Baccalà in gelatina con spinaci e peperoni con salsa agrodolce

Baccalà in gelatina con spinaci e peperoni con salsa agrodolce

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
Per gelatina:
Filetto di pesce cod	circa 300 gr.
Acqua di brodo	300 gr.
Sale qb
Rametti di prezzemolo, alloro piccolo, piselli pimento	opzionale
Spinaci freschi + congelati	30 gr. + ½ compressa
Gelatina	1,5 cucchiai. l. con uno scivolo
Peperone dolce rosso	45-50 gr.
Salsa agrodolce
Per la decorazione:
Pomodorini in salamoia
Vermicelli di riso
Il basilico lascia giovane
Peperone giallo dolce

Metodo di cottura

• Aspic di cottura:
• Piccolo pesce
• versare spezie e rametti di prezzemolo con acqua, sale e far bollire per 10 minuti dopo l'ebollizione. Spegnere il gas e lasciar raffreddare nel brodo. Dopo 10 minuti, aggiungere gli spinaci freschi al pesce e coprire con un coperchio per ammorbidire. Quando il brodo si sarà raffreddato, prendere 80 gr. liquido e immergere la gelatina in esso. Trasferite gli spinaci in un frullatore, diluite con il brodo e sbattete bene, aggiungendo congelati. Sciogliere la gelatina a bagnomaria e, filtrare al setaccio, unirla agli spinaci. Togli il pesce dal brodo. Aggiungere il resto del brodo agli spinaci con la gelatina. Mescolare. In stampi gelatinosi (ho solo contenitori di plastica ) versate un po 'di brodo e mettete in frigorifero a rassodare. Taglia il pesce a fette medie. Tritate il peperone rosso in tartare. Mettere il pepe in uno stampo con gelatina congelata, quindi pescare al centro.
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• Versare a metà il brodo e far rassodare. Dopo 20-30 minuti, versare il brodo rimanente. Metti in frigorifero per una notte.
• Alimentazione e decorazione:
• Girare quella in gelatina sul fondo del piatto, immergendo lo stampo in acqua calda per un secondo fino all'orlo. Versare la salsa agrodolce attorno ai bordi.
• Metti i pomodorini. Guarnire con spaghetti di riso fritti nel microonde.
• Buon appetito!
• A proposito, decorazioni a base di spaghetti di riso. Molto interessante! Di solito è fritto.
• Era troppo pigro per friggerlo: il microonde ha attirato la mia attenzione. Rompere le tagliatelle a pezzi e metterle su un piatto da microonde. A qualsiasi potenza (l'ho provato su tutti - allo stesso modo, ho provato a immergerlo), resiste fino a quando non si gonfia e cambia colore. Il vermicelli si gonfia e diventa bianco e croccante e si arriccia in modo interessante. Ma per qualche motivo non tutte le code rimangono. Decora il piatto con esso - rapidamente e magnificamente!
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Il piatto è progettato per

2 porzioni di contenitore in gelatina

Programma di cottura:

miscelatore

Nota

Delizioso!
Mia madre è solo un mostro di pesce! Tutto è andato a lei come ricompensa per l'affidamento dei bambini durante la mia mania competitiva! Verdetto di mamma: verrò di nuovo da te! E vale molto! Inoltre, il piatto si è rivelato spettacolare! Sì, non c'è assolutamente acido, se qualcuno è intimidito dalla presenza degli spinaci. Il brodo di pesce lo ha completamente oscurato!

Ricetta salsa cinese in agrodolce:

Salsa cinese in agrodolce (Tumanchik)

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, sono la prima a ricevere una gustosa sorpresa e ho il cucchiaio più grande!
Come sempre, i baffi sono belli, gustosi e, soprattutto, non è difficile cucinare, superrrrrr!

[Tumanchik]

Tumanchik, Che bellezza! E puoi mangiarlo?
Ira è solo una decorazione per qualsiasi tavola!

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Ksyushik, prendi il più bello! Tutto per te!

[Tumanchik]

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DEVE essere lì! È molto semplice e delizioso! E anche incredibilmente bello! Grazie per le tue parole!

È chiaro che è delizioso ...ma come ha decorato qualcosa, ah! Opera d'arte etero, non ho paura di questa parola!
Irishk, credit aspic! Così spettacolare!

È chiaro che è delizioso ... ma come ha fatto a decorare qualcosa, ah! Dritto opera d'arte, non ho paura di questa parola!
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oh Lenulya, proprio tutto. imbarazzato
Grazie

Ma cucinerò questo piatto: è semplice. Ma come è servito! Non lo ripeterò, non dato. Ma ci proverò!
Spero di non averti offeso?

[Tumanchik]

Tumanchikcome hai fatto a fare un tutù funky
: segreto: ho tranquillamente invidiato a lungo, 🔗 ora urla a squarciagola BELLEZZA !!!

Che bellezza, è davvero possibile mangiarlo !!! Ammira e basta !!!

La bellezza non è la parola giusta !! Che bellezza !!!!!!

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Larissa, cosa sei! Quali rancori? Grazie per la valutazione! Si è scoperto un pesce follemente gustoso!

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Natasha, qui è tutto semplice! Grazie per la valutazione!

[Tumanchik]

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ah, beh, beh, ho uno strumento del genere: un fentiflusher b! Lavoro per loro!
non gridare, per niente stordito - entra con un cucchiaio grande! sempre felice di vederti!