Macchina per il pane Maxwell MW-3752W

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), acquoso fa male. Sarebbe necessario aggiungere la farina a un panino denso durante l'impasto. Bene, aspetteremo il risultato.
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Dopo l'ultimo abbraccio a 1,55 min. potrebbe aggiustare il panino.

Ho ancora le 2:00 sul display. Domani poi butto via la foto sul computer

Bene, c'è tempo: puoi correggerlo con attenzione, metterlo nel mezzo del secchio.

Come determinare la quantità di farina?

Per prima cosa, prendiamo qualche ricetta da questo argomento o forum. Partiamo da questo. Ad esempio, 300 farina, 160-170 acqua. Mettiamo tutto il liquido in un secchio, ma non gettiamo la farina tutta in una volta (solo la maggior parte). Alla prima infornata, guardiamo il panino, se necessario, aggiungiamo la farina rimanente di nascosto, se questo non è abbastanza, aggiungiamo un'altra quantità ad un buon panino. Tutto questo durante la miscelazione iniziale (sul primo programma in 9 minuti).

Tutto chiaro. cercherò

[AnastasiaK]

AnastasiaK, a proposito, ho un'idea per mettere la modalità 3 su una crosta scura?
Jumka (Julia) carica le foto tramite il tuo profilo personale e se l'impasto è sottile, resetta il programma, aggiungi un po 'di farina e riavvia il ciclo se non è trascorsa più di 0,5 ore ...

[gatto selvatico]

gatto selvatico, la prima volta che ho provato su una crosta scura, beh, una crosta molto spessa è risultata da tutti i lati, tranne che dalla parte superiore. Cuoci a fuoco medio?

Scrivo dal mio telefono che il volume della foto è grande

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), Sì? Non l'ho mai avuto.
Come è finito il pane? Già cotto?

Uraaaa, ha funzionato. Il tetto non è davvero rotondo.

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia)e quale?
È fantastico che sia venuto fuori! Anzi, evviva!

È solo quadrata. E mi sembra che un po 'bagnato dentro

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia)finché non hai bisogno di guardare dentro. Lasciar raffreddare completamente, a temperatura ambiente, altrimenti la mollica si sgretolerà.

Anche nel mio HP la finestra si appannava molto rapidamente dopo aver iniziato a lavorare, era difficile vedere qualcosa anche con una torcia. Ho il sospetto che queste finestre siano realizzate esclusivamente per scopi pubblicitari. Più di una volta nei messaggi degli utenti di diversi PC, è stato detto che quando la finestra veniva chiusa con un foglio, la qualità della cottura migliorava. Pertanto, l'ho fatto anche io e non ho perso. E seguo l'impasto semplicemente aprendo il coperchio, il pane non peggiora. Ma durante la prova cerco di non salire inutilmente.

[Taccola-corvo]

Taccola-corvo, è fantastico, ma la mia finestra non si è appannata nemmeno una volta in tre settimane. Cosa significa? Posso vedere tutto perfettamente con una torcia.
Forse questo è il mistero del fatto che quando la finestra si appanna - il pane viene fuori, altrimenti - no. Può essere una sorta di rigidità?

Non so molto sulla tecnologia di cottura del pane.Ma se guardi dal punto di vista della fisica elementare, l'assenza di appannamento della finestra può indicare sia una scarsa tenuta, sia la mancanza di riscaldamento IMHO, ovviamente

E ho letto su Internet che la finestra si appanna per l'acqua calda.

[Lagri]

Lagri, ti stai appannando? Non riscaldo l'acqua apposta, faccio solo una breve pausa, mentre raccolgo gli ingredienti in un secchio, il lievito si scioglie, tutto il resto è già nel forno - in attesa. Risulta quasi come nell'allineamento Panasonic.

[Anastasia]

Anastasia, Riempio quasi sempre un liquido freddo, più precisamente a temperatura ambiente, e prima ne riempivo solo uno caldo. Era che la finestra si appannava e non si appannava. Non ci ho davvero pensato. Se le gocce hanno interferito, ho semplicemente aperto il coperchio e ho pulito la finestra per renderlo più facile da guardare. Nel mio Moulinex, il mio primo HP, la finestra spesso si appannava, dove ho sempre versato liquido caldo. Prova a riempirlo con uno caldo, forse la tua finestra si appannerà. Eppure, ricordo che ho cotto diversi tipi di pane in questo HP, e il tetto del pane bianco era, dopotutto, convesso. C'erano casi con troppa acqua o lievito, poi il tetto si è abbassato un po '. E molto dipende dalla farina.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Cuocio in modalità media.
tale crosta si ottiene in modalità media e 0,5 normale e 0,5 mais

Oggi ho cotto il pane in modalità francese e ho spento la cottura 10 minuti prima della fine del programma, ma ho lasciato il pane nella HP spenta per 10 minuti, quindi la crosta è più sottile e il pane cotto bene. Penso che sia stato anche possibile non lasciare il pane per questi 10 minuti. Perché 75 minuti sono troppi per cuocere il pane bianco.

[Lagri]

Lagri, così puoi, come ti ho suggerito, lasciare che il fornello si scaldi per questi 10 minuti, quindi metti il ​​secchio, riducendo così il tempo di cottura, e il pane andrà nel forno preriscaldato. Forse ci riuscirò ...
Finché non cuocio, devo mangiare tutto il pane cotto.

[Anastasia]

Anastasiacerto che puoi. Proveremo tutte le opzioni. Cambierò anche la farina e cuocerò il pane con il lievito Saf-moment, altrimenti i miei Pakmaya sono solo termonucleari. Ma per me, la cosa principale è che nella forma cuoce qualsiasi pane eccellente. Mi sono anche lasciata trasportare dalla cottura del pane, che abbiamo a malapena il tempo di mangiare.

[Lagri]

Lagri, Sono d'accordo, sotto forma di ottimo pane, vista incantevole! Ora voglio comprare dell'altro stampo per il nostro forno, come il dolce di Pasqua.

[Anastasia]

Anastasia, Recentemente ho anche provato a inserire una forma rotonda in questa macchina per il pane. In Panasonic, l'ho inserito in qualche modo, ma non è molto adatto. Voglio anche cuocere il pane rotondo.

Dove si ottengono gli stampi in alluminio (Ucraina, Kiev)? Voglio anche questi, specialmente per Borodinsky, mi interessano i mattoni bianchi e grigi - mia madre chiede che fosse come in URSS, non ricordo come fosse lì, beh, tali moduli sono necessari, come hanno usato cuocere in fabbrica.

[Mela cotogna]

Mela cotogna, Ho acquistato i moduli L11 e L7 qui sul forum.
Ecco l'argomento https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=421978.0

[AnastasiaK]

AnastasiaK, nessuno l'ha preso dall'Ucraina, non lo so ... non voglio pagare più del dovuto

[Mela cotogna]

Mela cotogna, ti cancellerai con Alexander, si incontra sempre a metà strada, selezionerà un'opzione di consegna adatta e in modo che sia poco costoso. È un piacere lavorare con lui. Ho fatto un ordine lì più volte, la consegna è stata la più economica possibile. Tutto è arrivato velocemente. E anche una volta, quando è arrivata una spatola con una crepa, ne ha spedita una nuova a proprie spese, senza problemi. Sono molto soddisfatto.

[Mela cotogna]

Mela cotogna, prova a cercare nei prodotti per la casa, ma non nei grandi magazzini, negli ipermercati, ma nei mercati da qualche parte. Sono lì, ho visto più di una volta. Eppure, cerca su Internet la vendita all'ingrosso di tali moduli nella tua città, c'è più di una società. Chiama, scopri dove sono e non essere troppo pigro per andarci, e compra lì, l'ho comprato più di una volta. Buona fortuna a te!

Ciao, per favore dimmi, e qualcuno ha cotto zleb in questo modello sulla propria pasta madre, SENZA ACQUISTATO LIEVITO.
(per esempio, il lievito di Richard Bertinet.) Faccio questa domanda perché ho letto che in genere è impossibile cuocere il pane lievitato puro nelle panetterie.
Inoltre, è possibile in qualche modo rimuovere la spatola dall'impasto prima di infornare (il pane con un "foro sul fondo" mi sembra molto antiestetico) o il programma funziona senza interruzioni.
Ero molto attratto da questo modello, quindi sto scoprendo se è adatto ai miei obiettivi. Grazie

è possibile in qualche modo rimuovere la spatola dall'impasto prima di infornare,

Certo che puoi, dopo l'ultimo mix. Vedi la tabella nella prima pagina. E sul pane a lievitazione naturale, quindi - cuociono, ma forse non su una macchina automatica, ma con alcune manipolazioni. E cuocere in stampini per il pane di alluminio. Se lo desideri, leggi in questo thread sul pane a lievitazione naturale, da qualche parte 7 pagina.

[brendabaker]

oppure il programma viene eseguito senza interruzioni.

brendabaker, questa macchina per il pane ha un pulsante Pausa e può essere utilizzata, ad esempio, durante la lievitazione dell'impasto, quando si rimuove il mixer dopo l'ultima impasto e in altri casi. La pausa dura 10 minuti e poi il programma impostato automaticamente continua, se non lo spegni, cioè Pausa, te stesso.

Grazie mille, studierò

[Anastasia]

Anastasia, il mio pane è cotto sul programma Base da 300 g della stessa farina (un po 'di segale + grano 1 grado), ma mettete mezzo cucchiaino di lievito HP. Il tetto si è rivelato moderatamente convesso e il pane non è affondato. Quindi, dopo tutto, è il lievito, almeno io ho con il mio lievito Pacmaya. Si scopre che li ho spostati. Ho anche cotto con lievito madre prima, il pane non si è stabilizzato come 2 giorni fa. Oggi ho versato acqua calda in HP e la finestra si è appannata, e quando si è riversata fredda, non è stato così, questa è la conclusione.

[Lagri]

Lagrie Pakmaya deve essere sciolto in acqua? O direttamente nella farina?
Ho Saf-Levure, non sono così reattivi, mezzo cucchiaino non è sufficiente per sollevare 300 grammi di farina all'ora. L'aumento si ottiene da qualche parte al 70% dell'altezza della benna. Ma se guardi il test, lascia che cresca normalmente, quindi hai bisogno di un'altra mezz'ora. Oppure aumenta il mio lievito a 0,9 cucchiaini.
È così che le ricette di qualcun altro non funzionano: farina di diversa qualità e umidità, lievito di diversa forza. Fino a quando non sarà cotta mezza tonnellata di pane, non ti adatterai.

[Anastasia]

Anastasia, Non li sciolgo in acqua, ma li metto sopra la farina. Non ho mai comprato Saf-Levure, perché in qualche modo ho letto sul forum che non sono adatti per cuocere il pane in HP, ma Saf-moment è adatto.

[Lagri]

Lagri, Avevo una confezione di Pakmaya (non ricordo nemmeno di averli usati), già scaduta, la confezione diceva di sciogliersi. Lo comprerò, lo vedrò, ma forse è un altro Pacmaya.
E Saf-Levure è ottimo per tutto (per me), ho cucinato esclusivamente su di loro da più di 2 anni. Sono considerati inadatti, apparentemente a causa del fatto che non possono essere messi in una macchina per il pane sulla macchina, devono essere sciolti. E quindi funzionano alla grande.

Ecco una tale segale di grano, 100 g di segale + 200 g di grano 1 grado.

[Lagri]

Lagriin effetti, il tetto rotondo non è caduto da nessuna parte. Bene!
Continuiamo! Potrei cuocere domani.

[Anastasia]

Anastasia, per ora ridurre la quantità di lievito. Al forno su una leggera crosta. Non ho chiuso la finestra, ho tirato fuori l'agitatore dall'HP.

Ho versato dell'acqua fredda, ma la finestra era ancora appannata durante l'impermeabilizzazione. I parenti di HP hanno un modello diverso, ma anche la finestra si appanna

Poi darò un'altra occhiata con acqua fredda, potrebbe anche appannarsi ...

Oggi ho messo il pane alla senape (o meglio, pane in olio di senape) da 280 g di farina di grano tenero di 1 ° grado in modalità Base, e dopo 2 impasti, togliendo la spatola, ho notato che l'impasto era liquido e appiccicoso alle mie mani . Pensavo che durante la cottura il pane si sarebbe sistemato, di sicuro, nonostante il rapporto liquido / farina fosse corretto, ho messo mezzo cucchiaino di lievito. Non ha rischiato e ha trasferito l'impasto nella forma L11. Di conseguenza, viene cotto un pane lussureggiante e alto con un tetto convesso.

[Lagri]

Lagrima non molta prova per il modulo? Non oltre il limite?
Sì, in forma - funziona perfettamente.

[Anastasia]

Anastasia, come questo:

[Lagri]

Lagri, bene!
E ieri ho sfornato, fatto lievitare fuori dalla stufa, il tetto non è caduto, ma era bianco e raggrinzito quando si è raffreddato.
In breve, probabilmente non mi illuderò più e mi rimetterò in forma - un'opzione vincente. Ecco un altro modo per trovare una forma più alta.

Sì, generalmente mi piace il pane di questa forma in qualsiasi forno. E la crosta di pane risulta essere sottile. In Panasonic cuocio in L7 o L9. E sulla macchina non cuocio quasi mai, poiché acquisivo forme. E con una partenza ritardata non cuocio e non lascio HP incustodito. Quindi questo bambino mi sta perfettamente. Comprerò anche una forma rotonda per il pane e mi calmo.
Eccolo:

Oggi ho unto la forma con olio vegetale e non l'ho cosparsa di farina, quindi il pane non è uscito subito, ho dovuto scuoterlo e si è schiantato contro il tavolo. Anche se era possibile aspettare 10 minuti e sarebbe uscito di forma perfettamente.

[Lagri]

Lagri, il mio oggi.

Ho deliberatamente reso il panino più morbido, non mi piace il pane spesso, e metterlo in uno stampo. Oggi ho colto l'occasione per stendere 280 grammi di farina. Si muoveva rapidamente e in alto (il lievito era 0,8 cucchiaini), quindi ho dovuto accendere la cottura 10 minuti prima.
Per quanto riguarda la lubrificazione delle muffe: utilizzo un lubrificante universale (ho mescolato lecitina e olio d'oliva) - tutto vola via, non lo cospargo di farina.