Multicooker-pentola a pressione-pentola a cottura lenta Steba DD2 / DD2 XL

Mash, sembra fantastico, riccamente così, mmmmmmmmm!
Come hai fatto? Iniettare!

[Nata]

Nata, c'è una ricetta sul forum

Fagioli magri alla balcanica (pentola a pressione Steba DD2 Eco) (Masinen)

Solo qui non è magro, ma con costine affumicate e strutto finito, murrrrrr ........

Insomma, tutto è secondo la ricetta, solo che non ho fritto le verdure, ma le ho piegate dopo la prima fase, costine, pancetta, sale, ho versato un po 'd'acqua, forse un litro, e acceso per 1 ora e 20 minuti, la modalità verdure era 0,7 e sinistra))

Grazie Maria! Ebbene ho visto dalla foto che tutto è "rigorosamente secondo la ricetta"! Ecco perché ho chiesto

Ora ho cotto il pane di segale di grano su pasta acida (vecchia) (forno) nel mio Shtebochka, secondo questa ricetta https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=71845.0... E Shteba lo ha fatto con il botto !!! In esso ho effettuato la detonazione, su Riscaldamento, 30 gr. 2 volte 30 min. e immediatamente la stufa è stata in modalità Frittura per 25 minuti, la parte superiore con l'Airfryer è diventata marrone. Bene, molto gustoso. L'ho tagliato dritto a caldo, non c'era la forza di aspettare un raffreddamento completo! Ha ricordato il pane dei vecchi tempi in cui il pane era vero !!! Impastando in una macchina per il pane, sull'impasto, ho impastato solo un panino lì e in una Shteba riscaldata.

[Ludmila]

Grazie Maria! Ebbene ho visto dalla foto che tutto è "rigorosamente secondo la ricetta"! Ecco perché ho chiesto

Nata, beh, non posso agire sulla seconda ricetta, cambio qualcosa ogni volta

Ludmila, il soffice si è scoperto !!

[Maria]

Mariae quanto delizioso. Quanto a me, l'ho quasi completamente sbriciolato, senza olio, senza tutto nella sua forma pura.

[liusia]

liusia, di bell'aspetto!

beh, non posso agire sulla seconda ricetta, ogni volta che cambio qualcosa

E la prima volta che ho sempre * rigorosamente secondo la ricetta *, per capire cosa voleva dire l'autore, e solo allora ...

Ragazze, forse una domanda stupida, ma ve la chiederò, non buttate le ciabatte - vedo spesso nelle ricette - mettete Fry, aspettate il segnale e poi mettete tutto a posto - in questa occasione, 2 domande contemporaneamente - la ciotola si deteriora per il riscaldamento * niente * ed è assolutamente obbligatorio in questo momento? Di solito non ho abbastanza pazienza, comincio a posare prima e si scopre che non aspetto mai il segnale, perché tutto è già fritto, ma non c'è ancora segnale. O si riscalda a lungo o tutto ciò che è stato anticipato interferisce.

In generale, sto aspettando opinioni, posso rovinare Shtebka?

[Deana]

Deana, Faccio lo stesso. Niente rovina lì.

[Dina]

metti Fry, aspetta il segnale e poi metti tutto

Dina, lo dice la descrizione, credo che non faccia differenza come si fa, è solo che nel primo caso il tempo scorre alla rovescia, nel secondo no.

In generale, sto aspettando opinioni, posso rovinare Shtebka?

No. Stai solo estendendo un po 'la durata del rivestimento antiaderente se la ciotola è con esso.)

Inizio a sdraiarmi prima e si scopre che ancora non aspetto il segnale, perché tutto è già fritto, ma non c'è ancora alcun segnale.

Lo faccio da 2,5 anni ormai. Il rivestimento è in ottime condizioni.

Inoltre depongo e stufo subito le verdure, il più delle volte non raggiunge il segnale, perché solo l'olio puro raggiunge una temperatura di 170 gradi. Perché stufare piuttosto che friggere.

Il teflon inizia a deteriorarsi dopo 260 gradi, la temperatura fumante dell'olio Raf. girasole a 232 gradi, la testa, a quanto ho capito, si riscalda fino a 180. Teflon da questo non diventa nulla. Frigo nel wok Ikeevsky da un anno ormai e lancio verdure quando l'olio inizia a fumare e non succede niente. Il teflon si deteriora dalla polvere, se in cucina lavi i piatti con la polvere con una spugna e poi versi le fate, la polvere rimanente può rovinare il rivestimento.Non provare a prendere la ceramica: dopo 20-30 preparazioni, tutto inizierà ad attaccarsi.

Aggiunto lunedì 13 marzo 2017 20:33

Ora sono anche il proprietario di Shteba. pesce e verdure al vapore, riso cotto e pollo e ananas secondo la ricetta del libro. Scherzi con ozono, una nuova versione, c'è anche un inserto con informazioni. Una ciotola in teflon aggiuntiva pesa 804 grammi.


Pesce con verdure, modalità pesce 10 minuti, valvola chiusa. Prese le verdure surgelate con il pesce, gettò il vapore nel cestello e impostò il programma di pesce. Cospargere di sale in cima. spezie, basilico essiccato. Le verdure sono troppo cotte. Le spezie sono bruciate sul pesce? C'è umidità e si ottengono solo 120 gradi? Sarei grato per i consigli sul programma in modo che le verdure siano aldente e il pesce sia pronto.


Prepara anche cannella all'ananas dal ricettario a pagina 31. Utilizzate una ciotola di teflon, friggete leggermente il pollame, aggiungete le verdure, quindi accendete il programma carne per 2 minuti. Di conseguenza, apparentemente mentre la pressione aumentava, gli ananas bruciavano. Inoltre non ho nemmeno aggiunto lo zucchero allo sciroppo, se lo avessi aggiunto brucerebbe ancora di più. Che scherzo? I pezzi di pollo erano congelati, forse non li ho scaldati fino in fondo, ma quando ho aggiunto tutto il resto, la massa era molto fredda e non ha potuto iniziare a bollire a lungo, anche se ho sentito un gorgoglio.

E la prima volta che ho sempre * rigorosamente secondo la ricetta *, per capire cosa voleva dire l'autore, e solo allora ...

Dina, quindi la mia ricetta))
E se non il mio, allora sempre su prescrizione

Ora sono anche il proprietario di Shteba

Congratulazioni! Lascialo servire a lungo e per favore!

Yua ragazze secondo quale ricetta cuocete il pane a Shteba? Non l'ho ancora provato, è tutto in una macchina per il pane o in un forno, e ora volevo provare dalle tue parole.

Io molto spesso focaccia Cuocio direttamente con un coperchio dall'airfryer.

Non provare a prendere la ceramica: dopo 20-30 preparazioni, tutto inizierà ad attaccarsi.

Qui, davvero ...
Amo la ceramica, compro ceramiche coreane, servo per diversi anni e sempre pulita. Si lava perfettamente, con un normale detersivo per piatti, una spugna.
La ceramica resiste a temperature di 400 * C, può essere messa in forno, carne in umido.

serve da diversi anni, ed è sempre pulito

Sono d'accordo! Qui ho la mia prima ciotola in ceramica per Shteba sul nostro forum. È servito da tanti anni e niente, va tutto bene. Soddisfatto di lei, tutto il languore, tutto il porridge è solo in lei. Frigo in un antiaderente e cuocio nello stesso posto. Ogni ciotola ha il suo scopo.

Di conseguenza, apparentemente mentre la pressione aumentava, gli ananas bruciavano. Inoltre non ho nemmeno aggiunto lo zucchero allo sciroppo, se lo avessi aggiunto brucerebbe ancora di più. Che scherzo?

Quando copri tali cibi fritti e secchi sotto il coperchio, spruzza almeno un cucchiaio d'acqua sul fondo. Non renderà il tempo per l'umidità finale, soprattutto perché il pollo è congelato, ma aiuterà a trasferire il calore dal fondo al vapore. Tuttavia, forse non è questo il motivo .. La ciotola è inossidabile, o cosa? Non ridistribuisce bene il calore, quindi è facile bruciarlo. Dato che dici che "gorgogliava", cioè, c'era ancora del liquido.

Pesce con verdure, modalità pesce 10 minuti, valvola chiusa. Prese le verdure surgelate con il pesce, gettò il vapore nel cestello e impostò il programma di pesce. Cospargere di sale in cima. spezie, basilico essiccato. Le verdure sono troppo cotte. Le spezie sono bruciate sul pesce? C'è umidità e si ottengono solo 120 gradi? Sarei grato per i consigli sul programma in modo che le verdure siano aldente e il pesce sia pronto.

L'hai lasciato raffreddare naturalmente? Se sì, allora valeva la pena aprirlo subito dopo la cottura, altrimenti abbreviare il tempo di cottura.)

[gioiello]

gioiello, secondo la ricetta, devi aggiungere farina, curry allo sciroppo dell'ananas e poi versare tutti gli ingredienti con questo, cosa che ho fatto. ciotola in teflon di alluminio.

La ceramica resiste a temperature di 400 * C, può essere messa in forno, carne in umido.

sì, soprattutto la ceramica nel wok "serve a lungo" la miscela congelata sul wok caldo che getterete un paio di volte e per ora. se è solo in umido, cuocerà, in altri casi è meglio avere un altro rivestimento, non necessariamente teflon. Sto giudicando dalla mia esperienza personale di quattro padelle. (Fissman, Tefal, Hackman, Terracota).le ceramiche non sono destinate alla frittura, ma per qualche motivo la spingono costantemente nelle padelle, guardi un video su YouTube: qualcosa viene fritto secondo una ricetta sulla ceramica, come puoi vedere come si attacca. Sì, e in una pentola a cottura lenta, ho anche visto come friggono in ceramica e anche lì, con riluttanza, il cibo rimaneva dietro il fondo della ciotola. Ma lascia che una persona lo compri una volta e tragga conclusioni che è meglio.

[Ramoscello]

Ramoscello, natushka, gioiello, gala10grazie ragazze! Stebka frigge in modo aggressivo, penso che se aspetti il ​​segnale, ci sarà un'opzione wok: lanciala, in un paio di minuti è pronta.

Dina, quindi la mia ricetta))

Lo so, sto parlando in generale. A proposito, ho rubato la ricetta, secondo la descrizione del buonissimo.

Oggi ho fatto il pollo al curry con i fagiolini, praticamente non c'è liquido, un cucchiaio di burro e quello che è rimasto dei fagioli surgelati, pensavo non avrebbe fatto pressione, ma no, ho fatto tutto bene, ragazza intelligente.

Voglio davvero preparare una torta al miele
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in....0
Secondo questa ricetta. Non so a che temperatura sia il forno. Qualcuno può dirmelo?

[Bul]

Bul, Yul, di solito preparo biscotti / casseruole / charlottes su Simmer per 110 * C per circa un'ora

E che tipo di prosciutto ho cucinato ieri a Stebik !!!
È così facile con lei! E poi prima ho ballato con un tamburello: riduci / aggiungi gas a seconda della temperatura, aggiungi acqua calda, aggiungi acqua fredda ... Sono costantemente andato ai fornelli - com'è la temperatura lì? Ho persino acquistato un'unità di induzione appositamente per prosciutto e latte bollente. Ora entrambe queste complesse procedure (gas) sono facilmente eseguibili dal mio amato Shtebochka!


Ho un prosciutto Biovin, che misura 1-1,1 kg. Taglia la spalla di maiale in piccoli pezzi, da circa 1 * 1 cm a 2 * 2 cm. Aggiunto 1 °. l. sale (avevo Adyghe), 1 cucchiaino. spezie (coriandolo, noce moscata, luppolo-suneli, cardamomo), 100 g di acqua ghiacciata. Lo metto in una busta (ordinaria trasparente, in cui si confezionano i generi alimentari nei negozi), in un'altra. Ho spremuto l'aria al massimo, l'ho legata bene e ho iniziato a massaggiare la carne. Ci sono voluti 15-20 minuti prima che apparissero i fili caratteristici. L'ho messo in una busta da forno in Biovin, pressandola man mano che si riempiva, ho attorcigliato bene la busta, l'ho chiusa con un coperchio e l'ho messa in frigorifero per 4 ore. Lo tirò fuori, lo mise su un barile in una ciotola di acciaio inossidabile di Shteba, lo riempì completamente di Biovin, quasi fino ai bordi della ciotola, con acqua fredda. Dal momento che non bollirà, puoi versare più rischi del massimo. Riscaldamento a 75 * C per 3,5 ore.
Lo tirò fuori, lo fece raffreddare per mezz'ora sotto l'acqua corrente fredda, lo mise in frigorifero per tutta la notte.
Sembra che abbia passato così tanto del mio tempo, ma in realtà, solo un po ': tagliare a pezzi, schiacciare e farcire un prosciutto, massimo 30-40 minuti e metà di questo tempo (`` massaggio``) combinato con guardando un film e il tempo è volato via ...
Ma so per certo che non c'è chimica aggiuntiva nel mio prosciutto! Si è rivelato delizioso, denso, assolutamente non secco, non si sfalda, è stato possibile tagliare molto sottilmente, ma ci piace più spesso ...
Consiglio a tutti!

[lana light]

lana light, è così che leggi e dopo tutto ti trascini a fare il prosciutto! Quando ho comprato Shtebka, ho quasi fatto voto che non l'avrei fatto, ma qui sembra in qualche modo semplice ... devi solo cercare su Google Biovin.

[lana light]

lana light, Sveta, splendido prosciutto !!! Shampoo shampoo, posso?
Anche io ieri a Štebik a 67 gradi per 8 ore ho fatto un tumbler roll. Mangia la tua mente!

Anche io ieri a Štebik a 67 gradi per 8 ore ho fatto un tumbler roll. Mangia la tua mente!

E la ricetta? * Mangia la mente * queste sono le parole che sostengo, come un cane da caccia

[Deana]

Deana, Dina, non c'è ricetta ... Ho bollito la soluzione - versato pimento, pepe in grani, lavrushka lì. Ha bollito, raffreddato, messo un pezzo di pancia con uno strato di carne lì, premuto il coperchio con il lato posteriore, sopra un barattolo con qualcosa (come una pressa, in modo che il maiale non galleggi) e nel frigorifero, si è scoperto per quasi un giorno. Ieri sera ho tirato fuori la patata dalla salamoia, l'ho asciugata, l'ho farcita con aglio, cosparsa di noce moscata, miscela di pepe macinato, cardamina, miscela macinata di pomodori secchi e peperoni (l'ho comprata dai venditori meridionali del mercato ). Volevo metterlo in un prosciutto, ma ho dovuto estrarlo in scatole (dopo il trasloco).Avevo i sacchetti per la cottura (o puoi prendere una manica), ci ho messo una pancia imbrattata, ho spremuto l'aria il più possibile ... E altre due buste in cima allo stesso modo. Per rimuovere l'aria il più possibile ... Versò acqua calda nello Shteba, mise un fascio di carne, acqua, in modo che il fascio fosse completamente coperto d'acqua. e impostare 67 gradi a ore 8. Schiacciò il rotolo di carne con una ciotola in modo che non galleggiasse, chiuse il coperchio (richiuse solo).
Dopo 8 ore, l'ho estratto, riempito di acqua fredda, cambiato più volte. Il fascio si è raffreddato: mettilo in frigorifero.
Bene, questa è la mia opzione pigra ... Oppure avresti potuto metterlo in un prosciutto, non dovresti scherzare con la pressione ...
Al mattino l'hanno preso, e lì - Pestnya !!!

[Ukka]

Ukka, quindi questa è la ricetta! Grazie! Inoltre, senza prosciutto (altrimenti già prevedo qualcuno con un dito puntato e le parole * E ho detto prendi 6 litri! *

Vergine, dove prendi il sale nitrito? Non visto in vendita.

[Deana]

Deana, Dina, ho il nitrito, ma lo uso a malapena. È necessario per una conservazione più lunga. E tali dolci vengono mangiati rapidamente. E il sapore della salsiccia è dato dalle spezie: noce moscata e cardamomo.

Niente, allora compralo per 6 litri !!!

dove prendi il sale nitrito? Non visto in vendita.

Non devi andare lontano. Abbiamo un venditore sul forum.

Budello naturale per salsicce e budello artificiale (SP, RF)

[lana light]

lana light, è così che leggi e dopo tutto ti trascini a fare il prosciutto! Quando ho comprato Shtebka, ho quasi fatto voto che non l'avrei fatto, ma qui sembra in qualche modo semplice ... devi solo cercare su Google Biovin.

Sì Dean, si è rivelato molto facile !!! Non posso crederci nemmeno io!
Per quanto riguarda il prosciutto - non necessariamente Biovin, ce n'è un'intera montagna - sia a faccia bianca che tescoma e redmon. È solo che so già per certo da Biovin che si adatta perfettamente di lato a Štebik! Mi andava bene. Ma le ragazze hanno scritto che hanno messo anche i prosciutti in posizione verticale nella Shteba, hanno messo sopra la seconda ciotola, cioè l'hanno coperta e hanno cotto sullo stesso 75 ° C per 3,5 ore. Volevo con una ciotola, avevo paura che la condensa della seconda tazza sarebbe entrata nella MV e ci sarebbe stato qualcosa di corto!
La mia versione:

In quale altro modo puoi:

Aggiunto domenica 19 marzo 2017 11:50

Non voglio usare il nitrito! Chimica extra, beee!

Aggiunto domenica 19 marzo 2017 11:55

lana light, Sveta, splendido prosciutto !!! Shampoo shampoo, posso?
Anche io ieri a Štebik a 67 gradi per 8 ore ho fatto un tumbler roll. Mangia la tua mente!

Ol, sì alla tua salute! Prendi tutto quello che ti serve!
Anche loro amano la mia pancia! Deve essere aggiunto ai segnalibri!
Quanto amo Shtebochka !!!! Bellezza mia, con lei è tutto così semplice !!!

[lana light]

È necessario per una conservazione più lunga.

Aaaaaa, non il mio, si mangia più velocemente di quanto non sia cotto, di certo non avrà il tempo di guastarsi.

Abbiamo un venditore sul forum.

Esattamente! Ho visto l'argomento, ma mi mancava il sale, grazie! Bene, questo è solo per tutti, se improvvisamente * immagazzino per molto tempo *

lana light, sì, ho già letto molto, all'inizio pensavo che fosse solo in piedi, e poi ho pensato - perché avrei dovuto? E quando si è sdraiati, si adatta a uno grande, quindi si adatta a uno piccolo, quanto diametro c'è? Di solito circa 10 cm più / meno?
Non mi piace ballare inutilmente con le ciotole (temo anche che si riempirà nel posto sbagliato), ma sdraiarsi è proprio la cosa! C'erano opzioni sull'ozono, vado a studiare le misurazioni.

Ragazze che hanno un centimetro (e Shtebochka) a portata di mano, guarda, pliz, quanto è esattamente 5 litri di altezza. Non ho avuto il tempo di misurarlo, l'hanno fatto funzionare, diavoli.

Ecco un altro chtol che ha ricordato quali sono le preoccupazioni di una tale preparazione (e anche a proposito): la temperatura è molto inferiore all'ebollizione, come fa il botulismo a non svilupparsi lì? Per tutta la vita hanno insegnato che per cucinare tutto in modo sicuro, è necessario uccidere tutti i microbi all'interno, e in un certo senso muoiono al punto di ebollizione. Questo modello si trova saldamente nella mia testa, ma poi si scopre che sia il prosciutto a 65-75 ° C che il sous sembrano altrettanto sicuri? C'è una giustificazione?

[Deana]

Deana, Dina, ho un generale Shteba da 5 litri. Beloboka mente con calma.
Trovo un centimetro, misuro una casseruola.

la temperatura è molto inferiore all'ebollizione, come si sviluppa il botulismo lì? Per tutta la vita hanno insegnato che per cucinare tutto in modo sicuro, è necessario uccidere tutti i microbi all'interno, e in un certo senso muoiono al punto di ebollizione.

Nitritka è ciò che rende sicura questa preparazione. Inoltre, il colore del prosciutto quando si usa il nitrito è rosa, a differenza del grigio quando si usa il sale normale.

Aaaaaa, non il mio, si mangia più velocemente di quanto non sia cotto, di certo non avrà il tempo di guastarsi.

È necessario principalmente per proteggersi, poiché il prosciutto è cotto a bassa temperatura e il bel colore non è la cosa principale.

[gala10]

gala10, Sedne, Eccolo !!!! Chiaro! Ora diventa più chiaro, quindi è necessario il nitrito, anche se sembra essere dannoso. Ma cosa è utile adesso? Per vivere in qualche modo ... dicono che muoiono per questo

Ragazze, oggi ho cucinato il pilaf secondo la ricetta di Tanyul (l'ho cucinato prima, la ricetta mi piace molto), ma non con il pollo, ma con il petto d'anatra (senza pelle). Delizioso!

[mirtatvik]

mirtatvik, beh, senza foto ... vado a cercare una ricetta. L'ho visto prima, ma non ho aggiunto qualcosa ai segnalibri.
E perché l'anatra non è troppo grassa?

Dina, il seno senza pelle non è grasso. Si è rivelato molto gustoso. L'ho fatto come ha fatto Tanyulya nel video, dove la ricetta e il video differiscono nel tempo di cottura.

[mirtatvik]

mirtatvik, fatto. Evito le anatre proprio per il loro contenuto di grassi, ma se senza pelle ... c'è da pensare, quindi tutto va secondo la ricetta, solo PSisa è diversa, no?

Dinah, sì, tutto è come nella video ricetta.

[mirtatvik]

mirtatvik, Ho appena visto il video, volevo qualcosa così tanto ... ei miei piani sono tutti diversi ... dovrò cambiare programma. Trova solo un'anatra, abbiamo un uccello raro.

[Deana]

Deana, in "Myasnov" abbiamo quasi sempre il petto d'anatra.

[mirtatvik]

mirtatvik, Li ho visti solo in Meter, e questo è lontano. Beh, niente, troverò

[lana light]

lana light, Luce, e metti Biovin dalla tua parte e hai storto il pacco, scrivi. L'acqua non è penetrata all'interno? Hai attorcigliato e legato qualcosa o semplicemente ruotato e pizzicato un coperchio con una molla? E poi ho anche Biovin, e temo che sia così lontano dalla mia parte, anche se sta lì così bene, la tunica si adatta alla tunica.

[Mona1]

Mona1, Tanya, ho fatto roteare così strettamente, non ha legato. Ho chiuso a malapena il coperchio, ho riempito così bene un prosciutto con la carne
Quando si estrae il prosciutto, l'acqua nella ciotola era unta, cioè il succo / grasso del sacchetto è appena entrato nell'acqua. Ma non c'era quasi liquido nella confezione stessa. La foto mostra che non c'è gelatina congelata attorno ai bordi, anche se non ho drenato nulla dalla borsa. Sono rimasto sorpreso io stesso: si è scoperto che c'era una sorta di penetrazione unilaterale del liquido ...
Ma il prosciutto si è rivelato gustoso, non secco, non si è decomposto. E quella era la cosa più importante per me! tenendo conto di un metodo di cottura così senza stress!

Ragazze, ricordatemi, pliz, oggi ho messo le verdure a vapore per un'insalata, ho versato tutto come al solito, ho chiuso il coperchio e la valvola, ho acceso il programma, Shtebka ha iniziato a cucinare, ma cigolava costantemente. Per tutti i 15 minuti del programma, ho squittito, anche se ho chiuso la valvola e ho tenuto il conto alla rovescia. E quando il programma è terminato, non ha squittito, come al solito, ma è semplicemente passato immediatamente al riscaldamento. Cosa potrebbe essere? Ricordo che qualcuno scrisse di squittii durante la cottura, ma non riesco a trovarlo, e sembrava che ci fosse sulla frittura ...

[Deana]

Deana, nel programma vapore la valvola deve essere aperta, quando è chiusa emette un segnale acustico.

[natushka]

natushka, oops, sono uno stupido, ho incasinato i programmi! Beh, di solito lo facevo su Vegetables, ma non c'era tempo per ricordare, l'ho inserito, l'ho acceso e sono rimasto perplesso. Grazie! Calmata

Padrona di casa STEBA DD2 ... una domanda per te!

Quanto è affidabile questa unità?
È allarmante che solo DD1 sia certificato ... e DD2 sia esclusivamente per il consumatore russo ...

Funziona tutto bene ... non fa paura lasciarli durante la notte, lasciandoli a casa ...
Grazie...
E c'è una differenza nella qualità di DD1 e DD2? (caratteristiche non tecniche, ovvero plastica .. esecuzione)
E consiglio, se prendi una ciotola a casa, è meglio il teflon o la ceramica?

Grazie!