Bistecca (controfiletto) (BBQ grill Steba VG 200)

[Preparazione]

Bistecca (controfiletto) (BBQ grill Steba VG 200)

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Bistecca di controfiletto	2 pz.
Pepe macinato	gusto
Senape nera o crema balsamica
Sale nero o marino

Metodo di cottura

• 
• Cosa fare quando si vuole cucinare una buona bistecca di ottima carne, ma fuori piove a dirotto ed è impossibile farla sulla brace. Qui possiamo essere aiutati solo dalla presenza di un grill elettrico. Proviamo a grigliare una griglia per barbecue con un coperchio Steba VG-200. Posso dire in anticipo che la griglia con la preparazione delle bistecche ha fatto un ottimo lavoro, la carne è risultata esattamente come ci aspettavamo: morbida, succosa, con una buona crosta e un sottile aroma di vino di mele.
• Preparazione
• - Prendiamo 2 bistecche di controfiletto (un pezzo di carne da un bordo sottile senza osso) di 1,5-2 cm di spessore, lavatele e asciugatele su un tovagliolo da entrambi i lati. Preriscaldare il grill a piena potenza fino allo spegnimento della spia della resistenza (circa 8-9 minuti).
• 
• - Posizionare le bistecche sul lato della griglia (per scolare il grasso). Versare 30 ml di vino nei fori della griglia. Copri con un coperchio. Dopo un minuto, sottrailo al livello 4 e friggi per 4 minuti. Quindi capovolgere e friggere per 4 minuti sull'altro lato.
• 
• - Controlliamo la temperatura all'interno della bistecca con un termometro, in base al grado di tostatura selezionato di cui hai bisogno. Non avevo un termometro nella mia dacia, quindi sono stato guidato dal taglio e ho portato la carne al grado di tostatura media, passando a uno e tenendolo sotto il coperchio per altri 2 minuti.
• - Servire con le verdure, cospargere di senape nera o aceto balsamico, pepe con pepe macinato fresco e sale qb.
• 
• Temperatura all'interno della bistecca di manzo per diversi gradi di cottura:
• Nome - Descrizione - Temperatura
• Extra-raro o Blu - rosso, freddo - 46-49 ° C
• Raro: il centro è rosso, freddo; morbido - 52–55 ° C
• Medio raro - il centro è rosso, caldo; più denso - 55-60 ° C
• Medio - rosa e denso - 60-65 ° C
• Medio bene - leggermente rosa al centro - 65–69 ° C
• Ben fatto - completamente grigio-marrone duro - 71-100 ° C
• Stracotto - completamente nero; croccante> 100 ° C

Nota

Questa griglia mi è stata presentata dall'azienda di Steba durante un viaggio in fabbrica. Ho iniziato a usarlo molto attivamente. Con la coscienza pulita, posso dire che il dispositivo è semplicemente meraviglioso! Le bistecche sono fantastiche! Non si può paragonare a una padella, anche molto buona!
Mi piace molto che tutto sia coperto da un coperchio, questo aiuta ad evitare schizzi. Puoi aggiungere vino, sidro, succo nella padella inferiore e insaporire la carne.
L'interruttore è fluido, consente di regolare la temperatura. Questo è molto importante, soprattutto quando vengono sviluppati algoritmi di cottura per i piatti utilizzati più di frequente. Continuerò a testare ulteriormente.
Già fritto un pollo intero, dimenticato di fare una foto, si avventò e mangiò! Lo ripeterò!

MAMADARAHAYA !!! Continua a farmi cadere!
Olka, tu choooo, shumashasla, chtola, per farti beffe di cose del genere di notte ?!
E come perdere il sonno? Lo sognerò!
Bella donna! Come amo la carne dopotutto ...

[Elena Tim]

Elena Tim, abbiamo cucinato la scorsa notte, quindi non abbiamo dormito neanche Lenchik!
E oggi sto sperimentando con il pollo intero.

A causa delle tue fantastiche torte, metà del forum non dorme: questa è la mia piccola punizione!

Sì, non sarai in grado di dormire tranquillamente dopo tali viste - c'è la possibilità di soffocare con la saliva proprio nel sonno!

Abbiamo cucinato la scorsa notte, quindi non abbiamo dormito neanche Lenchik!

Sì, per il bene di questo non puoi dormire! Tre volte!

Figase, "piccolo"! Adoro le bistecche alle sette, no, anche otto volte di più delle torte! Quindi la tua vendetta è semplicemente terribile!

Adoro le bistecche alle sette, no, anche otto volte di più delle torte! Quindi la tua vendetta è semplicemente terribile!

Allo stesso modo! ! Quando vedo una tale carne, perdo la testa! I miei antenati non provengono sicuramente dalla canapa dei pescatori!
Ora abbiamo fritto un pollo intero, quindi, puoi immaginare, ho dimenticato di fare una foto del piatto finito - si sono subito avventati sul cibo! Dovremo rifare ...

Sì, non sarai in grado di dormire tranquillamente dopo tali viste - c'è la possibilità di soffocare con la saliva proprio nel sonno!

La cosa peggiore non è nemmeno questa, ma il fatto che c'erano solo due bistecche ...

Che imboscata
Tale mmmmmm ... delizioso e bellissimo!

Estetica per amore di commento ...
Preferisco non 4 minuti su ciascun lato, ma nel formato 2 + 2 + 2 + 2, ruotando la terza volta di 90 gradi: in primo luogo, il motivo con un reticolo è più carino delle strisce e, in secondo luogo e soprattutto, la temperatura è più uniformemente distribuito nella bistecca ...

Che imboscata
Tale mmmmmm ... delizioso e bellissimo!

Sì, buonissimo, di sicuro! E sai, le nostre bistecche sono di Miratorg!
Per quanto riguarda la bellezza, non abbiamo la luce nella nostra dacia la sera, la foto si è rivelata buia, ma spero che in qualche modo la rifarò!
Grazie, Tanya! È un peccato, non posso ancora condividere questo pasto con te!

Preferisco non 4 minuti su ciascun lato, ma nel formato 2 + 2 + 2 + 2, ruotando la terza volta di 90 gradi - in primo luogo, il disegno con un reticolo è più carino delle strisce, e in secondo luogo e nel complesso - la temperatura è uguale

Permettimi di chiarire, su quale dispositivo friggi con questo algoritmo?
Lo giro più volte quando friggo il roast beef più spesso, ma per qualche motivo non mi piace così tanto il lonza. Sto solo padroneggiando il dispositivo, ha 5 gradi di riscaldamento, quando tirerò fuori la formula per la bistecca perfetta su di esso, nominerò la ricetta.
Sulla foto sono d'accordo! Per alcuni, l'osservazione giusta! Anche se mi piacciono di più quelli a strisce per qualche motivo!

E ieri non c'è stato tempo per meditare su di loro, hanno fritto e mangiato!

Nel libro, in generale, l'algoritmo è 4 + 2 + 6-8 per un pezzo di 3 cm di spessore.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya! : girl-swoon: Non c'è più niente da dire!
Sono tutto nella scelta di un qualche tipo di macchina per un pollo intero, o forse ne ho bisogno
Quindi, sto aspettando la ricetta Kuru, l'algoritmo e altri come loro.

ricetta kuru, algoritmo e altri simili.

Per motivi di sperimentazione, Kuru ha iniziato a giocare, avendo battuto bene. Quello grande non funzionerà, poiché poggerà contro il coperchio, ma la dimensione media è andata bene. In qualche modo molto naturale o qualcosa del genere! Nel prossimo. una volta fatto e mostra.

[Rada-dms]

Rada-dms, Aspetterò!

Le bistecche hanno cominciato a costare in modo semplice e senza Dio ... Ma è così delizioso .. Ribeye, roastbeef, t-bon

Aaaaa, beh tu, onestamente, è impossibile lavorare così!)))

[Spaventapasseri]

Qualcosa che non so come scegliere la carne di manzo.
Ragazze! in inglese scrivi questi tuoi ribai. Poi vedrò come suona tutto in francese e torturerò i nostri busheri (macellai).
Spaventapasseri, Quanto costa? nel nostro bazar per qualcosa 8-10 euro vedo diverse parti di manzo.

[Mirabel]

Mirabel,

Una bistecca è solitamente chiamata bistecca. E ribeye, ecc. Sono tipi di bistecca. Come parte del mascara, è un bordo sottile, un bordo spesso. Guarda da quali parti viene tagliata la bistecca e guarda la parte della carcassa.

Ho visto, secondo me, 2mila. per chilo di ribeye di cereali. In breve, non era economico, ma è diventato - finalmente latta ...

[Nata]

NataCos'è una bistecca lo so. ecco una ribeye, roastbeef, ecc .. non mi è chiaro, ma studierò.
2mila .. fa 40 euro ???

[Olga]

Assassino con una scopa ...
Bello e gustoso, andiamo?
Ay, Olga, molto bene !!!

[Mirabel]

Mirabel,

No, probabilmente risulteranno circa 30 euro. Ma anche questo è molto ..
Sono sicuro che sai cos'è una bistecca. Quello che chiamiamo sono semplicemente tipi di bistecca e differiscono in quale parte della carcassa provengono. Forse in francese per segnare - "tipi di bistecca" e macinare? Per quanto ricordo, ti-bon è solo una lettura russa della parola inglese e ti è un osso a forma di T in una bistecca. Vado a vedere!)))

Precisamente, la mia memoria non ha deluso: Tibon è T-bone e porterhouse è porterhouse. Ora guarderò la ribeye e il lonza. Secondo me, è anche solo una parola inglese in russo ...

Olga mm mm che appetitoso nenkooooo mm mm !!! Foto solo cazzo !!!!!!! Tutto nelle tue penne è magicamente appetitoso !!!!! :-) :-) :-) :-)

[Mirabel]

Mirabel, Vika, tutti questi nomi non sono russi. Quindi puoi chiamarlo così)

[Masinen]

Masinen, Mashun, sì, i nostri busheri arabi (macellai) mi capiranno. Nel mercato vendono principalmente carne di manzo e agnello
Capisco che questo non è russo, in qualche modo tradurrò in francese e spiegherò.le loro parti della carcassa hanno i loro nomi (beh, come ovunque) e devi solo capire cosa corrisponde a cosa

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ol, pura nostalgia ... per la griglia, ma è molto grande per un appartamento ... (inoltre, il 4 ° di fila) ... l'ha regalato ad un amico ... ma è così carino, grazie, cosa hai condiviso .....

[Mirabel]

Mirabel, in generale, le bistecche richiedono carne di manzo appositamente coltivata. Probabilmente hai un inglese (generalmente una favola!) O un australiano nei negozi.
A Bruxelles, siamo andati in un ristorante di carne, mi ricorderò il nome, se necessario, c'erano tutti i tipi di pile di base, e sembrava poco costoso. Puoi andare ad assaggiarlo, considera quale taglio di carne ti piace assaggiare. E poi cercane uno simile nei mercati!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ol, pura nostalgia ... per la griglia, ma è molto grande per un appartamento ... (inoltre, il 4 ° di fila) ... l'ha regalato ad un amico ... ma è così carino, grazie) quello che ho condiviso ...

Galinochka! Quindi lui eri tu? Non ho contatti ora, il BBK è bruciato (anche se ce n'è un secondo in stock), quindi questo mi rende sempre più felice.

Olga mm mm che appetitoso nenkooooo mm mm !!! Foto solo cazzo !!!!!!! Tutto nelle tue penne è magicamente appetitoso !!!!! :-) :-) :-) :-)

Grazie per queste parole, Natasha!
Cerco di non guardarlo da solo !! Altrimenti non lo sopporto e di nuovo sarò tentato di acquistare! COSTOSO!!!!!

Le bistecche hanno cominciato a costare in modo semplice e senza Dio ... Ma è così delizioso .. Ribeye, roastbeef, t-bon

Aaaaa, beh tu, onestamente, è impossibile lavorare così!)))

Non parlare, Nata! : ragazza-si: cerco già di non visitare questi hotel!
E con questo è stato così! fermato di notte "Il Settimo Continente", quindi volevo una torta allo stupore, anche se raramente li compriamo e solo pochi tipi. Quindi questo "Settimo Continente" si è trasformato nella versione peggiore dell'emporio, beh, non ho trovato niente, nemmeno cracker decenti per una residenza estiva. E poi ho guardato, mentivano da Miratorg, quindi non ho potuto resistere. Di conseguenza, abbiamo mangiato di notte e ci siamo addormentati e felici! E la torta si è ammalata! Il corpo riceveva proteine ​​normali e i carboidrati non erano necessari.
E così ci concediamo una volta al mese di mangiare buona carne, manzo.