Fermentatore Oursson FE0205D / GA

Ho fatto il kefir con il lievito di Vivo, l'ho diluito ostinatamente in 2 litri e, ovviamente, circa 150-180 ml non andavano bene. Cosa fare con lui? L'ho messo in un bicchiere in un cartone animato gratuito. Voglio dire, si è rivelato perfettamente nel cartone animato, omogeneo, ecc., Ma nel fermentatore allo stesso tempo non era così bello, un po 'a strati o qualcosa del genere, specialmente sotto. Surriscaldamento, tristezza Ma non critico, mescolato e va tutto bene Sono contento, ho comprato VES VYM-2 al litro per questo, è conveniente quando si diluisce il lievito per 3 litri.

[Speranza]

Speranzae per quanto tempo hai messo il kefir?

[Natalishka]

Natalishka, quindi ho preso lo yogurt. Perché assicurarsi che non funzioni e si surriscaldi se la fermentazione è di 45 gradi o più? E versare l'acqua non è un problema. Beh, non sto convincendo nessuno, ho solo scritto della mia esperienza.

[Nadin1234]

Nadin1234, mettere un bicchiere di lievito naturale in una pentola a cottura lenta senza acqua o con acqua?

[Anastasia]

Anastasia, beh, tutto è chiaro, non stiamo cercando modi facili,

Non credo che il dispositivo si riscaldi in modi diversi, ha bisogno di riscaldare l'acqua, che l'aria, quale è la temperatura di riscaldamento impostata nel programma, si riscalderà fino a quel momento. Niente di più e niente di meno.

Non hai bisogno di convincermi. Il principio di funzionamento del dispositivo è il seguente: si accende, si riscalda, si spegne. Il suo lavoro è progettato per un'intercapedine d'aria. La densità dell'aria è molte volte inferiore a quella dell'acqua, quindi si raffredda più velocemente. Il dispositivo semplicemente non sa come lavorare con l'acqua.

Ancora una volta: il termostato riscalda l'aria, l'aria riscalda lo yogurt. Il riscaldamento si spegne - l'aria si raffredda - anche lo yogurt
In caso di acqua: l'acqua viene riscaldata, il dispositivo spegne il riscaldamento, ma l'acqua non si raffredda rapidamente come l'aria, quindi, quando il dispositivo si riaccende, l'acqua non si è ancora raffreddata e si riscalda di nuovo. Da qui il surriscaldamento.

Prova a fare come è scritto nelle istruzioni, dopodiché parleremo del surriscaldamento. Al momento, stai utilizzando il dispositivo in modo errato. E stai cercando di organizzare i balli con un tamburello dove potrebbe non essere necessario.

A volte sono sorpreso. C'è un'istruzione, c'è un dispositivo. No, facciamo come vogliamo, poi si scopre che qualcosa non va. Ecco la conclusione:

Si scopre che il solo inserimento di un determinato programma non funzionerà, o non si scalderà o si surriscalderà. E ballando, controllando la temperatura, l'ho fatto in un semplice multicooker, accendendo di tanto in tanto il riscaldamento. E in un multi-fornello con un multi-cook, la temperatura è mantenuta la stessa che hai impostato, da 30 gradi, l'ho misurata e la mantiene in modo molto preciso. Quindi la domanda con i latticini .... Non molto conveniente.

E la conclusione è sbagliata. Se provi a farlo come previsto, può funzionare senza acqua?

In una yogurtiera con fondo in plastica non è necessario aggiungere acqua. Il multicooker ha un principio diverso per fare lo yogurt. Lì, le istruzioni mostrano per aggiungere acqua, il fondo metallico della padella multicooker si riscalda molto di più della plastica sul fondo del fermentatore per yogurt ...

[Mamme]

Mammee i messaggi di un altro utente nella parte superiore della pagina Nadin1234? Fatto .... il fondo del prodotto è surriscaldato. Le pareti sono riscaldate da uno strato d'aria e il fondo della lattina è a diretto contatto, e questa è la differenza di riscaldamento.
Ho condiviso la mia impressione, anche se sbagliata, beh, ma tutti gli altri non lo faranno. E in una pentola a cottura lenta, generalmente preparo lo yogurt senza problemi, e il risultato è sempre impeccabile e prevedibile.

[Mamme]

Mammee i messaggi di un altro utente nella parte superiore della pagina Nadin1234? Fatto .... il fondo del prodotto è surriscaldato.

In generale, ti rispondo, nel tuo caso, non un dato di fatto.Nel caso di Nadezhda, non lo so, forse faceva troppo caldo in cucina, ma ti ho anche chiesto subito di questo.

Ho cambiato il fermentatore. Riprendo le mie parole, questo non è un matrimonio, ma solo un dispositivo così stupido. Nel nuovo, come in quello commissionato, il kvas riscalda solo fino a 29 grammi e porta il vino alla stessa temperatura in modalità. Cioè, questa è una yogurtiera con 2 modalità, una delle quali surriscalda lo yogurt. Come già accennato in precedenza, puoi mettere il latte non riscaldato, quindi non avrà il tempo di scaldarsi in 8 ore. Puoi, ovviamente, un tappeto, ma questo non giustifica l'hack del produttore e non aggiunge vantaggi al dispositivo.
Scriverò subito: il produttore nel ricettario indica che il tempo di fermentazione per i latticini è di 8-10 ore, durante le quali lo yogurt si surriscalda dal basso, l'ho provato, ho visto il risultato.
E non è conveniente per me ballare con un tamburello, lo metto alle 6, lo metto di notte, ma dormo per più di 6 ore, e anche con il riscaldamento spento, il latte acido si surriscalda.
Modalità Kvas e vino - nessun commento)))
Per i fan del cucciolo d'orso, per favore guarda le cose in modo obiettivo, ha carenze significative, non tiene i regimi di temperatura dichiarati. È un fatto. Se ci sono vantaggi per te che superano questi svantaggi, questo non è un motivo per incolpare gli altri per l'incapacità di usare la tecnologia.

[Gnocco]

Gnocco, .

[Mamme]

Mamme, e ho scritto subito 25 gradi.

Un'altra domanda, come è stata misurata la temperatura e cosa è stato misurato esattamente, l'acqua intorno o il prodotto finito stesso all'interno del contenitore?

Per i fan del cucciolo d'orso, per favore guarda le cose in modo obiettivo, ha carenze significative, non tiene i regimi di temperatura dichiarati. È un fatto. Se ci sono vantaggi per te che superano questi svantaggi, questo non è un motivo per incolpare gli altri per l'incapacità di usare la tecnologia.

E nessuno ha mai accusato nessuno. Stiamo solo cercando di capire il problema di una persona in particolare. Non sono né un fan né un detrattore del dispositivo. L'ho appena ricevuto. Ho letto l'argomento, mi siedo a leggere le istruzioni. In ogni caso proverò a cucinare come scritto nel dispositivo stesso. Se non funziona, cercherò di risolvere il problema. E solo dopo deciderò se è buono per me o no.

Per quanto riguarda la temperatura ambiente, ho scritto ieri: la situazione con il surriscaldamento è abbastanza reale. Ed era d'estate.

Perché ho chiesto della temperatura esterna ... Senza un condizionatore, la cucina è sempre più calda che fuori. Questo è esattamente quello che ho ed è nel caldo. Ora è +24 per strada, +27 nella mia cucina. Oggi in Kazakistan + 30-32, da cui ho concluso che potrebbe essere troppo caldo.

Pensi anche tu di dover versare acqua dove non è consigliato dal produttore?

E la conclusione è sbagliata. Se provi a farlo come previsto, può funzionare senza acqua?

L'ho provato Lo yogurt (da latte e lievito naturale) è surriscaldato, il kvas (da mosto, lievito, acqua, uvetta) è sottoraffreddato. In cucina ho 24 grammi, le mie braccia sono dritte, l'esperienza di fermentazione è fantastica.

Ho misurato l'acqua intorno al contenitore con il latte con la sonda di temperatura Ikeev. Concludo la discussione.

[Olga]

Olga, cosa vuoi scoprire? Vuoi che ti risponda? Ho misurato la temperatura del cibo e dell'acqua al posto del cibo (all'interno del contenitore) sul fondo e sulla superficie. Ho 3 tipi di termometri: con un passo di 1 g, con un passo di 0,1 e con un passo di 0,01. La differenza (errore di misurazione) era superiore a 0,5 g. Ho pubblicato i risultati sopra.

[Yogurt]

Ho misurato l'acqua intorno al contenitore con il latte con la sonda di temperatura Ikeev. Concludo la discussione.

Hai letto attentamente l'argomento? In effetti, il surriscaldamento, se il tuo Yogurt ha raggiunto una temperatura di 45 gradi. UN per l'ambiente (nel tuo caso l'acqua) tale temperatura assolutamente normale... Eppure, il termometro, come già scoperto nell'argomento, dà una discreta differenza con altri tipi di termometro. Solo 5 gradi Qui le ragazze stavano misurando. C'erano tabelle di misurazioni su tre termometri.

È solo che in qualche modo hai subito iniziato a scrivere che il dispositivo si sta surriscaldando ... Forse non è così? Dopotutto, la tua recensione fermerà qualcuno e il dispositivo potrebbe non essere così male inizialmente?

Olga, cosa vuoi scoprire? Vuoi che ti risponda? Ho misurato la temperatura del cibo e dell'acqua al posto del cibo (all'interno del contenitore) sul fondo e sulla superficie. Ho 3 tipi di termometri: con un passo di 1 g, con un passo di 0,1 e con un passo di 0,01. La differenza (errore di misurazione) era superiore a 0,5 g. Ho pubblicato i risultati sopra.

Ho letto attentamente l'intero argomento. E ho visto dimensioni diverse. Compresi quelli sbagliati. Nel caso di Anastasia, sto cercando di capire chi e cosa c'è che non va qui. O il dispositivo, o Nastya si affrettò a ballare. Fondamentalmente, le ragazze proprietarie del dispositivo stanno bene. Non ho mai dubbi nelle tue mani. Ma non solo usi questo dispositivo.

[Mamme]

Mamme, continuiamo la conversazione quando provi tu stesso a preparare lo yogurt secondo le modalità e descrivi la tua esperienza? Capisco che ti stai solo preparando per questo?
Altrimenti, puoi trovare infinite secche nelle mie azioni, ei miei strumenti non sono gli stessi e la tecnologia, ecc. E così via E ho iniziato a scrivere non semplicemente e in qualche modo senza motivo, ma ho descritto il mio risultato. E stai pensando in teoria.
Non sono soddisfatto del risultato con yogurt stratificato e surriscaldato nella parte inferiore, situazione con la quale altri utenti hanno descritto, ho preso alcuni accorgimenti, a mio avviso, che mi hanno aiutato ad evitarlo.

[Olga]

OlgaPer favore, se ricordi, fornire un collegamento alle misurazioni della temperatura su kvas e vino, dove sono entro i limiti indicati. Non credo di aver ricevuto un dispositivo difettoso per la seconda volta consecutiva.

e il fondo della lattina è a diretto contatto

No, ci sono brufoli in basso))))

Scusa, ma anche io non capisco perché versare acqua. Se sei sicuro di surriscaldarti, metti qualcosa sul fondo.
E tu stesso hai organizzato i balli con i tamburelli versando acqua e utilizzando il programma "Kvas" per lo yogurt, che non è assolutamente previsto per questo.
E non hanno indicato quale pasta madre stavano facendo, ma la temperatura per i diversi lieviti è diversa.
Per Evitalia, ad esempio, il tema "Fermentazione" è proprio questo.

[Irina]

Irina, e di che temperatura ha bisogno Evitalia? Questo non è yogurt, probabilmente ha requisiti diversi per la fermentazione.

Questo è lo yogurt, il più vero e delizioso)
Temp-ra 40-43 gr.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Hai anche iniziato con la teoria. Dopo aver letto degli errori degli altri, hanno subito iniziato a fare i propri. Farò sicuramente yogurt e altri prodotti lattiero-caseari, annullerò l'iscrizione come è successo. All'inizio hai fatto solo tre errori. Per conto proprio. 1. Versare l'acqua nel contenitore quando non è previsto nelle istruzioni. 2. Abbiamo misurato la temperatura nel posto sbagliato. 3. La sonda di temperatura non è il misuratore di temperatura più preciso.

Olga, per favore, se ricordi, dai un link alle misurazioni della temperatura su kvas e vino, dove si trovano entro

Tutte le ricerche sull'argomento - te stesso, per favore. Abbiamo parlato con Nastya nello specifico dello yogurt.

RepeShock, Irina, sono totalmente d'accordo con te Il lievito naturale funziona in modi molto diversi. Diciamo, solo yogurt - 6 ore sono sufficienti, lievito madre fresco Caprina - questo è generalmente sufficiente 4,5-5 ore. E alcuni tipi di colture starter possono resistere fino a 12 ore.

Nastya ha effettivamente ricevuto yogurt bollito. Nella mia pentola a cottura lenta, l'acqua viene versata ei barattoli sono a bagnomaria, SOPRA l'acqua. Cioè, non entrano in contatto con l'acqua. E nell'orsacchiotto il principio del calore senza contatto.

[Gnocco]

Gnocco, AnastasiaK, mentre io già, avendo provato sia sul tappeto che senza, sono completamente d'accordo con entrambi
Sebbene non studio fisica da 4 anni, posso dire che l'acqua è davvero necessaria per un riscaldamento uniforme, indipendentemente da cosa sia fatto il fondo della vasca. Il kvas e il vino nel fermentatore sono eccellenti, ma il programma Yogurt non è completamente pensato. Ho rimesso il kvas nel fermentatore e lo yogurt nel cotone della stessa azienda (Oursson). Il riscaldamento del programma Yogurt risulta non uniforme, almeno per me. È già stato dimostrato che più funzioni ha un dispositivo, peggio le affronta. Di regola, solo pochi funzionano. Pertanto, ognuno di noi ha molte attrezzature in cucina. Ciascuno svolge la propria funzione.

AnastasiaK, e quale pasta madre è stata usata per fermentare lo yogurt?

[AnastasiaK]

Nadezhda, per quanto tempo hai messo il kefir?

Ho messo il kefir per 8 ore, dopo le 6 non era ancora pronto (sono molto contento dei lieviti di Vivo, li ho incontrati per caso, ho dovuto ordinare qualcosa con il Fermentatore, si è rivelato delizioso!)

AnastasiaK,
Metto i ganci con l'acqua in un multicooker, ma in generale lo faccio senza acqua, solo un bicchiere senza acqua è scomodo, IMHO
E non oserò versare acqua nel fermentatore, questo non è previsto nelle istruzioni.Il tappetino in silicone guida, ma ho un barattolo grande con esso, ma in un bicchiere standard da un litro. con un tappeto il risultato è migliore.

[pawllena]

pawllena, Activia, per me è il più delizioso e risulta sempre, non si allunga mai, un grumo denso senza siero di latte.
Questo è in una pentola a cottura lenta, in acqua, a 40 gradi. Perché dovrebbe cucinare?
Ora ho preso lo stesso dal frigorifero, preparato a Orson.

Prendo sempre lo yogurt con Activia, ma con Evitalia non sono molto soddisfatto dei risultati

[Anastasia]

Anastasia, perché il colore dello yogurt è cremoso? Con il latte cotto?

Sto parlando di cucinare se c'è acqua intorno al barattolo. Hai gli stessi barattoli sopra acqua in un multicooker?

AnastasiaK, non ho una foto, ma appena ho preso il fermentatore ho subito fatto lo yogurt, con attività. Prostokvashino al latte al forno. Per 3 ore (lo faccio in una yogurtiera), si è scoperto senza una goccia di siero di latte, uno yogurt denso e denso. Non ho misurato la temperatura, ma il barattolo era abbastanza caldo al tatto. Ho letto che tutti fermentano molto più a lungo, ma per me, se lo tieni più a lungo con il siero di latte, si scopre con i cereali.

[Mamme]

Mamme, le lattine sono sempre in acqua, a seconda del livello di latte. La fotocamera distorce un po 'il colore, la foto è stata scattata di sera. L'acqua è piacevolmente calda per la mano, la sonda di temperatura mostra esattamente la temperatura alla quale è impostato il multicooker - ne metto 40 sul multicooker, controllo con la sonda di temperatura - 40.

[Lena]

Nastya, grazie. Apparentemente, la tua pentola a cottura lenta ha un modo diverso di fare lo yogurt. Ma questo è un dispositivo diverso da un semplice produttore di yogurt. E poi ha misurato la temperatura dell'acqua circostante?

Lena, è quello che stiamo cercando di scoprire. Ognuno ha condizioni diverse a casa.

Ho deciso che tutto dipende dai prodotti di partenza. Ho comprato una cultura iniziale ViVo, volevo provarla, ma se devi aspettare così a lungo, perché?
Domani allestirò un esperimento e se davvero ci vorrà più tempo, tornerò alla versione precedente.

La panna acida sta su Kvas per 7 ore. Ho misurato la temperatura - 34 gradi. Conforme

[pawllena]

pawllena, Anch'io facevo sempre da Activia, e ho fermentato per 8-9 ore. Forse dipende dal latte? E con Vivo mi è sembrato molto gustoso e ho provato a calcolare qualcosa, ancora più redditizio, ma ho pensato che fosse molto più costoso dalle colture batteriche

[Nadin1234]

Nadin1234Grazie, spero che ViVO abbia un sapore migliore.

Ho comprato tutti i tipi di fermenti lattici diversi sul sito "il mio yogurt", ne ho già provati tre tipi. E dopo vivo, non mi piacciono affatto, e anche questa polvere di avviamento color marrone stessa, poi galleggia sopra lo yogurt e sul fondo del barattolo tutto è marrone ...

E basta imprecare e discutere, se non ti piace il dispositivo, restituiscilo al negozio o vendilo e non preoccuparti.
Irinka (kara) vaughn rimprovera Orson, rimprovera, ma ha già comprato il terzo

[bene]

Per i fan del cucciolo d'orso, per favore guarda le cose in modo obiettivo, ha carenze significative, non tiene i regimi di temperatura dichiarati. È un fatto. Se ci sono vantaggi per te che superano questi svantaggi, questo non è un motivo per incolpare gli altri per l'incapacità di usare la tecnologia.

È strano leggere tutto questo ... Le condizioni di temperatura dichiarate (a proposito, non sono dichiarate ufficialmente né nelle istruzioni né nel ricettario, l'unica fonte è Elena Our nella seconda pagina di questo argomento) il fermentatore tiene perfettamente! Panna acida e yogurt - su fermentazione, kvas - su kvas, vino e liquori - su vino - tutto risulta perfettamente senza acqua, balli con tamburelli e altri trucchi. Il tempo dovrebbe essere impostato non solo sulla base delle istruzioni, ma anche sul buon senso.È chiaro che il processo di fermentazione è molto più veloce in estate e più lungo in inverno. E perdonami, i tuoi svantaggi sono proprio per l'uso improprio della tecnologia, ti inventi un problema di cui non c'è traccia. Cerca di fare tutto chiaramente secondo le istruzioni, senza tappeti e altre sciocchezze.

Irinka (kara) vaughn rimprovera Orson, rimprovera, ma ha già comprato il terzo

Irinka Kara non rimprovera il fermentatore, ma l'azienda Orson, che fa riferimento sia ai clienti che al prodotto fabbricato su .....
Perché, come dimostra la pratica, le sfumature, le caratteristiche tecniche, i REGIMI DI TEMPERATURA sono NECESSARI da descrivere! Il ricettario dovrebbe essere pubblicato dopo aver provato queste stesse ricette, e non a caso. E i consumatori dei loro prodotti dovrebbero essere trattati con grande attenzione. La stessa Elena Nostra, sopra citata, è la rappresentante ufficiale dell'azienda sul nostro sito, in ogni caso si posiziona in questo modo. È lì che si trova? Oltre 132 pagine di discussione con domande, commenti, reclami - non una sola risposta dal rappresentante di Orson. Questo è quello che rimprovero e mi rifiuto di capire!

E ho davvero comprato il terzo dispositivo, e mi hanno portato via tutti e tre 24 ore al giorno. E faccio yogurt con panna acida continuamente su lievito naturale, su activ, su panna acida - MAI una singola puntura. Il siero si forma dopo che un cucchiaio è salito al posto del prodotto che ha estratto. E questo bene! Non aggiungiamo addensanti, stabilizzanti o conservanti al nostro latte fermentato. Non aspettarti yogurt acquistato in negozio che possa durare per settimane senza sacrificare il gusto o l'aspetto.

Ci scusiamo per il multibucaff Nakipelo

Cerca di fare tutto chiaramente secondo le istruzioni, senza tappeti e altre sciocchezze.

Beh, hai piegato, posso prendere la ricotta senza un tappeto
Quindi ho scritto che sgridi Orson

Oh, guarda, che bellezza ottengo con un nuovo lievito

Niente per me, questo è sì ... È stato tutto lavato ??? E domenica ho comprato ECOCOM e Lactoferm ECO. Lo provo ... mentre facevo lo yogurt alla fattoria lacto - normale, ma Vivo ha un sapore migliore ...

Quindi questo è solo un sedimento sul fondo della lattina, ovviamente, verrà lavato via. VIVO sì, più gustoso

Il siero si forma dopo che un cucchiaio è salito al posto del prodotto che ha estratto. E va bene così! Non aggiungiamo addensanti, stabilizzanti o conservanti al nostro latte fermentato. Non aspettarti yogurt acquistato in negozio che possa durare per settimane senza sacrificare il gusto o l'aspetto.

Giusto!
Il siero di latte è un prodotto naturale della lavorazione del latte. Perché tutti abbiano così paura di lei non è chiaro.
Approssimativamente della stessa serie della condensa (acqua) sul coperchio MV e che (acqua!) Gocciola sul prodotto))))

[Non ha niente a che fare con lo yogurt!]

Questo è lo yogurt, il più vero e delizioso)

Evitalia è un complesso di microrganismi viventi che vengono utilizzati per preparare prodotti a base di latte fermentato dal normale latte vaccino.
Non ha niente a che fare con lo yogurt!

Il siero si forma dopo che un cucchiaio è salito al posto del prodotto che ha estratto. E va bene così!

Giusto!
Il siero di latte è un prodotto naturale della lavorazione del latte. Perché tutti abbiano così paura di lei non è chiaro.

È perfetto non bene!
Il siero di latte non è formato dal fatto che sei entrato con un cucchiaio, ma da una violazione della tecnologia di cottura !!!

RepeShock, Mamme, qui ho letto le tue opere e sono stupito!
Si ha l'impressione che se hanno studiato a scuola, allora sull'argomento "FISICA" non ho nemmeno sentito!

Chiudo con una citazione:

Scusa per il multibucaff Bollito

Non volevo offendere nessuno, solo bollito!

Questo non è affatto normale!

Non dovrebbe esserci alcun siero? Ho sempre, se non mescolato, quindi nei punti in cui ci sono depressioni dal cucchiaio, si accumula un po 'di siero di latte ...

Non dovrebbe esserci alcun siero?

Sì!

Sì!

Lo pensavo anch'io, ma lo è e si è rassegnata

[Irina]

Irina, devi solo seguire rigorosamente la tecnologia di produzione.
E usa una cultura iniziale collaudata e di alta qualità.

[Gandalf]

Gandalf, ecco, temo di non essere d'accordo ... prendi qualsiasi prodotto a base di latte fermentato nel negozio, prendi una piccola quantità con un cucchiaio - il siero di latte apparirà nel luogo del sequestro ... beh, a meno che non ci sia molto amido Là

In precedenza, ha anche riscaldato tutto alla temperatura consigliata, ma ora ha sputato - latte da camera (in sacchetti in cucina), lievito naturale dal frigorifero. Bene, c'è un po 'di siero - e allora? Mescolate con un cucchiaio e scoppiate

[vatruska]

vatruska, Svetlana,

[Non ha niente a che fare con lo yogurt!]

Sì!

Yuri, e quale ramo della fisica appartiene alla formazione del siero?

Non fisica, ma comunque

Quando aggiungiamo fermento al latte (ceppi di colture pure di batteri lattici), inizia il processo di fermentazione dell'acido lattico, a seguito del quale parte del lattosio, lo zucchero del latte, viene trasformato dagli organismi dell'acido lattico in acido lattico. Sotto l'azione di questo acido, le proteine ​​del latte della caseina cambiano (coagulano). Si formano particelle di caseina insolubili in acqua che formano una rete di cagliata di latte. Le cellule di questa griglia catturano i globuli di grasso e altri componenti del latte. Il sistema di coaguli di latte è molto instabile. Sotto l'influenza della temperatura, agitazione meccanica, pressatura, può essere distrutta, in questo caso precipitano particelle insolubili in acqua, il prodotto si stratifica nella cagliata stessa e in un liquido giallastro-verdastro, siero di latte.

Non è necessaria un'azione meccanica per separare il siero di latte. Le strutture di un tipo di coagulazione, come una cagliata di latte, sono soggette a sineresi, cioè compattazione spontanea, compressione, che contribuisce alla pressatura del siero di latte (ad esempio, aprendo un barattolo di panna acida, puoi vedere superficie la consistenza del prodotto è leggermente più liquida, eccolo il fenomeno della sineresi in azione).

Quindi, Yuri, puoi scrivere in dimensioni di almeno 100 m Il siero si forma in ogni caso nel latte acido, a meno che ovviamente non sia un prodotto sintetico.

Naturalmente, non stiamo parlando di mezzo litro di siero di latte per litro di yogurt o panna acida, la separazione di una grande quantità di siero di latte indica davvero una violazione del processo tecnologico. Ma un paio di cucchiai per litro di panna acida è assolutamente normale.

Evitalia è un complesso di microrganismi viventi che vengono utilizzati per preparare prodotti a base di latte fermentato dal normale latte vaccino.
Non ha niente a che fare con lo yogurt!

E allora cos'è?