Pera fritta

Categoria: Piatti di carne
Cucina: francese
Pera fritta

ingredienti

Pera dura 2 pz.
Miele 2 cucchiai
Marmellata (terra, legname, albicocca) 2 cucchiai
Limone metà
Fegato d'oca (foie gras) 200 gr

Metodo di cottura

  • Prendiamo due pere dure
  • Pera fritta
  • Ci puliamo dalle ossa e dalla pelle
  • Pera fritta
  • Lo tagliamo come vogliamo
  • Pera fritta
  • Pera fritta
  • Aggiungi un paio di cucchiai di miele
  • Pera fritta
  • Mescolare, coprire con un foglio e inviare in frigorifero per un'ora
  • Pera fritta
  • Aggiungi un po 'di arrosto nella padella preriscaldata. burro e spalmare le pere. Lasciamo il succo che hanno lasciato in una ciotola.
  • Pera fritta
  • Friggere
  • Pera fritta
  • Quando sono pronte, togliamo le pere e le mettiamo su un piatto
  • Pera fritta
  • Al posto delle pere, aggiungi il succo rimasto da sotto le pere nella padella e metti un paio di cucchiaini di marmellata. Io metto le fragole, tu puoi mettere l'albicocca var. Cuocere finché lo sciroppo non inizia ad addensarsi. Spremi mezzo limone nello sciroppo.
  • Pera fritta
  • Tiriamo fuori il fegato d'oca. L'ho preso dalla Francia (obeso)
  • Pera fritta
  • Pera fritta
  • Ne taglio un pezzo, lo sale
  • Pera fritta
  • Friggilo
  • Pera fritta
  • Pera fritta
  • Assicurati di aprire una bottiglia di Sauternes (il 2005 si è rivelato uno dei migliori)
  • Pera fritta
  • Pera fritta
  • Metto le pere su un piatto, ci metto sopra un pezzo di fegato e verso lo sciroppo di succo di pera con miele e fragole
  • Pera fritta
  • Pera fritta

Il piatto è progettato per

1 porzione

Tempo per la preparazione:

1 ora

Nota

Il fegato è necessario "corretto", circa 2500r per kg. Ho usato il foie gras "Rougie":

Pera fritta


metel_007
agosto, wow, bravo !!! Molto bello e credo molto gustoso
Svettika
agosto, squisito e bellissimo! Ottima la presentazione della ricetta. Foto fantastica!
Musenovna
Bene, voglio provare.
Pulisyan
agosto, un piatto delizioso! Grazie per la deliziosa presentazione e la descrizione dettagliata!

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