Besciamella di zucchine

Besciamella di zucchine

Categoria: Piatti di frutta e verdura

ingredienti
Zucchine	1,5 pezzi (320g)
Cipolle a bulbo	1 PC.
latte	200 ml
Olio vegetale	2 cucchiai. l.
Sale, pepe, noce moscata	gusto

Metodo di cottura

• Ti avverto subito, questa non è una vera besciamella, ma una zucca!
• Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale fino a renderla trasparente. Mentre la cipolla è fritta, lavare le zucchine, rimuovere la buccia superiore, non importa quanto sia morbida.
• Se lo lasci, alla fine della cottura la salsa risulterà più verde (questo di per sé non è male, ma non tutte le volte).

• Tagliate le zucchine a cubetti, aggiungetele alla padella con le cipolle, che per quel momento avranno raggiunto la condizione desiderata, mescolate, coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere le zucchine per 10 minuti a fuoco medio. Assicurati che le zucchine non si brucino.
• Dopo 10 minuti aggiungere il latte, il sale, il pepe, la noce moscata. Attendi che l'intero contenuto della padella inizi a bollire. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per altri 15 minuti.
• Lasciare raffreddare leggermente la massa finita e poi usare un frullatore per macinare il tutto fino a ottenere uno stato cremoso, assaggiare la besciamella, aggiustare di sale e pepe se necessario.
• 
• Questa besciamella può essere utilizzata con le classiche lasagne o con il cannellone.
• Puoi usare latte di cocco o latte di soia.

Il piatto è progettato per

circa 0,5 l

Nota

Avevo una zucchina, e non la più piccola. In una forma purificata, sono risultati 320 g Tutto il resto è secondo la ricetta. Per prima cosa, lo ha spento a fuoco basso finché non è tenero, quindi ha aumentato il fuoco e fatto bollire per far evaporare l'umidità in eccesso.
Molto saporito! Davvero simile nel gusto alla besciamella (solo un po 'con i dolciumi), e la sostituirà completamente nei casi in cui la salsa sia necessaria per servire.
E se si aggiunge un cucchiaio di senape già pronta, si ottiene un'ottima "maionese" per condire insalate tipo Olivier o per sfogliatine.

una fonte
🔗

k-prigоtоvit-beshamel-iz-kabachka # more-4139

Ecco un'altra opzione:

Salsa di zucchine al curry (Premier)

[Olya]

Grazie per le tante varianti, Olya! Quasi caviale d'oltremare!

Olga! Meravigliosa "maionese" dietetica, non ci avrei pensato, grazie!
E puoi anche mangiare cracker.

Quasi caviale d'oltremare!

Sì, il francese ... la Francia è oltremare?

Olga! Meravigliosa "maionese" dietetica, non ci avrei pensato, grazie!
E puoi anche mangiare cracker.

Ragazze, appena non mangio, lo metto su un cucchiaio, sul pane nero e su una foglia di lattuga.
Insomma, non ho tempo di portare il piatto, finisce per strada!
Puoi anche cuocere con questa salsa. All'inizio avevo paura, pensavo che sarebbe improvvisamente galleggiato o qualcos'altro ..
Invece no, la salsa si comporta benissimo, l'unica cosa è che non si rosola.
Ho messo una foto di pesce al forno nella versione al curry.
A proposito, il pomodoro può anche essere aggiunto come opzione.

E per dorare, puoi cospargere di formaggio sopra ...

La crosta risulterà. Quindi è meglio mescolare il tuorlo alla salsa.

[Olya]

Wow, un'altra deliziosa salsa Grazie Olya

caviale "d'oltremare"!

Questa è una frase del film "Ivan Vasilyevich sta cambiando professione"

Interessante!

Olya stupita! Tale utilità in una salsa così preferita! Aggiungerò sicuramente il filetto di pollo tritato finemente ai miei segnalibri e non mi piace con la pasta! idea! Grazie caro! Lieta!

Sì, è molto adatto per gli amaretti.
Ottimo anche per fare le lasagne.

Ottima ricetta in alternativa alla maionese Bookmark fin qui, visto che non ci sono zucchine.

Grazie per la ricetta, la stagione delle zucchine è in arrivo, molto utile) Mentre fioriscono)

Beh, stavo solo programmando di creare tutti i segnalibri per la stagione!

Olya, grazie per la salsa, mi sarà molto utile! Sia in inverno che in estate!

Wow! Zucchine - base per salsa
Segnalibro, segnalibro. Nemmeno io ho niente contro il verde.

Mi sono ricordato !!!!!! questa è la pappa di zucchine con latte !!!! fantastico delizioso! mi ricorda davvero la besciamella. e il sapore è così ricco di noci e latteo. terribilmente delizioso!

e se prendi il latte cotto?

Non conosco una tale nutrizione
Di chi è l'azienda?

pappe zucchine con latte!

Se da "Cestino della nonna" allora confermo, molto gustoso. Ma sa un po 'come il latte condensato. E la nostra besciamella è uno a uno come una vera besciamella.

Olya, grazie per l'interessante ricetta! E andrà alla posta, sul latte di soia. Sano e originale

Tatiana per la tua salute! È bello che abbia aiutato a trovare qualcosa di utile.

[Premier]

Premier, Olya, grazie per la ricetta! È stato delizioso per noi

Avevo una zucchina, una zucchina, e non l'ho sbucciata. La salsa naturalmente si è rivelata verde maculata, ma questo non mi disturba
Si è verificato un incidente durante il processo di preparazione, il latte si è cagliato, credo che questo latte non fosse del tutto fresco, sebbene fosse stato acquistato ieri. Hanno rispettato la tecnologia, sembra che il succo di verdura non avrebbe dovuto coagulare O forse c'è un altro motivo?
Certo, l'ho montato con un frullatore e l'ho servito, ma non lo apprezzo molto, semplicemente non mi piacciono questi "mostri" dei latticini

E se aggiungi i funghi lì, come opzione, insieme alle zucchine?

alla vigilia della stagione delle zucchine questa è davvero una ricetta in tema !!! soprattutto per noi - abbiamo completamente abbandonato la maionese (la dannata salute non è per l'inferno ((((

[Vita]

Vita, Rivelerò un piccolo segreto. Quando ho preparato questa besciamella per la prima volta, anche il mio latte si è leggermente arricciato. Il latte aveva un sapore normale, ma non il primo giorno. Quando ho preparato la salsa al curry, il latte era fresco e non è successo niente del genere. Non vedo niente di sbagliato nel cagliare il latte, beh, si è rivelato essere cagliata, il che è male. Non ha influenzato il gusto (non si sentiva acido), si è rotto in una massa omogenea con un frullatore, quindi non vedo motivo di frustrazione.

Ora, se è ammuffito o rancido ... Allora, ovviamente, versalo semplicemente.

E sui funghi - ovviamente, e non solo sui funghi ... Alla besciamella si può aggiungere di tutto.

[Premier]

Premier, Olya, sulla coagulazione - Ce l'ho dall'infanzia ... probabilmente non sono ancora cresciuto

PS: volevo scrivere come ho fatto e me ne sono dimenticato

Ho strofinato finemente la cipolla in un tagliaverdure Berner, poi anche le zucchine, per mancanza di spazio sul fuoco ho preparato altre 2 pietanze, ho cotto il tutto in un pentolino dal fondo spesso. E si è scoperto bene, solo che spesso ho interferito all'inizio, in modo che non si bruciasse e si attaccasse

Bene, vedi, è andato tutto bene. E non è affatto difficile. Direi anche semplicemente!

[Olya]

Olya, grazie per la ricetta, l'ho cucinata ieri, dentro! Delizioso! Ho anche cagliato il latte, ma va bene, alla fine ho aggiunto un paio di cucchiai di panna secca, è andata benissimo. Sono contenta di questa ricetta anche perché alla mia primogenita non piace il sapore della farina nei sughi, quindi questa per noi è un'ottima soluzione. Lasagne fatte con questa salsa, molto soul, mooooolto!

Le mie zucchine sono appena diventate tristi. Ho cucinato nella piccola Redmond con il programma Steam, 40 minuti dati sono stati sufficienti per l'intero processo, mescolati un paio di volte. Quando ho aggiunto sale e pepe, ho cosparso circa un cucchiaio di funghi secchi in polvere. Il risultato mi è piaciuto molto! Ho intenzione di andare al grano saraceno.
Olga, grazie per la ricetta facile dal gusto eccellente!

[ragazze]

Oh, ragazze, Sono così felice che a tutti piaccia la salsa, tutti la preparano e tutti ci riescono.

[Premier]

Premier, grazie per la ricetta!
È solo la stagione delle zucchine ... Ci sono già 10 pezzi in frigo, li ho raccolti ieri e oggi,
Sto già facendo omelette con lui, stufati e qualunque cosa faccia ... ma è ancora più veloce di me
stiamo già distribuendo agli amici ...
Ed ecco una nuova ricetta.Ci proverò sicuramente, giovedì ci portano il latte fresco fatto in casa. Quindi lo farò!

[Elena]

Successo, Elena! Penso che non rimarrai deluso!

[Premier]

Premier, Olya, salsa incredibile. Mi piace molto cucinarlo

che buona salsa! c'è una zucchina irrequieta, devi mescolare la salsa

salsa incredibile.

E ciò che è caratteristico, di anno in anno non peggiora!

Lo amo anch'io.

[Premier]

Premier, Premier, Olya, ciao! Ero molto interessato alla tua salsa))) ma la domanda è: puoi usare zucchine congelate? Altrimenti, le ho congelate, ma non mi piacciono fritte, sono gommose e assumono molto grasso ((Forse andranno per questa salsa.

Non vedo motivo per cui non provarci.
Devi solo tenere in considerazione che emanano umidità in modo diverso, quindi tieni d'occhio il processo.