prepara di più

Oh, che ricetta fantastica !!!! Grazie.

[OlgaGera]

Buona. È meglio comprare del vero suluguni nei mercati - tutto ciò che viene venduto nei mercati non era in giro: sì: mio suocero è georgiano e sa molto della loro cucina. Compriamo suluguni al mercato di Kupchino. cerchi di salamoia. Lo fanno da qualche parte nella regione di Leningrado. Il prezzo non è economico. oh non ho visto che sei a Mosca

Sono d'accordo al cento per cento! Ho appena trovato un punto sul mercato dove c'è proprio il suluguni perfetto per questi gnocchi!

Aggiunto martedì 17 gennaio 2017 19:48

Mio marito è stato il primo Mingreliano, nella sua terra natale questo piatto si chiama kvari (kwamkvari), non è fatto sotto forma di gnocchi, ma gli involtini rotondi rotolano come su torte, pizzicano al centro, capovolgono e appiattiscono in un piatto tondo (super scritto). E c'è un must con l'adika piccante: c'è un contrasto con il kvari e il pepe quasi freschi, non salati. E in assenza di formaggio fatto in casa, faccio da "russo" o "Poshekhonsky". La proporzione approssimativa è di 1 kg di gnocchi: 1 kg di formaggio.

Nika, grazie per le nuove informazioni! E poi queste torte vengono anche lessate, al vapore o, come al solito, in acqua? Proviamo a mangiare in adjika, mentre siamo in russo con metankof e burro! Eh, dovrò ripetere, non lo faccio da molto tempo!

Aggiunto martedì 17 gennaio 2017 19:50

OlgaGera, Lel, mi scuso per non aver risposto in tempo ...: amici: sono andato per caso, ci sono tanti incentivi per cucinare di nuovo, e ora c'è un formaggio adatto!

Aggiunto martedì 17 gennaio 2017 19:52

Oh, che ricetta fantastica !!!! Grazie.

Irisha! Fallo per un test, non ci fermiamo mai a una scheda, dobbiamo cucinare immediatamente il secondo lotto!

E non ho mai visto una ricetta del genere prima!
Lo farò domani!

[ir]

ir, Irlandese, provalo! Il gusto dipende molto dalla qualità del formaggio!

[Rada-dms]

Rada-dms, Leggo - e sorrido. Dolorosamente familiare dalla fotografia d'infanzia. Più precisamente, ovviamente, non la tua foto, ma gli gnocchi di ricotta, con ricotta salata, servito con burro e panna acida... Ecco come cucinava mia nonna. Non so dove abbia preso QUESTO metodo di cucina - è nata e cresciuta nella città di Gorky, si è sposata, tuttavia, ha viaggiato molto con suo marito in giro per il paese - mio nonno era il capo di un'organizzazione edile- e. E per molto tempo non ho capito COME si possono mangiare gli gnocchi con dolce fiocchi di latte. Mia nonna se n'è andata da molto tempo, ma mi ha dato MOLTO in termini di comprensione, attitudine alla vita (nella mia famiglia, ahimè, tutto non era affatto roseo).Amava molto la cucina e con grande amore e anima, amava trattare tutti, cucinava perfettamente, credo, è da lì che amo tutto questo, alla cucina come qualcosa di caldo, sincero, di casa. Non l'avevo a casa.
Grazie mille per il tema e la foto, ispirati.