Merluzzo bollito con salsa cremosa alla senape (Kak't doesch)

[Preparazione]

Merluzzo bollito con salsa cremosa alla senape (Kak't doesch)

Categoria: Piatti di pesce

Cucina: Tedesco

ingredienti
filetto di merluzzo	1 kg
Sale, pepe macinato e succo di limone per la marinata	gusto
Burro	3 cucchiai. l.
Verdure fresche della minestra	bundle
Cipolle e foglie di alloro	1 pc.
Pimento (pimento)	4 cose.
Farina	2 cucchiai. l.
Tuorlo d'uovo	2 pz.
Senape piccante	2 cucchiai. l.
Sale, zucchero per la salsa	gusto
Aceto di vino bianco	gusto
Acqua (acqua bollente)	1,5 l
Crema a basso contenuto di grassi	250 ml

Metodo di cottura

• Merluzzo appena bollito in un brodo profumato con una delicata salsa cremosa alla senape piccante - cosa c'è di meglio per gli amanti del pesce!
• Dirò subito che la ricetta mi piace molto, e con la coscienza pulita lo consiglio anche per una tavola festiva! Soprattutto per chi è stanco della frittura di pesce.
• Ovviamente l'unica condizione per ottenere un buon risultato può essere solo pesce bianco di alta qualità, non necessariamente merluzzo.
• Preparazione
• Prendiamo filetti di merluzzo, laviamo, asciugiamo e saliamo bene, inforniamo e versiamo con succo di limone.
• Mettiamo da parte a marinare per 15 minuti.
• 
• A questo punto, prepara il brodo.
• Tritare grossolanamente le verdure e farcire la cipolla media sbucciata con foglie di alloro. In una casseruola o in una casseruola a pareti spesse, aggiungere le erbe tritate su un cucchiaio di burro, quindi versare 1,5 litri di acqua. Aggiungi 4 pezzi. Pepe di Giamaica.
• Portare a ebollizione e mettere nell'acqua i pezzi di pesce preparati, abbassare la fiamma e far bollire il pesce a fuoco basso per 8 minuti. Non portare a ebollizione forte, altrimenti il ​​pesce cadrà a pezzi - l'acqua dovrebbe muoversi leggermente. (Il brodo può essere leggermente salato a piacere.)
• 
• 
• 
• Rimuovere il pesce e tenerlo al caldo. (L'ho appena lasciato nel brodo)
• Cucinare una salsa deliziosa
  .
• Sciogliere in una casseruola (io l'ho fatto in un piccolo multicooker in modalità manuale 110 g.) 2 cucchiai. l. burro e aggiungere 2 cucchiai. l. farina, passare la farina a poco! colore dorato. Quindi versare 250 ml di brodo di pesce filtrato, mescolare bene e aggiungere la panna. Portare la salsa, mescolando continuamente, a bollore, fino ai primi "panini". Rimuoviamo dalla stufa.
• 
• 
• Mescolare la senape, i tuorli freschi, il sale, lo zucchero e l'aceto di vino (1 cucchiaino per iniziare) in una ciotola e aggiungerne un po 'alla salsa, mescolando continuamente.
• Condire con pepe macinato, se lo si desidera aggiungere aceto, sale e zucchero a piacere.
• 
• 
• Distribuiamo il pesce su un piatto riscaldato e decoriamo a piacere. Ho appena tagliato il gambo di sedano e il peperoncino. E con la salsa veniva servito il pane pasquale verde agli spinaci. Ricetta del pane QUI https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398005.0
• 
• Un contorno di patate bollite è molto adatto per questo tipo di pesce.

Nota

Ho fatto l'unica deviazione nella ricetta che non ha influenzato in alcun modo la base della ricetta: ho sostituito 1 cucchiaio. l. senape piccante, fatta in casa, di Dusseldorf per senape in grani già pronta, perché avevo paura di essere troppo caldo. Ma l'aspetto della salsa è diventato più interessante!

Se giochi ancora con la ricetta, ti consiglio di sostituire il morso di vino con succo di limone (lime) e aggiungere un po 'di scorza di limone (lime) alla salsa.

Si prega di notare che c'è molta salsa, poiché la ricetta è progettata per 1 kg di pesce !! Ho rifiutato tutto da solo.

Dal resto del brodo e da un pezzo di pesce, dopo aver aggiunto carote e patate, abbiamo ottenuto una meravigliosa zuppa di pesce!
E mi piaceva anche farcire le cipolle con le foglie di alloro! Tagliamo un po 'la cipolla con un coltello e infiliamo i pezzi di lavrushka nelle fessure, quindi togliamo facilmente tutto dal brodo!

Molto gustoso, immagino di poter avere una doppia porzione, solo con purè di patate, per favore

Olya, è molto bella e decisamente deliziosa. La salsa è fantastica. Proverò sicuramente a cucinarlo. Qualsiasi pesce con una tale salsa andrà con il botto. Beh, saremo tutti "tumbler" di sicuro.

Olenka, questa è assolutamente la "mia" ricetta: amiamo il pesce in ogni sua forma!
A proposito, per il prossimo fine settimana mio marito ha ordinato un merluzzo, dicono, non mangiano da molto tempo. Sei così puntuale ...
Grazie e - segnalibro!

[lungwort]

lungwort, Mi è piaciuta molto la ricetta !!! Io consiglio! Grazie !

Olenka, questa è assolutamente la "mia" ricetta: amiamo il pesce in ogni sua forma!
A proposito, per il prossimo fine settimana mio marito ha ordinato un merluzzo, dicono, non mangiano da molto tempo. Sei così puntuale ...
Grazie e - segnalibro!

Ci è piaciuto e siamo stati fortunati! Se non c'è il merluzzo, ti consiglio di prendere il filetto di eglefino: sarà ancora più succoso!
Buona fortuna con la tua cucina del fine settimana! In attesa della tua opinione!

[Lerele]

Lerele, Mi sono astenuto dal purè di patate, ma ora voglio mangiare!
Con il purè di patate sarà super!

Posso condividere. C'è la purea, ma niente pesce con salsa.

[lungwort]

lungwort, ma non abbiamo pesce, niente purè di patate, come ho fatto io la metà della porzione !!! Vado a vedere la foto, la metto giù con il tè - a volte aiuta!
In generale, ora ci sono tali patate che non sai quale purè di patate prendere, e per un altro - beh, insapore e basta!
Se solo qualcuno mi consigliasse dove acquistare un buon friabile!

Pianta il tuo. Sono arrivato a questa conclusione 4 anni fa.

[lungwort]

lungwort, piantiamo anche un po ', ma quest'anno non abbiamo avuto tempo, ma anche i semi sono un problema!

: ciao: buoni semi in "Russian Gardens". Ma sarà costoso moltiplicarlo in un anno o due.

Aggiunto ai segnalibri! La salsa è deliziosa!

E non mi piace cucinare il pesce da solo, compro semilavorati in padella o mangiamo all'uscita.
Ma non c'è niente di così, mi piace
Ma quando le mie mani odorano di pesce, non posso proprio. Compro anche aringhe tagliate e anche qualsiasi pesce già tagliato, quindi posso raccoglierlo solo con una forchetta.
Quindi, scusatemi, non cucinerò, ma voglio davvero mangiare, solo molto

WOW! Adorare! Rispetto! Tutti sbavanti.

Kaaaaak di buon gusto! Cucinerò sicuramente, ma ora sono andato a stampare la ricetta

Non appena avrò un merluzzo di alta qualità, lo farò. Molto appetitoso!
E che tipo di "pane pasquale verde agli spinaci", mi sono perso qualcosa

E trascino il pesce nei segnalibri! Tu, come sempre, sei intelligente e ben fatto!

[ninza]

ninza, oh, davvero, l'umore è aumentato !!!

Sì, devi provare un pesce del genere! Ne ho già preparato un altro: lì la salsa è semplicemente esclusiva!
Grazie per la lode!

[nakapustina]

nakapustina, sì, non puoi cucinare con il merluzzo, ma il loro pesce persico, o meglio anche con l'eglefino - la amo moltissimo!
Con un problema di crepitio - sempre asciutto e fibroso! Sono stato fortunato a trovare un filetto fresco.

- lì la salsa è solo esclusiva!

Stiamo aspettando.

[Oggi alle 19:30]

Oggi alle 19:30 »

Ne ho già preparato un altro: lì la salsa è semplicemente esclusiva!

Ecco come vivere la notte ??? Come la sera, così orrore, buonissimo su buonissimo, ma dobbiamo ricordare che non c'è bisogno di mangiare la sera

Ecco come vivere la notte ??? Come la sera, così orrore, buonissimo su buonissimo, ma dobbiamo ricordare che non c'è bisogno di mangiare la sera

E se cucini di notte, allora di mattina puoi ???

poi da mattina puoi ???

Bisogno di!!! Non voglio mangiare la mattina
Vado comunque domani compro un semilavorato in barattolo, pesce al sugo, gli diamo di tutto.

Ol, il mio pesce bollito mangia solo salmone Ma questa ricetta è chiaramente unica la proverò sicuramente, all'improvviso questa diavolo MUSCOLI COME

[Kara]

Kara, tu, cosa più importante, non cucinare con loro e poi versare la salsa! E non usare la parola bollito, dì "in camicia"! Oggi esporrò una salsa del genere! Mio marito ha leccato tutte le ciotole e io ho applicato tutta la notte! Adatto per pesce, carne e selvaggina! Mi è piaciuto molto! :)

[Rada-dms]

Rada-dms, tieni presente che alle 22.03 vuoi mangiare di più che alle 19.45