Torta "Curd beauty" in un multicooker Panasonic

Torta "Curd beauty" in un multicooker Panasonic

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
La ricetta come ho fatto io:
Ricotta liscia (Mi sono fatto con il 2,5% di kefir)	860 g
Uova	4 cose.
zucchero	150 gr
Amido	4 cucchiai. l. con uno scivolo
Cioccolato (nel mio caso, la massa di cioccolato + crema + un cucchiaio di burro)	100 grammi

Metodo di cottura

• Ho fatto tutto come l'autore, ho impastato il tutto con un mixer a 1 velocità: ricotta, uova, zucchero, amido. Versò un po 'della massa e vi aggiunse il cioccolato. Se la cagliata è in grani, è meglio darle uniformità.
• L'impasto si è rivelato molto liquido. Ho versato entrambe le parti dell'impasto a turno in una forma pre-oliata di un multivark, provato magnificamente, a spirale, ma come è successo.
• In modalità cottura per 65 minuti, quindi non ho aperto il coperchio per circa un'ora. L'ho tirato fuori dallo stampo usando un cestello a vapore e l'ho messo in frigorifero, per qualche motivo tutti i prodotti a base di cagliata sono più gustosi dopo essere stati infusi.

Nota

Ancora impressionato dalla bellezza e dal gusto di questa torta. Ho già inventato molte altre versioni, ad esempio, con marmellata di mirtilli o ribes rosso, come farò di nuovo la ricotta.

Una fonte 🔗
Grazie mille Gala e l'autore originale per questo capolavoro, per dire che non dico proprio nulla, inoltre, sono riuscito a smaltire lo smalto fallito :).

Grazie ad Alexandra da questo forum

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Ed ecco il mio "Curd beauty":

Grazie per averti ricordato questa ricetta, ho visto la tua torta e ho deciso che era giunto il momento per me di cucinarla ... Quelle fatte in casa sono pastose, gustose e molto tenere, anche se ho messo meno zucchero e ho montato gli albumi separatamente, e poi li ha aggiunti alla messa della cagliata, ma è così ... "ballando con un tamburello" ...

Molto bello è uscito! Lo hai fatto con il cioccolato al latte? Che tipo di cagliata hai usato? Sulla mia ricotta fatta in casa da kefir o da una tuba "Ostankinsky" risulta proprio così ariosa, ma su una rustica granulare risulta 2 volte più bassa, probabilmente solo per questo tipo di ricotta devi usare montata proteine.

Direi che per me questo è il dolce di ricotta più delizioso che abbia mai cucinato in un cartone animato o semplicemente al forno!
Penso, sbalordito! Gli animali domestici sono felicissimi
La prima volta l'ho fatto con il cioccolato e la seconda con la marmellata di fragole. Ero troppo pigro per tagliare le bacche, ma la famiglia ha detto che le fragole erano lì!
Avanti in linea con l'aggiunta di ciliegie congelate o una miscela di ciliegie e mirtilli ...
In generale, grazie per la ricetta!

Ragazze, ho cotto un tale miracolo nel forno, perché non ho un cartone animato. Vero, senza l'aggiunta di cacao. Al forno a temperatura di 160 gradi per poco più di un'ora. Poi l'ho tenuta spenta in forno per circa 40 minuti, posso solo dire che si scopre in forno.

E ho fantasticato: in cima c'è uno strato di mirtilli + zucchero, schiacciato con un frullatore intervallato da metà di ciliegie, e sotto c'è il cioccolato. Molto fresco, mi è piaciuto molto a casa.

La ricetta come ho fatto io

Ricotta liscia 860g. (Mi sono fatto con il 2,5% di kefir) Grazie ad Alexandra da questo forum

Grazie mille per la tua ricetta !!!
Ci proverò sicuramente!
Volevo precisare, hai fatto la ricotta secondo questa ricetta?
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ic=3434.0

Ho fatto una torta ieri, è risultata deliziosa. Ma è molto dolce per noi.
E per qualche ragione quasi non si alzò affatto

Non c'è lievito in polvere o bicarbonato di sodio nella ricetta. È così che dovrebbe essere?
Senza di loro, il forno probabilmente non si alzerà ... o non cadrà

C'è l'amido e serve come farina e lievito, a quanto ho capito.

Ho fatto una torta ieri, è risultata deliziosa. Ma è molto dolce per noi.
E per qualche ragione quasi non si alzò affatto

Sì, questa è la ricetta per fare la ricotta. Ma prendo lo yogurt al kefir al 2,5%.

Non c'è lievito in polvere o bicarbonato di sodio nella ricetta. È così che dovrebbe essere?
Senza di loro, il forno probabilmente non si alzerà ... o non cadrà

Non ci sono lievito in polvere o soda, semplicemente non sono necessari qui. Può cadere solo se apri il coperchio troppo presto.

C'è l'amido e serve come farina e lievito, a quanto ho capito.

L'amido svolge la funzione di raccogliere l'acqua in eccesso, è, per così dire, un fissatore, ma non un lievito.

Torta di formaggio. Variazione sul tema "Curd beauty" e "Curd cake"

Come base sono state prese 2 ricette di questo dossier:
Torta "Curd beauty"
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=40021.0.html

e
Torta di ricotta
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=422.0

Non allego una fotografia. È risultata molto simile alla foto di "Curd beauty" sul primo collegamento.

Cagliata - 900 grammi
Uova - 4 pezzi
Cioccolato nero - 100 grammi.
Zucchero - 1,5 tazze (da un multicooker)
Amido - 4 cucchiai. l. con uno scivolo
Pasta da forno - 1 confezione.

Preparazione:
• Separare i tuorli dagli albumi.
• Unire: tuorli, ricotta, circa un terzo di zucchero, amido, lievito.
• Mescolare fino a che liscio.
• Montare gli albumi con lo zucchero come la meringa.
• Sciogliere il cioccolato.
• Dividere la massa di cagliata in 2 parti. Aggiungere il cioccolato fuso a uno di essi e mescolare.
• Incorporare con cura l'albume d'uovo montato a tutta la massa di cagliata.
• Trasferire il cioccolato e la massa bianca in una casseruola. Spirale la massa con un cucchiaio per formare bellissime strisce di cioccolato sul taglio.
• Mettiamo in cottura per 65 minuti.
• Non aprire per almeno un'ora dopo la cottura.

La mia ricotta era piuttosto secca e granulosa. Pertanto, ho dovuto aggiungere un po 'di latte e usare un mixer per portarlo a una massa pastosa più o meno omogenea.

A mio parere, la torta risultante unisce i pregi delle due ricette prese come base. La "bellezza della cagliata" per la sua maggiore densità, per i miei gusti, è più simile alla cagliata in casseruola. La torta risultante è risultata più tenera e ariosa, tipo "Torta di ricotta" e allo stesso tempo altrettanto bella e cioccolata. Come "Curd Beauty"

Si è rivelato stupendo!
È vero, la ricetta è stata ridotta di un terzo) (la qualità non è stata influenzata)))
E la prossima volta, in una parte della massa senza cioccolato, aggiungerò 100 ml. crema. Penso che sarà ancora più morbido))

P.S. Non riesci a capire come scaricare le immagini da un computer? Dimmi, altrimenti voglio davvero vantarmi))

Miracolo della cagliata
Categoria: Panetteria

Torta "Bellezza della cagliata" in un miracolo della cagliata multicooker Panasonic
ingredienti
ricotta 1 kg
uovo 6 pezzi
zucchero 1 cucchiaio. (250ml)
cioccolato nero 100 gr
crema (10%) 100 ml
amido 4,5 cucchiai. l.
Metodo di cottura

Mescolare la ricotta, le uova e lo zucchero fino a che liscio. (Lo faccio con un frullatore, risulta una massa pastosa).
Dividi la massa risultante a metà.
Sciogliere una barretta di cioccolato a fuoco basso nella panna.
Aggiungi il cioccolato fuso a una parte della massa di cagliata. Mescolare bene.
Aggiungi l'amido a entrambe le parti. In ricotta - 2 cucchiai. l., e nel cioccolato - 2,5 cucchiai. l.
Ungere leggermente la padella multicooker con il burro. Distribuiamo, alternando, 2 cucchiai. l. massa di cagliata e 2 cucchiai. l. cioccolato (come "Zebra").
Modalità cottura - 45 + 40 minuti. Non aprire il coperchio dopo il segnale !!! Lasciar riposare con il coperchio chiuso per 30-40 minuti.
Quindi trasferire delicatamente su un piatto e lasciare raffreddare completamente.
Torta "Curd beauty" in un multicooker Panasonic

Programma di cottura: cottura nel multicooker DEX
Nota
Se hai tempo e desiderio, puoi battere i bianchi separatamente con lo zucchero e introdurli con molta attenzione nella massa di cagliata (risulta più ariosa), tuttavia, un metodo più pigro non rovinerà nulla, è stato controllato.

Il gusto è insolitamente delicato, arioso e, soprattutto, molto succoso.
BUON APPETITO!!!

Vorrei aggiungere: ecco, ieri ho sfornato la mia torta preferita ... ma per sbaglio ho messo dei cucchiaini da tè al posto dei cucchiai di amido. La torta, ovviamente, si è abbassata un po ', ma era più succosa, gli strati sono stati separati l'uno dall'altro e si sono appena sciolti in bocca. Ora cuocerò in questo modo!

[hostess]

hostess
La tua ricetta ha attirato la mia attenzione! Adoro la ricotta e i dolci fuori di lui e con lui!
Ma non ho un multicooker ... Ma ho un'idea di come farne a meno
Mentre mi preparo, riferirò!

2 agosto

Sì, ho già una pentola a pressione MV !!!
Cucinerò!

oh, sì, questo è il mio sogno: cagliata ZEBRA !!!
grazie, ci proverò sicuramente.

e forse qualcuno sa cosa dà l'amido nei prodotti da forno, e ancora di più nella ricotta? Mi sono incontrato più di una volta ...

Compensa l'umidità.

[Kalmykov,]

Kalmykov, Grazie. impareremo ad applicare.

Bene grazie! E mi chiedo solo dove applicare la ricotta, voglio qualcosa di nuovo ... lo proverò domani!

Tanya, per la tua salute. Assicurati di provarlo, sono sicuro che non te ne pentirai.

[SupercoW]

SupercoW, grazie, anche quello era il mio sogno. Godere.

Quanto all'amido Kalmykova i diritti.
Ancora da qualche parte sui forum ho letto che è meglio prendere l'amido di mais nei prodotti da forno a base di cagliata. Non l'ho provato da solo, poiché non l'ho ancora trovato. Cercherò sicuramente di fare rapporto.

[Sì, ho già una pentola a pressione MV !!!]

Lana7386 Grazie mille

Sì, ho già una pentola a pressione MV !!!
Cucinerò!

Congratulazioni per un acquisto così prezioso! Buona fortuna per i tuoi successi culinari !!!

hostess

Puoi cuocere tanta bellezza nel forno?

[stasija]

Puoi cuocere tanta bellezza nel forno?

stasija
Naturalmente. In precedenza, quando non c'era traccia di multicooker, hanno cotto nel forno e tutto ha funzionato alla grande! Infornate e sarete felici! In bocca al lupo !!!

[Safi]

Puoi cuocere tanta bellezza nel forno?

Penso che tu possa. Inoltre, gli utenti del forum dei nostri amici l'hanno già provato, ad esempio, Safi... nella prima pagina di questo argomento.
Ecco un collegamento https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=40021.0.html
Provaci, i tuoi sforzi saranno giustificati

hostess! Marito goloso dai un'occhiata!

[tanchik]

tanchik Alla vostra salute !!! Sono molto contento che ti sia piaciuto.

[Scherzo]

Scherzo ma puoi colpire dove la ricetta della ricotta è liscia? beh, ho rivisto tutto ...

L'ho già trovato.

[pentola a pressione marca 6050]

Un'altra torta e, come sempre, con uno schema diverso.

Inferno pentola a pressione marca 6050... Il tempo di cottura totale è di 25 minuti, ovviamente non l'ho aperto immediatamente, da qualche parte in un'ora.

La torta è bellissima! È salita due volte e quando ho spento il forno si è ridotta della metà !!!

ma al mio pignolo non piaceva ....: cray: e non so cosa c'è che non va nel loro gusto ??? Ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta, beh, un gusto insolito, non l'abbiamo mangiato prima, è diverso da uno sformato, ma saremmo felici se non fosse ... non gustoso ... cosa dovrebbero cucinare? ?

Anche mio marito non sussulta (conservatore), ma mi piace molto. Ho messo la torta ora nel cartone animato, ma io stesso penso che lo sarà: ho sbagliato con lo zucchero e ho spruzzato 240g, e invece del cioccolato, ho mescolato cacao e caffè, quindi sono tormentato, cosa succede .. .

non c'è farina nella ricetta? o trascurato?

[Elena]

Elena, no, in realtà no, amido per lei ...

Non ha funzionato per me (((non appena ho spento l'MV, sono caduto e quando l'ho spostato fuori dal modulo, l'intera cosa è andata in pezzi

[Svetlana]

Svetlana, oh che insulto ...

Hai fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta? Hai cambiato qualcosa? Forse l'amido ha fallito? Ho sentito che ora c'è l'amido completamente non amidaceo in vendita ... quale usi?

La ricotta potrebbe giocare di nuovo ... Ho provato così tante volte nonfiocchi di latte ...

Prova a mettere un pakutik di budino alla vaniglia al posto dell'amido, lo faccio con la torta di ricotta.

Molto bello! Adoro i pasticcini con la ricotta, cucineremo.

Prova a mettere un pakutik di budino alla vaniglia al posto dell'amido, lo faccio con la torta di ricotta.

grazie, riproverò

Ragazze, Panasonic è grande? Per uno piccolo, devi prendere metà della norma?

[natali3279!]

natali3279! Se è ancora rilevante ... Io per il piccolo Panasik faccio la norma 2/3 della norma per il grande. Ma, proprio esattamente 2/3 ! È importante. Questo è quello che faccio con qualsiasi prodotto da forno in un piccolo cartone animato.

[Mikhaska]

Mikhaska, Irina, grazie mille per questi preziosi consigli. Ora aderirò anch'io a questa regola. Mi piace molto come vengono i pasticcini a base di cagliata a Panasika

I miei ringraziamenti a Pranks per la deliziosa torta in casseruola

Bene, così gustoso, tenero e arioso

Il mio reportage fotografico