Melanzane piccanti in stile asiatico con menta e aglio

[Un punto importante di questa ricetta è la cottura al vapore non convenzionale delle melanzane, che consente di rendere questo piatto leggero e povero di grassi. Questo è particolarmente adatto per l'estate, non è necessario stare ai fornelli e non friggere le melanzane, perché tutti sanno che questo processo è lento.]

Melanzane piccanti in stile asiatico con menta e aglio

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Melanzane lunghe	2 pz
aglio	3 punte piccole
Rametti di menta	3-4 pz.
Piuma di cipolla verde	2-3 pz.
Peperoncino senza semi	1/3 pz. o da gustare
Salsa di soia	3 cucchiai. l.
Succo di limone	1 cucchiaino
Olio di sesamo (scuro)	1 cucchiaio. l.
Burro di arachidi non raffinato	2 cucchiai. l.
Sale marino	gusto
Pepe nero appena macinato	gusto
Semi di sesamo leggermente fritti	2 cucchiaini
zucchero	un paio di pizzichi

Metodo di cottura

• La melanzana è una bacca! In apparenza, ovviamente, si distingue dalla gamma generale di varietà a noi familiari, ma non in termini di qualità utili. In termini di quantità di vitamine e minerali, questa bacca non è inferiore a molte delle sue controparti estive. La melanzana è ricca di fibre, pectine, vitamine A, B, C, P, zuccheri naturali, tannini e sali minerali.
• La melanzana è unica in quanto si sposa bene con molti altri cibi.
• In questa ricetta la menta ha levigato la consistenza dell'aglio, armonizzato il piccante e dava un senso di freschezza all'insalata, che utilizzava l'artiglieria pesante di oli vegetali abbastanza densi e ricchi comuni nella cucina asiatica. Anche se, ovviamente, puoi sostituirli con altri a tua scelta. L'ho anche provato con olio di semi di zucca tostato.
• Un punto importante di questa ricetta è la cottura al vapore non convenzionale delle melanzane, che consente di rendere questo piatto leggero e povero di grassi. Questo è particolarmente adatto per l'estate, non è necessario stare ai fornelli e non friggere le melanzane, perché tutti sanno che questo processo è lento. ... Uso questo metodo per queste insalate da molto tempo. Le melanzane al vapore mantengono la loro succosità, struttura delicata e aroma. Tutti conoscono la qualità delle melanzane per assorbire una quantità enorme di olio durante la frittura, e poi "darlo via" in un piatto finito. La cottura a vapore evita questo e produce un piatto leggero e magro che conserva il suo sapore originale.
• Preparazione
• - Lavate le melanzane, tagliate le code e tagliatele longitudinalmente in 4-6 pezzi, poi trasversalmente. Otterrai pezzi di medie dimensioni.
• - Se la melanzana è amara, allora i pezzi devono essere leggermente salati, mescolare, lasciare riposare per 10 minuti e sciacquare con acqua, strizzando leggermente. Le mie melanzane erano dolci, non richiedevano questa procedura.
• - Mettere i pezzi di melanzane a bagnomaria e cuocere a vapore per circa 20-25 minuti fino a renderli morbidi. Ma assicurati che la polpa non si sfaldi. Ho cucinato in uno scolapasta adagiato su una casseruola di acqua bollente e coperto con un coperchio delle dimensioni. Questo mi rende più facile controllare il grado di verdure cotte. Soprattutto quando sei troppo pigro per tirare fuori una doppia caldaia per una piccola quantità.
• Melanzane pronte, se non sono salate, salate leggermente e raffreddate,
• - Tritate finemente il cipollotto.
• - Tritate la menta non molto finemente.
• - Liberate il peperoncino dai semi e tagliatelo a rondelle. Schiacciare l'aglio con un coltello e tritarlo finemente.
• - Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola e versate le melanzane raffreddate con questo condimento. Mescolate bene, mettete in frigorifero e lasciate fermentare.
• - Prima di servire, controllate la presenza di sale, acido e pepe. Decorare con la menta.
• - Friggere i semi di sesamo a fuoco basso per un minuto fino a quando il colore non inizia a cambiare e cospargerli sulla merenda.

Il piatto è progettato per

4 porzioni

Nota

Qualche parola sulle proprietà benefiche delle melanzane.
La melanzana è un prodotto calorico negativo, cioè richiede più calorie da digerire di quante ne porti nel corpo. Allo stesso tempo, il suo contenuto calorico è molto basso - 28 kcal, se, ovviamente, non dovrebbe essere fritto nell'olio.
- La melanzana fa bene a smettere di fumare.A causa dell'elevato contenuto di vitamina PP (acido nicotinico), queste bacche aiutano il corpo ad affrontare più facilmente i sintomi di astinenza.
Il consumo regolare di melanzane aiuta a prevenire la demenza e altre malattie spiacevoli.
Le melanzane sono utili per il sistema cardiovascolare, in quanto sono in grado di rimuovere dall'organismo il colesterolo "cattivo", i sali di sodio e di potassio. Inoltre, le melanzane aiutano il corpo a eliminare i liquidi in eccesso, pur trattenendo l'umidità necessaria nella pelle. La vitamina C contenuta nelle melanzane aiuta ad evitare virali e raffreddori.

[Olga]

Olga, grazie per la ricetta! Molto presto arriverà la stagione delle melanzane e questa ricetta è molto, molto utile!

[Olga]

Olga, grazie per la ricetta! Molto presto arriverà la stagione delle melanzane e questa ricetta è molto, molto utile!

Segno di spunta! Grazie! Sei stato il primo ad entrare e i pezzi più deliziosi sono per te! Faccio queste melanzane da molto tempo e spesso, ovviamente, hai ragione, di stagione !!! Se lo fai, scrivi come ti è piaciuto per una coppia, o è più consuetudine friggere?

Ho un'altra melanzana in arrivo, ne ho trovata una di recente

Olenka, grazie per la ricetta! Posso mangiare melanzane tutti i giorni, a colazione, pranzo e cena. Li cucino in tutti i modi, ma non li faccio ancora da un paio. A proposito, non li aggiungo mai dopo il taglio. È un peccato che le sostanze utili scompaiano con il sale. Ha portato via la ricetta. Cucinerò sicuramente.

Se lo fai, scrivi come ti è piaciuto per una coppia

A proposito, ho preparato le melanzane bollite, quindi ho aggiunto peperoni freschi, pomodori, aglio e tutti i tipi di tè verde. Versate l'olio caldo, un po 'di aceto. Si è rivelato molto gustoso. Me l'ha insegnato una donna coreana al mercato. Quindi, le melanzane bollite sono molto gustose. E un paio dovrebbe essere mille volte meglio. Grazie, Olenka, per l'idea.

Olenka, grazie per la ricetta! Posso mangiare melanzane tutti i giorni, a colazione, pranzo e cena. Li cucino in tutti i modi, ma non l'ho fatto così, per un paio. A proposito, non li aggiungo mai dopo il taglio. È un peccato che le sostanze utili scompaiano con il sale. Ha portato via la ricetta. Cucinerò sicuramente.

Lyudochka !! Sorella!!!! In genere posso mangiarli per una settimana, anche senza pane!
Non aggiungo troppo, di regola, solo se ce ne sono di così vecchi, piccoli e amari, ma è da molto che non li incontro !!
Provalo, risultano così teneri, le croste sono morbide e il sapore piccante è fatto comunque! Scrivi più tardi, come sono le tue impressioni?

A proposito, ho preparato melanzane bollite, poi ho aggiunto peperoni freschi, pomodori, aglio e tutti i tipi di tè verde. Versate l'olio caldo, un po 'di aceto. Si è rivelato molto gustoso. Me l'ha insegnato una donna coreana al mercato. Quindi, le melanzane bollite sono molto gustose. E un paio dovrebbe essere mille volte meglio. Grazie, Olenka, per l'idea.

Quindi in questa ricetta puoi accendere l'olio, l'ho fatto anche io, ma qui, dopotutto, il trucco è in FACILE essere piatti!
Buona salute, mia cara!

Sono riuscito a fare un paio di bustine di tè prima di partire, ora sono preoccupato che Ivan-tea stia invecchiando ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Oh, come in tempo! Lo cucinerò sicuramente)))

Scrivi più tardi, come sono le tue impressioni?

Scriverò sicuramente, ma non molto presto. La mia melanzana non è ancora cresciuta.

qui, dopotutto, il trucco sta in EASY essere piatti!

Esattamente! Ricetta dietetica!

Sono riuscito a fare un paio di bustine di tè prima di partire, ora sono preoccupato che Ivan-tea stia invecchiando ...

Ol, non preoccuparti. Ivanushka è persino delizioso l'autunno! Farai di più.

Melanzane - amore mio!
Un'opzione di cucina interessante
Radochka, grazie! cercherò

Melanzane - amore mio!
Un'opzione di cucina interessante
Radochka, grazie! cercherò

Alla tua salute, Nata! E sto ancora soffrendo per la tua torta! Proprio negli occhi!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, che ricetta deliziosa è corretta!
Adoro le melanzane, ma non Liu quando hanno bisogno di essere fritte, è poluchaetstsa molto grasso, anche se poi si tiene in uno scolapasta in modo che l'olio vada via ...
E qui è così bello, e non grasso e gustoso mmmm ...
Sicuramente dentro!
Ma volevo chiedere a ischo, ma Mona è senza burro di arachidi, io non ce l'ho ...
Forse una corrente con un sesamo? UN?

Olenka, una ricetta meravigliosa! E, soprattutto, non c'è bisogno di friggere! Grazie!

Sono contento: bravo: che belle melanzane adoro davvero queste insalate e melanzane sono già apparse ad un prezzo abbordabile aspetta con un report

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, la cui ricetta è gustosa e corretta
E qui è così bello, e non grasso e gustoso mmmm ...
Sicuramente dentro!
Ma volevo chiedere a ischo, ma Mona è senza burro di arachidi, non ce l'ho ...
Forse una corrente con un sesamo? UN?

Certo che puoi! Lo faccio con chiunque, solo che non uso il profumato girasole, chissà perché non mi piace ... qui con le melanzane.
Sono molto contento che ti sia piaciuto questo modo per uscire dalla situazione con il grasso in eccesso! Anche io scarico sempre quest'olio! Grazie !

Uso raramente motivi orientali nel cibo, l'attuale Chuchundrus può motivarmi a farlo. Ma siccome adoro le melanzane, mi fido di te con tutto il cuore e in tutti gli altri posti, allora dovrai cambiare le sensazioni gustative. Grazie per ricette così meravigliose che ti fanno cambiare i gusti!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, così semplice, tutto è secondo la ricetta!. E il gusto - non puoi trascinarlo per le orecchie?

Olenka, una ricetta meravigliosa! E, soprattutto, non c'è bisogno di friggere! Grazie!

Alla vostra salute! Spero che la ricetta metta radici !!

Sono contento: bravo: che belle melanzane adoro davvero queste insalate e melanzane sono già apparse ad un prezzo abbordabile aspetta con un report

Tu, dai, prepara un buon rapporto per me, e hai un guru in Asia, ho davvero paura!
Allo stesso tempo, puoi correggerlo a tuo piacimento !!
Chuchenka, beh, spero che ti piaccia, grazie per essere venuto al profumo di menta! Ti ha attirato con uno strumento speciale! Ora sto preparando anche l'esca per il nostro adorabile YOZHYK!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, abbi cura del tuo collo, la ricetta per non tanto piccante è già pronta, proprio per te, mia cara!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, così semplice, tutto è secondo la ricetta! E il gusto - non puoi trascinarlo per le orecchie?

Onestamente, questi ci piacciono, sono morbidi, volano via e si fanno subito, hai ragione! E cosa fare con loro! La struttura sembra un fuoco nella pelle! Provalo, all'improvviso questo metodo si adatterà all'elaborazione! Minimo sforzo !: A-kiss:

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, abbi cura del tuo collo, la ricetta per non tanto piccante è già pronta, proprio per te, mia cara!

oh, così posso renderlo meno piccante. Di gustogola per così dire.
Ma non vediamo l'ora che arrivi il nuovo!

Adoriamo molto le melanzane! Grazie per la ricetta, che non è del tutto usuale per me, l'ho messa tra i segnalibri!

Amo moltissimo le melanzane. Per non friggere le melanzane, di solito le cuocevo al forno, cospargendole di olio. E per una coppia è qualcosa di nuovo per me, lo proverò sicuramente nella stagione. Grazie, segnalibri

[Olya]

Melanzane molto appetitose, Olya! Grazie per questa ricetta - Amo anche questa bacca (non sapevo prima che fosse una bacca!). Non mi renderò tagliente, ma mio marito mangerà tagliente.

Rada-dms, grazie per la ricetta! Sicuramente mi porto via, adoro quelli blu. Li taglio ancora nel senso della lunghezza, li friggo in una bistecchiera (non c'è molto olio), spalmi a metà con l'aglio tritato, metto un cerchio di pomodoro e una fetta di peperone e copro con la seconda metà. Giorno in piedi e poi puoi mangiare!

Adoriamo molto le melanzane! Grazie per la ricetta, che non è del tutto usuale per me - l'ho messa nei segnalibri!

Per la tua salute, segno di spunta! Il gusto è abbastanza familiare: melanzane tenere piccanti! Grazie per il vostro interesse!

[Lanochka007]

Lanochka007, Svetlanochka! È fantastico quando gli sforzi risuonano! Grazie! Spero che questa opzione sia adatta anche a te!

Li taglio ancora nel senso della lunghezza, li friggo in una bistecchiera (non c'è molto olio lì), spargo su una metà con l'aglio tritato, metto un cerchio di pomodoro e una fetta di peperone e copro con la seconda metà. Day stand e poi puoi mangiare!

Natasha, e grazie per il tuo modo di cucinare! Ci proverò! Sarò felice se l'insalata che ti ho offerto ti farà piacere!

[Tumanchik]

Tumanchik, MariS, ovviamente, devi farlo secondo i tuoi gusti e tenendo conto della tua salute! Sono anche molto attento, ma un paio di volte a stagione mi lascio staccare e ricordare la mia giovinezza!
A proposito, l'uso regolare del peperoncino attenua la percezione del piccante e dopo un po 'è necessario fare cose sempre più pungenti in modo che una persona senta pungenza. Ecco perché messicani e thailandesi mangiano troppo "esplosivo" nella nostra comprensione - semplicemente non percepiscono il grado di pungenza tanto quanto noi!

Rada-dms? a me su "tu" bene? Provalo, la mamma del mio amico mi ha mostrato questa ricetta. Nell'originale, una fetta di melanzana è immersa in un uovo sbattuto e fritta, ma a me è buona.

[Rada-dms]

Rada-dms, Adoro le melanzane, ma non ho mai provato a cucinarle per una coppia! Grazie per l'interessante ricetta

Rada-dms? a me su "tu" bene? Provalo, la mamma del mio amico mi ha mostrato questa ricetta. Nell'originale, una fetta di melanzana è immersa in un uovo sbattuto e fritta, ma a me è buona.

Ci proverò, grazie!
Certo, li faccio in modi diversi. Ma neanche l'uovo mi piaceva molto.

Grazie per l'interessante ricetta

Julia, grazie! Mi piacerebbe molto che mi piacesse!
Ma se segui esattamente la ricetta (questi oli sono presi), il gusto è prettamente asiatico, più vicino alla cucina cinese. Se vuoi solo piccante, prendi il solito olio raffinato.
Ne posterò un altro presto, di pura invenzione, e anche per un paio!

Te l'avevo detto che amiamo moltissimo le melanzane! Così ieri li ho cucinati, tornando a casa dal lavoro la sera, e li ho messi in frigorifero durante la notte. Al mattino è stato prelevato un campione. Olga, cosa posso dire ... si è rivelato molto, molto gustoso, in più cucinano velocemente. E mi ha colpito anche il sapore delle melanzane al vapore: non avrei mai pensato che le melanzane al vapore fossero così deliziose! Grazie Olga per la ricetta! Continuerò a cucinare in futuro, ma ... aumenterò la porzione, altrimenti questa è volata via in pochissimo tempo. Bene, foto

[galchonok]

galchonok, Segno di spunta! Qui sono contento, sono così contento!
E poi ora siamo in un hotel in vacanza, sembra che abbiamo bisogno di riposare, ma le nostre mani hanno voglia di cucinare qualcosa!
Beh, almeno sarò felice di guardare le tue melanzane!
Sono solo felice che mi sia piaciuta la ricetta!
Grazie mille per la tua fiducia, spero che ora altre ragazze ci provino!
Pubblicherò un'altra ricetta di melanzane al vapore più tardi!
E la porzione, sì, piccola, do sempre le piccole porzioni, se qualcosa di nuovo, da provare prima! E le melanzane valevano il loro peso in oro quando le ho comprate per questa ricetta.

Grazie mille per la tua fiducia

E poi ora siamo in un hotel in vacanza,

Buon riposo !

E la porzione, sì, piccola, do sempre le piccole porzioni

, e ci provo così tanto, e poi improvvisamente ... ... non mi piacerà

e le mie mani non vedono l'ora di cucinare qualcosa!

Aspetterò i tuoi dolci! E penso non solo a me

E mi ha colpito anche il sapore delle melanzane al vapore - non avrei mai pensato che le melanzane al vapore fossero così deliziose

Questa è la cosa più importante nella ricetta! Perché puoi rifornirli in modi completamente diversi!

Essere d'accordo! Perché dopo averli provati, mi è apparso immediatamente in testa un sacco di pensieri di ogni genere su condimenti e marinate diversi per loro.

: oops: Ol, volevo inviarti una lettera personale, ma mi scrivono. che la tua casella di posta è piena

La ricetta mi mancava, dovevo essermi nascosta sotto l'acciaio! Olga, grazie per la ricetta c'è il boom!

La ricetta mi mancava, dovevo essermi nascosta sotto l'acciaio! Olga, grazie per la ricetta c'è il boom!

Oh Dio! Da chi ti stavi nascondendo? Povera ragazza !!! O, al contrario, ha aggiunto prelibatezze sotto il tavolo per non portarle via?
Dai, siediti, concediti la tua salute, tè, non hai bisogno di imparare a mangiare con le bacchette !? : D È andato a versarci il sake!

Olga, grazie per l'interessante ricetta, adoro le melanzane, mi interessava la cottura a vapore, come sempre buonissima e originale !!!! :-) :-)

Olga, grazie per l'interessante ricetta, adoro le melanzane, mi interessava la cottura a vapore, come sempre buonissima e originale !!!! :-) :-)

Natasha, probabilmente hai melanzane dal gusto così soprannaturale che crescono lì! : rose: Condividiamo le tue ricette - ci sono assolutamente dei capolavori!
Almeno una volta prova il tuo in giardino! Sì, se fossimo cresciuti normalmente, avrei piantato mezzo appezzamento! Sebbene non abbia provato a piantarli, penso che senza una serra non nascerà nulla di utile da questa idea!

, Avrei piantato una mezza terra!

Non ci sono riuscito (((ho provato più volte e ancora niente ...
Mi versi del sake? Sono un'ESTATE perfetta)))))

Olga, nei nostri mercati di stagione sono economici e ovviamente più gustosi di quelli importati, li friggiamo, li cuociamo a vapore, li sottaceto, li riempiamo e li fermentiamo, li amiamo moltissimo :-) è imbarazzante coltivarli da soli, ovviamente , abbiamo bisogno di cure e annaffiature, e così siamo andati a comprare la borsa e divertirci :-) :-)

[Olya]

Olya, grazie per la ricetta! Ora le persone prenderanno un campione. Non sarò originale se dico che amo molto le melanzane, ma non so come cucinarle, poi le cuocerò troppo, a volte sono umide, insomma mi piace mangiarle a una festa. Ed ecco un'altra questione
Non c'è il burro di arachidi, ho sostituito l'olio di noci con i semi di sesamo, ho esagerato un po ', ma è delizioso (l'ho già provato)
Olya, e sto ancora aspettando la ricetta dei gamberetti dai compagni cinesi

[Natalia]

e sto ancora aspettando la ricetta dei gamberetti dai compagni cinesi

Anch'io sono in quella coda, in piedi accanto al prossimo ...Nataliaforse ha già bisogno di comprare gamberetti, segnalare la ricetta e mangiarli in tre facce, eh?

Oh, come volevo qualcosa di così nuovo dai carri armati. Piccante, gustoso ed estivo! In generale, la ricetta del mio desiderio è diretta.
E questo è già stanco del vecchio, noioso in qualche modo ..
Vado per i carri armati la sera, lo farò domani! Foto da me! GRAZIE per la ricetta!

[inka_kot]

inka_kotQuanto sono felice che ti interessi alla ricetta!
Attendo con ansia il tuo feedback !!