Panini al latte al sesamo

Panini al latte al sesamo

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
farina di grano tenero 1 grado	600gr
latte caldo	300 g / ml
burro	80gr
olio vegetale	20gr
zucchero	3st. l.
sale	2,5 cucchiaini
uova CO (categoria selettiva)	2 pz.
lievito secco	2h l.
Per il rivestimento:
tuorlo d'uovo	1 PC.
sale	2 pizzichi
acqua	2st. l.
sesamo	circa 150 g.

Metodo di cottura

• "- Natusya, sei impazzita? Hai ancora cotto i panini?! Capisci che ho la pancia piena di carne / insalata / patate, e morirò su questa teglia?! Oh guai a me, andrò e uccidere apsten! "
• Monologo Frazione Il marito di Chuchin alle 22.00
• Adoro i panini al sesamo. In Turchia, mi rimpinzisco di loro al mattino. I turchi sono famosi dipendenti dal sesamo. I loro bagel simita sono un classico.
• Sono sicuro al 100% che sei un fortunato proprietario di una macchina per il pane. Quindi non reinventare la ruota: metti tutto nella tua macchina shaitan e imposta una ricetta base / base per l'impasto. Non serve sciogliere il burro !! Non versare il latte fino in fondo. Lasciare 30 ml e osservare più da vicino l'impasto al termine dell'impasto. La mia farina ora è molto secca e spesso deve essere ricaricata. In estate, al contrario, sa nuotare (guadagna umidità). Anche se tutto dovrebbe essere a posto, questo sono io, per ogni evenienza. L'impasto deve essere morbido, molto piacevole, impastare senza colare, ma raccogliere abbastanza bene e trattenere nella focaccia.
• 1. Dopo che l'HP ha svolto il lavoro più duro, estrarre l'impasto e dividerlo in panini. Il panino dovrebbe essere davvero piccolo. Da questa quantità di pasta si ottengono 20 pezzi, di solito uso 2 teglie, perché questi rotoli non devono attaccarsi ai lati. Tutti i lati dovrebbero essere ben cotti.
• 2. Preparate la copertura: in una ciotola profonda, mescolate l'acqua, il tuorlo d'uovo e due pizzichi di sale (normali pizzichi), agitate bene con una forchetta.
• 3. In una seconda ciotola profonda, preparare i semi di sesamo per il disossamento. Il sesamo lascia molto bene, non un cucchiaio)). Ma non è necessario versare tutto in una volta. È meglio aggiungere secondo necessità, perché se è rimasto in eccesso, può essere buttato via solo perché sarà tutto bagnato e imbrattato con un uovo.
• 4. Formare l'impasto in 20 piccole palline rotonde. PS: prima ho scritto - poi nitrendo: come se le palle fossero quadrate o triangolari))
• 5. Immergere ogni panino a turno nel rivestimento, quindi arrotolarlo nei semi di sesamo e arrotolarlo più volte sul tavolo con una leggera pressione con il palmo della mano, come nell'infanzia le "salsicce" di plastilina venivano arrotolate, in modo che i semi di sesamo "si è seduto" saldamente sul panino ed è diventato leggermente allungato.
• 6. Lasciare i rotoli per l'impermeabilizzazione sotto un asciugamano per 30 minuti.
• 7. Cuocere a vapore (versando un po 'd'acqua bollente nel forno) per 15 minuti a 180 gradi con convezione. Dovrebbe essere colorato in un piacevole colore nocciola.
• Questa pagnotta per tè e burro al mattino è semplicemente incomparabile. E per qualche motivo si armonizza con il caffè con il botto. Bene, per il mio gusto personale. Aspetta che si raffreddi, i semi di sesamo solo allora rivelano completamente il loro gusto. Fenka è nella sua grande quantità e in modo che da tutti i lati, in modo che ogni boccone del tuo rotolo sia accompagnato da semi di sesamo.
• PS: se usi farina premium, non succederà nulla di terribile, onestamente))).
• 
• 

: yahoo: che grazie allettanti e da leccarsi i baffi per tanta bontà
Proverò a ripetere

Ecco fatto, l'ho cucinato))) E poi ho infilato le mie dita giocose in tutti i pulsanti, e poi le ricette stesse vengono pubblicate incompiute.

Nata, un tale splendore da vedere alle 23.35 ora locale porta o a uno svenimento affamato oa una notte insonne pensando ai panini. È un bene che non tutti gli ingredienti siano disponibili, altrimenti andrei a cuocere e deliziare mio marito la mattina con i panini per il tè.
Grazie per la ricetta e per i bellissimi panini.

[natalia27]

natalia27,

Compro semi di sesamo in lattine di plastica da 900 g ... Questo la dice lunga, giusto?

E io! : girl_cool: E compro un intero chilogrammo

Sì, il numero è impressionante. Peccato che il nostro mercato non funzioni il lunedì, e nei negozi il sesamo viene venduto in sacchetti piccoli, dovrò prendere più sacchetti, perché penso che questi panini attecchiranno nel nostro paese.

Ma assicurati di aggiungere il tuorlo, ragazze. Puoi anche assaggiarlo sulla lingua: dovrebbe essere solo un po 'salato. I panini sono neutri-dolci (con la "dolcezza" del pane di grano, non lo zucchero) e la crosta ha una sottile salinità. Spero che l'abbia spiegato chiaramente.

[Nata]

Nataquesti panini hanno il sapore dei simits? Mi sembra che i panini siano più ricchi

Natasha, grazie per i dettagli, altrimenti qualcuno potrebbe dimenticare le sfumature

I turchi sono famosi dipendenti dal sesamo.

Anche io! Anche io! maniaco di sesamo !!!
Ho inserito un'altra ricetta di sesamo nei segnalibri!

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Rolls, sì, saranno più comodi. I simit sono spesso in acqua / semi-acqua, meno olio. Sì, e lo zucchero di solito è giusto per stare con il lievito.

: rose: Distribuisci i rotoli ?! Prendo semi di sesamo, gialli, belli! Suppongo tu l'abbia già provato? Delizioso ?!

: bravo: che puzatiki, ne ho bisogno anche io!

: rose: Distribuisci i rotoli ?! Prendo semi di sesamo, gialli, belli! Suppongo tu l'abbia già provato? Delizioso ?!

A causa dell'afflusso di amanti del sesamo, ne diamo uno in una mano!

Mi siedo a bere un caffè con un panino al burro e questa pagnotta.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Nata bene, a meno che Mona Taku non diffonda la bellezza!
E anche per coloro che spingono i semi di sesamo dove mona e nizzya (sono io).
Grazie per una così bella, certamente.
E Mona è una domanda, anche al mattino, stiamo aspettando la modalità impasto fino alla fine, o come lavoriamo l'impasto?

[Trishka]

Trishka,

Fino alla fine, ovviamente, un ciclo completo. Altrimenti il ​​lievito è del tutto inutile.

!

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Nata, Affascinante, affascinante! Ai segnalibri! Non c'è modo di saltare queste chicche! Devi assolutamente cuocere!

È sempre stato un mistero per me come reggono i semi di sesamo. Durante la cottura, tiene ancora, ma poi si sbriciola. Forse il segreto è rotolare un panino?

: scusa: quando preparo simits: segreto: non ungo niente. Schiaffo un bagel in un piattino di sesamo, modellandolo leggermente. Tiene bene. Bene, ovviamente, anche e si sbriciola, ma quando c'è molto in effetti, non è così evidente.

È sempre stato un mistero per me come reggono i semi di sesamo. Durante la cottura, tiene ancora, ma poi si sbriciola. Forse il segreto è rotolare un panino?

Irin, cara, in un uovo!))) Per i confettini, deve esserci una base "appiccicosa". Questo è un uovo. Può esserci più latte, ma peggio. La cosa migliore è un uovo. Una volta cotto / essiccato, si attacca quello che vuoi. Non per niente la panatura è modellata sul ghiaccio, le decorazioni sulla pagnotta, ecc. Arrotolare il rotolo, ovviamente, spalma ancora di più i semi di sesamo nell'uovo e lo appiccica in superficie. E ciò che viene versato nell'acqua o semplicemente su una superficie non lubrificata si sbriciola.

Natus, aggiungerò un segnalibro! Sicuramente di buon gusto!

[ninza]

ninza,

Il sesamo non può essere insapore!))

[Nata]

Nata, Io amo il sesamo sooooo Qui per te: ragazza-th: cosa ti piace di più? I tuoi meravigliosi panini o simit ariosi Dato che sono un fan dei simit, penso che sia necessario avere un atteggiamento interiore. Cosa è meglio per te?

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Uhhh .. Bella domanda ... Non lo so. Mi piace tutto. Perché anche i simits sono diversi (secondo diverse ricette). I simit di solito sono meno ricchi, ma questo non significa che siano meno gustosi. Come il pane francese - un minimo di prodotti, ma anche questo è stupendo.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Penso che piaceranno anche a me. Mi sono sintonizzato, dovrebbero essere così teneri dentro, e in cima c'è una meravigliosa crosta di sesamo croccante
Ho ragione?

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Ebbene sì, devi solo dargli una buona distanza ...

i panini sono meravigliosi !!! Adesso ho un nuovo amore
Nata, grazie per la ricetta, farebbe cuocere i semiti e non sanno che c'è un tale fascino. Ieri ero scettico, ma per pericolo ho deciso di controllare. Ora a me: oops: che non ho creduto immediatamente

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Natasha, meravigliosa. Ho esattamente lo stesso. Hai sentito un leggero sale sulla crosta? Per me questo è il più tsimes ..

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Nata,: oops: li ho fatti senza rivestimento delle uova Beh, sono dannoso
La prossima volta seguirò rigorosamente le istruzioni

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Nata,: oops: li ho fatti senza il rivestimento delle uova

Tex ,: girl-q: come tiene il sesamo?

[iris. ka]

iris. ka, Irina, una pallina di pasta subito nei semi di sesamo (strappata da una grossa massa, non uso farina, la pasta è elastica e gradevole) faccio rotolare il panino tra i palmi e su una teglia. Il sesamo, ovviamente, dovrebbe essere molto. Penso che si vendano anche a peso: segreto: in commercio ci sono frutta secca e spezie.

Tex ,: girl-q: come tiene il sesamo?

Meglio farlo in un rivestimento. Altri semi di sesamo in stick.

[Spaventapasseri]

: ragazza-sì: il rivestimento VESCH sfornato oggi, secondo le istruzioni, è stato deliziato da una meravigliosa crosta croccante con un piacevole salato
Spaventapasseri,: Ciao grazie

E ho avvertito!)))

Non molto persistente
Sono una zia dannosa e diffidente

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Ecco qui! L'ho cotto due volte.

[iris. ka]

iris. ka, sono molto gustosi Beh, mi sono perso l'ingrediente segreto per la prima volta: -X dal male.

Natasha, solo oggi sono riuscita a sfornare questi meravigliosi panini, prima non funzionava perché prima un raffreddore, poi le sue conseguenze hanno cancellato dalla vita tutto il mese di febbraio. I panini si sono rivelati molto, molto gustosi e belli, anche se non sono amico della pasta lievitata. Ha fatto l'impasto in KhP e l'ha cotto per motivi di esperimento nell'airfryer di Delongy, anche se solo mezza porzione di 10 panini. Ho messo il resto dell'impasto in frigorifero, non so se posso farlo o no, ma un marito non potrebbe mangiare così tanti panini. Grazie per la ricetta e la descrizione dettagliata.
Purtroppo la foto non può essere inserita per qualche motivo.

Oggi ho fatto questi panini. Sull'impasto di Reinhart, senza uova, un terzo della farina di grano centrale ... Insomma, ho pervertito la ricetta come meglio potevo))). Ma il sesamo è al suo posto)).

Quindi l'ho immerso nel tuorlo e l'ho arrotolato nei semi di sesamo.


E questo è prima e dopo il rotolamento. Si può vedere che i semi di sesamo si sono "seduti" saldamente e il panino è diventato uniforme, leggermente allungato.


E questo è il risultato:

Nata, nonostante le "perversioni", il risultato è ottimo.

[natalia27]

natalia27,

E l'impasto in frigorifero fermenterà, devi infornarlo!

Grazie per il consiglio. Certo, sono già rilassato, ma mi dispiace per l'impasto, sono andato a tirarlo fuori dal frigorifero, magari proverò a cuocerlo con un solo rotolo.

[natalia27]

natalia27,

Solo a lui dovrebbe essere permesso di riscaldarsi un po '. E puoi cuocere con un pane. Nessun problema.

Oggi sono finalmente arrivato a quei panini. Ci è piaciuto moltissimo! Non c'era abbastanza sesamo, ma ho eliminato i resti del papavero e anche i resti di marmellata sono andati come ripieno. Il giorno dello smaltimento degli avanzi si è rivelato giusto. Marmellata dolce con crosta salata - fresca. La metà dei panini era già stata mangiata la sera. Forse anche domani rimarrà qualcosa per la scuola. Natasha! Grazie mille per un'altra fantastica ricetta.

Il bambino chiede panini con semi di sesamo, dovrà essere fatto.

Natasha, un altro grazie per la tua ricetta Pekla di notte, la mattina l'ho assaggiata con caffè e burro, beh, molto gustosa! Solo la prossima volta aggiungerò altro sale al rivestimento, metterò due piccoli pizzichi. Non abbastanza. E con una macchina per il pane, prepararli è facile e semplice

[Kirks]

Kirks,

Sì, dovrebbe essere presente una leggera salsedine. Oh, com'è liscia e bella ... ho anche l'impasto in frigorifero, ho bisogno di infornare!

Natasha, grazie mille per la ricetta, molto gustosa!