Torta pasquale russa - ricetta con foto su Mcooker: migliori ricette

Kulich russo

Categoria: Pasqua

ingredienti
Opara
latte	500 ml
Lievito fresco	25 gr.
Farina di grano tenero, superiore. grado	300g
Impasto
sale	1/3 cucchiaino
Uova	3 pz.
Burro o margarina	180 gr
zucchero	1 cucchiaio.
Farina di grano tenero, superiore. grado	350-400 gr.
Vanillina	pizzico
uva passa	50-100 gr
Frutta candita (a piacere)

Metodo di cottura

Opara
500 ml. Sciogliere 25 g di latte caldo. lievito, aggiungete la farina setacciata e mescolate (verso il tutto in un secchio di HP e ci impasto), coprite con un canovaccio o con un coperchio e aspettate che la pasta risalga 2 volte.
Impasto
Strofina 3 tuorli con 1 cucchiaio. zucchero, vaniglia e burro ammorbidito, amalgamare bene il tutto all'impasto.
Batti i bianchi
e aggiungeteli con cura all'impasto, qui - 350 gr. Farina setacciata.
Se l'impasto ti sembra troppo sottile, puoi aggiungere fino a 50 grammi di farina. Devi impastare l'impasto per molto tempo, finché da uno stato semiliquido diventa più flessibile, smette di attaccarsi alle tue mani e inizia a rimanere indietro rispetto alle pareti dei piatti. Questo processo mi ha richiesto del tempo: 4 impasti con il programma "Dough" in HP e circa 20 minuti a mano.
Dopo 5 minuti dall'inizio dell'impasto con le mani, l'impasto è
Alla fine così
Rimettete l'impasto in un luogo caldo, potete metterlo in forno sotto una lampadina. Quando raddoppia, unire il liquido lavato e asciugato, infarinato, l'uvetta, i canditi, metterli negli stampini riempiendo non più di 1/2.
Rimettiamo l'impasto sulla cella di lievitazione, quando sale a 3/4 dell'altezza degli stampi - accendiamo il forno a 170 g + convezione. Controlliamo il tempo di prontezza con una scheggia. Inforno molto velocemente, in circa 30 minuti (nel vecchio forno senza convezione erano circa 50 minuti). Ho sovraesposto un po 'il primo lotto, le torte si sono rivelate molto abbronzate
Ecco una briciola
Coprire con glassa o mastice
I dolci pasquali con i cappelli alti sono solo "russi"

Il piatto è progettato per

5 dolci pasquali

Programma di cottura:

HP, forno

Nota

Chiedo scusa per la foto, ho fatto tutto in modalità di emergenza, ma volevo proprio condividere una ricetta deliziosa, perché l'intera settimana di Pasqua è ancora avanti. Buon appetito!