Frittelle frullate artificiali su pasta di fagioli

[con tanti fagioli rossi nell'impasto]

Frittelle frullate artificiali su pasta di fagioli

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
OPARA:
Farina di frumento	20 g
Acqua calda 35 С	4-5 st. l.
Lievito secco	1h l.
IMPASTO:
Purea di fagioli rossi bolliti senza liquido	200 a.C.
Farina di frumento	200 g
Uovo di gallina (ho due quaglie)	1 piccolo
latte	25 ml
zucchero	1 cucchiaio. l. senza cima
sale	3/4 cucchiaini
Lievito naturale (opzionale)	1 cucchiaio. l.
PER LUBRIFICARE LA Pasta:
Grasso d'oca (anatra o strutto)	50-70 g
PER TOP:
Paprika dolce in polvere (facoltativa)	1 cucchiaino
Panna o latte	3 cucchiai. l.
Sesamo o altri semi facoltativi

Metodo di cottura

• Immergiti in deliziose, ariose, idilliache frittelle di lievito rustiche con tanti fagioli rossi nell'impasto, che però non appesantisce l'impasto, ma al contrario riduce notevolmente l'indice glicemico di questi panini e aumenta l'ariosità!
• E anche nel test il lardo di maiale viene sostituito con grasso d'oca curativo, e ha anche aggiunto cucchiaio di lievito naturale per migliorare la germinazione e armonizzare il gusto.
• E inoltre! Questa ricetta ha un lavoro molto interessante con la pasta.... Il grasso viene introdotto arrotolando in un rotolo e successiva piegatura. L'impasto è saturo di ossigeno e il grasso non interferisce più con lo sviluppo del glutine, che è molto piccolo in questo impasto. È per questo che ariosità e morbidezza appaiono nelle ciambelle.
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• Preparazione
• - Mettere a bagno i fagioli rossi (100 g secchi) durante la notte, quindi sciacquare e cuocere secondo le istruzioni senza sale. Ho cucinato in STEBE sul programma "Zuppa" per 45 minuti, dovevo ottenere dei fagioli molto morbidi alla fine. I fagioli, a proposito, non erano stati bolliti. Filtrare i fagioli cotti in uno scolapasta e macinarli con un tritacarne o in un tritatutto. Non è necessario ottenere una struttura omogenea. A proposito, puoi passarlo al setaccio.
• - Prima di iniziare a fare il purè di fave, fate un piccolo impasto: mescolate 20 g di farina con 4-5 cucchiai. l. acqua e 1 cucchiaino. lievito secco. la consistenza delle frittelle. Lasciar riposare per 15-20 minuti.
• - Mescolare farina, purea di fagioli, uova e latte. Lasciate riposare fino a quando l'impasto inizia a giocare e compaiono delle bollicine in superficie.
• -Unire l'impasto all'impasto e impastare per 8 minuti, nel processo aggiungere sale, poi zucchero in cinque minuti. All'inizio, l'impasto sarà viscoso e spalmato in apparenza, ma alla fine dell'impasto si formerà un panino sciolto, praticamente senza spalmare sul fondo. Se ciò non accade, aggiungi un po 'di farina (1-2 cucchiai). Non martellare l'impasto con la farina, dovrebbe essere morbido, appiccicoso e sfocato sul tavolo.
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• - Dopo aver impastato, stendiamo subito la pasta su una superficie ben (!) Cosparsa di farina, e con le mani cosparse di farina, distribuiamo la pasta in uno strato spesso 2 cm.
• - Lubrificare lo strato con grasso fuso e arrotolarlo in un rotolo, pizzicare il bordo e piegare il rotolo tre volte. Capovolgere il rotolo, coprire con carta stagnola e un canovaccio, lasciare in tavola per 30 minuti.
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• - Ripetiamo la procedura di ungere e piegare in un rotolo, quindi aggiungendo tre volte altre due volte. Cioè, ci sono solo tre cicli. L'impasto inizierà a salire sulla seconda sbavatura dal calore delle tue mani. Cambierà la struttura per essere più elastica e flessibile per lo stampaggio. Smetterà di attaccarsi. In linea di principio, l'impasto è così morbido che è abbastanza possibile distribuirlo nello strato a mano, cosa che ho fatto tre volte. Quindi non puoi affatto raggiungere il mattarello.
• - Dopo la terza stesura e piegatura, lasciate riposare la pasta per 20 minuti, distribuite o stendete la pasta in uno strato di 2 cm di spessore, ricavate delle ciambelle rotonde con degli stampini e ungetele con il latte mescolato alla paprika dolce macinata.Lasciate riposare per mezz'ora e infornate a 220 ° C per 4 minuti, poi a 180 ° C per 10 minuti fino a cottura ultimata.
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• Le frittelle sono molto gustose, con una struttura a mollica soffice e delicata, leggera, ariosa. Vola via al caldo davanti ai nostri occhi! Buon freddo e si sposa bene con qualsiasi cosa.

Il piatto è progettato per

12-14 pz. su una teglia

Nota

I fagioli sono un genere di piante della famiglia dei legumi. La patria dei fagioli è il Sud, l'America centrale e l'India.

I fagioli non dovrebbero essere mangiati crudi. I componenti tossici vengono distrutti dalle alte temperature, quindi deve essere cotto per almeno 10 minuti. I fagioli rossi sono particolarmente tossici. I fagioli secchi dovrebbero essere messi a bagno prima della cottura. Ciò accelererà il processo di cottura e rimuoverà le sostanze che causano problemi digestivi.

I fagioli rossi sono ricchi di vitamine del gruppo B, in particolare la vitamina B6, che è responsabile del sistema immunitario, delle condizioni della pelle e del sistema nervoso.

I fagioli rossi sono una ricca fonte di fibre. L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomanda un'assunzione giornaliera di 20-40 g di fibre e 100 g di fagioli rossi secchi contengono 25 g di questo componente. La fibra fornisce una sensazione di pienezza, protegge dai tumori maligni, stabilizza i livelli di zucchero nel sangue e aiuta ad eliminare le tossine dal corpo. I fagioli forniscono energia che il corpo utilizza gradualmente: queste calorie non si riempiono.

I fagioli contengono una grande quantità di amido e altri carboidrati, proteine. I fagioli contengono un ricco insieme di vitamine. I fagioli, come prodotto alimentare, sono versatili. I fagioli contengono quasi tutti i minerali e le sostanze necessarie al normale funzionamento dell'organismo: proteine ​​facilmente digeribili (del 75%), nella cui quantità i fagioli sono vicini alla carne e al pesce, vari acidi, carotene, vitamine C, B1, B2, B6, PP, molti macro e microelementi (soprattutto rame, zinco, potassio). I fagioli contengono una quantità sufficiente di triptofano, fino al 5% di lisina, 8,5% di arginina, tirosina e istidina (circa il 3% ciascuno). I fagioli sono particolarmente ricchi di zolfo, necessario per infezioni intestinali, reumatismi, malattie della pelle e malattie bronchiali. I fagioli contengono molto ferro. La presenza di ferro favorisce la formazione dei globuli rossi, l'afflusso di ossigeno alle cellule e aumenta la resistenza del corpo alle infezioni.

I fagioli rossi hanno proprietà detergenti che dissolvono e guidano l'urina. L'effetto diuretico è esercitato principalmente dalla buccia dei fagioli. I fagioli richiedono molto tempo per essere digeriti, dando origine a una materia densa, soprattutto i fagioli bianchi; ammorbidisce petto e polmoni, dona pienezza al corpo.

I fagioli hanno buone proprietà dietetiche, motivo per cui vengono utilizzati per l'alimentazione dietetica per varie malattie gastrointestinali, reni, fegato, malattie della vescica e insufficienza cardiaca. ( 🔗)

Olenka, quanto è gustoso, bello e quanto è interessante leggerlo Tu, come sempre, sei al meglio. Non so come cuocere il pane e prodotti simili, sono di legno per qualche motivo, ma ci proverò sicuramente per cuocere questi panini un giorno, adoro i fagioli così tanto

Olyushaka, ci ha portato di nuovo una sorpresa. Sì, che magnifico! Grazie Olenka. Per ora, lo aggiungerò ai segnalibri, poiché sarò sicuro di cuocere. Ho questi fagioli come ...

Oh, che interessante ... ne ho rubato uno

Ho portato un rapporto. Mi è piaciuto molto il pane, l'ho mangiato liscio. Solo che non avevo solo i fagioli, ma il peperoncino è rimasto della cena, poiché ho visto la tua ricetta al mattino, quindi ho deciso di usarlo.

Ho portato un rapporto. Mi è piaciuto molto il pane, l'ho mangiato liscio. Solo che non avevo solo i fagioli, ma il peperoncino è rimasto della cena, poiché ho visto la tua ricetta al mattino, quindi ho deciso di usarlo.

Questa è efficienza! E che bel risultato si può vedere, soprattutto per colpa!
Quindi la mia ricetta è fortunata che ieri hai mangiato i fagioli a cena! Grazie mille per questa recensione, ti ho reso felice, non ci sono parole come!

E un ringraziamento speciale per l'idea di riciclare i fagioli, spesso ne rimane una piccola quantità - né qui né là!
E probabilmente hai ancora sbuffi piccanti e piccanti, esclusivi! Sono molto contento, assolutamente felice! GRAZIE!

Olya e, soprattutto, si è rivelato così delizioso. Il mio è venuto e ha mangiato tutto. Ora so cosa fare con i fagioli, altrimenti ne resta sempre solo un po '.

[bukabuza]

bukabuza, eccoli alcuni nutrienti, ma sullo stomaco sono leggeri, il che mi ha fatto molto piacere! Grazie ancora! Le persone non hanno ancora capito, probabilmente lo hanno chiamato sbagliato ...

AHA nome intrigante che pensavo fossero panini falsi per inganno che senza paura per ( attacchi) tieni la figura di Mona sul tavolo - come la bellezza

Olga !!! Urrah !!! Di nuovo nei ranghi !!!! Che panini interessanti e insoliti, e una foto .. Fantastico !!!! ...

Olya, verrò di nuovo da te con un rapporto. Questo pane ci è piaciuto così tanto, solo che questa volta l'ho fatto con fagioli in scatola e ho aggiunto aglio secco. Al forno sotto forma di barrette.

[bukabuza]

bukabuza, quindi ho pensato che dopo. una volta che ho cotto gli involtini, è ancora meglio con una pagnotta! Anche il mio ha preso tutto e l'ho baciato con latte cotto fermentato! Com'è stratificato! GRAZIE!!!!

Olya, ma esattamente secondo la ricetta 25 ml di latte? E poi qualcosa che ho impasto non è qualcosa che non sia spalmato, ma è solo farina.

[TatianaSa]

TatianaSa, aggiungere liquido, dipende molto dal contenuto di umidità dei fagioli. L'impasto dovrebbe essere sciolto 7: ragazza-sì:

Ho versato tutta l'acqua dai fagioli ed è diventato come un impasto duro Olyayaya, sono un impasto intelligente e lento?

Olyayaya, sono una ragazzina dai pensieri lenti?

Bene, aggiungi un po 'di latte !!! Di cosa stai parlando ..... Coira! L'impasto è una tale sostanza, poi lo è per lui, e poi ancora ... e questo!

Quanta farina hai messo, per la bilancia? Le mie purè di patate erano sottili. L'ho mescolato.

Interessante

Quanta farina hai messo, per la bilancia? Le mie purè di patate erano sottili. L'ho mescolato.

Farina 200. La mia purea era molto secca. Blender stava lottando. In consistenza, il mio purè di patate è più denso dell'impasto dei noodle ... ho appena bevuto latte, sembra troppo
Olya, nella spazzatura vendono un maikuk per 45.

[Sono contento!]

Sono contento! Impressionanti Plumpers! Sei fedele a te stesso: prima l'intrigo e poi il prevedibilmente ottimo risultato! Sono orgoglioso come se li avessi inventati e sfornati io stesso!

Ho appena avviato il latte, sembra troppo

Piega l'impasto più volte, poi si indurirà! Un po 'di nervi con te, Tanya. Mentre cucino da solo.

cucinando.

cucinando.

Sto aspettando!

Olya, dopo 20 minuti lo metto in forno

questi sono i miei nodosi ma deliziosi
Olya, grazie!

Wow, nodoso! Sono persino modellati !!
L'impasto è lievitato?

È salito molto bene.

Tanya! Grazie per esserti avventurato nella ricetta, per aver speso così tanto tempo! Spero che sia commestibile per i tuoi gusti!

Olya, tutto è molto gustoso, pomposo e per niente stressante. Mentre l'impasto stava salendo, ho cotto termicamente 5 litri di zucchero al limone. Si è scoperto in soli tre passaggi.

[TatianaSa]

TatianaSa, che gran lavoratore sei !! E mi siedo e non ho voglia di cucinare! NIENTE!! Non mi riconosco !! Lo zucchero deve essere fatto, ovviamente!