Muesli alla fragola "Buongiorno". Erdbeermuesli "Guten morgen".

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

Cucina: svizzero

Muesli alla fragola Buongiorno. Erdbeermuesli Guten morgen.

ingredienti
fiocchi d'avena	70 g
fiocchi di germe di grano	30 g
zucchero	1 cucchiaio. l. con uno scivolo
spezie (io ho una miscela di pan di zenzero di 8 spezie)	un paio di pizzichi
mandorla	25 g
nocciola	25 g
uva passa	25gr
fragola	1 bicchiere
yogurt naturale	4 porzioni
miele	1-2 cucchiaini per porzione

Metodo di cottura

Ho già presentato a tutti la colazione tedesca, dove i panini appena sfornati sono un rito mattutino. Maggiori dettagli qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396414.0 .
Quindi, parlando di una colazione tedesca tradizionale, non si può non menzionare il müsli (muesli). Questo è un delizioso inizio di giornata, una sferzata di energia e i giusti carboidrati. Il muesli è conosciuto e popolare in tutto il mondo, ed è stato il medico svizzero a inventare il muesli come piatto. È a lui, nella mente di tutti, che al mattino volano via miliardi di entusiastici complimenti per una deliziosa e salutare colazione. Il dottor Bircher si preoccupava solo della salute dei suoi pazienti, quindi non pensava nemmeno di brevettare i diritti sull'invenzione. Per lui lo ha fatto l'intraprendente John Harvey Kellogg, che ha creato l'azienda super redditizia americana per la produzione di muesli. Il muesli è arrivato in Russia con il crollo dell'URSS, all'inizio degli anni novanta.
La storia va ...
Una volta il medico naturopata svizzero Max Bircher-Benner (Maximilian Bircher-Benner) con uno scopo scientifico andò in montagna. Il principio principale di questo medico in materia di nutrizione era il postulato di mantenere la salute umana attraverso la vita in armonia con la natura. Di conseguenza, anche un'alimentazione armoniosa per una persona dovrebbe diventare il più naturale possibile. Essendo una persona socievole, ha conosciuto la gente del posto ed era interessato a tutto ciò che riguardava le loro vite. Fu il primo ad attirare l'attenzione sulla longevità dei pastori svizzeri e, scoprendo il motivo di questo fenomeno. In una delle fermate, ha avuto una conversazione con un pastore, che aveva già 70 anni. Ma dal modo in cui si muoveva lungo i sentieri di montagna, non poteva essere classificato tra gli anziani. Gli uomini iniziarono a conversare e il pastore suggerì a Benner di condividere un pasto con lui. Il piatto ha impressionato lo scienziato per la sua semplicità, valore nutritivo e naturalezza. Il fatto è che a quei tempi il cibo principale dei pastori era il porridge, ma non semplice, ma preparato secondo una ricetta speciale. È stato bollito dal grano macinato e poi condito con latte, miele, mirtilli e fragole. Il pastore stava ancora mangiando la sua mela. Ha detto che tutti i suoi antenati mangiavano in questo modo, e tutti nella sua famiglia sono fegati lunghi. Pochi di loro vanno in ospedale, tutti fisicamente forti e forti. E tutti nella sua famiglia mangiano questa miscela mattina e sera.
Sperimentalmente convinto delle proprietà miracolose di tale porridge, il dottor Benner ha migliorato la composizione del piatto e l'ha introdotto nella dieta dei pazienti nella sua clinica. Il risultato ha superato tutte le aspettative. Successivamente, sulla base di questo meraviglioso porridge, lo stesso Dr. Benner ha creato un prodotto dietetico completamente nuovo, che è stato chiamato müsli (muesli).
Da quell'incontro iniziarono le invenzioni di varie ricette di muesli: erano a base di grano, avena, riso, segale, miglio e orzo. I chicchi venivano schiacciati o appiattiti, ma non venivano mai scaldati troppo per non distruggere i nutrienti. Succhi, acqua e latte venivano usati come additivi. Tutti questi ingredienti sono stati accuratamente miscelati, ai quali sono stati aggiunti una mela tritata, bacche, oltre a noci o mandorle tritate. Ora molte casalinghe stanno sperimentando questo piatto, inventando nuove combinazioni di sapori.E nelle Alpi, il muesli è ancora preparato con cereali pressati, aggiungendovi frutta, noci e semi.
Il classico muesli dovrebbe includere cereali integrali (contengono tutti i nutrienti), frutta fresca e frutta secca. Tutti i componenti del piatto devono essere rispettosi dell'ambiente.
La composizione del muesli può includere anche la crusca di cereali, ma l'avena è la base del prodotto. Questi componenti sono ricchi di fibre e fibre alimentari, che stimolano bene l'intestino e aiutano a rimuovere le sostanze nocive dal corpo. I cereali integrali sono ricchi di vitamine del gruppo B e minerali e il germe di grano contiene l'esclusiva vitamina E. Il muesli è ricco di minerali, vitamine, proteine e aminoacidi. I cereali nella loro composizione sono integrati con una serie di componenti che determinano il valore nutritivo del prodotto. Gli integratori di cereali sono frutta secca, noci, cioccolato, fruttosio e miele. La frutta contiene pectina, potassio, ferro, pigmenti vegetali e una serie di minerali benefici.
La frutta secca in combinazione con i cereali consente al corpo di assorbire meglio gli amminoacidi proteici. Inoltre, le noci contengono acidi grassi polinsaturi necessari per il corpo, che non può produrre da solo.
Oggi tutti conoscono l'esistenza del muesli, lo considerano quasi un piatto dietetico, anche se più precisamente si tratta di un prodotto di una corretta alimentazione, poiché è consuetudine definire dietetici i cibi ipocalorici. Tuttavia, questo prodotto contiene tonnellate di sostanze nutritive, è molto soddisfacente e fornisce una spinta energetica che durerà a lungo. Anche se, affinché il muesli possa davvero trarne beneficio, è importante cucinarlo bene!
Esistono mulini speciali per la produzione di muesli in casa e possono essere acquistati sui siti Web tedeschi. Molte persone in Germania, Svizzera e altri paesi producono il loro muesli da cereali integrali utilizzando mulini per cereali. Io stesso "ho preso fuoco" con questo dispositivo circa sei mesi fa. Esistono diversi tipi di macine per cereali, hanno questo aspetto:
Nella sua versione classica e originale, il muesli è povero di zucchero. Pertanto, non dovresti lasciarti trasportare durante la preparazione del muesli. Meglio sostituire la mancanza di dolcezza con il miele. Tuttavia, molte persone aggiungono il miele nella fase di riscaldamento del muesli durante la cottura in forno / padella. Non vale la pena farlo, poiché le proprietà benefiche del miele si perdono quando riscaldato, è necessario aggiungerlo a un piatto già pronto prima di mangiarlo! Ovviamente, il muesli non trattato termicamente è più salutare, ma il muesli trasformato viene assorbito meglio, quindi sta a te decidere se utilizzare il muesli crudo o al forno. Il muesli può essere essiccato e fatto arrossire in una padella asciutta o in forno per 30 minuti a 130 gradi.
Arriva al punto! Risciacquare accuratamente le noci e l'uvetta, tritare le noci. Studiando la cucina della Germania e delle regioni limitrofe (Austria, Svizzera), puoi vedere che le mandorle e le nocciole sono ampiamente utilizzate nella cottura delle noci. Mescolate la farina d'avena Hercules con lo zucchero e qualche pizzico di spezie (io ho usato una profumata miscela di spezie per pan di zenzero, ce l'ho nelle mie ricette) e fatela rosolare in una padella asciutta fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Non interferiamo costantemente, poiché lo zucchero ha bisogno del contatto con una superficie calda per iniziare a sciogliersi, ma non andiamo da nessuna parte, l'intero processo non richiederà più di 10 minuti.
I fiocchi hanno iniziato a rosolare, quasi tutto lo zucchero si è sciolto - è ora di aggiungere noci tritate e uvetta, mescolare continuamente. Quando il composto diventa di un colore gradevole e si asciuga, togliete dal fuoco.
Aggiungere i fiocchi di germe di grano, mescolare. Il nostro muesli è pronto!
Ora abbiamo bisogno di mirtilli o fragole fresche. Lasciamo le bacche più belle per servire, passiamo il resto. Mettete metà dello yogurt (che ho fatto in casa) in una ciotola da portata, poi le fragole schiacciate, ancora lo yogurt. Cospargere generosamente con il muesli preparato, guarnire con le fragole e versare sopra con il miele.
Il muesli è un prodotto istantaneo. Per gli adulti si possono preparare in pochi minuti. Una piccola porzione del "porridge" viene versata in una ciotola e versata sopra con latte (freddo o caldo), succo di frutta, yogurt o anche panna acida a basso contenuto di grassi.Puoi versarlo appena prima dell'uso o metterlo in frigorifero durante la notte.
Per i bambini, è necessario cuocere il muesli un po 'più a lungo, usando il trattamento termico, in modo che i componenti del porridge siano assorbiti meglio dallo stomaco dei bambini. Per i bambini, si consiglia di far bollire il muesli nel latte bollente o in acqua per alcuni minuti. I bambini di età inferiore a tre anni possono essere alimentati solo con cereali speciali per alimenti per neonati.

Il piatto è progettato per

4 porzioni

Tempo per la preparazione:

15 minuti

Programma di cottura:

piatto

Nota

Da wikipedia:
Il muesli (dal tedesco: Müsli, (Bircher) müesli, sostantivo) è un alimento per la colazione a base di cereali crudi o cotti al forno, frutta secca, noci, crusca, germe di grano, miele e spezie.

Il muesli è stato inventato nel 1900 dal medico svizzero Maximilian Oskar Bircher-Benner per i pazienti ospedalieri in cui frutta e verdura erano una parte essenziale di una dieta sana. Il termine deriva dal sostantivo tedesco "Mus" - "purea".

Il muesli nella sua forma moderna si è diffuso nei paesi occidentali a partire dagli anni '60 quando l'interesse per un'alimentazione sana e diete a basso contenuto di grassi è cresciuto.

I muesli differiscono in termini di tempo di conservazione, trattamento termico e presenza di conservanti. Il muesli naturale non contiene conservanti in quanto è composto da ingredienti alimentari naturali. Il muesli è disponibile in due gusti: crudo e cotto. Il muesli crudo (muesli senza trattamento termico) contiene farina d'avena arrotolata, semi, noci e frutta secca.

Nel muesli al forno (muesli, croccante), i cereali vengono mescolati con succhi naturali, miele, a volte una piccola quantità di oli vegetali e cotti a basse temperature. Al forno il muesli acquista un gusto più pronunciato e più ricco. Il muesli al forno è più dolce del muesli normale.

Nella preparazione del materiale sono stati utilizzati i seguenti articoli:
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