Pane "Karota"

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
Coltura starter al limone 100% idratante attiva	110 grammi
Lobo
semi di girasole	15 grammi
semi di lino	15 grammi
seme di zucca	15 grammi
acqua	45 grammi
Il succo
Carote grandi	2-3 pezzi
Impasto
succo di carota	100 grammi
acqua	70 grammi
farina di frumento 1 o in / grado	200 grammi
farina di frumento, c / z	50 grammi
farina di segale fine	50 grammi
zucchero di canna	1 cucchiaino
lievito secco	1 grammo
anice	0,5 cucchiaini
sale	7 grammi

Metodo di cottura

Lievito naturale nutrire 5-6 ore prima di impastare. Come l'ho ottenuto può essere letto qui Pane preparato con lievito di limone
Lobo
Versare i semi sopra con acqua, coprire e lasciare per 10-12 ore.
Il succo
Pelare le carote, strofinare su una grattugia fine. Spremere. Oppure usa uno spremiagrumi.
Impasto.

Mescolare tutti gli ingredienti tranne il sale e il lobo. Inizia a mescolare. 5 minuti dopo l'avvio, salare. Impastare 15 minuti. Ha impastato il lobo con le mani. L'impasto è morbido, leggermente appiccicoso.

Ungiamo le nostre mani con olio. Stendere la pasta e metterla a fermentare in una pirofila unta d'olio, ricoperta di carta stagnola. Fermentazione per 120 minuti. Piega una volta dopo 60 minuti.
Impasto all'inizio, a metà e alla fine della fermentazione.
Tiriamo fuori l'impasto. Arrontondando.

Lo arrotoliamo a metà con un mattarello, lo giriamo e anche a metà. Risulta "croce" Metti insieme le metà e mettile sulla cella di lievitazione nel cestello, arrotolato. Impermeabilizzazione 60 minuti.

Inizio e fine della correzione
Capovolgere su carta da forno.
Non facciamo tagli.
Trasferiamo, insieme alla carta, in una pirofila con coperchio in cui inforneremo. Si è riscaldata con il forno.
Infornare con il coperchio chiuso a 240 gradi per i primi 15 minuti.
Rimuovere il coperchio, se è necessario coprire il pane con un foglio, abbassare la temperatura a 180 gradi e cuocere finché sono teneri.
Il mio tempo di cottura totale è stato di 30 minuti.
Se non ci sono piatti, cuocere a vapore per i primi 10 minuti. Quindi rimuoviamo il vapore e riduciamo la temperatura a 180 gradi.
Ce l'abbiamo. Fresco, trita e divertiti!
Pane delizioso!

Il piatto è progettato per

1 rotolo

Tempo per la preparazione:

4-4,5 ore

Programma di cottura:

forno, robot da cucina.

Nota

Karota - traslitterazione del greco. καρότο, cioè le carote reali.
Carota è un magazzino naturale di vitamine e sostanze nutritive naturali. Il succo di carota è un leader assoluto tra gli altri succhi di verdura appena spremuti in termini di varie proprietà terapeutiche, il contenuto di oligoelementi benefici e la sua compatibilità con altri succhi di frutta e verdura.
Come sapete, nessun altro ortaggio contiene tanto beta-carotene quanto le carote. Quando entra nel nostro corpo, il beta-carotene si trasforma in vitamina A, che migliora la nostra vista, ha un effetto positivo sul sistema immunitario, aiuta a rafforzare le nostre ossa e i nostri denti e previene possibili disturbi della tiroide. Inoltre, la vitamina A ha un effetto positivo su capelli, unghie e pelle. Inoltre, questa vitamina ha un eccellente effetto di purificazione del nostro corpo dalle tossine e tossine, aiuta a liberare il nostro fegato dal grasso e da altri elementi non necessari.

L'idea per questo pane proviene da un sito tedesco. La ricetta è completamente adattata ai nostri prodotti. Ho cambiato tutto, lasciando solo il succo di carota, dalla composizione al metodo di preparazione!
Il gusto del pane ... oltre le parole. Il sapore dei semi e il leggero aroma dell'anice lo rendono delizioso! Consiglia!
Puoi usare qualunque antipasto hai. La farina di segale finemente macinata può essere sostituita con farina pelata normale.