Pane di segale con fiocchi d'avena (macchina per il pane marca 3801)

Pane di segale con fiocchi d'avena (macchina per il pane marca 3801)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di segale sbucciata	150 gr.
Farina di segale integrale *	50 gr.
Farina di grano tenero 1 s. **	180 gr
Ercole	3 cucchiai. l
sale	1,5 cucchiaini
zucchero	1 cucchiaio. l
Olio vegetale	2 cucchiai. l
Siero (caldo) o acqua	200 ml.
Acqua bollente	80 ml.
Malto di segale	2 cucchiai. l
Lievito secco	1,5 cucchiaini

Metodo di cottura

• Preparare il malto con acqua bollente, raffreddare a temperatura ambiente. Metti tutti gli ingredienti nel secchio HP secondo le istruzioni. All'inizio ho liquido, poi asciugo. Impastare 20 minuti, lievitare fino al raddoppio, cuocere per 1 ora.
• Ho cotto su un programma manuale:
• Preriscaldamento 0
• Mescolare n. 1 10 minuti
• Riposo 0
• Mescolare n. 2 10 minuti
• Salita # 1 80 minuti
• Impastare n. 3 0
• Salita # 2 0
• Impastare n. 4 0
• Salita # 3 0
• Cottura 60 minuti
• Tenere in caldo 0
• Temperatura al primo aumento 30 gradi
• Temperatura al primo aumento 0
• Temperatura al primo aumento 0
• Temperatura di cottura 150 gradi
• 
• 
• 

Tempo per la preparazione:

2 ore e 40 minuti

Programma di cottura:

Programma manuale HP Brand 3801

Nota

* Puoi usare completamente quello sbucciato, ho solo 50 grammi in giro. Farina integrale
** Può essere sostituito con il voto più alto

Pane molto bello, mi chiedo se puoi cuocerlo con un ritardo in modo da poter piegare tutto la sera e prenderlo al mattino?

posso cuocerlo con un ritardo in modo da poter piegare tutto la sera e ottenerlo la mattina?

Non ho mai ritardato, quindi non lo so

Helen, che buon pane hai! Grazie per la ricetta, l'ho portata tra i tuoi segnalibri, proverò.

[Galinka]

Grazie, Galinka! Spero ti piaccia

Hai dimenticato di scrivere sul lievito?

Hai dimenticato di scrivere sul lievito?

Oh, ecco un corvo! Grazie!

posso cuocerlo con un ritardo in modo da poter piegare tutto la sera e ottenerlo la mattina?

Puoi, assicurati solo che il lievito sia sopra e non tocchi il liquido. L'ho fatto con una composizione di pane leggermente diversa. Lo farò, lo proverò appositamente con un ritardo e riferirò come è successo.

[Gal]

Si, Galdimmi di essere sicuro! La farina di segale non diventa acida durante la notte?

[Lena]

Lena, L'ho fatto con farina di segale e grano. Tutto è andato alla grande.

Chiaro. Perché ho paura di lasciare la stufa incustodita?

[Lenochka]

Lenochkae involontariamente devo spesso lasciare i dispositivi accesi. Finora, mmm, è costato ...

Lo faccio con kefir e siero di latte, va bene.

[Biancheria]

Involontariamente spesso devo lasciare i dispositivi accesi

Non si tratta nemmeno tanto di elettricità quanto di ciò che accade. Mentre l'HP impasta, guardo costantemente dentro - com'è il panino, come un agitatore (solo una volta è quasi saltato giù, e una volta che il sacchetto con cui chiudo il secchio in cima è stato avvolto sull'agitatore!). Insomma, non è a suo agio se non ci sono.

Uso kefir e siero di latte

Biancheria, Mi piace molto il pane con il siero di latte! Ma non mi è piaciuto sul kefir, è una specie di acido, anche se l'ho diluito con acqua