Pentole a cottura lenta: selezione del modello, caratteristiche, recensioni

Voglio provarlo lentamente con la panna acida

se senza molte verdure o senza di loro - ho fatto un esempio del mio paté di fegato, quando il volume della carne lenta è riempito molto

il tempo di cottura dipende dalla quantità, se non da un grande strato di fegato - ecco un vassoio - sì sotto panna acida e alcune verdure sotto il fegato - quindi ci sarà abbastanza per un'ora alta, è necessario badare al fatto

ea seconda di quanto la ciotola stessa

[Ksarochka]

Ksarochka,

🔗

Mi piace questo, ma buttare tutto in una volta

Aggiunto mercoledì 29 marzo 2017 09:04

Mentre penso di sì: tritare, salare e impastare il cavolo cappuccio con le carote e le cipolle grattugiate, e metterlo sul fondo e attorno ai bordi.
Completare con il burro.
Al centro, in una specie di ciotola, il fegato, condito e in panna acida.
Cuocere sul FIENO fino a quando il fegato è pronto, se il cavolo non è pronto, tiro fuori la ciotola e lascio stufare il cavolo.
Il mio Kenwood impiega solo 3 ore per arrivare al massimo, quindi conto su 4 ore, IMHO

[Irina]

Irina, il volume della ciotola che ho è di 1,5 litri, baby)) Sì, voglio solo un fegato senza verdure.

brendabaker, una ricetta interessante ... Solo io non capisco perché il fegato viene tagliato in carne macinata. Forse è meglio prendere la solita carne macinata e friggere, e poi in una lenta?

[Ksarochka]

Ksarochka,
Voglio provare una combinazione di cavolo e fegato di pollo.

[Oksana]

Oksana, poi un'altra questione. Dimmi dopo come è successo. Non ho mai fatto il cavolo con il fegato insieme.

[Oksana]

Oksana, poi un'altra questione. Dimmi dopo come è successo. Non ho mai fatto il cavolo con il fegato insieme.

E non ho provato .. Ora sto cercando opzioni per involtini di cavolo pigri in una pentola a cottura lenta, forse funzionerà, o sotto forma di una casseruola?
Insomma, tutto è ancora nei sogni

[Oksana]

Oksana, se il volume lo consente, gli involtini di cavolo pigri sono migliori sotto forma di cotolette, mi sembra. Ho un bambino di 1,5 litri. Pertanto, faccio involtini di cavolo ripieni pigri nel cartone animato. Ma posso provarlo come una casseruola? ...

[Ksarochka]

Ksarochka,
Qui, finché non posso decidere io stesso
Vorrei uno strato di cavolo cappuccio, uno strato di carne macinata di fegato leggermente fritta con cipolle (non so se vale ancora la pena mescolare nel riso?), Uno strato di funghi, burro
e coprite tutto questo con una foglia di cavolo in cima in modo che la parte superiore non si asciughi.
Per quanto riguarda il versamento di latte, panna o panna acida, c'è anche un punto interrogativo.
Nel mio grande, è chiaro che la modalità HI.
Peccato che non ci siano ricette già pronte

[Oksana]

Peccato che non ci siano ricette già pronte

Oksana, forse puoi avere qualche idea da qui (rimuovi dalla riga com e un punto dopo "ru", altrimenti il ​​collegamento non si aprirà, per qualche motivo solo copiato con esso)

🔗

[win-tat]

win-tat,
Tatiana, GRAZIE

Per cominciare ho preparato dei normali involtini di cavolo cappuccio con il riso più delicato e morbido, ma non con l'ovatta.
Ho fatto il riso crudo, dopo averlo precedentemente appoggiato in un trito sottile e aromatico, dove si è ammorbidito e ha preso gusto mentre cuocevo tutti gli altri ingredienti.
In salsa di panna acida, senza pomodoro e senza un filo d'olio.
Ore 9 in BASSO.
Solo per il gusto di un cavolo così ripieno, valeva la pena avviare una pentola a cottura lenta in casa.

[Oksana]

Oksana, ed è anche delizioso con gli yacht al posto del riso

[katko]

katko,
Ekaterina, svilupperò ulteriormente
Non faccio involtini di cavolo da 30 anni, non riesco a mangiare salsa di pomodoro con olio fritto ed emergente.
Per l'idea con cella la salvezza è enorme, credo sia più utile del riso sbucciato

Ragazze, andate un po ', se volete)

Mi piacciono gli involtini di cavolo ripieni "veri", e se pigri, poi con le palline. Misto o stratificato - no. In qualche modo l'antipatia passò da mia madre, considerava gli involtini di cavolo misto cibo da ospedale, altrimenti rispondeva ancora più sgarbatamente.Ho cucinato mio marito più volte in un multicooker, questo è uno dei piatti "firma" del multicooker. Ma senza gioia - "2 kg di cibo", e basta.
E recentemente mi è stato detto: "tu non ami gatti involtini di verza pigri perché non sai cucinarli ")). E hanno raccontato la ricetta. minuti, aggiungendo un po 'd'acqua per cuocere il tutto.
E sì - Oksana ha ragione - niente concentrato di pomodoro!)
È solo una favola che si scopre)) una favola sciolta) una scoperta nell'età adulta per me.

Ancora una volta mi dispiace)

[Fotina]

Fotina, Interessante! E ho cucinato tutta la mia vita: ho fritto tutto separatamente e ho cucinato il riso fino a metà cottura, quindi l'ho cotto al vapore deliziosamente! E fu sorpresa quando dissero che fu e ape. Ma si scopre che tutti cucinano qualcosa di diverso!

[Oksana]

non puoi spegnere tutto insieme

Oksana, O si!!!!! Gli involtini di cavolo ripieni sono stupendi !!!! Non aggiungo riso ai classici involtini di cavolo cappuccio, ma a quelli pigri, che sono i kolobok, è meglio far bollire un po 'il riso, perché crudo può assorbire molto liquido e c'è il rischio che gli involtini di cavolo si secchino.

non puoi spegnere tutto insieme

Una volta ho cucinato un tale pasticcio (chiedo scusa) e mi fido dell'autore della ricetta e le recensioni sono state entusiaste. Ho un tale beeeeeeee. Per quanto mi riguarda, ho deciso che la colpa era della mia curvatura. È stato come mettere tutto giù, accendere il cartone animato e spegnere.
Dobbiamo provare a fare come ci consigliate.
E spegnere tutto a strati o mescolare?
R. a proposito, secondo me qualcuno ha già consigliato di stufare gli involtini di cavolo senza concentrato di pomodoro

Sono così bastardo per ora
Per il mio gusto non carnivoro, penso che sarebbe possibile mettere ancora più cavolo con le carote sotto e sopra gli involtini di cavolo. E una piccola quantità di filetti di coscia di tacchino per tutta questa massa si adatta in modo molto discreto.
E, soprattutto, non un grammo di olio, quindi puoi mangiare involtini di cavolo freddi.
E, cosa più importante ... Ieri sera ho comprato tutti i prodotti richiesti per 250 rubli, compresi cavoli giovani e scalogno, ho giocherellato prima di andare a letto, ho pulito tutti i piatti, ho acceso il fornello lento e sono andato a letto. A. stamattina si è quasi mangiata la lingua, facendo colazione con tanta tenerezza e senza battere un dito. Questo, a quanto ho capito, è l'inizio giusto del weekend

[Mirabel]

MirabelSto mescolando, ma l'importante è non versare molta acqua, altrimenti sarà il porridge!

[Speranza]

Speranza, Grazie!

Vergine, girovagando in Internet alla ricerca della NOSTRA ricetta, ho letto come viene prodotto il dolma nel Caucaso, secondo me è sul forum Say.7.
Ho scoperto che, dopo aver fatto un trito piuttosto sottile, la padrona di casa mette lì il riso crudo, fa girare il dolma e lo mette da parte fino al giorno successivo, almeno durante la notte, in modo che il riso venga nutrito non con acqua, ma con succo di carne con condimenti ed erbe aromatiche.
Quindi il riso risulta essere morbido e più gustoso del riso ammollato o bollito in acqua. Riso tondo ...
Ieri ho fatto proprio questo .. Ho fatto la carne macinata come sui pasticcini in densità, lasciata riposare mentre giocherellavo, poi languiva tutta la notte. Più gustoso del riso normale.
Pungo gli involtini di verza con una forchetta prima di versare la salsa e cuocerli a fuoco lento.

PS Un tempo affittavamo un ufficio in una scuola materna e da lì ricevevamo i pasti .. lì mi sono innamorato degli involtini di cavolo pigri, erano un po 'più densi della zuppa. Non potrei ripeterlo a casa finché non avrò letto la ricetta secondo GOST.
Lì hai bisogno di molta carne bollita, con carne macinata cruda non è tanto quanto frittura.


E questo è budino di riso, proporzioni 1:10, languito a LOU per almeno 8 ore

l'orzo è mille volte più vantaggioso del riso lucido
e friggere tutto in olio non è il nostro metodo, non ce n'è bisogno ed è lento lì ... imha
in modo lento, secondo me, metto tutto insieme e solo i miei gusti naturali)

[katko]

katko,

Certamente

Ho spalmato i pezzi di ricambio dell'agnello con coriandolo e cumino schiacciati per la notte sul mezzo - yummyaaaa

in modo lento, secondo me, metto tutto insieme e solo i miei gusti naturali)

E se in un multicooker - questi non sono i tuoi gusti naturali? È strano, non avrei mai pensato

[Admin]

Admin, Tan, perché il tema è lento.

[Admin]

Admin,
Tatyana, ieri ho guardato il sito delle pentole elettriche cinesi con una pentola di terracotta.
🔗
In questo modo, ma in questo, in particolare, devi acquistare un piatto separatamente.
E, come l'ho preso, i vasi possono essere messi in diversi volumi ??.
Almeno 3 programmi, SOUP, RAGU e Porridge, penso che questi siano multicooker.
I. ce ne sono alcuni in cui puoi mettere 3 pentole contemporaneamente, in breve, c'è un sogno su ch5m

[Admin]

Admin, loro
ma leggermente più bollito
la, aderisco allo stesso principio del cartone animato, più è facile prendere in giro un prodotto, più è gustoso

[katko]

katko,
Katerina, cos'è uno YACHKA?
È orzo tritato o qualche altro cereale?
E deve essere inzuppato?

Questo è orzo tritato

Yachka
Porridge preferito di Peter I. Questo è lo stesso orzo, ma schiacciato e con un guscio, dove il massimo delle sostanze utili. In Russia, hanno cucinato un super kasha - kolivo, con l'aggiunta di semi di papavero, miele o marmellata. Il pregio dello yachka è che aiuta a normalizzare la digestione e il metabolismo, rimuove le tossine e le tossine. Le semole vengono anche aggiunte alle zuppe, vengono preparati i contorni, il maiale o il pollame vengono farciti e cotti al forno.

[win-tat]

win-tat,
Tatiana, grazie, ma dove puoi comprare questo cellulare? Sono molto povero nel maneggiare i cereali in generale, quindi guardo raramente da vicino gli scaffali della drogheria.

[brendabaker]

brendabaker, grana d'orzo tritata
è un grano intero con tutta l'utilità, solo schiacciato a pezzi
Aderisco al fatto che tutti i cereali hanno bisogno di ammollo
vendiamo sugli stessi scaffali di grano saraceno, miglio, riso e altri cereali
ci sono ancora semole di grano schiacciate, orzo intero, orzo perlato (lucidato), semola, ecc.

Lo vendiamo ovunque, è quello che chiamano semole d'orzo. Ci cucinavo il porridge e lo mettevo sempre in ammollo.

[Oksana]

dove posso acquistare questo cellulare?

Oksana, questo cereale si trova a Mosca nei supermercati e non solo. Cerca i cereali sugli scaffali più bassi, solitamente in sacchi trasparenti da 1 kg.

Ho comprato la semola d'orzo numero 2, L'ULTIMA CONFEZIONE, difficilmente riuscivo a trovarla nell'angolo, sul ripiano inferiore.
L'ho lavato, inzuppato ora nel pensiero.
Nel volume di 1 / 2m di un bicchiere, verrebbe lanciato in Philips 3060, o comunque per non rischiare e farlo funzionare in una pentola a cottura lenta durante la notte?
E quali sono le proporzioni necessarie se ho messo a bagno i cereali?
Da Redmond 02 mi piace il porridge sull'acqua meno che da Phillips, ma Redmond prepara un'ottima e gustosa polenta sul latte.

Vergine, su Internet si dice che le semole d'orzo vanno calcinate in padella per migliorarne il gusto, ma non è scritto prima dell'ammollo, o dopo?

[Oksana]

Oksana, così nella rete e nel grano saraceno si offrono di accendersi
Non lo so, sto solo ammollo
Cucino in acqua e latte
a Phillips e a Panas
se da latte, allora mi piace più sottile: per 1 m di cereali 4-5 metà latte

[katko]

katko,
Ekaterina, ho saldato con successo uno yachka sull'acqua in Philips 3060, l'ho mostrato nel tema Philips
1/2 tazza di yachka secco, 1,5 tazze di acqua, 1 cucchiaio. l. olio vegetale, 1/4 cucchiaino. sale
Mettilo in ammollo per 4 ore, lavato di nuovo, scavato,
Porridge, 40 minuti e lasciato per un'altra 1 ora sul riscaldamento.
Delizioso

[Oksana]

Oksana, Sono felice che ti piaccia)
buona grana)

[katko]

katko,
Anche il cane ha mangiato con appetito, ho aggiunto un po 'di yak bollito al suo grano saraceno. Vediamo come viene assimilato, altrimenti alternerò grano saraceno e yacht con carne

[brendabaker]

brendabaker, il mio amico dei cani cucina regolarmente con lo yacht, tutti sono contenti)) sia i cani che la padrona di casa)

Ragazze, buona notte!
Ho davvero bisogno di un consiglio urgente. Non c'è tempo per leggere l'argomento.
La pentola a cottura lenta è urgentemente necessaria. 3-4 litri.
Si prega di avvisare cosa comprare ora.

Ho ordinato un nuovissimo modello Russell Hobbs, ma ha una ciotola in alluminio con rivestimento antiaderente.
Sono tornato immediatamente al negozio. Ero terribilmente turbato.

Spero davvero nel tuo aiuto.

Grazie in anticipo!

[Rottis]

Rottis, Elena! Ci sono molti fornelli lenti su Avito. Nuovo! Quelli che non sono più nei negozi. Martello in una pentola a cottura lenta, una pentola a cottura lenta, una pentola a cottura lenta, una cucina elettrica. Offre diverse opzioni in tutti i casi. E spesso visitano San Pietroburgo, per non parlare di Mosca. E i prezzi sono spesso molto bassi.

[Elena]

Elena, ha digitato tutte le opzioni, niente (((

[Rottis]

Rottis, Lena! Bene, è così oggi. E dopo un po 'appariranno, molto spesso. C'è un'altra opzione per acquistare in un'altra città. Chiedere a qualcuno dei membri del forum della città desiderata di acquistare e inviare (ciò che è stato trovato su Avito). È più facile per moscoviti e leningradi, e spesso i residenti di altre città devono farlo se acquistiamo qualcosa su Avito.

Spero ... ma non capisco perché quella che ho comprato non fosse una ciotola di ceramica.
Come si differenzia quindi da un multicooker, in cui è possibile impostare la temperatura ...

[Rottis]

Rottis, Elena! E non è nemmeno una pentola a cottura lenta. È solo che i negozi scrivono in questo modo, perché i manager non ne capiscono niente.

e chi è allora? il modello precedente (anch'esso da 3,5 litri) era chiamato slow cooker e aveva una ciotola in ceramica.
E questo ha aggiunto la funzione di frittura e ... ha rovinato tutto

[Rottis]

Rottis, Elena! Non so come chiamarlo correttamente, piuttosto una padella elettrica. Questo modello è già stato scritto molte volte in questo thread. Sputaci sopra e cerca un normale rallentatore. In una pentola a cottura lenta, la pentola deve essere di ceramica. Questo è il punto centrale della pentola a cottura lenta. Imita una pentola di terracotta in una stufa russa.

dovrò .... quindi quando le redini saranno sotto .. cadrà, non posso sopportare ...

d'altra parte - una pentola a cottura lenta ... non c'è bisogno di affrettarsi)

[Rottis]

Rottis,
Quello che hai comprato è una pentola a cottura lenta di nuova generazione con una ciotola antiaderente, come stanno ora iniziando ad apparire in Russia (per i buongustai che apprezzano la pre-frittura)
La loro differenza rispetto allo standard è che raggiungono velocemente la temperatura impostata e non necessitano di utensili aggiuntivi per friggere la carne; la ciotola di questo slow cooker può essere appoggiata comodamente sul fornello.
Il tempo di cottura in un fornello così lento sarà molto più breve rispetto a quello standard (ho preso queste informazioni dal mio libro The New Slow Cooker),
La differenza rispetto a un multicooker sta nella mentalità dell'acquirente. Non tutti sono pronti a sborsare soldi per 6 funzioni, due delle quali sono riso e pilaf, ad esempio, o yogurt
Inoltre non ci sono guarnizioni in silicone, né vaschette raccogligocce ed è facile mantenere pulito il coperchio. anche la forma OVALE della pentola, non ho visto tale multicooker
Tra gli svantaggi, mi sembra che tu abbia bisogno di più precisione con le ossa, beh, e il rivestimento antiaderente è difficile dire quanto sia forte e per quanti anni durerà
È anche difficile dire sull'idoneità del piatto di inserimento per le piastre di inserimento.
La sto anche guardando, come un'opzione per ammorbidire rapidamente le verdure dure per il successivo languore, ma finora non vedo nessuna ricetta per capire la mia, o bene, la sua

Dimenticavo di aggiungere, l'elemento riscaldante si trova in modo diverso nella pentola a cottura lenta, sembra circondare la pentola lungo il perimetro, ad un livello leggermente superiore alla metà dell'altezza della pentola.
Il multicooker scalda dal basso

[Rottis]

Rottis, puoi acquistare su ebay o aliexpress.