Robot da cucina Bomann KM

siamo abituati a confrontarlo con il test hp

Ecco, sto parlando di questo: voglio l'impasto dalla mia Panasonic. Ma no, non funziona.

[Olga]

Olga, prova a ripetere l'algoritmo di missaggio di Panas)

Masha, non ci crederai - l'ho provato. Ma in Boman, anche 1 velocità è maggiore che in HP. Dai, lo prendo lo stesso, sono testardo, c'è tanta farina di seconda scelta ... non è un peccato.

Quindi mescolare per il secondo.
Sul terzo non è necessario.

Proverò ... fino alla vittoria.

Per quanto ho capito, devi impastare per un totale di non più di 5 minuti.

[Olga]

Olga, prova a ripetere l'algoritmo di missaggio di Panas)

Mashun, come ha provato Olya, dice che il risultato non è felice. Ho chiesto all'amministratore di esaminare Temka, ma non è ancora arrivato. Mi sembra che anche tu debba iniziare con una bassa velocità. HP si muove appena all'inizio.
E mi sembra che la domanda non riguardi il mix tecnico in sé .. È possibile che mi sbagli.

Masha, non ci crederai - l'ho provato. Ma in Boman, anche 1 velocità è maggiore che in HP. Dai, lo prendo lo stesso, sono testardo, c'è tanta farina di seconda scelta ... non è un peccato.

Ol, andrà tutto bene, forse devi cambiare l'umore

Ho un boman 362.
E b \ y. Suono con lui dal 1 giugno.
Ho imparato dalle ricette dell'amministratore, dalle sue fotografie.
Mi piace lavorare con il test ogni giorno di più.
I prodotti da forno sono estremamente aromatici, la crosta non è molto spessa, la mollica è morbida.
Se ottieni prodotti da forno particolarmente riusciti (cambio la farina a volte, provo nuovi sacchetti che non sono stati venduti con noi prima), allora tutti i bambini, io e mio marito mangiamo tutti i kolobok rubicondi lo stesso giorno, il giorno dopo c'è niente o molto 1 pezzo.
Ho un problema con il forno (non c'è ancora), cuocio 4-6 prodotti da questo volume di pasta nel microonde a convezione.
Ricetta preferita finora questa:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=69908.0
200 g di pasta vivono in frigorifero, lascio costantemente un nuovo pezzo.
Se la farina è buona, allora l'impasto bolle e lievita bene anche in frigorifero. Se la farina non è molto buona, anche l'impasto non si muove molto.
Per qualche motivo, chiamo tutti i prodotti di questa ricetta kolobok, perché più spesso è una forma rotonda e raramente come una pagnotta.
Oggi la foto è come una pagnotta.
Impasto sempre la pasta a 1 velocità (4 velocità in totale). Non appena un grumo grossolano, spegnilo. Si riposa per circa 20 minuti, poi aggiungo quei 200 grammi di pasta dal frigorifero e impasto a 2 velocità per 10-13 minuti. Poi pizzico 200 grammi in frigorifero e l'impasto in una ciotola è adatto. Impasto, alzo, poi tiro fuori, dai kolobok, aumentano di volume di 2-4 volte e poi inforno a 220 gradi (non so proprio quanti ce ne siano) per 20-22 minuti. In uscita, questi sono approssimativamente i prodotti:
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A volte in questa ricetta cambio l'acqua in siero di formaggio in modo che il buono non scompaia, ea volte mi rado un cucchiaio di grasso di pollo lì (lo rompo dal brodo congelato). Altrimenti non cambio la ricetta. Ho provato altre ricette. Controllerò gli altri quando questo si stancherà dei kolobok. Non ancora stanco. Cerco di non spalmare l'impasto sul fondo. Se spalmato, aggiungere la farina con i cucchiai.

Quando ho fatto l'impasto con farina integrale, il panino era spalmato un po 'sul fondo e l'impasto era appiccicoso e sottile, ma questa sembra essere la norma.

Quindi la mia impastatrice non è ferma, generalmente dubitavo di averne bisogno se non facevo torte, e tutto il resto. Ora capisco cosa serve, che è molto piacevole padroneggiare nuovi tipi di pasticceria, giocare con la vera pasta e anche la famiglia è felice, anche i vicini e gli amici vanno pazzi per i pasticcini, a volte li tratto con i kolobok.

Penso che ci sia amore a prima vista. E c'è un altro tipo di amore, quando guardi bene e alla fine ti rendi conto che questo è sicuramente tuo !!
Qualcosa del genere con il boman. Usato, in una scatola strappata, piccoli graffi all'interno della ciotola, graffi sulla custodia, solo 3 mesi di garanzia, ma ad un prezzo conveniente per me. I primi giorni avevo paura di accenderlo e persino di avvicinarmi. E ora l'amore è una carota! La cucina non ha porte, la stanza accanto è un asilo nido. Boman impasta la pasta, i bambini dormivano come dormivano .. A volte penso quanto sono meglio impastare gli incassi e quanto più affidabili? Forse meglio. Ma per il prezzo non sono affatto convenienti per me. Pertanto, mi rallegrerò per la tetta nelle mie mani! Più precisamente Boman!

[Ludmila]

Ludmila, grazie, il tuo post contiene molte informazioni utili.

Pertanto, mi rallegrerò per la tetta nelle mie mani! Più precisamente Boman!

E wow, una tetta ... Per me - quindi una vera gru!

Riporto qui l'impasto dell'impasto di questo di pane.
Funzionamento impastatrice: 1 velocità - 1 minuto. Ecco una foto dopo questo passaggio:

2a velocità - 1 minuto, 3a velocità - 2 minuti. La foto mostra che dopo di che l'impasto inizia a scivolare via dal gancio:

4a velocità - 1 minuto. L'impasto raccolto in un panino:

Quindi, su consiglio di Natasha-natalisha_31, ho messo l'impasto in una pentola a cottura lenta per lievitare per 30 minuti, acceso la modalità "Cottura" per 1 ora e 20 minuti, l'ho girato e cotto per altri 20 minuti. Il risultato è il seguente pane:

Non ho mai preso un pane del genere in una macchina per il pane! In primo luogo, dopo la macchina del pane, si è sempre sbriciolato, in secondo luogo, l'impasto non è stato impastato così bene anche in due cicli di impasto, e in terzo luogo, non si è ottenuta una bella crosta sopra. E il gusto con la nuova tecnologia che utilizza l'impastatrice è incomparabile con quella precedente.

Ora riferirò sull'impasto della carne macinata per cotolette.
Ho passato la carne direttamente nella ciotola del robot da cucina:

Ho impastato per 2 minuti a 2 velocità:

Quando le cotolette erano già pronte, mi sono accorto che era impossibile impastare manualmente la carne macinata a TALE consistenza.
Ora non capisco come ho vissuto fino ad ora senza una tale unità ...

Ragazza, sei una gran lavoratrice!

[Ninelle]

Ninelle, Provo. Ho solo dimenticato, su vostro consiglio, di ungere la ciotola con il burro prima di impastare la pasta. D'altra parte, va bene. La prossima volta ungerò e confronterò il risultato.

[gala10]

gala10, Io una volta, solo se l'impasto è per i dolci pasquali, allora sì.

No, voglio provare esattamente lo stesso test che ho fatto. Allora puoi dire con certezza se questa lubrificazione è importante o meno.

Ragazza che pasta fresca hai fatto. Adesso anche io lavorerò l'impasto solo nell'impastatrice (grazie mille per un regalo del genere) .Quando torno a casa, proverò sicuramente anche l'impastatrice

Natus,
Sono molto felice per te! Non dimenticare di condividere le tue impressioni. Con una mente collettiva, scopriremo come utilizzare questo dispositivo con il massimo beneficio e impatto.
Ora ho la possibilità di usare una frusta. Penso che cosa lo avrebbe suscitato.

Penso che cosa lo avrebbe suscitato.

Sì, batti il ​​magnate al tuo nipote gustoso e sano

Zabaione per una porzione: il volume è troppo piccolo. Abbiamo bisogno di qualcosa di più globale.

Zabaione per una porzione: il volume è troppo piccolo. Abbiamo bisogno di qualcosa di più globale.

Prova le mie Callas. https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=425868.0

Ragazze, che senso ha ungere la ciotola con l'olio?
Se l'impasto è ben impastato, non deve giocherellare con la ciotola e aderire alle pareti.
Il burro dovrebbe essere aggiunto un po 'all'impasto.

Ebbene lo è, pensieri ad alta voce)

che senso ha lubrificare la ciotola con l'olio?

Mashun, diamo un'occhiata.

[Ninelle]

Ninelle, Grazie per avermi ricordato! Quindi li proverò, soprattutto perché il mangiatore si è tirato su qui (il nipote è stato portato).

[Ninelle]

Ninelle, Grazie per avermi ricordato! Quindi li proverò, soprattutto perché il mangiatore si è tirato su qui (il nipote è stato portato).

L'unica cosa probabilmente è meglio stringere la frusta come ha detto Olya. Non raggiunge davvero il fondo e le pareti.

stringere la frusta

Sì, ne terrò conto, grazie!

[gala10]

gala10Ragazza, non ho spalmato d'olio la ciotola in nessuna impastatrice))
Pertanto, ho chiesto)))

[Ninelle]

Mashun, questo Ninelle così consigliato, ma voglio provare e confrontare, se è importante.

[gala10]

gala10Ragazza, non ho spalmato d'olio la ciotola in nessuna impastatrice))
Pertanto, ho chiesto)))

Mash, ho scritto durante il giorno, ma non me ne sono andato. Non posso spiegarlo scientificamente. È solo che mio padre (era un cuoco) spalmava d'olio sia il tavolo da taglio che le mani, e le bisnonne spalmavano di burro i piatti in cui si impastava l'impasto .. quando l'ho tagliato, lo spalmo, ho anche spalmato la ciotola in qualche modo. Nella mietitrebbia, non ho visto una differenza fondamentale rispetto a quella non applicata. Ho appena suggerito Ole come opzione, perché non può ottenere i soldi.

[Ninelle]

Ninelle, Mi strofino anche le mani))
Ed ecco il deja.
Qui il problema di Olya è che la klekovina non si sviluppa. Forse la farina è cattiva o il lotto non è giusto.
Beh, ovviamente devi provare))

[Ninelle]

Ninelle, Mi strofino anche le mani))
Ed ecco il deja.
Qui il problema di Olya è che la klekovina non si sviluppa. Forse la farina è cattiva o il lotto non è giusto.
Beh, ovviamente devi provare))

Mash, sono una persona pigra e non mi interessa, quando è appena apparso il mixer, io qualunque la pasta mutuzila a tutte le velocità e tutto si è sviluppato e nulla è stato distrutto ...
Puoi ridere, ma mi sembra che Olya inizialmente sia sospettosa dell'impastatrice come assistente Esattamente per prova. Anche nella mia macchina per il pane, l'impasto sembra umore ..
Certo, ci sono momenti tecnici, quando ho insegnato a mia madre a fare la pasta quindici anni fa, fino a quando le ho spiegato che devi sentirlo con la mano e sentire come respira e si alza - non poteva farlo affatto, poi si attacca alle mani, poi la farina zab'et, poi non si muove per due ore. E quando ha colto questo momento, sentito l'impasto, è risultato fantastico che mio fratello abbia persino mescolato il nostro pane un paio di volte.

Forse la farina è cattiva o il lotto non è lo stesso

Masha, ho una buona farina. HP impasta un impasto elegante. A quanto pare non ho bisogno di confrontare. L'impastatrice risulta anche pasta, ma a me piace di meno. Penso anche che non abbia senso lubrificare la ciotola. Quando l'impasto è impastato, non si attacca comunque ai lati della ciotola.
Nina, molto probabilmente, erano solite ungere i piatti e le mani con l'olio in modo che l'impasto non si attaccasse alle mani e ai piatti, non avevano le impastatrici. A proposito, mio ​​padre era anche pasticcere, anche se dopo 40 anni ha lasciato la professione.

Masha, ho una buona farina. HP impasta un impasto elegante. A quanto pare non ho bisogno di confrontare. L'impastatrice risulta anche pasta, ma a me piace di meno. Penso anche che non abbia senso lubrificare la ciotola. Quando l'impasto è impastato, non si attacca comunque ai lati della ciotola.
Nina, molto probabilmente, era solita ungere piatti e mani con olio in modo che l'impasto non si attaccasse a mani e piatti, non avevano le impastatrici. A proposito, mio ​​padre faceva anche il pasticcere, anche se dopo 40 anni ha lasciato la professione.

E ho un pasticcere. Era molto apprezzato, era una persona versatile, ma era un pasticcere di Dio.
Una specie di impasto, bisnonne buttate fuori con una spatola di legno - una specie di impastatrice! Signore, che idiota ero! Non ho chiesto bisnonne, niente ricette, niente trucchi, niente trucchi ... Non ho chiesto a mio padre, una volta che era dalla zia dei fiumi, ha detto "in piedi accanto a lui, guarda", ma no, potrei farlo .. Quindi alcuni avanzi sono di mia madre, poi i miei ricordi .. E a proposito, le torte delle bisnonne - nemmeno mio padre poteva ripetere ..

Mia sorella ha una foto della torta Cornucopia, con la quale mio padre ha vinto un premio al concorso.

Riferisco sull'uso di una frusta.
Torta al limone al forno così ricetta.

L'unica cosa probabilmente è meglio stringere la frusta come ha detto Olya. Non raggiunge davvero il fondo e le pareti.

La frusta non ha bisogno di essere pressata, raggiunge normalmente il fondo. Utilizzando una frusta a velocità 10, sbattete burro, zucchero e uova in due minuti:

Quindi ho cambiato la frusta in un mixer e ho aggiunto gradualmente farina con lievito attraverso la camera di caricamento:

L'impasto è stato impastato a 2 velocità per 2 minuti.

Ed ecco il risultato: una torta delicata e golosa!

Al forno pane di grano saraceno con kefir.

L'impasto è stato impastato con un uncino per 3 minuti a 2 velocità.Ha cotto in una pentola a cottura lenta. Il risultato parla da solo.
Qualunque cosa!!! Puoi dimenticarti della macchina per il pane. Lo stesso pane in esso si è rivelato molto peggio.

Ha cotto in una pentola a cottura lenta. Il risultato parla da solo.

Ragazza che pane meraviglioso si è rivelato. Faccio il pane in un cartone animato da molto tempo. Mi è sempre piaciuto il risultato della cottura in forno più che in una macchina per il pane.

Natus, grazie! Ho verificato specificamente se fosse necessario cambiare le modalità durante l'impasto del pane. L'ultima volta sono passato dalla prima alla quarta velocità e ora l'intero lotto è cambiato in seconda. Non ho notato alcuna differenza.

Ieri ho fatto un impasto per la torta Tsvetaevsky nella mia. Non è male, ma ho la persistente sensazione, scientificamente basata su nulla, che sia meglio fare tutto così con i coltelli ..

[Ninelle]

Ninelle, Non ho ancora preparato la torta Tsvetaevsky, quindi non posso dire nulla su questo argomento.

Ho un nuovo assistente Bomann KM362 CM (grazie per questo gala10). Oggi ho condotto le prime prove sull'impasto dell'impasto su questo pane
Per la foto chiedo subito scusa, visto che ho scattato la foto con il mio telefono

Natus, si è scoperto un pane meraviglioso! Grazie per la segnalazione!

il pane chic si è rivelato

Ragazza e molto gustosa E ho anche impastato per pizza a Bomash, il risultato mi è piaciuto molto ho avuto un grande piacere nell'impastare

Mi è piaciuto impastare la pasta

Quindi mi piace molto questo processo ... Beh, il risultato, ovviamente. Non capisco più come sia stato possibile fare a meno di questo dispositivo.

Non capisco più come sia stato possibile fare a meno di questo dispositivo.

E quanto sconosciuto ci aspetta, è già spaventoso da immaginare

E quanto sconosciuto ci aspetta, è già spaventoso da immaginare

Oggi con l'aiuto di una impastatrice ho realizzato rotoli di cagliata.
Impastare la pasta con un gancio per impastare. Per prima cosa, ho impastato tutti gli ingredienti, tranne la soda e l'aceto, 2 minuti 2 velocità. Quindi ha aggiunto la soda schiacciata con aceto e impastata per un altro 1 minuto a 2 velocità.

L'impasto è stato inviato in frigorifero per 10 minuti.

Nel frattempo ha lavato la ciotola e ha sbattuto gli albumi con lo zucchero con una frusta a velocità 8 per 2 minuti.

Ed ecco il risultato:

Come questa meravigliosa tecnica rende la nostra vita più facile e più bella!

Galinka, che panini meravigliosi. È molto positivo che l'impastatrice non ti deluda.

[Irisha]

Irisha, Grazie! L'impastatrice mi rende felice ogni volta sempre di più. Ho completamente rinunciato a cuocere il pane in una macchina per il pane. Impastatrice + multicooker: la qualità del pane è molto più alta. Sì, gli stessi rotoli - un enorme risparmio di tempo. In generale, sono tremendamente felice!

[Galina]

Galinae dove l'hai comprato?