Glassa al rum di agrumi - Torta al rum Florida (Maida Hitter)

Glassa al rum di agrumi - Torta al rum Florida (Maida Hitter)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina	290 gr
Lievito in polvere	2 cucchiaini
Bibita	1 cucchiaino
sale	1/2 cucchiaino
Burro 82,5% ammorbidito	227 g
zucchero	200 gr
Uovo grande C0	2 pz.
Latticello / latte cagliato / yogurt	240 ml
Scorza di limone	1 pezzo, grande
Buccia d'arancia	2 pezzi, grandi
Noci, tritate finemente	OK. 100-120 g
Succo di limone	3 cucchiai. l.
succo d'arancia	120 ml
zucchero	200 gr
Rum scuro	120 ml

Metodo di cottura

• Forno 175 gradi
• Formare con una pipa della capacità di 2,5 litri - ungere con burro ammorbidito, spolverare con pangrattato o farina, capovolgere la forma e scrollarsi di dosso l'eccesso.
• 1. Setacciare insieme farina, lievito, bicarbonato di sodio, sale. Ho preso meno lievito e soda rispetto alla ricetta - 1,5 cucchiaini. e 3/4 cucchiaini. rispettivamente.
• 2. Sbattere il burro con un mixer fino a renderlo morbido, aggiungere gradualmente lo zucchero, sbattere bene. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene ogni volta. A bassa velocità, mescolare alternando la farina in 3 passate e il latticello in 2 passate, sbattendo ogni scanalatura solo fino a quando i prodotti non saranno amalgamati. Mescolare la scorza e le noci a mano.
• 3. Mettere l'impasto in uno stampo, infornare per 55-60 minuti.
• 4. Nel frattempo, in una casseruola, unire il succo di limone e arancia e lo zucchero. Il composto dovrà essere messo a fuoco non appena la torta sarà tolta dal forno.
• 5. Senza togliere la torta dallo stampo, metterla sulla griglia, forare tutta la superficie con uno stuzzicadenti. Nel frattempo scaldare il succo con lo zucchero, mescolare finché lo zucchero non si sarà sciolto e finché non inizierà a bollire. Versare il rum. Inizia subito a versare la glassa / versando sopra il cupcake, gradualmente, 1 cucchiaio. l. Al tempo. Lo smalto verrà assorbito lentamente ma inesorabilmente. Quando hai versato circa la metà dell'intero versamento, ci sarà un piccolo livello di liquido non assorbito attorno ai bordi del cupcake - deve essere aiutato con un cucchiaio di metallo / manico di un coltello da portata - spingere delicatamente il cupcake lontano dalla padella che il versamento penetri più in profondità, lungo la superficie del cupcake. Aggiungere gradualmente il riempimento rimanente allo stesso modo.
• 6. Quindi lasciate riposare la torta per 10 minuti. Durante questo tempo, tutta la glassa sarà assorbita dalla superficie (principalmente la parte superiore, cioè il fondo della torta rovesciata). Coprire il cupcake con un piatto da portata e capovolgerlo delicatamente, liberandolo dallo stampo. Lasciar riposare per qualche ora, quindi avvolgere strettamente in un foglio insieme a un piatto e lasciare in infusione / ammollo per 12 ore.
• Sezione (puoi vedere che la torta è per lo più inzuppata sul fondo, ma questo è sufficiente per assaggiare)):
• 

Il piatto è progettato per

12-16 porzioni

Tempo per la preparazione:

60 minuti

Programma di cottura:

Forno

Nota

Ricetta tratta dal libro Maida Heatter's Cakes. Cosa c'entra la torta con la Florida - Non ne ho idea, forse la combinazione di agrumi con noci e rum è tipica di questa regione ... La torta si è rivelata densa, con un ricco sapore di arancia e molto noci (stranamente per la ricetta occorrono 100 grammi di noci, letteralmente ogni centimetro della superficie sulla fetta di torta è "incollato" con loro). Il rum è in perfetta armonia con agrumi e noci.
Buon appetito!

[Natasha]

Natashache ricetta meravigliosa
Bene, ora chtoli inizia questo modulo che voglio per i piccoli heriks e ora lo volevo di nuovo.

Lena, la ricetta è davvero buona, tutto si è rivelato molto ricco: ricco aroma di agrumi, gusto di agrumi e persino con il rum, tanto per cominciare))) Regole di Maida)))

Natasha, questa cifra ha fatto un cupcake? Grazie! Stesso capito da questo. Sostituisci il kefir con la panna acida, niente? È uscito bene dopo l'impregnazione?

[Oksana]

Oksana, sì, questa quantità si è rivelata un grande cupcake in Heiritage))
Io stesso avevo paura - improvvisamente non funzionerà? È uscito ECCELLENTE !!! Tuttavia, semplicemente non ha la possibilità di congelare, perché viene costantemente versato di liquido, il ripieno è completamente liquido .. La panna acida, penso, andrà se non è grassa))) scrivi più tardi com'è))

[Nataliwave]

Nataliwave, Natasha, meraviglioso cupcake !!!

[A.lenka]

A.lenka, Grazie mille!)))

Uno di questi giorni ci proverò, da tempo desideravo cuocere dei muffin agli agrumi. mangia solo i perdenti! i mangiatori sono gravemente carenti.

[Oksana]

Oksana, Sono d'accordo, nei nostri tempi difficili "dietetici", i mangiatori sono un problema!)))

[Nataliwave]

Nataliwave, una ricetta meravigliosa, e così buona che non cioccolato, ma agrumi, per la nostra famiglia, ovviamente! GRAZIE!!

[Rada-dms]

Rada-dms, per la tua salute!)) anche sorprendente - ho cioccolato per la maggior parte di loro, niente riposo!)) fatto di agrumi - almeno un po 'di varietà, si scopre, ci sono golosità senza cioccolato!)

[Nataliwave]

Nataliwave, Natusik, quanto zucchero c'è nell'impasto? E quanto per l'impregnazione?

[A.lenka]

A.lenka, wow, eccomi qui! Ho perso una riga nella ricetta, la aggiusterò ora!
Lena, grazie! L'impasto - 200 ge anche il ripieno ha bisogno di 200 g!
Chiedo scusa!

[Nataliwave]

Nataliwave, grazie, Natasha!

[Nataliwave]

Nataliwave, Natasha, come sempre PILOTAGGIO SUPERIORE! ancora una volta lo porto ai segnalibri

Natasha, un altro capolavoro! Posso immaginare quanto sia delizioso, rispetto davvero tutto gli agrumi! Grazie per l'ottima ricetta!

[Nataliwave]

Nataliwave, Natusik, prendi il rapporto ...





Muffin al forno in una forma bavarese. L'impasto non ha riempito l'intero modulo. A proposito ... ero molto preoccupato, perché per la prima volta, su consiglio di Maida e Natasha, ho cosparso lo stampo di biscotti tritati. Niente di così, si è rivelato interessante!
L'importante è che dopo l'impregnazione (e anche la torta imbevuta nello stampo è ottima !!!) la torta salta fuori dallo stampo molto facilmente.
Davvero ... non sono bravo con la precisione ... Il cupcake si è spostato un po 'sul piatto. E dopo quello era già impossibile ripararlo: è molto morbido dopo l'impregnazione, avevo paura di danneggiarlo.
Bene, in generale - ora ci rinfresciamo fino al mattino!
E zAAAAAAAAApAAAAAAAAh !!!!!!!!!
Natasha, la ricetta è fantastica !!! Grazie!!!

[A.lenka]

Ragazze, grazie mille per le vostre gentili parole!))
A.lenkacome hai cotto velocemente un cupcake! Super!!!
Sono d'accordo, è molto difficile spostarlo su un piatto dopo, si attacca saldamente a testa in giù))
Se hai pazienza, avvolgilo strettamente in carta stagnola o pellicola trasparente, in modo che fermenti per diverse ore, in modo che tutti i sapori, per così dire, "si sposino"))

[A.lenka]

A.lenka, a proposito, delle briciole: in linea di principio, non importa cosa cospargere - pangrattato (inodore e insapore, naturalmente) o pangrattato fatto in casa (da pane bianco raffermo) o farina; l'effetto è di uno .. L'unica cosa che prendo sempre in considerazione è che tipo di cupcake preparo (chiaro o scuro), perché sui cupcakes scuri possono rimanere delle macchie di farina .. E per le torte al cioccolato, mescolo sempre farina o cracker al cacao ..

[Nataliwave]

Nataliwave, Natasha, io di solito cospargo la tortiera con il semolino. Amo l'effetto. Questa, a differenza della farina, giace piatta in superficie, l'eccesso viene versato e non dà striature sul prodotto finito. Anche i biscotti sono una buona opzione, soprattutto per i muffin fondenti .. Dobbiamo pensare a come sostituire il cacao con i muffin al cioccolato. Forse proverò a mescolare le briciole di biscotti con il cacao.

[A.lenka]

A.lenka, Helen, è così che puoi schiacciare i biscotti con gocce di cioccolato per spolverarli

[Nataliwave]

Nataliwave, delizioso cupcake! Ottima ricetta, Natasha! È stato fantastico!
Con gratitudine prendo i segnalibri!

A.lenka, meravigliosa bavarese! Stordito, che bell'uomo!

Natasha si unisce a tutti - ottimo cupcake! Oggi scolpirò il tuo cioccolato))

[Irina]

Irina, Yulia, ragazze, grazie per le belle parole rivolte al cupcake!)) Spero piaccia anche a voi)))