Torta di ricotta viennese (Wiener Kaesetorte)

Torta di ricotta viennese (Wiener Kaesetorte)

Categoria: Confetteria

Cucina: austriaco

ingredienti
PER BASE
Farina	220 gr
zucchero	100 grammi
Olio	55 g (aumentato a 150 g)
Uovo	1 pc
Soda + aceto	0,25 cucchiaini
DA RIEMPIRE
Fiocchi di latte	300g
latte	300 ml (ridotto a 120 ml)
Tuorlo	2 pz
zucchero	90 g
Vanillina
Amido	15 g
Succo di limone	3 cucchiaini
PER MERENGA
Proteina	2 pz
zucchero	70 g
sale	pizzico
------- Forma rotonda divisa -------	Ф 24 cm

Metodo di cottura

• 1. Preparate l'impasto. Sbattere le uova con lo zucchero, la vaniglia, l'uovo e il burro. Aggiungi farina e soda. Impastiamo la pasta.
• 2. Preparare il ripieno. Mescolare la ricotta, i tuorli, lo zucchero, la vanillina, l'amido, il succo di limone fino a che liscio. Aggiungi il latte, impasta.
• 
• 3. Adagiare la forma staccabile con pergamena, ungere con olio vegetale. Distribuiamo il fondo ei lati sottili della torta. Riempi il ripieno. Inforniamo per 30 minuti a una temperatura di 170⁰A PARTIRE DAL.
• 4. Cuocere la meringa. Montare gli albumi con il sale fino a quando non diventano duri, aggiungere gradualmente lo zucchero, sbattere fino a quando lo zucchero si è sciolto. Distribuire la meringa con una sac a poche sulla torta. Inforniamo per altri 10 minuti circa a una temperatura di 160⁰A PARTIRE DAL.
• 
• 

Tempo per la preparazione:

1 ora e 10 minuti

Nota

Ecco una cheesecake viennese. Il ripieno di cagliata è abbastanza tenero, non troppo denso per l'aggiunta di latte (la cagliata utilizza il 18% di grasso fatto in casa). La meringa abbastanza saporita completa questa composizione di cagliata, apportando un tocco di freschezza. Ho decorato con bacche di ribes nero, che è tornato utile!
Una fonte - 🔗

Alexandra, che bellezza! Faccio una torta simile, solo senza meringa, cospargo di streusel sopra.
Ora cuocerò secondo la tua ricetta

Krasotischaaaa !!! Sembra semplice, ma così squisito.

Stordito !!
Semplicemente non ci sono parole! Trascinato via aaaaa!

[Lenochka]

Lenochka, prova anche questo! La meringa dona alla torta freschezza e succosità in più! La prossima volta che voglio provarlo con la pasta a mezzaluna del Burgenland ...
Tanechka, grazie, molto gentile!
Mashunya, felice di conoscerti! Grazie per esserti fermato. Il tuo nome è speciale per me. Questo è il nome della mia adorata sorellina! ...

[Sashulya]

Sashulya e io un pezzo! la meringa è bellissima, così riccia! Sto anche guardando una ricetta .... spaventosa. ... se faccio tutto ciò che ho pianificato, forse deciderò) anche se di solito trovo un sacco di ricette nel processo

Molto bella!!!!!!

[Natasha, Ol]

Natasha, Ol, Grazie, miei cari !!!!

Sasha! Torta miracolosa, segnalibro!

Semplicemente non ci sono parole! Trascinato aaaaaa!

L'ho rubato anch'io, solo in silenzio, ma poi ho deciso di confessare!
Sanya, le tue ricette mi fanno sempre venire le vertigini dalla fame!
Quanto tempo, ti chiedo, puoi sopportare tutto questo? !!!

con la ricotta e persino la meringa! MIRACOLO!!!

[Karina]

Karina, Elena, Evgeniya, grazie, inforna con piacere!

Sanya, le tue ricette mi fanno sempre venire le vertigini dalla fame!

Lenusya, Devo confessare, e silenziosamente invidiarmi, guardando il tuo pilaf / manti / prosciutto ...... Forse un giorno avrò una "ispirazione di carne"!

Quanto amo questi pasticcini! Grazie mille ad Aleksandr e fantastico! Aggiungilo ai segnalibri! E penso che questa ricetta non volerà lì a lungo, no, ne sono sicuro!

Forse un giorno un "ispirazione di carne" scenderà su di me!

Perché dovrebbe accondiscendere? Soffia per me, ti darò da mangiare al massimo con tutto ciò che hai elencato lì e qualcos'altro di gustoso. E tu, non dimenticare di prendere la torta!

[Sash]

Sash, splendida torta !!! Quindi mi siedo e penso: "Lo aggiungo, lo aggiungo ai segnalibri ... E quando lo proverò tutto?" È già bello prendere in giro le persone!

Soffia per me, ti nutrirò fino all'osso con tutto ciò che hai elencato lì e qualcos'altro di gustoso

E sto anche aspettando "ispirazione di carne"! Ma ancora non arriva Beh, non so come cucinare il pilaf Mi porterai terzo? UN?

[Yulechka]

Yulechka, Grazie! Spero che sarai delizioso!

Soffia per me, ti darò da mangiare al massimo con tutto ciò che hai elencato lì e qualcos'altro di gustoso. E tu, non dimenticare di prendere la torta!

Sì, quindi Biancheria (Elfico), soffiando a Mosca !!! Evviva! Evviva! Evviva! Uh, Lenkin (Elena Tim) avremo abbastanza pilaf !!!! Una torta da parte mia - in ogni caso (mio marito è già stanco di mangiare e la mia eccitazione per la torta non è ancora finita) !!!

[Lenuska]

Sì, allora Len (Elven), soffiamo a Mosca !!!

Lenuskaaspettare
Saaaaash, perché mi hai fatto una tale reputazione ?!

e l'ho portato via nei segnalibri, la torta è deliziosa, i pasticcini di ricotta sono il mio punto debole, grazie!

[Louise]

Louiseportalo alla tua salute! Io stesso adoro la ricotta, sia nell'impasto che nel ripieno!