Springerle biscotti tradizionali svevi

Springerle biscotti tradizionali svevi

Categoria: Ricette culinarie

Cucina: Tedesco

ingredienti
Farina	500 grammi
Lievito in polvere	1 bustina
Rum	1 cucchiaio
uova	4 cose
zucchero	400 grammi
anice facoltativo

Metodo di cottura

• La ricetta SPRINGERLE ci è arrivata dalla Germania, dove i biscotti vengono cotti in modo simile dal 1400. Le ricette originali stupiscono il lettore con la presenza di un ingrediente così "magico" come la polvere degli zoccoli e delle corna di un cervo. Anche la classica ricetta tedesca è difficile da seguire. In Germania, l'impasto è riempito con carbonato di ammonio, che semplicemente non puoi acquistare da noi. Pertanto, devi sostituirlo con un normale lievito.
• Cuocere SPRINGERLE per Natale. Puoi mangiarlo così, puoi dipingerlo e appenderlo all'albero, oppure puoi semplicemente ammirarlo. Ne vale la pena E lo fanno per amore della bellezza.
• Ma proprio così, con mezzi improvvisati, non puoi fare uno springerle. Qui è necessario un modulo o uno speciale mattarello Springerle. Ho pensato a lungo a come fare questo meraviglioso biscotto. Ma un altro viaggio al negozio di giochi di sviluppo per bambini ha aiutato a risolvere questo problema. Quindi l'impasto.
• Una casseruola con farina setacciata va preriscaldata per 30 minuti in forno preriscaldato a 50 ° C. Sbattere le uova e lo zucchero fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Il sale si scioglierà nel rum. Aggiungere il rum, il lievito, la farina alle uova sbattute e impastare un impasto denso e lasciarlo a temperatura ambiente per 1 ora. Prendiamo il nostro meraviglioso mattarelloStendiamo la pasta di 1 cm di spessore e stampiamo i disegni con il mattarello, tagliamo la pasta secondo i disegni.
• Lasciar asciugare per una notteIl giorno successivo, i biscotti sono stati cotti in forno preriscaldato a 150 ° C per circa mezz'ora / giorno]
• I biscotti raffreddati, si sono rivelati molto croccanti e duri

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• Prendiamo coloranti alimentari. Non avevo il blu nel set. Ho provato a costruire da verde e giallo - non ha funzionato. Colorare i biscotti. Certo, non sono affatto un artista, la mia mano tremava, ma alla mia famiglia è piaciuto. È un peccato, l'albero è già stato rimosso.
• Mio marito ha detto che questo è il biscotto più delizioso che abbia mai cucinato. Risulta essere duro, molto croccante.
• Buon appetito a tutti.

[Olya]

Olya, così interessante! È un peccato che non esistano tali forme! Quando ho visto la foto, mi è sembrato che fossero giocattoli di feltro!

Yul, grazie. Ho preso questo mattarello da un kit per scolpire la plastilina. E i mattarelli speciali sono fatti di legno.

Molto interessante, all'inizio vedo che devo lasciarlo asciugare durante la notte. E dove sono solo sul tavolo al freddo, ma devi coprirti? Non c'è grasso?

Deve essere lasciato asciugare in modo che il disegno non si diffonda durante la cottura. Non c'è bisogno di coprirlo, l'ho appena lasciato sul tavolo. Secondo la ricetta, ungere una teglia con olio, versare i semi di anice, mettere sopra l'impasto con un motivo. Ma non mi piace il sapore dei semi di anice, quindi ho messo i biscotti su carta da forno.

E ho comprato l'ammonio senza problemi, ho attraversato il nostro mercato per la spesa. La piccola città.
di quanta amonia hai bisogno?

che bello ))

E ho comprato l'ammonio senza problemi, ho attraversato il nostro mercato per la spesa. La piccola città.
di quanto ammonio hai bisogno?

Marin, questa è una domanda interessante. Proverò a trovare.
Già trovato, sul sito 🔗 ci sono molte ricette con Hirschhornsalz - carbonato di ammonio, 1 pizzico per 400-500 grammi di farina. In alcune ricette viene mescolato con farina, in alcune con sale e vaniglia, e poi aggiunto a farina e impasto. Sembra che abbia capito bene la traduzione ..

Grazie! Lo porterò nel mio salvadanaio per il futuro!

[Rada-dms]

Rada-dms, pzhsta, sono contento che mi siano piaciuti i biscotti.

[Olya]

Olya, quel giorno in cui li hai spesi volevo farli cuocere, e poi ho visto i tuoi biscotti! ragazza intelligente, brava! e con il latte

[NataliARH]

NataliARH, ancora cuocere, delizioso. Ho già preparato i biscotti 2 volte secondo questa ricetta, ma senza colorarli. Quindi lo mangiano.

Ne ho fatti di simili, la composizione era la stessa, e anche il principio, in questi dovevano solo avere una forma diversa, ma la mia aveva una forma tonda
Schwaebische vanille / anisbroetle-plaetzchen (vaniglia sveva e biscotti all'anice) (NataliARH)

dopo la competizione andrò a dieta)))) si chiama "cucinare dai segnalibri"

[NataliARH]

NataliARHCercherò sicuramente di inventare i tuoi biscotti.