Carpa (contadina) con una veste Nyurberg (Karpfen "Bauern" im Nurnberger Gewand)

Carpa (contadina) con una veste Nyurberg (Karpfen "Bauern" im Nurnberger Gewand)

Categoria: Piatti di pesce

Cucina: Tedesco

ingredienti
Carpa o carassio
birra
Farina
sale pepe
olio per friggere

Metodo di cottura

• La carpa è un pesce tedesco di culto.
• È stato allevato negli stagni monastici e in alcuni monasteri cistorici, l'allevamento di carpe ha portato fino al 70% del reddito dei monasteri. Il nome carpa deriva dal nome Cupido.
• In Germania vengono prodotte circa 12.000 tonnellate di carpe all'anno, di cui più della metà in Baviera. La carpa è un pesce stagionale. Si consumano nel tardo autunno quando l'acqua è fredda e la carne acquista ulteriore forza.
• Volevo davvero cucinare le carpe, ma non sono riuscito a trovarne una fresca. Tutti i negozi avevano solo carpe vive. Ma poiché in Germania la carpa è anche chiamata carpa contadina (Bauern Karpfen) per la sua straordinaria resistenza e le condizioni poco impegnative, ho deciso di cucinarla.

• 	Puliamo il pesce e lo laviamo bene
  	prepariamo panatura, birra e farina.
  	Immergi il pesce nella birra

  	Quindi nella farina
  	Nella birra
  	Nella farina

  	Friggere in olio
  	Il pesce è così delizioso con una crosta croccante

• Delizioso. Buon appetito a tutti.

Ridicolmente, l'impanatura della birra è chiamata "veste"!

meglio nella pastella di birra, credete alla moglie di un pescatore con 18 anni di esperienza! uovo, bicchiere di birra, farina fino allo spessore della panna acida, sale, pepe a piacere)

Grazie ragazze.
Tan, proverò sicuramente a farlo in pastella.

Grazie. Pesce molto gustoso e incredibilmente facile da preparare.

Grazie Oksan, sono molto contento che mi sia piaciuta la ricetta.

Grazie Oksan, sono molto contento che mi sia piaciuta la ricetta.