Natale rubato

[Tatyana]

siamo tutti diversi

Tatyana, sì, certo ... ma sono tipo, tutto stollen, stollen ... beh, penso che dobbiamo cuocere ... ecco il risultato ... torta al forno e inglese, anche la mia non è piaciuta , molta frutta secca ... grasso ... a sta crescendo ... ma Natashin, Rozhdestvensky, hanno detto, sì! Macchiato di nuovo ...

E dobbiamo nascondere lo stollen dopo la cottura. Non lo lasceranno riposare per due settimane. E sì, il marzapane è fantastico. Faccio anche questa ricetta ogni anno. Ci piace molto.

Per molti anni lo cucino - piace a tutti - sia la famiglia che gli amici, e tutti quelli che ho trattato. Ogni anno, per il nuovo anno, mi portano in regalo anche Stollen da Praga. Quindi, questo ha un sapore migliore! Non aggiungo succo al ripieno, riempio il tutto di rum mezzo dito sopra frutta / noci candite. Non scolo il liquido rimanente - aggiungo solo un paio di cucchiai di farina al lotto con il riempitivo. Niente di sfocato. Nella seconda spolverata di polvere, premo forte la polvere: risulta un'eccellente crosta di olio in polvere! Quest'anno ho cotto per 3 giorni - 3 lotti!

E ho aggiunto 150g .... beh, voglio dire, niente di speciale in questo stollen (come dice mio marito, Darnitsky con uvetta), cotto in barattoli .... per me un dolce natalizio, molto più gustoso ... il il forno non è più lo farò ...

forse mi hanno picchiato con la farina.
Lo sto facendo per il secondo anno, mi è piaciuto molto

Anche la farina è importante. Con la nostra proteina standard di 10,3, va tutto bene. E se la farina è del tipo di pane forte (Shugurovskaya, italiano con bklk 13-14), allora sarà insapore.

E se la farina è del tipo di pane forte (Shugurovskaya, italiano con bklk 13-14), allora sarà insapore.

e dove, tale ricerca !?

Le ragazze hanno fatto stollen a Manitoba. OOOOO Molto gustoso e mantiene bene la sua forma


E questo è uno stollen a forma di scoiattolo (i resti dell'impasto. Fatto a peso per la vendita)
e tagliare





La massa di marzapane è stata aggiunta direttamente all'impasto



Per quanto riguarda il gusto ... Mio marito, viziato da ogni sorta di golosità, fa le fusa di piacere ... E io bastardo dall'odore

[Helen]

Helen, questa ricetta da Anya da un amico dalla Germania e c'era indicata farina tipo 405.

[Helen]

Helen, questa ricetta da Anya da un amico dalla Germania e lì è stata indicata la farina tipo 405.

Le ragazze hanno fatto stollen a Manitoba. OOOOO Molto gustoso e mantiene bene la sua forma

Ma che ne dici !?

Ma che ne dici !?

Ho visto la lezione di Maria Selyanina, e così dice che un vero stollen è cotto con farina forte

che un vero stollen è cotto con farina forte

Bene!

Solo in questa forma puoi scattare una foto. Mezzo mangiato dopo NG, il secondo è stato conservato sul balcone in un foglio. Oggi è stato tagliato tutto e non c'è quasi nulla da fotografare. Un pezzo

Non ho parole, sono così gustoso, brillante, aromatico! L'aroma è vertiginoso).
Manitoba è una farina forte? O Shugurovskaya?
Non voglio aggiungere la farina secondo la ricetta, ma non voglio cuocerla in una teglia per muffin, ma è spaventoso senza di essa. O comprerò uno stampo per uno stollen tra un anno)

[Svetlana]

Svetlanae manitoba e shugurovskaya - farina forte. Il contenuto proteico è lo stesso, ma ancora più forte. È solo che i criteri per determinare la forza della farina qui e in Europa sono leggermente diversi. Ho comprato Shugurovskaya a Vkusville per un collega. C'è un chilogrammo di qualcosa nella regione di 80 rubli.