Zuppa di carne e cavolo cappuccio (pentola a pressione Polaris 0305)

[Per 2 litri d'acqua:]

Zuppa di carne e cavolo cappuccio (pentola a pressione Polaris 0305)

Categoria: Primo pasto

Cucina: russo

ingredienti
Per 2 litri d'acqua:
Costine di maiale	480-500 g
Pelle di maiale (facoltativa)	~ 10 x10 cm
crauti	250 gr
Patate	3 pz. (450 g)
Cipolle a bulbo	1 PC.
Carota	1 pezzo (100 g)
Pasta di pomodoro	1,5 cucchiai. l.
o
Pomodoro fresco	1 PC.
foglia d'alloro	3 pz.
Pepe nero in grani	6-8 pz.
sale	2 cucchiaini o da gustare
zucchero	0,5 cucchiaini
Aneto, prezzemolo	gusto
aglio	gusto

Metodo di cottura

• Ogni casalinga ha la sua zuppa preferita, che cucina con speciale piacere. Per me questo primo piatto è la zuppa di cavolo cappuccio. E non solo zuppa di cavolo, ma di crauti. (Non cucino affatto cavoli freschi, perché davvero non mi piacciono i cavoli freschi bolliti).
• Conosco e ho usato molte opzioni e metodi di cottura diversi. Mi piace sperimentare con questo piatto. Magra, funghi, ciccioli, carni affumicate; stufato in una pentola a cottura lenta, in pentole nel forno e in una friggitrice - questo è un elenco incompleto dei miei esperimenti.
• Oggi voglio proporvi una versione semplice ma molto gustosa della zuppa di cavolo cappuccio cotta in pentola a pressione. Secondo me, si sono rivelati vincenti. Stufato, ricco. Le verdure sono ben cotte, ma non crollate. E non troppo tempo viene dedicato alla preparazione e alla cottura.
• Cucinando.
• Verso l'acqua nella casseruola della pentola a pressione e metto le costine di maiale (si possono usare le ossa di carne). Copro la pentola a pressione con un coperchio non bollito (o di qualsiasi dimensione adatta) e accendo programma "Riscaldamento" pressione -3.
• Mentre l'acqua bolle, preparo le verdure per la zuppa di cavolo.
• Pelare le patate, tagliarne 1/2 a cubetti di media grandezza e strofinare l'altra metà con una grattugia per le carote coreane.*
• Strofino le carote sulla stessa grattugia. (Se lo desideri, puoi friggerlo in padella con 1 cucchiaio. L. Olio. Non lo faccio sempre.)
• 
• Sbuccio le cipolle dalle squame, ma non le taglio, ma le aggiungo intere a eventuali zuppe (a nessuno in famiglia piacciono i pezzetti di cipolle bollite nella zuppa, anche dopo la frittura).
• Lavo i crauti solo se sono troppo acidi.
• Immergo la pelle di maiale e le verdure preparate nell'acqua bollente. Verso sale e zucchero, aggiungo pepe in grani, alloro, erbe secche, concentrato di pomodoro (quando si usa un pomodoro fresco, gli tolgo la pelle e lo taglio a pezzetti).
• Spengo il programma "Riscaldamento" e seleziono Modalità "Zuppa", pressione - 2, tempo -25 minuti. Dopo il segnale continuo su "Riscaldamento" per circa 20 minuti (fino a quando il coperchio non è completamente sbloccato).
• Aglio, il più delle volte aggiungo direttamente ai piatti durante il servizio. Ma a volte, se il suo aroma brillante non è desiderabile, spremo 2-3 chiodi di garofano in una casseruola e lascio bollire per 1-2 minuti su "Warm Up".
• Tolgo le foglie di alloro e la pelle dalla padella. Verso la zuppa di cavolo nei piatti. Cospargere con erbe fresche. Ogni mangiatore mette già la panna acida da solo e aggiunge pepe appena macinato.
• Buon appetito.
• 
• 

Nota

*Era scettica sull'opinione che le patate nelle zuppe lasciate il giorno dopo diventassero sgradevoli. Ma ultimamente ho cominciato a notare che stavo lasciando le patate non consumate nel piatto. (O le patate sono diventate insapore o sono diventato schizzinoso.)

Ho trovato una buona opzione per me stesso: grattugiare le patate in borscht e zuppa di cavolo. E il piatto rimane nutriente e il gusto migliora solo. In questa ricetta, uso una combinazione di taglio (a cubetti e grattugiato), perché il 1 ° giorno nella zuppa fresca, le patate sono gustose e mangiate con piacere.

Consigli.

Aggiungo la pelle di maiale alla zuppa di cavoli. Aggiunge ancora più ricchezza al brodo. Puoi sostituirlo con ciccioli o semplicemente prendere più carne grassa.

Per analogia con questa ricetta, puoi cucinare sia zuppa di cavolo magro che funghi. Ma io consiglio di aggiungere 1 -1,5 cucchiai per migliorare il gusto. l. farina diluita con acqua fredda. Ed è meglio friggere le carote.

Informazioni sull'archiviazione.

Ho congelato con successo tale zuppa di cavolo. Lo scongelamento non li ha affatto danneggiati. Ma, sfortunatamente, non c'è sempre un posto nel congelatore, quindi mi è piaciuto di più un altro metodo di conservazione: l'inscatolamento.

Ho letto da Tanya-Admin su come puoi arrotolare una zuppa appena bollita in lattine.
(Ecco il link al post: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223581.0)
È successo così che mi sono allenato sulla zuppa di cavolo. Ha versato la zuppa di cavolo calda cotta in un barattolo da un litro sterile, ha messo la carne spessa (esclusa). Arrotolato, capovolto. Lo tenne in una fredda loggia per circa un mese. Poi l'hanno bollito e mangiato con piacere. Delizioso! E com'è conveniente! Provalo occasionalmente.

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[Elena]

Elena, borscht appena cucinato la scorsa notte, e qui ci sono foto così deliziose. La zuppa di cavolo sarà la prossima. Grazie.

[Tamara,]

Tamara, anche il borscht è molto gustoso. Sono contento che tu abbia voluto provare anche la zuppa di cavolo.
Spero che mentre cucini qualcosa della ricetta ti sia utile.

[Lena]

Lena, GRAZIE per il ricordo della zuppa di cavolo cappuccio
È previsto per domani con cavolo fresco, ma c'è anche un po 'di crauti, quindi lo combinerò!

[Tanya]

Tanya, Sono lieto che questa ricetta ti abbia aiutato a correggere i tuoi piani culinari. (Quindi la mia mattinata non è stata vana.)
La combinazione di 2 varianti di cavolo ha sempre successo: sia nella zuppa di cavolo che nello stufato. Sono sicuro che lo otterrai delizioso.
Grazie per essere passato per un piatto di zuppa di cavolo.

[Shelena]

Shelena, Lena, mentre leggeva la ricetta, si strozzava con la saliva. E le costole - mmm ...
Cucino pilaf per pranzo, ma mi sarei affrettato a cucinare.

Ero scettico sull'opinione che le patate nelle zuppe lasciate il giorno dopo diventassero insipide. Ma ultimamente ho cominciato a notare che stavo lasciando le patate non consumate nel piatto. (O le patate sono diventate sgradevoli o sono diventato schizzinoso.)

A quanto pare dipende dalle patate. Le mie patate sono buone il giorno dopo. Lo coltiviamo noi stessi. E anche mia suocera bielorussa mi ha insegnato la seguente tecnica. Non cuocere le patate con acido. Quindi diventa di legno - dall'acido. E ha cucinato la quantità richiesta di patate in una piccola quantità di brodo e poi ha combinato tutto. Adesso lo faccio anche io. Le patate sono gustose nella zuppa di cavoli sia il primo giorno che il successivo.

Per la zuppa magra, friggere la farina fino a doratura in una padella asciutta, risulta ancora più gustosa.

[Shelena]

Shelena, Lena, grazie per la ricetta, ho cucinato anche con i crauti anche d'inverno.

[Lena,]

Lena, alla salute. Non ho ancora finito i cavoli. Pertanto, sto carcassando e cucinando zuppa di cavolo.

Galina, grazie per l'aggiunta! Conosco la farina per friggere (ma sono troppo pigro per farlo), ma sono sicuro che questa informazione sarà utile agli altri.

Lyudmila, Vengo dalla Bielorussia. E proviamo a portare le patate da lì. Ma, ahimè, non è sempre bravo neanche lui.
Temo che il problema sia ancora con me. Anche nel pollo e in altre zuppe, ha smesso di apprezzare le patate. Solo appena preparato. Ma mi piace il modo in cui l'ho descritto.
Adesso c'è anche una variante di tua suocera. Grazie per la preziosa opzione aggiuntiva.

Sono seduto a soffrire, dopo aver visitato il dentista, sarebbe un piatto di zuppa di cavolo così appetitosa, sono d'accordo senza carne :-) :-) Grazie Lenochka, la zuppa di cavoli è super fantastica !!!! ma non posso mangiarlo nei segnalibri, uno di questi giorni proverò :-) :-) :-) e poi borsch, sì borsch :-) :-) :-)

[Natasha,]

Natasha, Quanto simpatizzo !!! Dopo i dentisti, non puoi nemmeno mangiare il semolino, che zuppa di cavoli c'è!
Torna presto! Non lasciare che niente ferisca !!!

e poi borscht, sì borscht :-) :-) :-)

Adoro anche il borscht! Ma altra zuppa di cavolo.
Alterna diverse zuppe, mi piace la varietà. Non posso mangiare la stessa cosa per molto tempo. E ha rovinato la sua.
Consiglio di cambiare il borscht, è possibile anche con zuppa di cavolo.

Grazie Lenochka !!! E, per sorseggiare la zuppa di cavolo stessa :-)

[Natasha,]

Natasha, quando lo vuoi VERAMENTE, allora va tutto bene. Bevi un sorso e recupera più velocemente.

Aggiunto un capitolo sulla conservazione nei commenti alla ricetta. Forse sarà utile a qualcuno.

[Lena]

commenti alla ricetta aggiunto un capitolo sulla conservazione. Forse sarà utile a qualcuno.

Lena, grazie per l'aggiunta! Molto interessante! E poi il cavolo viene conservato male. Adesso lo proverò sulla nuova vendemmia!

[Lenochka!]

La zuppa di cavolo è deliziosa Lenochka!
Mi congelo anche quando è cotta molto. Ma ho il gelo. la fotocamera è piuttosto grande. Abbastanza spazio. E ho anche notato che se un pezzo di carne con la pelle, la zuppa di cavolo è molto più ricca e gustosa!
Grazie per le sfumature della cucina!

[Ira,]

Ira, Sono contento che tu abbia trovato alcune sfumature per te.

Ma ho il gelo. la fotocamera è piuttosto grande. Abbastanza spazio. :

Invidio l'invidia bianca !!! Ho un congelatore da 250 litri sulla loggia, altri 100 litri vicino al frigorifero in cucina, e c'è POCO spazio.
(Un vero criceto - raccolgo tutto ...)

Luda, Provalo! Mi è veramente piaciuto. In estate, quando c'è poco tempo a causa dei cottage estivi, ho intenzione di semplificarmi la vita in modo così semplice.

[Lena]

Lena, quanti segreti in una ricetta grazie di tutto!

Abbiamo un piatto simile chiamato Kapustnyak. Lo cucino sempre (e noi stessi fermentiamo il cavolo in una botte di rovere), ma non ho mai provato a grattugiare le patate su una grattugia. Ci proverò! Lena, grazie!

[Inessa,]

Inessa, in Ucraina un piatto del genere si chiama, infatti, "cavolo", in Russia - "zuppa di cavolo". Il miglio viene spesso aggiunto al cavolo, per la zuppa di cavolo non ho visto tali additivi nelle ricette. Ogni casalinga ha i suoi segreti e le sue sfumature. Ho offerto, secondo me, il più delizioso di quello che ho cucinato. Provalo. All'improvviso ti piacerà questa opzione.

NataliARH-Natasha, Ho provato a descrivere tutti i dettagli e i segreti. Sono contento che abbiamo trovato qualcosa di utile per noi stessi. Cucina e delizia la famiglia con un delizioso primo piatto.

Ecco come si vive, in casa non ci sono le costine, ma io volevo la zuppa di cavolo cappuccio, cucino anche io, con piccole sfumature, e più spesso con il petto di manzo.
Ottima ricetta, fin dall'infanzia .. eh ..

[Lerele,]

Lerele, VIVERE è semplice: cucinare da ciò che è a portata di mano. Devi concederti un po 'd'infanzia.
Grazie per aver condiviso i tuoi sentimenti.

[Shelena]

Shelena, sai, è così che succede, o una ricetta con un gusto dell'infanzia, o senti una vecchia canzone, o una specie di natura, o l'odore dell'erba falciata, e le immagini dell'infanzia, appaiono immediatamente la giovinezza. E una tristezza così tranquilla ...
Questo è esattamente il tipo di zuppa di cavolo che cucinava mia madre, e ora lo faccio anche io.

[Lerele,]

Lerele, questa sensazione è molto familiare! Una frase, una situazione, un'immagine o anche un odore ... E torni a quel passato.
La memoria umana è incredibile!

Non ho mai sentito il miglio aggiunto al cavolo ... Cosa le nostre massaie non inventeranno)) ... Perché aggiungere il miglio a un piatto con patate e cavolo?

[Inessa,]

Inessa, anche nel nostro argomento sulla pentola a pressione ci sono 2 ricette per il cavolo con miglio. Ecco il link (leggi alla fine della pagina):
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=197&topic=295673.0
Non ho provato a cucinare con un tale additivo, ma le ragazze scrivono che è delizioso.

Ottima ricetta! Molto, molto gustoso !!!
Cotto in Shteba, mezz'ora su Soup, pressione 0.7. Di solito mangiamo borscht con cavolo fresco, e poi una scatola di crauti era in giro, si è fermata, è diventata morbida. Ho deciso di cucinare la zuppa di cavolo. Tutto, come nella ricetta - parte delle patate sulla grattugia e metti un pezzo di pelle di maiale. Molto ricco e aromatico! Ora sta languendo, penso che domani risulterà ancora più gustoso