Pane francese in una macchina per il pane con lievito pressato

[forno]

Pane francese in una macchina per il pane con lievito pressato

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
acqua	275 ml
sale	1,5 cucchiaini.
Farina di frumento	465 g
Burro	30 g
Lievito pressato	8 g

Metodo di cottura

• Sul fondo del secchio versare l'acqua, tritare il lievito, aggiungere la farina, il sale e il burro, tagliare a pezzi. Inseriamo il programma 5 - "Pane francese", 750 g, la crosta è scura.
• Nel processo di 2 e 3 impasti, a seconda della correttezza della formazione del panino, ho aggiunto acqua - 1 cucchiaio ciascuno.
• Dal risultato - lei stessa è felicissima - il gusto di un vero rotolo francese, con una crosta sottile e croccante, con grandi buchi.
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• Attenzione: è meglio prendere farina per pane di questa qualità - forno.
• E, dato che questa macchina per il pane ha la capacità di programmare, aggiungi il tempo per 1 e 2 impasti - - 5 minuti ciascuno, con 1 - 2 pause - anche 5 minuti ciascuno.

Tempo per la preparazione:

4 ore e 25 minuti

Programma di cottura:

Programma 5

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Wow buchi! Bene, pensavo che tali buchi si possano ottenere solo se l'impasto viene impastato manualmente

Perché, quando è apparsa una tecnica del genere!

E ho pensato che il pane "francese" è quando senza burro

Mamma, cara ... vado subito e ci metto questo pane.

[MariV]

MariVquale dovrebbe essere l'impasto? Ho dovuto aggiungere circa 70 grammi di farina al panino, perché l'impasto è come una panna acida densa! 375 grammi di acqua e 30 grammi di burro e 465 grammi di farina: risulta liquido. O dovrebbe essere ???

E ho pensato che il pane "francese" è quando senza burro

Istruzioni per HP Pansonik pagina 17 piastra sotto "pane francese" - burro -15 g A me e ai miei mangiatori di pane fatto in casa piace di più questa ricetta.

[MariV]

MariVquale dovrebbe essere l'impasto? Ho dovuto aggiungere circa 70 grammi di farina al panino, perché l'impasto è come una panna acida densa! 375 grammi di acqua e 30 grammi di burro e 465 grammi di farina: risulta liquido. O dovrebbe essere ???

Mettiamo un secchio di farina e un contenitore con acqua accanto all'HP e guardiamo il kolobok: nessuno ha cancellato la fiaba sul kolobok. Aggiungere un cucchiaio, a seconda del risultato desiderato. Mi piace la pasta di lumache. Come la panna acida non dovrebbe essere. Qual è il tuo modello HP? Come impasta? Questo HP impasta molto forte!

Chiedo scusa a tutti - questo è un mio errore - l'ho descritto - mi servono 275 ml !!!!!!!
Alina-Ukhova, grazie per prestare attenzione!

Chiedo scusa a tutti - questo è un mio errore - l'ho descritto - mi servono 275 ml !!!!!!!
Alina-Ukhova, grazie per prestare attenzione!

Ol e lievito secco - 1 cucchiaino?

Ol e lievito secco - 1 cucchiaino?

Non uso il lievito secco, ma dov'è "lievito secco 1 cucchiaino"?

Non uso il lievito secco, ma dov'è "lievito secco 1 cucchiaino"?

Ol, Saf-moment, altrimenti metto il pane, ma non so quanto versare, non faccio il lievito da 100 anni.

È questa la ricetta? Poi dal libro.

Olya, il tuo pane è così bello, ho provato a leggere la ricetta la mattina, ma non funziona, non il testo, ma un solido abracodabra. Oppure lo vedo da solo sotto forma di quadrati e simboli?

la mia ricetta va bene.

Quindi tutti sono stati infettati E ho infornato Vero, ho dovuto aggiungere un po 'di farina. E ancora una cosa: avevo paura che ti fossi dimenticato di indicare lo zucchero nella ricetta, e nel caso avessi aggiunto 1 cucchiaino. E ora dubito, forse non era necessario?

Ciao! Ho capito bene: impasto senza zucchero? Ero sicuro che il lievito funzionasse solo con lo zucchero.

Ciao! Ho capito bene: impasto senza zucchero? Ero sicuro che il lievito funzionasse solo con lo zucchero.

No, il pane lievita abbastanza normalmente senza zucchero! Il lievito è più influenzato dal sale, la norma è dell'1,5-2% in peso di farina

Grazie, amministratore, per il tuo supporto: sì, lievita perfettamente senza zucchero!

Grazie, amministratore, per il tuo supporto: sì, lievita perfettamente senza zucchero!

Sì, probabilmente avevo troppo zucchero. Il mio Skarlusha ha quasi strappato il coperchio, è risultato così alto! L'impasto si è incollato alla finestra! Ma si è rivelato molto gustoso !!

Grazie! Ho capito dello zucchero. Se possibile, anche riguardo al sale - che è peggio, sottosale o troppo salato?

Dov'è Admin, dove?
Un uomo ha scritto e riscritto così tanto sul forum - e chi legge?
Per chi è stato investito così tanto lavoro? E del lievito, della farina e ... di tutto insomma ...
Vai all'argomento sul pane, fie-e-z!

Vai all'argomento sul pane, fie-e-z!

Cioè, esci da Questo Temi? Ti abbiamo offeso con qualcosa?

Sì, no, ragazze, restate. Ora troverò - "l'impasto salato non fermenta bene, è facilmente ventilato durante l'impermeabilizzazione. I prodotti finiti risultano pallidi, con lacrime sui lati" ...
... "I prodotti con poco sale sono sfocati" ....
Libro di testo di cucina, 1955. autori - ci sono molti professori.

Ahhh, sei tu riguardo al sale, ma ho davvero pensato che fosse perché ho rotto la ricetta e ho messo lo zucchero

Dov'è Admin, dove?
Un uomo ha scritto e riscritto così tanto sul forum - e chi legge?
Per chi è stato investito così tanto lavoro? E del lievito, della farina e ... di tutto insomma ...
Vai all'argomento sul pane, fie-e-z!

Leggi la mia risposta in questo thread sul sale https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=105732.0Spero che tutto diventi chiaro

Bene! E a metà del ciclo, la luce è stata spenta e ho dovuto cuocere una pagnotta nel forno, si è rivelato meraviglioso. Domani ce ne saranno due nella macchina per il pane, riferirò sicuramente. Grazie per la ricetta !!!

Grazie per le risposte. Sono ancora scarsamente guidato dal forum, mi scuso.

Istruzioni per HP Pansonik pagina 17 piastra sotto "pane francese" - burro -15 g A me e ai miei mangiatori di pane fatto in casa piace di più questa ricetta.
Abbiamo una Panasonic 2501 - nelle istruzioni in francese, come per tutte le ricette, prima il lievito, di conseguenza, il primo pancake non si è cotto in modo grumoso e non è lievitato, in questa ricetta, prima l'acqua - è corretto?

Il lievito in alto o in basso non è così importante e non dipende dal modello della x / stufa nel caso in cui la cottura inizi immediatamente.
Panasonic ha una modalità di equalizzazione della temperatura e, inoltre, una lunga, quindi per questo modello x / stufa è meglio attenersi alle raccomandazioni del produttore.

E il pane è crudo per un altro motivo: impariamo a fare la pasta e cuocere il pane "Il pane non ha funzionato di nuovo, ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta. Che problema c'è?" https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

ciao mi chiamo Denis. Per la terza volta provo a cuocere il pane secondo la tua ricetta, ma ne risulta qualcosa di diverso, ma anche delizioso! Ho una stufa accesa. Uso lievito naturale iodato, imposto tutti gli indicatori come indicato. risulta bianco, non croccante e non poroso, ma cotto. ha cercato di aumentare il tempo, la stessa cosa. qualcuno può dirmi cosa ho sbagliato. Uso farina di frumento, qualità importata

Sfortunatamente, Denis non sa come funziona la tua macchina per il pane. In "francese", un impasto e una lievitazione piuttosto lunghi. Se la tua macchina per il pane ha un programma del genere?

Qui sto leggendo, leggendo ... Continuo a non capire ... Qual è la differenza tra pane semplice e francese? Solo impastando e facendo lievitare il tempo? In questa ricetta è senza zucchero e in altre è senza zucchero. Allora qual è la differenza? O lo sono completamente

Qui sto leggendo, leggendo ... Continuo a non capire ... Qual è la differenza tra pane semplice e francese? Solo il tempo di impastare e lievitare? In questa ricetta è senza zucchero, in altre è senza zucchero. Allora qual è la differenza? O lo sono completamente

Pane semplice secondo quale ricetta e da quale ricettario per quale HP?

Pane semplice secondo quale ricetta e da quale ricettario per quale HP?

HP Ho BOMANN.
Ad esempio, ecco la ricetta per "Pane normale"

Lievito secco ad azione rapida - 1 cucchiaino.
Farina di frumento - 400 grammi.
Sale - 1 cucchiaino
Burro - 1 cucchiaio. l. (15 grammi.)
Acqua - 300 ml

Ed ecco una ricetta di questo temka:

Acqua - 275 ml
Sale - 1,5 cucchiaini.
Farina di frumento - 465 g
Burro - 30 g
Lievito pressato - 8 g
Non c'è differenza negli ingredienti, puoi sostituire il lievito secco con lievito fresco e viceversa ... Posso cuocere il pane secondo una qualsiasi di queste ricette sia in modalità pane normale che francese? Qual è la differenza?

La differenza sarà nella durata dei programmi - ad esempio, per Panasonic - "base" - 4 ore, francese - 6. Secondo la ricetta - c'è principalmente zucchero - 1 cucchiaio. l., in francese - senza zucchero.

Ragazze, qualcuno ha Bomann? Quale programma corrisponde al pane francese? Mi sembra il secondo, è il più lungo.

Ragazze, qualcuno ha Bomann? Quale programma corrisponde al pane francese? Mi sembra il secondo, è il più lungo.

Fai una domanda sulla tua x / stufa qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=505.0, ci sono molti modelli simili, ti aiutano a trovare un confronto

Grazie per la rapida risposta e il link. Ci vado.

Ho cotto il pane secondo questa ricetta, si è rivelato delizioso, ma il cappello è caduto molto. L'omino di pan di zenzero sembrava, sembrava buono, non si attaccava alle mani, cioè c'era abbastanza acqua, non troppa. Ed è successo un tale disastro. Per favore dimmi cosa fare?

Ahh, mi sono anche ricordato che, al posto del lievito di birra fresco, ho usato il momento sicuro. Nel mio ricettario c'è scritto che 6 g di fresco = 1 cucchiaino (5 ml) di secco, quindi ho preso 1,5 cucchiaini di secco.

E se senza un libro, quindi 1 cucchiaino. il misurino per x / forno contiene 4 grammi di lievito, vedere qui Quantità degli ingredienti principali in un misurino e un cucchiaio https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0, è del tutto possibile che in questo modo siate finiti con un busto di lievito nel pane, quindi è caduto nel tetto

Qualcosa nella mia testa non va bene .. non avevo grandi buchi, dove dovrebbe cadere il "tetto" ?! E ho pensato che più lievito è meglio, nel senso che il pane sale più in alto O forse il "tetto" cadrà per il fatto che il tempo di lievitazione non basta? Ho solo programmato la modalità da solo ... all'inizio volevo mettere la modalità grano in generale, la lievitazione lì richiede più tempo, e poi ho dubitato ...

[Admin]

E ho capito bene che puoi sostituire il lievito pressato 8 g con 1 cucchiaino. asciutto? Abbastanza per questa ricetta? Admin ha scritto che per una tale quantità di farina hai bisogno di 1,5 cucchiaini. lievito secco.

Il tuo pane è diventato un ospite molto frequente sulla nostra tavola! Quasi ogni altra volta che lo preparo, tutta la famiglia se ne innamora! Grazie per la ricetta!

Molto spesso faccio questo pane !! I miei buchi non sono così grandi, ma il pane stesso è molto gustoso !! E la cosa più meravigliosa della cucina è il panino perfetto !! Non funziona così su nessun altro pane, devi aggiungere acqua o farina. E qui non ne ho mai abbastanza !! Grazie per la ricetta !!

Buona salute a voi ragazze!

[forno]

... Attenzione: è meglio prendere farina per pane di questa qualità - forno.

E, dato che questa macchina per il pane ha la capacità di programmare, aggiungi il tempo per 1 e 2 impastare - - 5 minuti ciascuno, con 1 - 2 pause - anche 5 minuti ...

Chiedo scusa, non sono riuscito a trovare nel post che tipo di macchina per il pane intendo? Grazie!

Questo è realizzato con la macchina per il pane Brand 3801.